خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

موادلازم :

لوبيا سبز ريز شده تفت داده شده

سيب زميني ريز شده تفت داده شده

هويج ريز شده تفت داده شده

گوشت چرخ كرده با پياز ريز شده تفت داده شده

تخم مرغ

نمك و فلفل و ادويه و يه قاشق غذا خوري آرد


تهیه :


تمام مواد بالا رو با هم مخلوط ميكنم و توي تابه سرخش ميكنم




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

گوشت گوسفند وگوساله:هرکدام نیم کیلو

پیاز:1عدد متوسط

پودر سوخاری:3 ق غ

گوجه لیمو وریحان :جهت تزیین

سعی کنید از دو جور گوشت توی هر کبابی استفاده کنید گوساله چربی کمتری داره اما گوسفندبرعکس اگه چربی گوشتتون خیلی زیاد باشه کباب از سیخ میریزه پیاز رو رنده کنید اما ابش رو بگیرید چون گوشت شل و ول میشه وکباب میریزه پودر سوخاری ونمک رو هم بریزید وخوب ورز بدین دقیقا مثل کوبیده به سیخ بزنید با انگشت اشاره و میانه کباب رو از پایین به بالا مثل اینکه قیچی میزنید برید تا اخر همینطور که حرکت میکنید با انگشت شصت هم صاف وصوفش کنید



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/14 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
آماده سازی : 60 دقیقه 
پخت : 20 دقیقه

مواد لازم :
 شیر ولرم      150 میلی لیتر
 پودر خمیر ترش      1 قاشق غذا خوری
 شکر و نمک     کمی ( به میزان لازم )
آرد     350 گرم
تخم مرغ     1 عدد
زرده تخم مرغ     1 عدد
کره     50 گرم


طرز تهیه :
شیر ولرم را با پودر خمیر ترش وشکر مخلوط کرده 10 دقیقه استراحت دهید سپس در ظرفی دیگر تخم مرغها کره نمک آرد + شیر مخلوط کرده 30 دقیقه خمیر را در دمای بیرون از یخچال استراحت دهید حتما روی خمیر را بپوشانید.

خمیر بدست آمده را میتوان با هر مواد ی که دوست دارید پر کنید.

پیچیدن رزت ها تقریبا به همین ترتیب است فقط ورقه های ژامبون و پنیر روی هرشعاع قرار میگیرد و با خمیر پیچیده میشود.

 
رزت های پیچیده شده به مدت زمان 20 تا 25 دقیقه در فر 200 درجه طبخ شود.

 

پخت رزت ژامبون,طرز درست کردن رزت ژامبون

 

پخت رزت ژامبون,طرز درست کردن رزت ژامبون

 

پخت رزت ژامبون,طرز درست کردن رزت ژامبون

 

پخت رزت ژامبون,طرز درست کردن رزت ژامبون

 

پخت رزت ژامبون,طرز درست کردن رزت ژامبون

 

پخت رزت ژامبون,طرز درست کردن رزت ژامبون


رزت های پیچیده شده به مدت زمان 20 تا 25 دقیقه در فر 200 درجه طبخ شود.

 

پخت رزت ژامبون,طرز درست کردن رزت ژامبون

 




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/14 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


طرز تهیه کیک هویج,کیک هویج با رویه گاناش




آماده سازی : 60 دقیقه 
پخت : 45 دقیقه 


مواد لازم برای 5 نفر :
هویج رنده شده      2 پیمانه
 تخم مرغ      3 عدد
 شکر      1 پیمانه
 روغن مایع      1 پیمانه
آرد     2 پیمانه
ماست     3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر     2 قاشق مربا خوری
پوست رنده شده لیمو یا پرتقال     1 قاشق مربا خوری
دارچین     1 قاشق مربا خوری
گردو خرد شده     1 پیمانه


مواد لازم برای کرم گاناش :
شکلات      200 گرم
 خامه صبحانه      200 گرم
 کره      20 گرم

 

طرز تهیه :
تخم مرغ وشکر را با همزن خوب زده و بعد روغن مایع را اضافه کرده و هم زده و ماست را اضافه کنید وهم بزنید مواد خشک را به ارد افزوده مخلوط کرده و 3 بار الک کنید و به تخم مرغها اضافه کنید گردوی خرد شده وهویج راهم اضافه کرده وقالب راچرب کنید ومایع را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بگذارید.

برای کرم گاناش هم شکلات به دمای محیط رسیده را در ظرف ریخته و روی بخار اب جوش (بطریق بن ماری) قرارداده و ذوب که شد خامه وکره را اضافه کنیدو بهم بزنید و بعد که کمی خنک شد روی کیک بریزید.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/14 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

طرز تهیه خورشت گردو بادمجان,پخت خورشت گردو بادمجان




مواد لازم :
بادمجان سرخ شده      5 عدد
 گردو آسیاب شده      500 گرم
 گوشت چرخ کرده      350 گرم
 پیاز رنده شده      1 عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی     1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه     به میزان لازم


طرز تهیه :

مغز گردو چرخ شده را در مقداری روغن تفت می دهیم. در این مرحله باید مرتب گردو را هم بزنیم تا نسوزد و تلخ نشود. سپس 1 لیوان آب اضافه می کنیم.


بادمجان ها را پوست می کنیم و داخل آنها را خالی می کنیم و بعد آنها را در روغن سرخ می کنیم. نصف پیاز رنده شده را با نیمی از گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم با کمی نمک و فلفل و زردچوبه ورز می دهیم . بعد آنها را گلوله می کنیم و داخل روغن سرخ می کنیم.


نیم دیگر پیاز رنده شده را داخل روغن تفت می دهیم، زردچوبه و کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم و بعد نیم دیگر گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.


بادمجان ها را با این مخلوط مواد پر می کنیم.بادمجان ها را در مخلوط گردو در حال جوشیدن می گذاریم. بعد از ده دقیقه گوشت های گلوله شده را اضافه می کنیم.


این خورشت باید کم آب باشد و با شعله بسیار ملایم بپزد تا بادمجان ها له نشود. می توان در هنگام سرو غذا از چاشنی رب انار یا آبلیمو استفاده کرد.خورشت گردو و بادمجان مخصوص سمنان می باشد.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/14 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
موادلازم

گوجه 2 عدد

آرد 2 ق غ

شکر 1 ق غ

تخم مرغ   1 عدد

پیاز   1 عدد

گوشت چرخ شده   500 گرم

بادمجان                        2 عدد

رب 1 ق غ

آبلیمو    2 ق غ

رب 1 ق غ


برنج ابکش کرده    1/2 پیمانه

شوید کمی

آلو 100 گرم

تهیه :

گوشت و کمی شوید و اردو تخم مرغ راهم می زنیم

کاری و پودرسیر زده و ورز می دهیم

ازمخلوط اندازه گردوبرداشته کمی سرخ می کنیم

گوجه نگینی و بادمجان کبابی شده و پیازو نمک وفلفل ورب و آبلیمو

 و آلو را تف داده روی کوفته ریخته وبا 2 لیوان اب میگذاریم بپزد




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
موادلازم :

سیب زمینی 3 عدد

کدوحلوایی رنده شده    500 گرم

پیازچه  10ساقه

تخم مرغ   3عدد

مرغ ریش شده 150 گرم

سس گوجه  2 ق غ

پنیر صبحانه   250 گرم


تهیه :


تخم مرغ و پنیررادرمخلوط کن ریخته یکدست کنید

درظرفی سیب زمینی رنده شده و کدوی رنده شده و مرغ ابپزریش شده

را با پیازچه ساطوری و رب و نمک و فلفل و مخلوط درون تابه چرب شده پپهن و سرخ می کنیم





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
موادلازم

سینه مرغ 100 گرم

برنج 1/2 لیوان

آب  8 لیوان

کره 1 ق غ

جعفری  1/3 لیوان

نمک و فلفل

مرغ راتکه تکه با پیازی بگذارید بپزد مرغ هارا ریش ریش کرده

با مابقی مادخلوط و اب ریخته بگذارید بپزد درانتها کره را روی آن بگذارید




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
موادلازم :

بادمجان

پیازکوچک

فلفل و نمک و روغن زیتون

جعفری ساطوری

آبلیمو

تهیه :

بادمجان راکبابی کرده و با پیاز حسابی ساطوری کنید

سایرموادرا باان مخلوط کن و بگذارید 2 ساعت طعمدارشود

و کنار غذاهاسرو میکنیم



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم :
 کدو سبز تازه      2 تا 3 عدد (300 گرم)
 شیر      1 لیوان (2 دسی لیتر)
 آرد گندم      1 قاشق سوپخوری (25 گرم)
 پنیر      50 گرم


طرز تهیه :

کدو را شسته بدون پوست کندن به شکل حلقه می بریم.

قطعات بریده شده را با 3 تا 4 قاشق سوپخوری آب در ظرفی می ریزیم.

در ظرف را بسته روی حرارت ملایم می گذاریم تا موقعی که کدوها کمی نرم شوند

.آرد را در ظرف کوچک لعابی می ریزیم .شیر را به تدریج داخل آرد می ریزیم

و مرتبا به هم می زنیم تا آرد در شیر حل شده ، بدون گلوله شود.

ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتبا بهم می زنیم تا مایه جوش آمده ، کمی غلیظ شود.


کدوها را در ظرف می ریزیم و روی آنها را با پشت قاشق صاف می کنیم

و سس سفید را روی آن می ریزیم . پنیر را هم رتده می کنیم و روی سس می پاشیم .


فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد گرم می کنیم

و ظرف را روی آخرین پنجره فر،به طرف بالا قرار می دهیم تا روی گراتن کمی طلایی شود .

معمولا غذا پس از 45 دقیقه آماده می شود.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم:


مرغ (بدون استخوان)
    ۶۰۰ گرم
آرد ذرت
    ۱۰۰ گرم
سس سویا
    چهار قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای رنگی
    ۲۵۰ گرم
پیازچه خرد شده     ۸۰ گرم
کمپوت آناناس     یک عدد
سیر تازه     یک حبه
کره     ۱۰۰ گرم
نمک، فلفل     به میزان لازم

 

 

● طرز تهیه:

ابتدا سیر را در کره تفت داده و کمی سرخ می کنیم.

سپس مرغ را به آن اضافه کرده می گذاریم تا گوشت مرغ مقداری نرم شود.

فلفل و آناناس را به مایه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت کاملا بپزد.

سپس بقیه مواد پیازچه، آرد ذرت، سس سویا، نمک و فلفل را اضافه کرده

کمی حرارت می دهیم تا مزه آن به گوشت منتقل شود. توجه کنید

حرارت به میزانی نباشد که شکل ظاهری سبزی ها به هم بخورد.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم.

۵ قاشق غذاخوری تخم گشنیز

۳ قاشق غذاخوری دانه زیره

۲ قاشق غذاخوری زردچوبه

۲ قاشق چایخوری پودر زنجبیل

۲ قاشق چایخوری پودر خردل

۲ قاشق چایخوری دانه شنبلیله

۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه

۱ قاشق چایخوری پودر دارچین

۱/۲ قاشق چایخوری میخک

۱/۲ قاشق چایخوری هل

۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز

طرز تهیه.

تمامی مواد را در خرد کن ریخته کاملا با هم مخلوط کنید در ظرف شیشه ایی درب

محکم ریخته و در جای خشک نگهداری کنید.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
انجماد موادغذایی گیاهی در یخچال

اسفناج: پس از شستن به مدت ۲ دقیقه آبگردانی کنید و سپس در بسته بندی های مناسب در فریزر بگذارید. مدت نگهداری بین ۹ تا ۱۲ ماه است.

بادمجان: از وسط نصف کنید و آن را در آب نمک بگذارید و سپس به مدت ۴ دقیقه آبگردانی کنید و سپس در جعبه های روغنی یا در ظروف مخصوص فریزر بچینید و برای اینکه قطعات به هم نچسبد درفاصله هر قطعه کاغذروغنی یا کاغذ آلومینیومی بگذارید. مدت سالم ماندن بین ۹ تا ۱۲ ماه است.

باقالی: پس از شستشو به مدت ۳ دقیقه آبگردانی کرده و پس از سردشدن در کیسه های پلی اتیلن قرار داده و بعد از خارج نمودن هوای داخل کیسه آنها را فریز کنید. مدت سالم ماندن ۹ تا ۱۲ ماه می باشد.

نخودفرنگی: از غلاف خارج کنید سپس تا ۲ دقیقه آبگردانی کنید و به صورت مسطح بسته بندی کنید. نخودفرنگی حداکثر تا ۱۲ ماه قابل نگهداری است.

سبزی سوپ و آش و معطر: سبزی سوپ و آش را پس از شستن، تمیزکردن و خردکردن به مدت۱ تا ۲ دقیقه آبگردانی کنید و منجمد نمایید. مدت نگهداری ۹ ماه است.

فلفل دلمه ای: فلفل های سفت و سالم را از وسط نصف کنیدو دانه ها را خارج کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه آبگردانی کنید. فلفل سبز را به صورت رشته رشته جهت مصرف سالاد می توان نگهداری کنید که مدت نگهداری از آن ۱۲ ماه است یا می توان به صورت پرشده آن را منجمد نمود که در این صورت مدت نگهداری ۳ ماه است.

قارچ: قارچ های سفت و متوسط را خوب تمیزکنید و ۲ تا ۴ دقیقه آبگردانی کنید تا خشک شوند، سپس فریز نمایید. قارچ را می توان با کمی روغن به مدت ۵ تا۱۰ دقیقه تفت دهید و سپسفریز کنید. مدت نگهداری ۱۲ ماه است.

گل کلم، کلم بروکلی: به شکل درسته یا به صورت خوشه خوشه به مدت ۳ تا ۵ دقیقه آبگردانی کنید با اضافه کردن مقداری آبلیمو رنگ سفید گل کلم تغییر نمی کند . قبل از آبگردانی برای از بین بردن حشرات و داخل گل های آن ، آن را در آب نمک سرد قرار دهید سپس آبگردانی و نگهداری نمایید. مدت نگهداری ۱۲ ماه است.

گوجه فرنگی: گوجه های کوچک و سفت را می توان بدون آبگردانی در فریزر قرار دهید. مدت سالم ماندن ۶ ماه است.

لوبیا سبز: لوبیاها را بشویید و خرد کنید و تا ۳ دقیقه آبگردانی کنید و در فریزر قرار دهید. مدت نگهداری ۱۲ ماه است.

هویج: هویج های ریز را به شکل درسته و هویج های بزرگتر را به صورت حلقه حلقه یا خردشده به مدت ۲ تا ۴ دقیقه آبگردانی کنید و سپس بسته بندی و فریز نمایید. مدت نگهداری ۱۲ ماه است.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم :

جگر مرغ به میزان لازم

پیاز هر چی بیشتر بهتر!

رب گوجه

ادویه ( نمک و فلفل و زردچوبه و زیره سیاه و آویشن و فلفل قرمز)

قارچ : مقداری



پیاز خلالی شده رو سرخ میکنیم...جگرهای مرغ رو که به ابعاد دلخواه برش زدیم

اضافه کرده و تفت میدیم...قارچ رو به همراه نمک و ادویه و رب رو هم اضافه میکنیم..

.میذاریم با حرارت ملایم کمی بپزه تا آب قارچ گرفته بشه..





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
پختن گوشت

1- کف گوشت در حال پخت را دور بریزیم یا نه؟

بهتر است مایعی که در روند پخت گوشت از آن خارج می‌شود، مستقیم داخل غذا استفاده شود. معمولاً بیشترین میزان پروتئین‌های محلول در آب و ویتامین‌های محلول در آب، به‌خصوص ویتامین‌های گروه B، هنگام پختن از بافت گوشت خارج و به آب در حال جوش وارد می‌شوند بنابراین نباید آب و کف اولیه گوشت را دور بریزید چون عملا بخش زیادی از ریزمغذی‌های گوشت با این کار از بین می‌رود. البته باید توجه داشته باشید معمولاً زمانی که گوشت در حال پختن است، ابتدا آب آن کمی کدر و پر از کف است. از نظر بهداشت مواد غذایی، زمانی گوشت و آب آن کاملا ایمن و قابل خوردن می‌شوند که آب یا عصاره حاصل از جوشیدن گوشت به رنگ شفاف درآید. این عصاره، دارای ارزش تغذیه‌ای است و دور ریختن آن توصیه نمی‌شود.

خیلی از افراد هم کف روی گوشت یا مرغ را دور می‌ریزند اما این کف شامل پروتئین‌هایی است که در مراحل اولیه از گوشت خارج می‌شود و یکی از ویژگی‌های پروتئین‌ها این است که امکان فومینگ یا کف کردن دارند. به همین دلیل دور ریختن کف حاصل از جوشیدن انواع گوشت در آب هم توصیه نمی‌شود. اگر خانم خانه کمی صبوری کند، این کف سرشار از پروتئین به مرور در آب حل خواهد شد و عصاره گوشت را شفاف و مغذی خواهد کرد.

اگر می‌خواهید گوشت قرمز را بپزید، بهتر است پیش از این کار، آن را با پیاز، فلفل سیاه و کمی زردچوبه تفت دهید و بعد آن را بپزید. با این کار، هم گوشت طعم بهتری پیدا می‌کند و هم از نظر ظاهری بافتش را از دست نمی‌دهد

2- آیا از گوشت شتر و بز هم می‌توانیم در تهیه‌ی غذا استفاده کنیم؟

بله. گوشت شتر با طبعی گرم و کم‌چرب و اندکی شور مزه است که بیشتر آن را کباب می‌کنند یا در خورش مصرف می‌شود. گوشت بز هم اگر بزغاله باشد بسیار مطلوب است.

 

3- چرا بعضی مواقع رنگ گوشت خیلی تیره‌تر است؟

به طور کلی هر چه چهارپا پیرتر باشد رنگ گوشت آن تیره‌تر است و گوشت بیات شده است که برای کباب کردن اگر در قدری ماست بخوابانید رنگ گوشت صورتی می‌شود.

کباب کوبیده

 

4- چرا بعضی اوقات کباب کوبیده روی آتش باز می‌شود؟

علل مختلفی وجود دارد: اول اینکه گوشت بسیار چرب است. دوم ترکیب گوشت مناسب نیست و چسبندگی لازم را ندارد. سوم در هنگام گرفتن گوشت به سیخ خوب این عمل را انجام نداده‌اید. بهترین قسمت گوشت برای کباب کوبیده نیمی قلوه‌گاه و نیمی دیگر صافی شده‌ی فیله و راسته می‌باشد.

 

5- برای خوابانیدن گوشت آیا بهتر است نمک آن را هم در آن زمان اضافه کنیم؟

خیر. اگرچه از نظر مزه خیلی تغییر می‌کند ولی از ارزش غذایی گوشت کاسته می‌شود. زیرا مقداری از خونابه‌ی گوشت در مایه حل می‌شود و از دست می‌رود. بهتر است در هنگام به سیخ کشیدن گوشت یا پس از کباب کردن، نمک به آن بیفزایید.

 

6- چرا گوشت را پیش از پختن غالباً در روغن تفت می‌دهند؟

 منظور از تفت دادن این است که منافذ گوشت بسته شود تا خونابه از آن بیرون نزند و طعم گوشت در آن باقی بماند.

 

7- برای تهیه‌ی استیک کدام قسمت از گوشت مناسب‌تر است؟

معمولاً راسته‌ی گاو جوان با برش عمودی بر الیاف گوشت مناسب‌تر است.

 

8- برای بریدن گوشت پخته مانند ژیگو، زبان و غیره چگونه عمل کنیم؟

معمولاً در شام‌های نشسته و تشریفاتی بریدن گوشت سر میز مرسوم است. ولی در شام ایستاده گوشت را باید در آشپزخانه برید. که باید از کارد بلند، نازک و تیز استفاده شود.

 

9- فرق بین ژیگو و رُست‌بیف چیست؟

ژیگو در زبان فرانسوی به ران بره، گوسفند، بز و گوساله‌ی پخته اطلاق می‌شود. ولی رُست‌بیف به گوشت گوساله‌ی بریان گفته می‌شود.

خیلی از افراد هم کف روی گوشت یا مرغ را دور می‌ریزند اما این کف شامل پروتئین‌هایی است که در مراحل اولیه از گوشت خارج می‌شود و یکی از

ویژگی‌های پروتئین‌ها این است که امکان فومینگ یا کف کردن دارند. به همین دلیل دور ریختن کف حاصل از جوشیدن انواع گوشت در آب هم توصیه نمی‌شود

10- اگر گوشت کبابی سفت بود چگونه آن را نرم کنیم؟

بهتر است گوشت را در آب پیاز، سرکه و روغن زیتون بخوابانید و حداقل 2 ساعت گوشت را با درپوش در یخچال نگه دارید.

 

11- فرق بین کباب بُناب و کباب کوبیده چیست؟

گوشت کباب بناب یک‌بار از چرخ‌گوشت رد می‌شود و سپس با پیاز خردکرده ساطوری می‌شود. ولی کباب کوبیده 2- 3 بار از چرخ‌گوشت رد می‌شود و با پیاز رنده کرده و آبگرفته ترکیب می‌شود.

 

12- بهترین زمان برای افزودن پیاز به گوشت کباب کوبیده چه زمانی است؟

ابتدا گوشت را از صفحه‌ی درشت چرخ‌گوشت رد کنید. آنگاه پیاز را همراه با قدری نمک به گوشت بیفزایید و این بار گوشت را از صفحه ریز چرخ‌گوشت رد کنید. حالا مایه‌ی کباب آماده است.

 

خوش‌طعم کردن غذاهای گوشتی

برای طعم‌دار کردن گوشت، اول از همه باید بدانید که گوشت را می‌خواهید کبابی کنید یا خورشتی یا استیک!

1- برای بهتر پختن و طعم گرفتن گوشت قرمز کبابی، پیش از طعم‌دار کردن، بافت آن را با پشت چاقو کمی باز و نرم کنید و از 3 ساعت قبل در کیوی رنده شده، فلفل قرمز و ماست بخوابانید. این روش تنها مختص رستوران‌ها نمی‌باشد. شما نیز می‌توانید در منزل خود آن را تجربه کنید.

 

2- اگر می‌خواهید گوشت قرمز را بپزید، بهتر است پیش از این کار، آن را با پیاز، فلفل سیاه و کمی زردچوبه تفت دهید و بعد آن را بپزید. با این کار، هم گوشت طعم بهتری پیدا می‌کند و هم از نظر ظاهری بافتش را از دست نمی‌دهد.

استیک

 

3- اگر قصد تهیه استیک یا حتی گوشت کبابی را دارید، می‌توانید از پودر قهوه نیم‌کوب برای طعم دادن به گوشت استفاده کنید.

ترکیب پودر قهوه اسپرسو، کمی نمک، فلفل قرمز، پودر فلفل دلمه‌ای، زیره سبز و چند دانه فلفل سیاه بهترین ترکیب برای طعم‌دار کردن گوشت‌های استیک و کبابی است.

 

4- راه دیگر برای بهتر شدن عطر و طعم گوشت استیکی آن است که آن را از روز قبل در مخلوطی از سرکه، روغن کنجد، کمی نمک، کمی فلفل قرمز، فلفل دلمه‌ای و برگ کرفس خام و حتی کمی آب گوجه‌فرنگی بخوابانید.

 

5- گوشت قرمز را با آب سرد و مرغ را با آب گرم بپزید تا طعم بهتری پیدا کنند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 549
دیروز : 350
ماه : 7847
ماه قبل : 36210
سال : 27664
سال قبل : 180266
کل : 851391
اطلاعات سايت:
اخبار :2192
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 5
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::