خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 94 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 34 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

  • سیب زمینی= 550 گرم
  • آرد= 1 قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده=1 قاشق غذاخوری سر پر
  • آرد سوخاری= 1 لیوان
  • نمک و فلفل= به مقدار لازم
  • زرده تخم مرغ= 1 عدد
  • تخم مرغ= 2 عدد

  1. ابتدا سیب زمینی ها را درون قابلمه ای ریخته و رویشان آب میریزیم تا آب پز شوند (کاملا پخته شوند)بعد از اینکه آپز شدند پوست آنها را میگیریم و با گوشت کوب آنها را له میکنیم و بعد از آن آرد,جعفری,نمک,فلفل و زرده تخم مرغ را اضافه کرده و کاملا همگی مواد را با هم مخلوط میکنیم.
  2. از موادمان کمی بر میداریم و مانند آنچه در عکسها مشاهده میکنیم به اون فرمی (کروکت)در میاوریم اگر مواد به دستمان چسبید دستمان را کمی نم دار میکنیم.
  3. تخم مرغ را درون یک کاسه میشکنیم و هم میزنیم تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند و آرد سوخاری را هم درون یک بشقاب میریزیم و بعد کروکت ها را اول درون تخم مرغ ها میکنیم و بعد در آرد سوخاری می غلطانیم این مقدار تقریبا 12 عدد کروکت به شما میدهد.
  4. قابلمه را برداشته بهتر است نچسب باشد و میگذاریم داغ شود و بعد روغن را درون آن میریزم تقریبا تا جایی که روغن روی کروکت ها قرار بگیرد و بعد کروکت ها را درون آن میگذاریم تا طلایی رنگ شود ولی حواستان باشد که نسوزد چون سریع رنگ عوض میکند و بعد از آن اگر دوست داشتید کروکت ها را درون یک آبکش قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

ژله نوشتاری:

آب سرد 4/1 پیمانه
آبلیمو 4/1 پیمانه
شکر 3/1 پیمانه
نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری

شکر و نشاسته را در طرفی مخلوط کنید
آبلیمو را به تدریج به مخلوط اضافه کرده هم بزنید
آب را اضافه کنید
مخلوط را روی حرارت بگذارید و مرتب به هم بزنید تا بجوش آمده و غلیظ شود
از روی حرارت بردارید و رنگ و اسانس دلخواه را اضافه کنید و در یخچال قرار دهید
این ژله را 2-3 هفته در یخچال می توانید نگه داری کنید

کاربردتزیین روی کیک ها



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

download_cookery_62.1

روش درست کردن گیپور خوراکی

دستور رسپی اصلاح شده گیپور خوراکی با استحکام عالی و خوشمزه برای خانم هایی که به غذاهای جدید علاقه دارند اکنون مجله اینترنتی بوزینه روش درست کردن این گیپور را برای شما توضیح می دهد.

مواد لازم:

½ پیمانه آب جوشیده یا آب مقطر (البته از آب معمولی هم میتونیذ استفاده کنید) + ۱.۵ ق غ آب

۱ قاشق غذاخوری پودر تیلوز یا ثعلب یا سی ام سی

۱ قاشق غذاخوری پودر قند

۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت(یکبار هم با ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت.امتحان کنید، ممکن است با آب و هوای محیط زندگی شما تطبیق بیشتری داشته باشد)

⅛ قاشق غذاخوری پودر مرنگ یا پودر سفیده تخم مرغ

رنگ سفید

¼ قاشق غذاخوری گلوکز یا شربت ذرت

۱ قطره رنگ ژله ای

گلیسیرین ۷ گرم

طرز تهیه :

تیلوز یا ثعلب یا سی ام سی را روی آب می ریزیم و با همزن می زنیم تا کاملا یکدست شود

بقیه مواد خشک را اضافه می کنیم و با قاشق یا دور کند همزن می زنیم تا کاملا یکدست شود

یا همه رو با دست هم بزنید (حدود ۲۰ دقیقه با قاشق هم بزنید تا یکدست بشه.) بعد با کاردک روی مولد می کشیم

بعد مطابق با کاردک روی مولد مخصوص می کشیم و ۶-۸ ساعت در محیط قرار می دیم تا خشک بشه.

وقتی خشک شد با احتیاط از مولد جدا می کنیم،

اگر فر برقی دارید در دمای ۷۰-۸۰ درجه ۱۰-۱۲ دقیقه قرار.بدید تا خشک بشه، اگر گیپو زیاد توی فر بمونه خشک و شکننده میشه و تلفات میده.

با فر گازی نمیشه.

بااین مقدار از مواد حدود ۴.۵ تا ۵ مولد گیپور بدست میاد، بنظر من مقادیر دستورو نصف کنید.

منبع : سرآشپز



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

اینم یه کیک پرتقالی خوشمزه به مناسبت 2سالگی آشپزخونم 



آرد2و1/2 پ

روغن مایع 1 پ

شکر1 پ

بکین پودر 1 ق م خ

وانیل مقداری

تخم مرغ 2 عدد

آب پرتقال تازه 1پیمانه پر

موادراباهم مخلوط میکنم و آردراباالک ریخته وبالیسک هم میزنم

درقالب چرب و آردپاشی شده دمای 180 ومدت 30-35 دقیقه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه :

فیله های مرغ رومزه دارکردم باکمی روغن زیتون وزعفران وسرخ کردم

توی سینی فرگذاشته روش گوجه وکمی پنیرگذاشتم

دمای 180 مدت 35دقیقه 







نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه کوکو:

پیازچه خردشده +اردوادویه +تخم مرغ +تره ریزشده

موادرامخلوط وباقاشق توتابه پهن وسرخ میکنم





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تخم مرغ. 4 عدد
شکر. 1 پیمانه
آرد سفید. 1 و 2/3 پیمانه
بکینگ پودر. 1 ق چ
وانیل. 1/4 ق چ
آب جوش. 2/3 پیمانه
پودر کاکائو به دلخواه. 2ق سوپخوری


کف قالب کاغذ روغنی میندازیم و روی کاغذ رو با قلمو با روغن پوشش میدیم.

و از 20 دقیقه قبل داخل فر با دمای 180 درجه قرار بدید....


* آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو 3 مرتبه الک کنید ( کمتر و بیشترش روی پف تاثیر داره)

* زرده و سفیده جدا بشه و وانیل نیمی به زرده نیمی به سفیده اضافه بشه...

* سفیده رو با دور تند همزن اینقدر میزنید تا کاملا فرم بگیره و رد همزن بمونه و وقتی ظرف خم میشه داخل ظرف حرکت نکنه....

* زرده ها رو به همراه نیمی از وانیل حدود 1 دقیقه می زنید تا کرم رنگ بشه و در حال هم زدن آب جوش اضافه بشه

( دقت کنید حتما در حال هم زدن. چون به خاطر داغی آب جوش ممکنه زرده ها ببنده) و اینقدر می زنید تا کف کنه و حبابدار بشه...

وقتی خوب کف کرد در حال هم زدن شکر اضافه بشه و بازم اینقدر میزنید تا رد همزن بمونه و کف کاملا فشرده و کشدار درست بشه...

* همزن خاموش و از این به بعد مواد با مفتول دستی مخلوط میشه...
1/3 آرد + 1/3 سفیده به زرده ها اضافه و خیلی آروم مخلوط می کنید...
توی 3 مرحله آرد و سفیده اضافه میشه چون روی پف کیک تاثیر داره...

* به هیچ وجه با مفتول لب ظرف ضربه نزنید چون پف میخوابه

* مواد که مخلوط شد داخل قالب می ریزید و داخل فر قرار میدید و تا 45 دقیقه به هیچ وجه در فر باز نشه...

بعد از 45 دقیقه یه خلال دندون وسط کیک فرو کنید اگه نچسبید کیک آماده ست

اگه چسبید 10_15 دقیقه دیگه داخل فر قرار میدید...


* از فر که خارج کردید حدود 5_15 دقیقه داخل قالب بمونه و بعد خارج کنید تا هوا بخوره....





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه خوراک :

گوشت چرخ شده+ پیازخلال شده+ فلفل دلمه خلال شده+رب وادویه

کنارشم سیب زمینی





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم :

ماالشعیر= 1پیمانه

بکینگ پودر= 1قاشق مرباخوری

آرد= به میزان لازم

روغن مایع=1قاشق سوپ خوری

زعفران=1قاشق چای خوری


طرز تهیه:

ماالشعیر رادرظرف ریخته وبه آن بکینگ پودر اضافه کرده .

در صورت دلخواه میتوان 1قاشق چایخوری پودرسیر اضافه کنیم.

سپس روغن را اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه می کنیم .

تا خمیر غلظت ماست را پیدا کند و در آخر زعفران را اضافه میکنیم

مواددلخواه راازقبیل سبزیجات /مرغ وماهی ومیگو

بمدت 30دقیقه تا 1ساعت دران طعمداربعدسوخاری میشود.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/05 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 245
دیروز : 146
ماه : 3026
ماه قبل : 4682
سال : 90617
سال قبل : 180266
کل : 914345
اطلاعات سايت:
اخبار :2314
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 2
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::