خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 234 )
آجیل و تنقلات ( 111 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 196 )
نوشیدنی ها ( 44 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 40 )
دانستنی قنادی ( 39 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 114 )
اسنک و سمبوسه ها ( 33 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 85 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 88 )
سس/چاشنی ( 101 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 92 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 172 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 37 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 70 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 117 )
غذاهای فسفودی ( 40 )
خوراک ها/خورش ها ( 116 )
موادالیه خانگی ( 66 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 11 )
فوت وفن ها ( 46 )
غذای ملل ( 19 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 25 )
دسر ( 54 )
پیش غذاها ( 13 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 90 )
مناسبت ها ( 12 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 2 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 18 )
طبع خوراکها ( 4 )
فرزندم
تغذیه ( 0 )
سرگرمی ( 1 )
تبدیل دمای فر

خمیرجادویی(مهرانه گل خودم)

مواد لازم :
آرد نان : 500 گرم

تخم مرغ : 1 عدد

شیر ولرم : 250 میلی لیتر یا یک پیمانه

روغن جامد یا نیمه جامد یا روغن مایع : 6 قاشق سوپخوری یا ( کره به دمای محیط رسیده 5 قاشق سوپخوری)

مایه خمیر خشک فوری : 1 قاشق سوپخوری + 1 قاشق چایخوری یا 10 گرم

نمک : 1 قاشق چایخوری

شکر : 1 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر غذایی ) 2 تا 5 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر شیرین )

طرز تهیه :

یک قاشق چایخوری از شکر دستور + خمیر مایه را در ظرفی ریخته و شیر ولرم را به خمیر مایه اضافه کنید کمی هم بزنید تا 5 تا 10 دقیقه خمیر مایه عمل آید .

نمک + روغن +بقیه شکر + تخم مرغ را با هم مخلوط کرده در حدیکه یکدست شوند .

خمیر مایه عمل آمده را اضافه و بدون هم زدن مقداری از آرد را اضافه و هم بزنید کم کم آرد را اضافه و با قاشق چوبی هم زده تا خمیر در کاسه جمع شود .

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده گذاشته و به مدت 5 یا 10 دقیقه ورز دهید یا خمیر را روی سطح کارتون 100 بار بکوبید تا خمیر براق و یکدست و نرمی بدست آید که به دست نچسبد .

خمیر را در جای نسبتا گرم در کاسه ای که با یک قاشق مرباخوری با روغن مایع چرب کرده اید گذاشته و به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم استراحت دهید تا وقتی که حجم خمیر دو برابر شود .

پف خمیر را خوابانده و برای پیراشکی یا پیتزا یا خمیر شیرین آماده کنید .


*برای پیراشکی فری

خمیر رو کمی بردارید و کمی با وردنه پهن کنید قالب گرد بزنید و میان خمیر را با مواد مورد نظرتون پر کنید و دو طرف خمیر رو هم گذاشته و با انگشت کناره خمیر را محکم کنید مثل همه پیراشکیهای دیگه یا از قالب مخصوص پیتزا استفاده کنید تکه ای از خمیر برداشته و کمی با وردنه پهن کنید روی قالب پهن کنید مقداری از مواد را وسط قالب ریخته و دو طرف قالب را روی هم بذارید و کمی فشار دهید و اضافي خمير را از دور قالب بگيريد پیراشکی آماده است داخل سینی فر چیده حدود 15 دقیقه به پیراشکیها استراحت دهید روی پیراشکیها را زرده تخم مرغ زده و کمی کنجد بپاشید . پیراشکیها را در فر از قبل گرم شده به مدت 30 تا 35 دقیقه طبخ نمائید .

*برای پیراشکی سرخ کردنی

مواد داخل پیراشکی از قبل آماده و سرد شود با قالب پیراشکی یا با دست پیراشکی را درست کنید و در روی یک کاغذ روغنی یا دستمال نخی پیراشکیها را چیده روی پیراشکیها دستمال انداخته به مدت 15 دقیقه استراحت دهید بعد در ظرف کوچکی که روی پیراشکی را بگیرید روغن ریخته و پیراشکیها رو یکی یکی سرخ کنید و پیراشکیها روی دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافه آن گرفته شود .

*برای انواع پیتزا

حداقل برای یک پیتزا در قالب پیتزا 25 سانت تا 30 سانت یک دوم مواد خمیر جادویی کافیست .

بعد از اینکه خمیر استراحت کرد و پفش را خواباندید خمیر را در ظرف پیتزا پهن کرده و مواد پیتزا دلخواه را روی خمیر چیده و پنیر پیتزا بپاشید . پیتزا را در فر از قبل گرم شده به مدت 30 تا 35 دقیقه طبخ نمائید .


*برای رول غذایی یا کیک غذایی:

 مواد میانی دلخواه ( مواد ماکارونی با گوشت چرخ کرده یا مرغ و اسفنجاج پخته شده یا ........را قبلا درست کرده خمیر را به طول قالب مورد نظر باز کرده و به عرض دلخواه مواد میانی را روی خمیر پهن شده ریخته و خمیر را از طول رول کنید رول را داخل قاالب از قبل چرب و ارد پاشی شده گذاشته و دو طرف رول را بهم چسبانید . کیک غذایی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 185 درجه سانتیگراد یا درجه حرارتی که نان هایتان را می پزید به مدت 35 تا 40 دقیقه طبخ نمایید .

*نان صبحانه با خمیر جادویی

از خمیر گلوله هایی درست کرده یک طرف خمیر را در کمی روغن مایع زده و کف قالبی که کاغذ روغنی انداخته و چرب و آرد پاشی کرده اید گذاشته و خمیر را در قالب مورد نظر که از لوف استفاده شده چیده و روی خمیر را پوشانده به مدت 15 دقیقه بعد روی خمیر را زرده تخم مرغ برس کنید و کنجد پاشیده و در فر از قبل گرم شده به مدت 30 تا 35 دقیقه و با درجه حرارت 185 درجه سانتیگراد طبخ نمایید .

می توانید وسط گلوله ای از خمیر مربایی دلخواه را گذاشته و خمیر را گلوله کنید و در قالب گرد چیده و رول مربایی داشته باشید .

*برای پای میوه

خمیر را با کاتر گرد قالب زده و دوباره با قالب گرد کوچکتر دوباره خمیر قالب زده را قالب بزنید خمیر اضافه را برداشته و دو بار دور انگشت خود پیچانده و دور خمیر قالب خورده گذاشته و خمیر را داخل سینی فر گذاشته و به مدت 15 دقیقه استراحت دهید با زرده تخم مرغ زده شده روی خمیر را برس بزنید وسط خمیر را مارمالاد یا مربا دلخواه یا از پوره سیب و دارچین و شکر استفاده کنید . پای میوه را در فر از قبل گرم شده با حرارت 185 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 35 دقیقه طبخ نمایید تا لبه های پای میوه رنگ بگیرید . بعد از سرد شدن روی پای را پودر قند بپاشید . می توانید به هر مدلی که خواستین خمیر را شکل دهید مطمئنا دوستان با وقت بیشتر و سلیقه ای که دارن تزیینات زیباتری داشته باشن .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/06/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه کیک شیر:

آرد2و1/2 پ

روغن مایع 1 پ

شکر1 پ

بکین پودر 1 ق م خ

وانیل  مقداری

تخم مرغ 2 عدد


موادراباهم مخلوط میکنم و آردراباالک ریخته وبالیسک هم میزنم

درقالب چرب و آردپاشی شده دمای 180 ومدت 30-35 دقیقه





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/06/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه ترشی لوبیاسبز:

لوبیاسبزهارادرسته درون شیشه ریخته با چندحبه سیر و فلفل وکمی نمک

وروی آن سرکه میریزیم و مدت 1 ماه حاضرمیشود





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/06/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

بورانی بادمجان

بورانی هویج

نرگسی

میرزاقاسمی




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/06/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه مرغ مجلسی :


پياز خلالی را با كمي زردچوبه و رب گوجه و ادويه رو تفت ميديم

2 لیوان آب اضافه میکنم تا بپزه .


مرغ ها جداگانه توي كمي روغن + كره تفت ميخوره روشون نمك و زردچوبه پاشيده بشه..

مرغ ها رو توي تابه اي چيده... سس رو روش ريخته...

يه دونه فلفل دلمه اي تكه شده هم توي ظرف بندازيد براي معطر شدن مرغ...

حرارت خيلي كم تا پخته بشه... در صورت دلخواه در آخر كمي زعفرون اضافه بشه.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/06/07 | rss | نظرات (0) |
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 172
دیروز : 194
ماه : 16604
ماه قبل : 17882
سال : 180745
سال قبل : 148917
کل : 1269986
اطلاعات سايت:
اخبار :2457
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::