خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

مواد لازم:

آرد 225 گرم

نمک 4/1 قاشق مریا خوری

بیکینگ پودر 1 ق مربا خوری

روغن جامد یا مارگارین 25 گرم

آب 175 میلی لیتر

روغن برای سرخ کردن

عسل به اندازه لازم

دارچین اقاشق مربا خوری


طرز تهیه:

ابتدا آرد و نمک و بیکینگ پودر را در ظرفی الک کرده. روغن جامد را به آن اضافه کنید

و با دست مالش دهید تا به صورت خرده نان درآید . آب را اضافه کنید تا جائی که خمیر لطیفی بدست آید. 

خمیر را در کیسه نایلون در درمای محیط به مدت یکساعت استراحت داده بعد نازک پهن کنید ( نیم سانت یا کمتر) .

 خمیر را به صورت مربع های 5/2 سانتی متری ببرید و در روغن داغ سرخ کنید .

 بالشتکها را روی دستمال آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود

 بعد در ظرفی که می خواهید سرو کنید بچینید و روی آنها را عسل بریزید و با پودر دارچین تزیین کنید.

منبع : مجله هنر آشپزی




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/31 | rss | نظرات (0) |

شیر 1 لیتر ( 4 لیوان )

آرد برنج 6 ق غ

شکر 10 ق غ

گلاب نصف لیوان

زعفران  1ق غ  دلخواه

تهیه:

آرد و شیر و شکر رو میذاریم روی حرارت و آنقدر هم میزنیم تا غلیظ بشه غلظت ش که مناسب شد

 زعفرون رو اضافه میکنیم و قدری هم میزنیم و شعله رو خاموش میکنیم 

و گلاب رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و سرو میکنیم




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/30 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:


برنج : 250 گرم

شكر: 500 گرم

زعفران : نصف استکان

گلاب : يك فنجان

خلال بادام :50 گرم

خلال پسته : مقداری



برنج را 12 ساعت قبل از پختن خوب بشوييد و با 4-5 ليوان آب بگذاريد برنج خيس بخورد.

5/1 لیتر آب را در قابلمه متوسطي ريخته و بگذاريد جوش بيايد،

 بعد برنج را اضافه كرده و آن را هم بزنيد تا بجوشد.

 كف روي آن را با كفگير برداريد و مرتب برنج را به هم بزنيد تا ته نگيرد.

 شعله را ملايم كنيد تا برنج بپزد. بعد شکر و بعد گلاب و بعد زعفران را اضافه کرده؛ 

خلال بادام را شسته، يك ساعت خیس کرده و به شعله زرد اضافه كنيد.

 چون شعله زرد معمولاً زود ته مي گيرد، بعد از اضافه كردن شكر بايد مرتب هم بزنيد تا ته نگیرد.

 اگر احساس كرديد شعله زرد شما كمي سفت شده، مي توانيد كمي آب جوش به آن اضافه كنيد

 و با شعله ملایم میگذاریم تا شعله زرد خوب بپزد . شعله زرد آماده شده را در ظرفی كشيده 

و بعد از ده دقيقه سطح آن را با خلال پسته و خلال بادام و دارچين تزئين كنيد و بگذاريد خنك شود.






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/30 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

1 لیوان آرد برنج

1 و نیم لیوان آب

3/4 لیوان گلاب

1 و 1/3 لیوان شکر

1 فنجان کوچک زعفرون دم کرده ی غلیظ

روغن 1 قاشق سوپ خوری پر پر

آرد برنج رو داخل آب کاملا حل کنید

مخلوط گلاب و شکر و زعفرون رو میذارید رو حرارت ملایم تا بجوش بیاد

وقتی بجوش اومد محلول آرد برنج رو داخلش میریزید و رو حرارت کم مدام هم میزنید

وقتی سفت شد روغن رو بریزید

آرد این حلوا اصلا تف دادن نیاز نداره!




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/30 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم

آرد نخودچی نیم کیلو.

پودر قند 150 گرم

روغن جامد150 گرم

دارچین و پودر هل هر کدام 1 ق چ


طرز تهیه


آرد رو کمی تفت میدیم روغن رو اضافه می کنیم 

.اونقدر تفت میدیم تا کمی قهوه ای بشه.

حرارت رو خاموش می کنیم پودر قند و ادویه رو به آرد اضافه می کنیم.

و کاملا مخلوط می کنیم. و در قالب چرب شده می ریزیم و بعد از خنک شدن برش میدیم.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/30 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم :

خرمای هسته وپوست گرفته وله کرده

گردوی خردشده

پودرنارگیل

گلاب 

کره 


تهیه توپک های خرما:

پوست وهسته خرماهاروگرفته وباکمی دارچین وکره و گلاب وشکرتف داده 

بعدازخنک شدن دردست گردکرده درپودرنارگیل میغلطانیم

بهترین وسبک ترین گزینه برای بازکردن افطار





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم :

هویج متوسط 5 عدد متوسط

بیسکوئیت پتی بور 1/5 بسته

شکر کمتر از 1 پیمانه

شیر نصف پیمانه

گردو خرد شده نصف پیمانه

پودر نارگیل برای تزئین


طرز تهیه :

- هویج ها را ریز رنده میکنیم .

- همرا شیر و شکر داخل دیگ میگذاریم ، با حرارت متوسط تا زمانی که شیر کاملاً به خورد هویج بره .

- سپس در ظرفی میریزیم تا خنک شود.

- بیسکوئیت ها را پودر میکنیم و همراه گردو به هویج اضافه میکنیم تا حالت خمیری پیدا کند.

- اندازه گردو از مخلوط برداشته و با دست گرد میکنیم و داخل پودر نارگیل می غلتانیم و با یک خلال پسته تزئین میکنیم .






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

║♥♥║رمضان آمد ومهمانی آن یاررسید║♥♥║

بامیه از حمید هنجار 

آرد 200 گرم

آب 300 گرم

شهد يا شربت : 1 قاشق چايخوري ( من از عسل به مقدار يك قاشق چايخوري سر پر استفاده كردم )

تخم مرغ 3 عدد (200 گرم)...اگر تخم مرغ كوچك است 4 تا بريزيد)

روغن جامد 1 ق س


آب را جوش آورده با شعله ملايم و بلافاصله آرد را اضافه مي كنيم و مرتب به هم مي زنيم تا خمير تقريباً سفتي به دست آيد.

اگه آبش تبخير بشه با اون مقدار آرد همخواني نداره و خميرت سفت ميشه..

بعد روغن را اضافه كرده و مرتب به هم مي زنيم ( در حدود 4- 5 دقيقه)، به طوري كه خمير به صورت يك تكه درآيد. 

سپس بعد از كمي سرد شدن خمير، تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه مي كنيم و خوب خمير را ورز مي دهيم تا خمير نرم و لطيف شود. براي اين كه باميه رنگ زيباتري به خود بگيرد، بهتر است از شربت باميه يك قاشق سوپخوري به خمير باميه اضافه كرده و با خمير مخلوط كنيم. بعد خمير را در قيف با ماسوره كنگره دار متوسط (ماسوره شكوفه) مي ريزيم و سپس در روغن مايع سرخ مي كنيم. 

براي سهولت كار بهتر است روغن را كمي داغ كرده، باميه ها را به وسيله دست و يا با قيچي مخصوص آشپزخانه در روغن ريخته، بعد آن را روي حرارت مستقيم قرار دهيم تا باميه ها سرخ شوند. باميه ها را در حين سرخ شدن مرتب به هم مي زنيم تا به هم نچسبند و يك دست سرخ شوند.


مواد لازم براي شربت


***

شكر : 500 گرم

آب : 150 گرم تا 200 گرم ( با 200 گرم آب هم امتحان کردم مشکلی نداشتم و شربتش عالی بود )

زعفران دم كرده : 1 قاشق چايخوري

گلاب : مقداري

آبليمو : 2 قاشق چايخوري


شكر و آب رو ميزاريم تا جوش بايد وقتي به جوش آمد آبليمو رو اضافه مي كنيم بعد ميزاريم 4 الي پنج دقيق ديگه بجوشه وقتي اين مدت تمام شد زيزش رو خاموش مي كنيم و زعفران و گلاب رو بهش اضافه مي كنيم


نكته : شربت حين مصرف بايد50 درجه باشه چون اگه سرد باشه به خورد باميه نميره و اگه خيلي داغ باشه باميه خمير ميشه

يعني بايد بين نيمه گرم و نيم داغ باشه وقتي باميه رو ميريزي توي شيره مشخصه اول روي شيره مي ايسته اما وقتي شيره به خوردش ميره كمي سنگين ميشه و خودت حس مي كني مي توني يكيشو امتحان كني

اگر باميه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقيق بودن شربت مي باشد.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم:

برنج سفید دم شده

آلبالو هسته گرفته

شکر

کره

زعفرون

کوفته قلقلی

مرغ

طرز تهیه:

اول 1 عدد پیاز بزرگ ریز خرد شده را تفت میدهیم تا جایییه کمی طلایی بشه مرغا رو توی پیاز میزاریم و در تابه رو میذاریم

 حدود نیم ساعت با حرارت کم با هم تفت بخورن . بعد زردچوبه نمک و کمی فلفل قرمز مزنیم و نصف استکان زعفرون دم کرده 

و کمی آبلیمو روش میریزیم .دو تا سه لیوان آب میریزیم و با حرارت متوسط میزاریم مرغا بپزن .آبش که خوب کشده شد 

شروع به سرخ شدن میکنه( با این روش مرغای بسیار لذیذی خواهید داشت) برنج رو که جدا دم کردیم. 

آلبالو هارو با اون مقدار شکر که دوست داریم حدود 45 دقیقه میذاریم بپزه. 

در اخر روی برنج کره آب شده میدهیم .یه مقدار برنج رو با آب آلبالو(آلبالو و شکر در حین پخت آب میندازن) رنگی میکنیم 

و یه مقدار رو با زعفرون و به سلیقه خوب خودتون تو ظرف مناسب میکشید

غذایی عالی که الان فصلشه 





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/27 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

گوجه سبز  20 عدد

جعفري  200 گرم

نعنا  2 قاشق غذاخوري

پياز 1 عدد

مرغ 4 تكه

روغن مايع  به مقدار لازم


مرغ راباپیازتف دادم باکمی آب گذاشتم بپزه وسبزی های خردشده راهم تف دادم واضافه کردم 

نمک وفلفل راهم زدم ودرانتهای پخت گوجه سبزهاروبا کمی آبلیموبرای ترشی بیشتر اضافه کردم 

وگذاشتم خورش کاملاجاافتاد.

فووق العاده خوشمزه میشه والانم که فصلشه





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/27 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

1 فنجان ماست

2 ق غ روغن زیتون

2 ق چ پاپریکا

1/2 ق چ پودر زیره

1/8 ق چ دارچین

1 ق چ فلفل قرمز پرک

پوست رنده شده یک عدد لیمو

2 ق غ آبلیموی تازه

1-3/4 ق چ نمک

1/2 ق چ فلفل سیاه تازه سابیده

5 پر سیر له شده

1 کیلو مرغ تکه شده

1 عدد پیاز نفش بزرگ به تکه های بزرگ خورد شده


تموم موادراباهم ترکیب ومرغ تکه شده رادرون مواد حدودا 8 ساعت طعمداروبعدکباب کنید




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/27 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

اینم چندنا کمپوت که دیروزدرست شد 


آناناس یه حلقه کوچیک داشتم 


سیب 2 تادونه بود 


گوجه سبز 7 تادونه 


گیلاس یه مشت 


که همه روباهم پختم با2و1/2 لیوان آب و 8 ق غ خ شکروکمی گلاب 


چون میوه هام خیلی کم بود ازتنبلی همه یکجا پخته شدن





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/27 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:


سبزی آش ....... یک کیلو 

نخود....... ۴/۳ پیمانه 

لوبیا چیتی ........۴/۳ پیمانه 

برنج ..........یک پیمانه 

هویج خردشده ......... یک پیمانه 

بلغور ...........یک پیمانه 

سیب زمینی خرد شده ........یک و نیم پیمانه 

برگ کلم خرد شده .......... سه پیمانه 

آب گوشت یا قلم ..........به دلخواه 

پیاز متوسط .........دو عدد 

کشک.......... به مقدار لازم 

نمک و فلفل....... به مقدار لازم 



طرز تهیه : 


ابتدا لوبیا و نخود را که ازشب قبل خیسانده اید،همراه بلغور روی حرارت بگذارید تا بپزند.


دو عدد پیازرا خلال کنید وکمی درروغن تفت دهید وبه حبوبات اضافه کنید ،هویج را مکعبی


نسبتاً درشت خرد کرده و داخل مواد بریزید تا کمی بپزد،کلم خرد شده- سبزی آش - برنج -


نمک - فلفل را به آش اضافه کنید وبگذارید تا بپزند، درنیم ساعت آخر پخت آش ، سیب-


زمینی را پوست کنده و مکعبی نسبتاً درشت خرد کنید وبه آش اضافه کنید.وقتی 


سیب زمینی ها پخت وآش جا افتاد ،آش را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن کشک وسیر-


داغ یا پیازداغ بریزید. 




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/24 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

سينه مرغ 2 عدد

مواد لازم براي خمير:

 تخم مرغ 2 عدد

پنير خامه اي 100 گرم

پنير پيتزاي رنده شده 3 قاشق غذاخوري

پودر سير آماده 1 قاشق غذاخوري پر

شير 4 قاشق غذاخوري 

مواد لازم براي پودر آن: 

پودر سوخاري يك ليوان

 پودر نان باگت خشك شده نصف ليوان

 عصاره مرغ مگي يك عدد

 فلفل سياه در صورت تند خواستن به ميزان لازم 

زردچوبه يك قاشق مربا خوري


طرز تهيه :

 سينه مرغ ها رو از قسمت عرض با چاقوي تيز به سه قسمت تقسيم مي كنيم 

سپس مايه رو آماده ميكنيم همه ي مواد خمير رو داخل مخلوط كن ميريزيم مخلوط كنين حسابي مايه بايد شبيه فرني باشه

 اگه كمي شل بود بهش چند قاشق آرد ذرت اضافه كنيد سپس همه ي مواد پودري رو باهم مخلوط كنيد

 حالا روغنتونو داغ كنيد مرغ هارو داخل مايه بندازيد سپس داخل پودر بغلتونيد داخل روغن سرخش كنيد





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/23 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

ادویه ها شامل:

(زردچوبه-فلفل هندی- تخم گشنیز- سیاه دانه- زنجبیل-گل سرخ- میخک -هل درشت که میگن هل باد - 

هل سبز یا رسمی- دارچین زیره سیاه - زیره سبز- رازیانه- خردل از هرکدام 100 گرم- قرص کمر 2 عدد- جوز هندی 2 عدد )

انبه 3کیلو

ترشی لیمو یه شیشه که از قبل اماده کردیم 

نمک وفلفل به میزان لازم 

روغن زیتون 2 شیشه 

هویج خلال خورد شده نیم کیلو 

سیر 4-5 بوته که پوست گرفته وخلال می کنیم

سرکه یک لیوان

طرز تهیه

در ابتدا انبه ها رو با پوست تیکه تیکه می کنیم وروی ان نمک وزردچوبه ریخته ومیگذاریم 10 ساعت بمونه .

در این فاصله ادویه انبه را مخلوط کرده واسیاب می کنیم وکنار میزاریم 

خب بعداز اماده کردن مواد اولیه مون روغن زیتون رو درون قابلمه ریخته ومیگذاریم که داغ بشه

در این حالاز ادویه3-4 قاشق غذاخوری اضافه کرده ویک لیوان سرکه رو هم می افزاییم .

سپس انبه و هویج خلال شده رو هم میریزیم توی قابلمه و10 دقیقه با روغن وسرکه می جوشونیم 

در این هنگام ترشی لیمو روهم اضافه می کنیم بعد شعله رو خاموش کرده میزاریم که ترشی سرد بشه 

ودر اخر سیر رو اضافه می کنیم وترشی اماده شده رو در ظرف ترشی ریخته ودر اون رو محکم می بندیم

 این ترشی رو می تونید بعداز تهیه مصرف کنید احتیاج به رسیدن نداره. 





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/22 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 305
دیروز : 350
ماه : 7603
ماه قبل : 36210
سال : 27420
سال قبل : 180266
کل : 851147
اطلاعات سايت:
اخبار :2192
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 2
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::