خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 )
آجیل و تنقلات ( 98 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 )
نوشیدنی ها ( 34 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 26 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 104 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 92 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 51 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 123 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 )
غذاهای فسفودی ( 37 )
خوراک ها/خورش ها ( 110 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 5 )
فوت وفن ها ( 31 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 16 )
دسر ( 42 )
پیش غذاها ( 10 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 8 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 12 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 10 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

اینم یه کیک پرتقالی خوشمزه به مناسبت 2سالگی آشپزخونم 



آرد2و1/2 پ

روغن مایع 1 پ

شکر1 پ

بکین پودر 1 ق م خ

وانیل مقداری

تخم مرغ 2 عدد

آب پرتقال تازه 1پیمانه پر

موادراباهم مخلوط میکنم و آردراباالک ریخته وبالیسک هم میزنم

درقالب چرب و آردپاشی شده دمای 180 ومدت 30-35 دقیقه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه :

فیله های مرغ رومزه دارکردم باکمی روغن زیتون وزعفران وسرخ کردم

توی سینی فرگذاشته روش گوجه وکمی پنیرگذاشتم

دمای 180 مدت 35دقیقه 







نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه کوکو:

پیازچه خردشده +اردوادویه +تخم مرغ +تره ریزشده

موادرامخلوط وباقاشق توتابه پهن وسرخ میکنم





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تخم مرغ. 4 عدد
شکر. 1 پیمانه
آرد سفید. 1 و 2/3 پیمانه
بکینگ پودر. 1 ق چ
وانیل. 1/4 ق چ
آب جوش. 2/3 پیمانه
پودر کاکائو به دلخواه. 2ق سوپخوری


کف قالب کاغذ روغنی میندازیم و روی کاغذ رو با قلمو با روغن پوشش میدیم.

و از 20 دقیقه قبل داخل فر با دمای 180 درجه قرار بدید....


* آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو 3 مرتبه الک کنید ( کمتر و بیشترش روی پف تاثیر داره)

* زرده و سفیده جدا بشه و وانیل نیمی به زرده نیمی به سفیده اضافه بشه...

* سفیده رو با دور تند همزن اینقدر میزنید تا کاملا فرم بگیره و رد همزن بمونه و وقتی ظرف خم میشه داخل ظرف حرکت نکنه....

* زرده ها رو به همراه نیمی از وانیل حدود 1 دقیقه می زنید تا کرم رنگ بشه و در حال هم زدن آب جوش اضافه بشه

( دقت کنید حتما در حال هم زدن. چون به خاطر داغی آب جوش ممکنه زرده ها ببنده) و اینقدر می زنید تا کف کنه و حبابدار بشه...

وقتی خوب کف کرد در حال هم زدن شکر اضافه بشه و بازم اینقدر میزنید تا رد همزن بمونه و کف کاملا فشرده و کشدار درست بشه...

* همزن خاموش و از این به بعد مواد با مفتول دستی مخلوط میشه...
1/3 آرد + 1/3 سفیده به زرده ها اضافه و خیلی آروم مخلوط می کنید...
توی 3 مرحله آرد و سفیده اضافه میشه چون روی پف کیک تاثیر داره...

* به هیچ وجه با مفتول لب ظرف ضربه نزنید چون پف میخوابه

* مواد که مخلوط شد داخل قالب می ریزید و داخل فر قرار میدید و تا 45 دقیقه به هیچ وجه در فر باز نشه...

بعد از 45 دقیقه یه خلال دندون وسط کیک فرو کنید اگه نچسبید کیک آماده ست

اگه چسبید 10_15 دقیقه دیگه داخل فر قرار میدید...


* از فر که خارج کردید حدود 5_15 دقیقه داخل قالب بمونه و بعد خارج کنید تا هوا بخوره....





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه خوراک :

گوشت چرخ شده+ پیازخلال شده+ فلفل دلمه خلال شده+رب وادویه

کنارشم سیب زمینی





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم :

ماالشعیر= 1پیمانه

بکینگ پودر= 1قاشق مرباخوری

آرد= به میزان لازم

روغن مایع=1قاشق سوپ خوری

زعفران=1قاشق چای خوری


طرز تهیه:

ماالشعیر رادرظرف ریخته وبه آن بکینگ پودر اضافه کرده .

در صورت دلخواه میتوان 1قاشق چایخوری پودرسیر اضافه کنیم.

سپس روغن را اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه می کنیم .

تا خمیر غلظت ماست را پیدا کند و در آخر زعفران را اضافه میکنیم

مواددلخواه راازقبیل سبزیجات /مرغ وماهی ومیگو

بمدت 30دقیقه تا 1ساعت دران طعمداربعدسوخاری میشود.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/05 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
خلاقیت در آشپزی


نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه شامی:

گوشت چرخ شده+سیب زمینی رنده ریز+پیازرنده ریز+ادویه وارد+تخم مرغ

همه موادراباهم ورزداده 30دقیقه موندبعدسرخ کردم





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

  نشاسته نصف لیوان .

مخلوط گلاب و آب نصف لیوان .

مخلوط آرد برنج و آرد سفید نصف لیوان

تخم مرغ 2 عدد  .

  زعفران آب کرده 1 قاشق غذاخوری  . 

پودر قند ، روغن به مقدار لازم


طرز تهیه :

در کاسه ای گود نشاسته ، آب و گلاب بریزید و با همزن یا چنگال به هم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شوند

سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه کنید و خوب به هم بزنید و پس از اینکه خوب مواد مخلوط شدند زعفران را نیز اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن مواد اردهای برنج و گندم را به مواد اضافه نمائید و بار دیگر خوب مخلوط کنید

سپس به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید ، در این فاصله در تابه ای نچسب روغن فراوانی بریزید

و اجازه دهید تا روغن خوب داغ شود ، قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را داخل روغن قرار دهید

و حرارت زیر تابه را ملایم کنید و بگذارید قالب نیز کمی داغ شود.

 کاسه محتوی مواد شیرینی را نزدیک تابه تان بگذارید و قالب داغ شده را داخل مایع بزنید

و چند ثانیه مکث کنید سپس قالب را به سرعت داخل روغن ببرید و با تکان سریع دست تان مایع را از قالب جدا کنید ،

هرکدام از شیرینی ها را به مدت 2 دقیقه در روغن سرخ کنید ، مجدد قالب را داغ کنید و داخل مواد بزنید

و به همین صورت تک تک شیرینی ها را سرخ کنید.

پس از سرخ شدن شیرینی ها ، آنها را روی حوله آشپزخانه یا دستمال کاغذی ضخیمی قرار دهید

تا روغن اضافه آنها گرفته شود سپس در ظرف مورد نظر چیده و روی آنها پودر قند یا پودر شکر الک شده بپاشید.


نکته ها :

اگر روی این شیرینی را با سلفون بپوشانید و در خارج از یخچال نگهداری کنید تا دو هفته قابل استفاده میباشد ،

مخلوط آرد را قبل از استفاده الک کنید ( به طور کلی آرد مخصوص شیرینی پزی باید حداقل 2 بار و آرد معمولی باشد

باید حداقل 10 بار الک شود ) ، اگر پس از مخلوط کردن تمام مواد ، مخلوط دارای ناخالصی یا گلوله های آردی شکل بودند

میتوانید مواد را پس از خارج نمودن از یخچال از الک درشت رد کنید.

 غلظت مواد باید در حد نرمال ( نه خیلی سفت و نه خیلی شل ) باشد ، اگر مخلوط خیلی شل بود

میتوانید از حداکثر 1 قاشق غذاخوری آرد سفید و اگر خیلی سفت بود از نصف استکان شیر سرد معمولی استفاده کنید.


هنگام سرخ کردن شیرینی ها قالب باید به اندازه کافی ( نه خیلی زیاد ) داغ شده باشد ، وقتی قالب را داخل مایع قرار میدهید دقت کنید که مایع از بالای قالب تان بیرون نزند ( تمام قالب را داخل مایع فرو نبرید ) چون در این صورت مواد در روغن از قالب جدا نخواهند شد.

 
میتوانید از قالب های متنوع مخصوص شیرینی های پنجره ای برای سرخ کردن شیرینی ها استفاده کنید ، باید در زمان تهیه شیرینی های پنجره ای سرعت عمل بالایی داشته باشید ، میتوانید بجای زعفران از مقدار کمی پودر هل یا پودر کاکائو یا پودر قهوه و … استفاده نمائید.



 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 146
دیروز : 608
ماه : 10886
ماه قبل : 11385
سال : 51164
سال قبل : 180266
کل : 874892
اطلاعات سايت:
اخبار :2251
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 3
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::