خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

گراتین کدوسبز

مواد لازم :
کدو سبز تازه 2 تا 3 عدد (300 گرم)
شیر 1 لیوان (2 دسی لیتر)
آرد گندم 1 قاشق سوپخوری (25 گرم)
پنیر 50 گرم


طرز تهیه :
کدو را شسته بدون پوست کندن به شکل حلقه می بریم. قطعات بریده شده را با 3 تا 4 قاشق سوپخوری آب در ظرفی می ریزیم. در ظرف را بسته روی حرارت ملایم می گذاریم تا موقعی که کدوها کمی نرم شوند .آرد را در ظرف کوچک لعابی می ریزیم .شیر را به تدریج داخل آرد می ریزیم و مرتبا به هم می زنیم تا آرد در شیر حل شده ، بدون گلوله شود. بعد ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتبا بهم می زنیم تا مایه جوش آمده ، کمی غلیظ شود.

کدوها را در ظرف می ریزیم و روی آنها را با پشت قاشق صاف می کنیم و سس سفید را روی آن می ریزیم . پنیر را هم رتده می کنیم و روی سس می پاشیم .

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و ظرف را روی آخرین پنجره فر،به طرف بالا قرار می دهیم تا روی گراتن کمی طلایی شود . معمولا غذا پس از 45 دقیقه آماده می شود.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

هویج پخته نگینی یک قاشق غذا خوری

سیب زمینی پخته نگینی یک قاشق غذا خوری

نخود فرنگی پخته یا کنسرو نخور فرنگی یک قاشق غذا خوری

ذرت پخته یا کنسروی یک قاشق غذا خوری

فلفل دلمه سبز و یا رنگی نگینی خورد شده یک قاشق غذا خوری

قارچ دو عدد اسلایس شده

پودر سوخاری دو قاشق غذا خوری

نمک فلفل آویشن به میزان لازم

تخم مرغ دو عدد

تهیه:

تخو مرغ را حسابی با چگال میزنیم با بقیه مواد مخلول کرده .

در ماهی تابه که قبلا با کمی روغن سرخ کرنی داغ شده میریزیم . با شعله متوسط هر طرف ده دقیقه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده گوسفندی(ترجیحا از قسمت قلوه گاه و کمی چرب) ... 500 گرم
• فلفل ... به مقدار کم
• نمک ... به مقدار لازم
• روغن مایع ... به مقدار کم
• جعفری خرد شده ... یک پیمانه پلوپز
• پیاز ... دو عدد متوسط
• گوجه فرنگی ... یک عدد
• نان لواش ... به تعداد لازم

طرز تهیه:



• یکی از پیازها را پوست گرفته و نصف آنرا رنده کنید.

• نصفه دوم پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید.

• گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و خرد شده و نمک و فلفل مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه ورز دهید.

• روی گوشت آماده شده را با کیسه فریزر پوشانده و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

•ز گوشت آماده شده ،به اندازه گردوی بزرگ برداشته و به صورت کروی فرم دهید.

• با نوک انگشت روی گوشت ها را فشار داده و از حالت کروی بیرون بیاورید.

• کف ماهی تابه(ترجیحا چدن) را با مقدار خیلی کم روغن مایع چرب کرده و کباب ها را سرخ کنید.

• لبه هاب نان لواش را جدا کرده و بسته به بزرگی نان، هر نان را به 2 و یا 3 تکه برش دهید.(به صورت مربعی)

• پیاز دومی را به صورت نگینی ریز خرد کنید.

• گوجه فرنگی را به صورت نگینی ریز خرد کنید.

• 3 عدد از کباب های سرخ شده را به صورت مورب در وسط نان لواش قرار داده

و به دلخواه از ترکیب پیاز و جعفری و یا گوجه فرنگی روی کباب ها بریزید


• برای فرم دهی لقمه ها، دو گوشه نان را تا کنید.

• نان را از یک طرف رول کنید.

نکات:

از ترکیب ریحان و جعفری هم میتوانید داخل لقمه ها استفاده کنید.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

نان باگت چند عدد

جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپ خوری

تخم مرغ خام ۳ عدد

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذا خوری

نمک /فلفل / آویشن / پودر سیر به میزان لازم

پیاز خرد شده ۱ عدد

زرشک ۲ قاشق غذا خوری

قارچ خرد و سرخ شده ۱۰۰ گرم

گردوی خرد شده ۵۰ گرم

سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری

پنیر پیتزای رنده شده ۳ قاشق غذا خوری

فلفل دلمه ای خرد شده ۱ عدد



طرز تهیه :
پیاز را سرخ کرده گوشت را اضافه کرده تفت داده تا دون دون شود بعد رب و ادویه را اضافه میکنیم هم زده

قارچ و فلفل دلمه ای را افزوده زرشک و گردو و جعفری را اضافه کرده مخلوط میکنیم . مایه را از روی

حرارت برداشته پنیر پیتزا را ریخته هم زده سس مایونز را اضافه میکنیم تا مایه گوشت چسبندگی

پیدا کند . نانهای باگت را از طول ۳ تا ۴ سانت برش زده داخل نانها را خالی میکنیم به طوری داخل

نانها حفره ایجاد شود . داخل نان را از مایه گوشتی پر کرده تخم مرغهای خام را زده نانها را در تخم مرغ

میزنیم سپس در پودر سوخاری غلطانده مجددا در تخم مرغ و در روغن سرخ می کنیم .



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم :
سیب زمینی پخته و رنده شده 3 عدد
سینه مرغ خرد شده 1 عدد
جعفری خرد شده 50 گرم
پیازچه ریز شده 50 گرم
پنیر پارمیزان 50 گرم
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم مرغ 1 عدد
آرد سوخاری 200 گرم
کره و روغن برای سرخ کردن


طرز تهیه:

سیب زمینی و مرغ و پیازچه و جعفری و نمک و فلفل و پنیر پارمیزان و پودر سیر را با هم مخلوط میکنیم

و کمی آن را ورز می دهیم.

از مخلوط فوق به اندازه یک نارنگی جدا کرده و در دست به صورت بیضی در می آوریم.

رول آماده شده را اول در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری می غلطانیم.

رولها را یک ساعت در یخچال نگه داشته تا سفت شوند. سپس آن را در مخلوط کره و روغن سرخ می کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :
سيب زميني 400gr
كوكتل دودي 4عدد
فلفل دلمه اي نگيني شده 1 عدد
پياز خورد شده نگيني 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
سينه مرغ چرخ شده 400gr
پنير پينزازنده شده 60 gr
نمك و فلفل به مقدار لازم
تخم مرغ براي سوخاري كردن 2 عدد
آرد سوخاري به ميزان لازم

طرز تهيه:

همه مواد به غير از آرد سوخاري و 2 عدد تخم مرغ را مخلوط ميكنيك و در سيني فر 20در 40گاغذ روغني پهن ميكنيم

و مواد را روي آن پهن ميكنيم و به مدت 30 دقيقه در فر با حرارت 200 درجه سانتيگراد قرار ميدهيم .

بعد ازاينكه از فر خارج كرديم و خنك شد برش هاي 2در6 ميزنيم

سپس در آرد سوخاري بعد تخم مرغ و بعد آرد سوخاري قرار داده و سرخ ميكنيم



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
نان تست 12 ورقه
سينه مرغ پخته و خرد شده 1 عدد كامل
پيازچه خرد شده 3 پيمانه
گردوي تازه 20 دعدد
سس مايونز 1 شيشه كوچك
ماست خامه اي چكيده 2 پيمانه
خامه 1 پيمانه
نمك و فلفل

سس مايونز و ماست و خامه را با هم مخلوط كرده با نمك و فلفل مزه دار مي كنيم

در ظرفي مرغ پيازچه و گردوي خرد شده را با نيمي از سس مخلوط مي كنيم

كناره هاي نان تست را با چاقو جدا كرده 4 ورق از آن را كنار هم قرار مي دهيمو

روي آن را با نيمي از مواد مي پوشانيم.دوباره نان تست بعد نيم ديگر مواد و لايه آخر هم نان تست .

لايه ها را با دست فشار مي دهيم تا به هم بچسبد و سپس سطح كيك را با نيم ديگر سس مي پوشانيم

اين غذا بهتره چند ساعت در يخچال بمونه.

به جاي گردوي تازه مي توان از گردوي خشك كه 3-4 ساعت در آب خيسانديم استفاده كرد

به مواد مي توان كمي جعفري خرد شده اضافه كرد



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
 سالسا
2 فنجان آناناس خرد شده
نصف فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
4-5 شاخه پیازچه خرد شده
1 قاشق گشنیز خرد شده
1 قاشق عسل
1 قاشق آبلیموی تازه

طرز تهیه سالسا

آناناس خرد شده


پیازچه خرد شده



فلفل دلمه خرد شده



گشنیز خرد شده


عسل را اضافه می کنیم


آبلیموی تازه را اضافه می کنیم


همه را به خوبی مخلوط می کنیم




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
قلیه ماهی با کنسرو ماهی تن :
سبزی :گشنیز وشنبلیله(که نسبت گشنیز باید سه برابر شنبلیله باشه تا تلخ نشه)خرد شده دو مشت
کنسرو ماهی تن 1 عدد
سیر 2حبه
پیاز متوسط 1عدد
رب آلوچه 1ق غ
رب انار 1ق غ
زرد چوبه وفلفل کمی
ابتدا پیاز را رنده میکنیم بعد آنراکمی تفت میدهیم بعد سبزی را اضافه میکنیم وسیر و ادویه را واینها رو 10 دقیقه تفت میدهیم کمتر از سبزی قورمه سبزی باید سرخ شود بعد رب آلوچه شمالی(اگه ندارید رب انار بریزید)و رب انار رو میریزیم و تفت میدهیم 2لیوان آب جوش اضافه میکنیم می ذاریم 20 دقیقه با شعله کم بپزه تا جا بیفته بعد ماهی تن را به آن اضافه میکنیم بعد از 10 دقیقه که با شعله کم پخت حاضر میشوداگه خواستید در آخر 1ق غ آبغوره هم اضافه کنید



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

كنسرو ماهى تن

پياز

روغن

نمك و فلفل قرمز تند

فلفل سبز شيرين

نان

طرز تهيه: ماهى تن را در آبكش ريخته تا روغن اضافى آن خارج شود.

در اين فاصله پياز را خلال درشت كرده و در كمي روغن تفت مىدهيم.

خوب كه تفت داديم ماهى و فلفل سبز خرد شده را اضافه كرده

و كمى فلفل ريخته و حدود 20 دقيقه مىگذاريم با حرارت ملايم بپزد.

(20 دقيقه جوشاندن را حذف مىكنيم) در ظرف را هم مىبنديم ولى مرتب سر ميزنيم.


معمولا كنسرو ها شور هستند ولى اگر نياز بود نمك اضافه كنيد.

نان (ترجيحا لواش) را به شكل مستطيل برش مىزنيم و از مواد روى نان گذاشته و رول مىكنيم.

رول ها را در كمى روغن و با حرارت متوسط سرخ مى*كنيم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

ارد   1 تا 2  فنجان

ماالشعیر   2 لیوان

سیر 2  حبه له شده

پیاز حلقه شده 

نمک و فلفل

تهیه : 

تمومی مواد رابا هم مخلوط کرده تا خمیری شبیه ماست تهیه شود

حلقه های پیاز رادران فرو کرده و درروغن سرخ می کنیم


Picture of Beer battered Onion Rings



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

brownsugar5.jpg

موادلازم :

1 فنجان (200G) شکر سفید

 1 قاشق غذا خوری (15 میلی لیتر) ملاس


تهیه :


موادراباهم حسابی مخلوط کرده و درسینی پهن کنید تا خشک و قابل مصرف شود



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم برای 5 نفر :
 گوشت چرخ کرده     350 گرم
 تخم مرغ     1 عدد
 شیر     1/2 پیمانه
 آرد نخودچی ( نان خشک کوبیده )     1/2 پیمانه
پیاز رنده و نرم شده     2 قاشق غذا خوری


مواد وسط رولت گوشت:
 سبزیهای معطر ( جعفری- گشیز- سبیت - نعنا- مزره )      جمعا 100 گرم
 هویج آب پز     2 عدد
مغز گردو خرد شده      3 قاشق غذاخوری
 زرشک     2 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه     به اندازه لازم

 

طرز تهیه :
شیر و تخم مرغ و پیاز نرم شده و آرد نان یا ( آردنخودچی ) و نمک و فلفل و زردچوبه و گوشت چرخ کرده را با هم خوب مخلوط کرده تا یکدست شود.
 
بعد آنرا روی یک ورق روغنی و یا یک سلفون که مقداری آرد نان پاشیده اید، به قطر 1 سانت و به شکل مستطیل پهن کنید و سبزی خرد شده را روی آن پهن کرده به طوری که با لبه 1 سانت فاصله باشد ( بجای سبزی از پوره سیب زمینی یا اسفناج و تخم مرغ درسته هم میشود استفاده کرد) و روی آن مغز گردوی خرد شده و زرشک را پخش کنید و هویج را هم روی آن قرارداده و از لبه شروع به رول کردن میکنید.
 
دو سر آن را بهم اورده و با همان فویل دو ساعت در یخچال بگذارید حالا در یک ظرف 2 قاشق روغن ریخته و یک عدد پیاز را ریز کرده و تفت دهید و یک قاشق رب گوجه و هویج حلقه شده نمک و فلفل و زعفران و 2 لیوان آب سس را درست کرده و بگذارید جوش بیاید و بعد رولت را با سلفون بلند کرده و به آرامی در سس قرار دهید و بگذارید به مدت نیم ساعت بپزد.
 
و بعد رولت را به آرامی با کفگیر برگردانده و 5 دقیقه دیگر جوش بزند حالا ظرف رولت را از روی حرارت برداشته و رولت را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و سس را صاف کرده و مقداری از آن را روی رولت ریخته و بقیه را در سس خوری بریزید و در کنار رولت قرار بدهید و اطراف آنرا با سبزیجات تزئین کنید و میل نمائید.


رولت گوشت چرخ کرده,طرز پخت رولت گوشت





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

پای تره فرنگی, طرز پخت پای تره فرنگی


مواد لازم :
 کره      100 گرم
آرد      140 گرم
 نمک      1/4 قاشق چای خوری
 آب سرد ( آب را کم کم اضافه کنید )      1/4 پیمانه


طرز تهیه :
آب را کم کم اضافه کنید مواد را مخلوط کرده البته کره را خرد کرده و با نوک انگشتان مخلوط کنید و در ظرف مخصوص، پای خمیر را پهن کرده و با چنگال سوراخ کنید تمام نقاط خمیر را، بگذارید ٣٠ دقیقه استراحت کند بعد در فر بمدت ٢٠ دقیقه بگذارید.

مواد لازم برای سس روی پای تره فرنگی :
شیر      ١/٢ پیمانه
 * خامه      200 گرم
تخم مرغ     4 عدد
 نمک و فلفل سیاه       کمی

 

* خامه مخصوص پخت وپز اگر نداشتید از خامه صبحانه استفاده کنید.

 

طرز تهیه :
همه مواد را مخلوط کرده با هم زن دستی کمی بزنید تا خوب مخلوط شود . کمی جعفری خرد شده و پنیر رنده شده را هم داشته باشد که با سس روی مواد بریزید.

مواد داخل پای تره فرنگی :
تره فرنگی خرد شده     1 عدد
هویج کوچک     1 عدد
پیاز نگینی خرد شده و تفت دهید      1 عدد
سیر خرد شده      1 حبه
فلفل دلمه نگینی خرد شده     2 قاشق غذاخوری



طرز تهیه :
تمام مواد را با کره تفت دهید کمی نمک و فلفل و زرد چوبه و کمی پودر کاری و آویشن هم اضافه کرده همه مواد را باهم تفت داده فقط پیاز را همراه سیر جداگانه تفت دهید و به مواد اضافه کنید.


همه مواد را روی خمیر پای بریزید و سس آماده شده را هم روی مواد بریزید و در فر از قبل گرم شدن به مدت ١ ساعت قرار دهید تا کمی طلایی شود.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
نخود      نصف پیمانه
 لوبیا چیتی      نصف پیمانه
عدس      نصف پیمانه
برنج نیم دانه      1 پیمانه
پیاز داغ     به میزان لازم
سیرداغ     به میزان لازم
سبزی آش     500 گرم
رب انار     2 قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه :
1. سبزی ها را شسته و خرد میکنیم.
2. حبوبات را جداگانه میپزیم.
3. برنج را از قبل خیس میکنیم و در قابلمه با آب می جوشانیم.


4. وقتی برنج جوش خورد حبوبات را اضافه میکنیم.و بعد سبزی را اضافه میکنیم.
5. رب انار را با شکر و کمی آب حل مکنیمو به آش اضافه میکنیم.
6. کمی از پیاز داغ و سیر داغ را داخل آش میریزیم و بقیه برای تزیین استفاده می شود.



آش ترش,طرز پخت آش ترش



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 313
دیروز : 350
ماه : 7611
ماه قبل : 36210
سال : 27428
سال قبل : 180266
کل : 851155
اطلاعات سايت:
اخبار :2192
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 2
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::