خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

مواد لازم :

بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری سر پر
کره 150 گرم
شیر 30 گرم
شکر 5 قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
آرد گندم 300 الی 400 گرم
تخم مرغ دو عدد
پودر شکر 85 گرم
با این مقدار مواد لازم حدود 80 عدد شیرینی ”‌شکری“ به قطر 5 سانت خواهیم داشت.
دو عدد تخم مرغ، نصف قاشق چای خوری وانیل
85 گرم پودر شکر، یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر (معادل 6 گرم)
300 الی 400 گرم آرد گندم (حدود 20 قاشق غذاخوری سرپر)، 150 گرم کره (یک و نیم بسته کره صد گرمی)
30 گرم شیر (حدود سه قاشق غذاخوری)، پنج قاشق غذاخوری شکر (حدود صد گرم)
قالب شیرینی، همزن برقی، تخته و وردنه برای باز کردن خمیر

طرز تهیه:
85 گرم شکر، 150 گرم کره (که در دمای اتاق نرم شده است) و نصف قاشق چای خوری وانیل را با همزن برقی هم می‌زنیم تا کرم مانند شود.
یک تخم مرغ اضافه کرده و سی ثانیه هم می‌زنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کرده و باز سی ثانیه هم می‌زنیم و بعد شیر را اضافه کرده، هم می‌زنیم. 300 گرم آرد و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، کم کم به مواد اضافه کرده، هم می‌زنیم.
خمیر را ورز می‌دهیم. اگر خمیر به دست می‌چسبید، آنقدر آرد اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبد. سپس آن را در یک نایلون گذاشته، برای حدود 5 ساعت در یخچال می‌گذاریم. بعد کمی آرد روی تخته پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی متر باز می‌کنیم.
با قالب‌های شیرینی از خمیر جدا کرده، با کمی فاصله در سینی فر می‌چینیم و روی آن‌ها شکر می‌پاشیم.
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، سینی را در طبقه بالای فر، برای مدت 10 الی 15 دقیقه قرار می‌دهیم تا شیرینی پخته و کمی طلایی شود. سپس سینی را از فر درآورده تا کمی سرد شود. بعد از کمی سرد شدن، شیرینی به راحتی از سینی جدا می‌شود. آن را درآورده، در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود. می‌توان شیرینی را با قالب‌های مختلف تهیه نمود.
به جای شکر می‌توان یک عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل را با هم مخلوط کرده، روی خمیر شیرینی بمالیم و یک عدد بادام به آن اضافه کرده، مانند قبل آن را بپزیم.
و یا می‌توان به جای بادام، کمی پودر پسته روی آن پاشیده، مانند قبل آن را بپزیم.
شیرینی آماده پذیرایی است



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/03 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

طرز تهیه خمیرترش سنتی :

مقدار 1کيلوگرم آرد را با 1/2 ليوان ماست و 1/2 استکان سرکه و 1/2 پياز پوست کنده و رنده شده

مخلوط تا بصورت خمير درآيد و وقتي سفت شد آنرا در ظرفي قرار داده روي آنرا با پارچه مي پوشانند

تا پس از 3 الي 4 ساعت در ظرف ورآمده شروع به بالا آمدن نمايد

و بدينوسيله خمير ترش آماده مصرف مي شود ( داخل يخچال ) و در شرايط مناسب 3 الي 4 هفته قابليت مصرف دارد .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/03 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


مواد لازم :

 تخم مرغ  3  عدد

شکر 70 گرم

آرد 75 گرم

وانیل  1 ق چ خ

طرز تهیه لیدی فینگر:


سفیده و زرده را جدا کنید  و سفیده ها را بادورند همزن بزنید تا سفت شود و در یخچال بگذارید .


زرده و شکرو وانیل را باهم بزنید تا کرمی کشدار شود و آرد راکم کم به آن مخلوط کنید .

سفیده راهم کم کم به مخلوط زرده اضافه و بصورت دورانی مخلوط کنید .

درسینی فر کاغذ روغنی انداخته و مخلوط را قیف و ماسوره بدون دندانه بریزید.

روی کاغذ روغنی از مخلوط به درازای 8 سانت نواری بریزید .

دمای 200 در جه و مدت 12 دقیقه میگذاریم بپزد .

مصارف این بیسکویت : ترامیسو ها/ شارلوت ها



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/03 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

mahlabi

دسر كشور تركيه

 مواد لازم براي شش تا هفت نفر

 آرد برنج                                        3/4پيمانه

 نشاسته ذرت                                    1/4  پيمانه

 شكر                                            يك و نيم پيمانه

 آب                                             يك پيمانه

 شير                                            هفت پيمانه

 گلاب يا عرق بهارنارنج                      نصف پيمانه

خلال پسته                                   به ميزان لازم

 طرز تهیه

آرد برنج، نشاسته ذرت و آب را در كاسه‌اي مخلوط مي‌كنيم تا كاملا گلوله‌هاي آرد و نشاسته در آب باز شود. شير و شكر را در قابلمه‌اي ريخته، روي حرارت ملايم قرار داده تا شكر در شير حل شود. توجه كرده كه از ابتداي قرار دادن ظرف روي حرارت تا انتها اين دسر بايد هم‌زده شود، در غير اين صورت سريع در قابلمه ته مي‌گيرد. پس از حل شدن شكر در شير، محلول آرد و نشاسته را به مواد افزوده و به هم‌زدن ادامه مي‌دهيم تا كاملا محلبي غليظ شود. حرارت را خاموش كرده، عرق بهارنارنج يا گلاب را اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم. محلبي را در كاسه‌هاي يك‌ نفره يا ظرف مورد نظر ريخته و تا زمان سرو در يخچال خنك مي‌كنيم و قبل از سرو با خلال پسته يا ميوه گلسه دسر را تزيين مي‌نماييم.

 نكته

مي‌توانيد قالب سيليكون يا مخصوص دسر را چرب كرده، محلبي را در قالب ريخته، در يخچال قرار داده تا دسر كاملا ببندد، سپس در ظرف سرو برگردانده تا از قالب جدا شود و تزيين كنيد.

برای تزیین روی دسر می‌توانید از ميوه‌هاي گلسه نیز استفاده کنید.

منبع :+



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/03 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][537][538][539][540][541][542][543][544][545][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 242
دیروز : 201
ماه : 6346
ماه قبل : 36210
سال : 26163
سال قبل : 180266
کل : 849890
اطلاعات سايت:
اخبار :2180
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::