خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 94 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 34 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

باسلام خدمت دوستای گل خودم

میلادپربرکت مولای متقیان علی ابن موسی الرضا رابه همه تبریک میگم

به این مناسبت فرخنده این کیک ساده راتهیه کردم .

موادلازم کیک :

آرد  2 پ

آب سیب  1 پ

وانیل کمی

بکین پودر  1 ق چ

روغن مایع  2/3 پ

شکر 1/2 پ

تخم مرغ 2 عدد

تهیه :

همه موادرا باهم مخلوط کرده و درقالب چرب و ارد پاشی یکدست ریخته

درفردمای 180 ومدت 35 دقیقه میپزد 










نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/06/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
کاشت درخت آووکادو بسیار لذت بخش و راحت است. در هر باغچه ای می توان این گیاه را پرورش داد. حتی می توان در خانه آنرا نگهداری کرد.
مرحله اول
میوره آووکادو را با دقت به دو نیمه تقسیم کنید، مواظب باشید به هسته میوه که در وسط آن قرار دارد، آسیبی وارد نکنید. با دقت هسته را جدا کنید و کنار بگذارید.از میوه آووکادو می توانید به عنوان یک خوراک استفاده کنید.


مرحله دوم
هسته آووکادو را با ملایمت بشویید به طورکه کاملا تمیز شود و پرزهای میوه از آن جدا شوند.مواظب باشید، لایه قهوه ای رنگ دانه را از بین نبرید.


مرحله سوم
هسته را طوری در دست نگه دارید که قسمت باریک آن رو به بالا باشد.چهار چوب خلال دندان را در قسمت وسط هسته با واصله فرو ببرید. عمق فرو بردن خلال دندان ها در حدود 5 میلی متر باشد.
مرحله چهارم
در یک لیوان باریک و بلند تا لبه آن مقداری آب بریزید . بهتر است از لیوان های شیشه ای استفاده کنید. لبه لیوان باید به اندازه ای باشد که هسته به راحتی در آب قرار گیرد.


مرحله پنجم
هسته آووکادو به همراه خلال دندان ها را در لبه لیوان می گذاریم.خلال دندان ها باید روی لبه قرار بگیرند، به این ترتیب نیمی از هسته در آب قرار می گیرد.مطمئن شوید که نوک هسته رو به بالا و انتهای هسته در آب باشد، در غیر این صورت آووکادوی شما رشد نمی کند.


مرحله ششم
ظرف را در هوایی معتدل و در جایی ثابت قرار دهید و نزدیک پنجره یا مکانی با نور کم تا زمانیکه که هسته ریشه بزند و رشد کند.


مرحله هفتم
هر دو روز یکبار آب ظرف را عوض کنید. اجسامی( مانند قارچ، باکتری و تخمیر ها ) مانع رشد این فرآیند می شوند.مطمئن شوید که قسمت اصلی هسته همیشه در آب قرار دارد.


مرحله هشتم
چندین هفته زمان لازم است که هسته جوانه بزند.بعد از 2 الی 3 هفته ، لایه قهوه ای بیرونی آووکادو شروع  به چروک شدن می کند.سرانجام پوستش می شکافد. دانه شروع به دو نیم شدن از بالا به پایین می کند. بعد از 3 الی 4 هفته ریشه شروع به جوانه زدن می کند.


مرحله نهم
همچنان آب دادن به هسته را ادامه دهید.مواظب باشید به ریشه آسیبی نرسانید. زمان کافی برای اینکه ریشه هسته پایدار و مقاوم شود را به هسته بدهید. بزودی ریشه از بالای هسته جوانه می زند. جوانه  تا خورده آزاد می شود تا فرآیند رشد و بوجود آمدن برگ ها شروع شود.


مرحله دهم
درختی نوپا.هنگامی که ریشه ها قوی و محکم هستند و ساقه اصلی شانسی دوباره برای  برگ کردن دارد، درخت نوپای آووکادو شما آماده انتقال به خاک است.هسته را از ظرف آب بیرون آورده و خلال دندان ها را از آن جدا کنید.


مرحله یازدهم
یک گلدان سفالی 20 تا 25 سانتی متری در نظر بگیرید و در آن تا حدود 2 سانتی متر به لبه آن مانده، خاک غنی بریزید. مخلوطی از الیاف زبر و خاک به نسبت 50 به 50 درصد بهتراست از فیبر پوست نارگیل به این منظور استفاده کنید.خاک را به آرامی صاف و فشرده کنید.اگر خاک بیشتری نیاز بود به آن اضافه کنیدو زمانیکه خاک آماده شد، یک گودال کوچک در حد هسته آووکادو در خاک ایجاد کنید.


مرحله دوازدهم
با دقت هسته آووکادو را در خاک قرار دهید به طوریکه نیمی از هسته خارج از خاک باشد. دقت کنید که ریشه هسته کاملاً در خاک باشد.به آرامی اطراف هسته را خاک بریزید تا یکدست شود.


مرحله سیزدهم
هر روز به گلدان آب دهید تا همیشه مرطوب باشد.از آب دادن به صورتی که یک نقطه خیس شود اجتناب کنید.به صورت آبپاشی به گیاه آب دهید.اگر برگ ها رو به قهوه ای شدن بودند نیاز به آب بیشتری است.اگر برگ ها رو به زرد شدن بود ، درخت آب زیادی دریافت کرده و لازم است  طی یک یا دو روز خشک بماند.


مرحله چهاردهم
توجه و رسیدگی به درخت را به طور مرتب انجام دهید تا در طول چند سال آینده درختی فربنده و زیبا را ببینید.در طول ماه های گرم آووکادو را در یک گلدان بکارید تا جوانه بزند.


آواکادو0

 

منبع : +



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/06/04 | rss | نظرات (0) |

تهیه نرگسی :

اسفناج هارا 5دقیقه بخارپزکره وساطوری میکنم

بانمک وفلفل و کره تف داده وتخم مرغ راهم با آن میپزیم .

با لیموترش یا نارنج معرکست 




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/06/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه سیرترشی 10 ساله درعرض 10 دقیقه:

چندتا بوته سیر تازه راکه تمیزکرده بودم با سرکه رنگی و رب انار ترش وکمی شکر ونمک

گذاشتم جوشید ونرم که شدن برداشتم گذاشتم خنک شن وتوی شیشه ریختم .

این ترشی 1ماه اماده خوردن است .






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/06/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

برا یک کیلو گوشت(400 گرم قلوه گاه گوسفندی_600 گرم راسته گوساله 3 بار چرخ شده)

200 گرم پیاز اب گرفته اضافه میکنم.

پیاز باید حتما رنده شده باشه(با زنده ریز رنده بشه).بعضی ها چرخ میکنن من توصیه نمیکنم.

فبل از اینکه پیاز رو به گوشت اضافه کنید گوشت رو با نمک حدود 6 دقیقه ورز میدیم

بعد پیاز(پیاز رنده شده رو تو پارچه نخی میریزیم و ابشو کاملا میگیریم) رو به گوشت اضافه میکنیم

تو این مرحله حدود 10 الی 15 دقیقه با دست ورز خوب ورز میدیم( این مدت ورز دادن هم خیلی مهمه).

اونقدر ورز میدیم که چربی لا انگشتاتون بیاد.

بعد مایه رو چند ساعت تو یخچال میزاریم. حالا مواد اماده به سیخ کشیدنه.

به سیخ کشیدن کباب هم خیلی مهمه.یکی از دلایلی که بعضی ها کبابشون میریزه میتونه این باشه.

وقتی کباب رو به سیخ کشیدین سر و ته کبابو خوب به سیخ بچسبونین

نکته:اگه بخواین جای انگشتاتون رو سیخ بمونه بعد از اینکه کبابو به سیخ کشیدید با سیخ بزارید تو یخچال

بعد کباب کنید.

.یه نکته دیگه که باز اگه رعایت نشه کباب میریزه

اینکه وقتی کبابو رو منقل گذاشتی سریع این رو ان رو کنید تا رنگ گوشت تغیر کنه و گوشت خودشو بگیره

بعدش دیگه همه چی حله.

من به مایع کبابم جوش شیرین نمیزنم.مشکلی هم پیش نمیاد.

شما برا اطمینان میتونید اضافه کنید.......به اندازه نصف قاشق چای خوری..........

یه نکته رو هم بگم همیشه برا کوبیده از گوشت تازه استفاده کنید.......






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/06/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده :250 گرم

پیاز رنده شده: 1 عدد

سیر له شده: 1 حبه

جعفری و ریحان خرد شده : از هر کدام 2 ق

آرد برنج: 2 ق

ادویه مخلوط، نمک و فلفل و پاپریکا

سس :
1عدد پیاز

رب گوجه : 2 ق

ادویه :مقداری

آب: 1 لیوان

آبلیمو: 1 ق چ

همه مواد را با هم مخلوط کردم، ورز دادم و کوفته ها رو به شکل بیضی در آوردم و سرخ کردم....

بعد در سس (رب و ادویه و پیاز داغ ، 1 لیوان آب و آبلیمو) 40دقیقه پختم.






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/05/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
یک نان بی نظیر و خوش طعم و ساده ... دستور این نان دوست داشتنی و زیبا از آرزو خانم گنجی

مواد لازم :

شیر 1 پیمانه
شکر 60 گرم
مخمر 1 ق سوپ
کره 60 گرم
نمک ¼ ق چ
تخم مرغ 1 عدد
رنده پوست لیموترش 1 ق چ تا 1 ق سوپ ( یا 1/3 ق چ وانیل خالص )
آرد 4 پیمانه

مواد میانی :

شکر 3 ق سوپ
کشمش پلویی ½ پیمانه
کره 1- 2 ق سوپ

***

زرده و زعفران و شیر برای رومال


طرز تهیه :
نیمی از شیرگرم ( با دمای 38 درجه ) رو با شکر و مخمر مخلوط و 10 دقیقه کنار می گذاریم تا عمل بیاد .

نیم دیگر رو با کره به دمای محیط رسیده ،نمک و تخم مرغ و رنده پوست لیمو یا پرتقال یا وانیلمخلوط کرده ،

مایه خمیر آماده رو اضافه و آرد رو اول کمی بیشتر و بعد به تدریج اضافه و ورز می دیم تا خمیر مطلوبی بدست بیاد .

دقت کنید که خمیر باید کاملا لطیف باشه و به هیچ وجه آرد اضافی به خورد خمیر ندید که سنگین بشه !

حدود 10 دقیقه خمیر رو ورز می دیم –

( قبلا هم گفتم که می تونید زمانش رو کمتر کنید و بعد از ورز اولیه خمیر رو 100 بار بکوبید )

1 تا 5/1 ساعت به خمیر استراحت می دیم تا حجمش دو برابر بشه ... بعد پف خمیر رو می گیریم

و با وردنه به ابعاد 30 * 40 باز می کنیم دورش رو اگر نیاز داشت مرتب کنید و با چاقو به شکل مستطیل برش بزنید .

** با این مقدار مواد دو رول کوچک یا یک رول بزرگ خواهید داشت .

حالا سطح خمیر رو با کره نرم شده پوشش بدید طوری که لبه های خمیر کره ای نشود

ونیم انت از اطراف فاصله داشته باشد . شکر رو کشمش را در سطح خمیر پخش کنید

و در صورت تمایل کمی دارچین هم می تونید روی این مخلوط بپاشید .

دور تا دور خمیر کمی سفیده تخم مرغ یا آب می زنید و خمیر رو از یک جهت رول کرده و به ابعاد دلخواه برش بزنید .

در سینی فر چرب شده چیده و روش یک دستمال مرطوب میندازید و مجددا 25 دقیقه دیگه استراحت می دید

و بعد رومال روی نانها مالیده و در صورت تمایل می تونید مثل من از انواع مغزها یا دانه ها هم استفاده کنید .

در فر گرم شده با حرارت 190 درجه سانتیگراد به مدت 30 – 25 دقیقه می پزید.






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/05/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه روغن صاف خانگی :

روغن لادن طلایی راروی گازباحرارت کم آب کرده باهمان ظرف درفریزگذاشته

کاملا یخ کند وبرای انواع شیرینی های خانگی کاربرددارد.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/05/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
نان تافتون با دستور بهاري عزيز...


1 ق غذا خمیر مایه رو به همراه 1 ق مربا شکر ، داخل 1/4 لیوان آب ولرم بزار کنار که عمل بیاد .

( اگر از خمیر مایه فوری استفاده می کنی و از سلامتش مطمئنی می تونی مستقیم به آردت اضافه کنی )

تو یک کاسه گود حدود 3 لیوان آرد نان رو به همراه نصف ق چ نمک – اگرخمیر لواش می خوای یه کم بیشتر نمک بزن

- خوب مخلوط کن که هوا به همه قسمتهای آرد وارد بشه ... وسطش رو گود کن و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه و مخلوط کن ...

2ق روغن مایع هم بهتره تو پخت خانگی به خمیر اضافه بشه که در نهایت نانها خشک نشن - بعضیها ماست رو جایگزین می کنند

البته ... آب ولرم یا شیر رو – حتما حتما تو تهیه هر نانی باید دمای آب یا شیرتون حدود 38 درجه باشه ! کم کم اضافه می کنی

و ورز می دی خمیر رو ، تا جاییکه بدست نچسبه ولی در عین حال لطیف باشه ! اگر احیانا نیاز به آرد بیشتری داشت

خیلی کم ، قاشق قاشق اضافه کن و خوب ورز بده خمیر رو که یک دست بشه ... استراحت می دی تا حجمش دو برابر بشه

و بعد چانه گیری می کنی و داخل سینی آرد پاشی میذاری و روشو دوباره می پوشونی ...

تو فاصله ای که چونه گیری می کنی خود به خود یک استراحت دومی هم به خمیرت دادی ...

پس از اولین چونه ای که گرفتی شروع به باز کردن می کنی ... برای تافتون به ضخامت 3- 4 میل و برای لواش

تا جاییکه امکان داره نازکتر ... روی ساچ یا تابه معمولی که فقط با یک دستمال چرب شده یک بار روش کشیده باشی

می اندازی اول یه کم – چند ثانیه - شعله ات رو بالا می بری که حباب بزنه و بعد شعله رو کم می کنی

و یک طرفش که پخت برمی گردونی طرف دیگه اش هم بپزه و بلافاصله داخل سفره یا دستمال میذاری

که خشک نشه در مجاورت هوا ...

برای سوراخهای روی سطح نان ، بعد از باز کردن خمیر با چاقو چند شکاف ایجاد کردم و بعد خمیر رو روی دستم گرفتم

و بین دو تا دست حرکتش دادم - این دست اون دست کردم ..هم خمیر نازک تر می شه

با این روش و هم شکافها باز تر و مشخص تر ...

باتشکراز باران خانم عزیز)




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/05/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

ادویه تاکو(مکزیک و مالزی )

فلفل قرمز 1ق غ خ

پودرسیر 1/3 ق غ خ

پودرپونه خشک 1/3 ق غ خ

پودرپیاز 1/3 ق غ خ

سماغ 1/3 ق غ خ

فلفل سفید 1/3 ق غ خ

فلفل سیا 1/3 ق غ خ

نمک 1/2 ق غ خ

دانه چیلی 1/2 ق چ خ

زیرسبز 1 ق چ خ

تموم موادراباهم اسیاب کنیدودرشیشه نگهداری کنید

موقع مصرف درتابه بدون روغن تف دهیدتابوی بهتری به غذاهای مکزیکی شمابدهد



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/05/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 204
دیروز : 72
ماه : 3523
ماه قبل : 4682
سال : 91114
سال قبل : 180266
کل : 914842
اطلاعات سايت:
اخبار :2314
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::