خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .



مواد لازم برای خمیر:

این غذا برای 3 تا 4 نفر است.
تخم مرغ= ۱ عدد
ماست= نصف پیمانه
کره= نصف پیمانه
آرد= به میزانی که خمیر به دست نچسبد
بکینگ پودر یا جوش شیرین= ۱ قاشق چایخوری
نمک= ۱ قاشق مربا خوری
برای مواد میانی :
گوشت چرخ کرده=۲۵۰ گرم
پیاز= یک عدد
سیر=۱ حبه
رب گوجه فرنگی= ۲-۳ قاشق
ادویه و نمک=به مقدار لازم
جعفری خرد شده =۳ قاشق
تخم مرغ آبپز= ۱ عدد

قارچ=۳ عدد


طرز تهیه خمیر:

ماست را داخل ظرف ریخته خوب میزنیم،

بعد تخم مرغ زده شده رو به آن اضافه میکنیم

و جوش شیرین را هم میریزیم،بعد کره را اضافه کرده مخلوط میکنیم،

بعد آرد را کمکم با الک اضافه میکنیم و هم میزنیم،

تا جایی که خمیر به دست نچسبد.بعد کمی ورز میدهیم ،

و روی آن را پوشانده تا ۱ ساعت بماند .

طرز تهیه پیراشکی:

پیاز را خورد کرده تفت میدهیم،سیر را رنده کرده اضافه میکنیم،

بعد گوشت را میریزیم و کمی که تفت خورد،ادویه و نمک میزنیم ،

قارچ ریز شده را هم اضافه میکنیم،و بعد رب میریزیم، کمی آب میریزیم

تا مواد ما پخته شوند،،،تخم مرغ آبپز را رنده درشت میکنیم .

وقتی آب مواد ما کشیده شد،زیرشعله را خاموش میکنیم

و تخم مرغ رنده شده و جعفری را اضافه میکنیم.

خمیر ما آماده است.آنرا با وردنه باز میکنیم

و با یک کاسه دایره هایی از خمیر در میاوریم و دایره ها را از مواد میانی پر میکنیم

سپس در آن ها را میبندیم و با چنگال روی لبه ها میزنیم.

ته سینی فر کاغذ فویل یا کاغذ روغنی پهن میکنیم،

فر رو از قبل با دمای ۱۷۵_۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم

حالا سینی پیراشکی را داخل فر قرار میدهیم،

بمدت 25 الی 30 دقیقه تا پیراشکی ها پخته و طلایی شوند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم :

ارد 5/3 تا 4 پیمانه.

شکر نصف پیمانه.

تخم مرغ 2 عدد

.وانیل نصف قاشق چایخوری

. کره یا روغن اب شده 3/1 پیمانه

.نمک 3/1 قاشق چایخوری

شیر ولرم نصف پیمانه

.اب گرم نصف پیمانه.

مایه خمیر فوری 2قاشق سوپخوری


.طرز تهیه:

موادخشک را با هم مخلوط کنید وسط مواد را گود کنید و مایعات را داخل ان بریزید

و با این مواد خمیر درست کنید وخمیر را روی میز 10 دقیقه ورز دهید

و خمیر را در ظرف در بسته 2 ساعت استراحت دهید

سپس خمیر را روی سطح 5 دقیقه دیگر ورز دهید وبا وردنه باز کنید

و قالبگرد بزنید و در روغن داغ سرخ کنید پس از سرخ شدن

 وسط ان را با کرم پاتیسیر پر کنید





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/09 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

آرد الک شده ۳ و ۴/۱ پیمانه

بکینگ پودر یک ق چای خوری

نمک ۴/۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ ۲ عدد

شکر ۲/۳ پیمانه

وانیل ¼ قاشق چ

ماست ۲/۳ پیمانه

روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

مواد جهت روی پیراشکی:

شکلات تخته ای ۲۵۰ گرم – خامه ۵۰۰ گرم

 در صورت دلخواه پودر نارگیل

طرزتهیه:

۱- آرد و نمک و ب پ را با هم الک کرده کنار بگذارید.

۲- تخم مرغ و شکر و وانیل را بزنید تا روشن شود.

۳- مواد خشک را داخل مایه تخم مرغ ریخته و ماست را اضافه کنید.زیاد نزنید تا خمیر صافی بدست آید

۴- روی خمیر را بپوشانید و دو ساعت در یخچال نگه دارید.

۵- روی سطح میز را آرد پاشیده و خمیر را به قطر یک سانتی متر پهن کرده و قالب بزنید.من قالب نزدم و گرد کردم.

۶- روغن را در قابلمه داغ کنید و پیراشکی را یکی یکی در روغن بیندازید و سرخ کنید.

۷-پیراشکی ها رو روی دستمال کلینکس قرار بدید تا روغن های اضافیش گرفته بشه.

۸- خامه رو روی حرارت بزارید و شکلات تخته ای رو بهش اضافه کنید.

میتونید شکلات تخته ای رو جدا به روش بن ماری ذوب کنید و با خامه مخلوط کنید.

اما من شکلات رو همین طور به خامه اضافه کردم و روی حرارت غیر مستقیم گذاشتم خیلی زود آب میشه.

۹- شکلات رو روی پیراشکی ها بریزید و در صورت دلخواه میتونید پودر نارگیل هم روی شکلات ها بریزید.

میتونید از ترافل های رنگی هم به جای پودرنارگیل استفاده کنید که خیلی زیبا میشه




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive



مواد لازم :

شیر 1/2 لیوان

کشمش  1/2 لیوان

آرد گندم  1/2  لیوان

آرد همه منظوره  1/2 لیوان

بکین پودر  1/2 ق چ خ

نمک 1/2 ق چ خ

روغن نباتی  1/4 لیوان

تخم مرغ  1 عدد

شکر  1/4 لیوان

طرز تهیه :

فررا بمدت  20 دقیقه با دمای 200 درجه بگذارید گرم شود .

داخل 6 تا فنجان یا کپسول را کاغذ روغنی بیاندازید یا کمی چرب کنید و کنار بگذارید .

دریک کاسه آرد گندم و آرد همه منظوره و نمک و بکین پودر را باهم الک کنید و با شیر حدود 5 دقیقه مخلوط کنید .

تخم مرغ و شکر راهم با آرد ها مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود کشمش هاراهم 1 ساعت قبل خیس کرده و بعد

از گرفتن آب با کمی آرد مخلوط و داخل مواد بریزید از مایع در هرکدام از فنجان ها ی آماده بریزید

فنجان هارادر فر طبقه وسط گذاشته بمدت 20-25 دقیقه تا روی  کلوچه  یا کاپ کیک ما طلایی شود .

نکته :) در هرفنجان باید 1/2 آن را با مواد کیک پر کنید 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][537][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 133
دیروز : 382
ماه : 9942
ماه قبل : 28909
سال : 173815
سال قبل : 75097
کل : 817276
اطلاعات سايت:
اخبار :2146
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 5
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::