خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .


مواد لازم :

نشاسته گل خیلی خوب                                   ۲۰۰ گرم

شکر                                                              ۴۰۰ گرم

آب                                                                 ۶ تا ۷ پیمانه (یک لیتر و نیم)

گلاب                                                              ۱/۲ پیمانه

روغن آب کرده جرم گرفته                                   ۱۰۰ گرم

خلال بادام بو داده                                              ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

نشاسته را در ۶ تا ۷ پیمانه آب سرد حل و از صافی رد می کنیم و در ظرف لعابی تمیزی می ریزیم

و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب به هم می زنیم تا مایه جوش آید و کمی غلیط شود ،

بعد شکر و گلاب را اضافه می کنیم و خلال بادام را می شوئیم و داخل آن می ریزیم.

سپس روغن را داغ و به مایه اضافه می کنیم و مسقطی را به هم می زنیم

تا تمام مواد مخلوط و غلیظ شود. مواد را در پیاله های کوچک بلوری می ریزیم

و روی آن را با کمی پسته چرخ کرده تزیین می کنیم .

می توان به جای ۱۰۰ گرم روغن ۱۵۰ گرم کره را بدون داغ کردن و جرم گرفتن مصرف نمود.

ممکن است نشاسته کمی ترش باشد در این صورت باید مقداری آب سرد روی نشاسته ریخت

و مخلوط نمود. بعد از رسوب شدن نشاسته آب آن را خالی کرد و بعد آب منظور شده را به آن مخلوط نمود.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

خمیر جادویی (خانم مهرانه منبع : روزمنو)

مواد لازم :

آرد نان فانتزی  500 گرم

تخم مرغ 1 عدد

شیرولرم  1 پیمانه (250 میلی لیتر)

کره نرم شده  5 ق غ خ

مایه خمیرفوری  10 گرم

نمک 1 ق چ خ

شکر برای خمیرمایه  1 ق غ خ

شکر برای شیرینی ها  2 تا 5 ق غ خ

طرز تهیه خمیر

خمیرمایه و شکرو شیرولرم راباهم مخلوط 10 دقیقه استراحت دهید تا عمل آید.

نمک و شکرو تخم مرغ و کره رادرحد مخلوط شدن هم بزنید

خمیر عمل آمده و ارد راهم افزوده با قاشق چوبی مخلوط کنید .

خمیررا 10 دقیقه ورز دهیدو حدود 100 بار روی سطح بکوبید تا براق بشود .

خمیررادریک کاسه چرب بمدت 1 ساعت و 30 دقیقه استراحت دهید.

موارد مصرف خمیر جادویی :

انواع نان ها / انواع پیراشکی ها / پیتزا ها/ غذاهای خمیری / شیریی و پای و تارت




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

خمیر پایه تارت و تارت لت و پای (خانم ژانت طوورسیان)

مواد لازم :

آرد قنادی 300 گرم

کره  170 گرم

پودرقند 70 گرم

زرده تخم مرغ  1 عدد

 شیر سرد  3 ق غ خ 


طرز تهیه :

کره و آرد راباهم با چنگال هم بزنید تا شبیه خورد نان شود

بعد پودر قند و زرده و شیر را با آن مخلوط کنید.

خمیررا 30 دقیقه دریخچال بگذارید و بعد بین دوتا مشمبا آن رابا وردنه باز کنید

آن را نازک در قالب تارت یا پای که کمی چرب شده انداخته و با چنگال چندتا سوراخ ریز کنید

در دمای 180 درجه بمدت 15 دقیقه درفری که ازقبل داغ کردید آن را بپزید.

بعداز خنک شدن مواد دلخواه رادرآن قرار دهید .



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

کره ۱/۲ پیمانه ( با این مقدار حدوداً ۲۵-۳۰ عدد شیرینی‌ خواهید داشت ) …

پودر قند ۱/۴ پیمانه ،

آرد ۱ پیمانه ،

بیکینگ پودر ۱/۸ قاشق چایخوری

پودر هیل ۱/۲ قاشق چایخوری …

خلال پسته برای تزئین ….


طرز تهیه

کره را از قبل بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد بعد آن را با پودر قند با همزن برقی بزنید تا سفید شود ،

هیل را اضافه کنید و کمی‌ هم بزنید سپس بیکینگ پودر را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید ،

بعد آرد را کم کم اضافه کنید و با همزن برقی بزنید ، مواد گلوله گلوله میشود ،

بعد با دست خمیر را کمی‌ ورز دهید ، تا یکدست شود ، خمیر خیلی‌ نرم و لطیفی خواهید داشت ..

بعد از خمیر گلوله‌های جدا کرده و گرد کنید ، در سینی فر‌ چرب شده و کاغذ انداخته بچینید ،

رویش را با نوک قاشق شکل بیندازید ، یک خلال پسته در آن فرو کنید

در فر‌ از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه، در طبقه وسط به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بگذارید .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][537][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 111
دیروز : 382
ماه : 9920
ماه قبل : 28909
سال : 173793
سال قبل : 75097
کل : 817254
اطلاعات سايت:
اخبار :2146
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 5
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::