خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .


مواد لازم برای تهیه کیک پرتقالی:

آب پرتقال                                        صد گرم

آرد گندم                                         250 گرم

وانیل                                              یک چهارم قاشق چای خوری

پوست پرتقال رنده شده                   یک قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر                                    یک قاشق مربا خوری

تخم مرغ                                         چهار عدد

روغن مایع                                       صد گرم

پودر شکر                                       صد و پنجاه گرم


طرز تهیه کیک پرتقالی

چهار عدد تخم مرغ را با یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و هفت قاشق غذاخوری پودر شکر (150 گرم) مخلوط کرده، با همزن برقی حدود 5 دقیقه می‌زنیم تا غلیظ شده، حجم آن دو برابر شود.

کیک پرتقالی

روغن را اضافه کرده، هم می‌زنیم سپس آرد گندم (250 گرم) و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، نصف آن را با یک الک به تخم مرغ های زده شده اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. بعد آب پرتقال و پوست پرتقال رنده شده را اضافه کرده هم می‌زنیم و بعد بقیه آرد را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه کیک آماده شود.

کیک پرتقالی

فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط (160 الی 170 درجه سانتی‌گراد) روشن می‌کنیم. ته دو قالب تفلون به شکل مستطیل به طول 26 سانتیمتر را کمی چرب کرده، مایه کیک را در آن ها می‌ریزیم. مایه کیک باید نصف قالب را بگیرد تا جا برای پف کردن داشته باشد. قالب را در طبقه وسط فر برای مدت 30 دقیقه قرار می‌دهیم (تا زمانی که کیک پف کرده، روی آن کمی طلایی شود). سپس 5 دقیقه شعله فر را کم (120 الی 130 درجه سانتی‌گراد) می‌کنیم و بعد کیک را از فر درآورده تا سرد شود.

کیک پرتقالی

کیک را از قالب جدا کرده تا آماده پذیرایی شود.

کیک پرتقالی



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی:

آرد گندم                  شش قاشق غذاخوری

پودر شکر                 شش قاشق غذاخوری

وانیل                       نصف قاشق چای خوری

تخم مرغ                  شش عدد

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب بزرگ از ”‌کیک اسفنجی“ خواهیم داشت.

شش قاشق غذاخوری سرپر پودر شکر (معادل صد و بیست گرم)

کیک اسفنجی

همزن برقی و گاز فردار، یک عدد قالب تفلون کیک (به قطر حدود 24 سانت)

کیک اسفنجی

نصف قاشق چای خوری وانیل

کیک اسفنجی

شش قاشق غذاخوری سرپر آرد گندم (معادل 120 گرم)

کیک اسفنجی

شش عدد تخم مرغ

کیک اسفنجی

طرز تهیه کیک اسفنجی:

شش عدد زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می‌کنیم. زرده‌ها را همراه نصف قاشق چای‌خوری وانیل و پنج قاشق غذاخوری پودر شکر (صد گرم) با همزن برقی می‌زنیم تا سفت و کشدار شود.

بعد سفیده‌ها را با همزن برقی می‌زنیم تا کاملاً کف شود (باید مواظب بود تا یک قطره از زرده وارد سفیده نشود، که در این صورت سفیده کف نمی‌کند) بعد یک قاشق پودر شکر باقیمانده را به سفیده اضافه کرده، هم می‌زنیم.

کیک اسفنجی

زرده زده شده را به سفیده اضافه کرده، با یک قاشق به صورت دورانی مخلوط می‌کنیم. بعد شش قاشق غذاخوری آرد گندم را با یک الک کم کم اضافه کرده، با یک قاشق هم می‌زنیم تا مخلوط شود و مایه کیک اسفنجی آماده شود.

کیک اسفنجی

ته قالب تفلون را کاغذ روغنی انداخته و روی آن را چرب می‌کنیم و کمی آرد می‌پاشیم. بعد مایه کیک را در قالب می‌ریزیم.

کیک اسفنجی

فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط – 160 الی 180 درجه سانتیگراد - روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر برای مدت 40 الی 50 دقیقه قرار می‌دهیم (تا زمانی که روی کیک چسبناک نباشد و کمی طلایی شود و چنگال تمییز به کیک نچسبد). سپس آن را از فر درمی آوریم تا یک ساعت سرد شود.  

کیک اسفنجی

بعد از سرد شدن، کیک را از قالب جدا می‌کنیم و آن را در ظرف برمی‌گردانیم تا آماده پذیرایی شود. این کیک بسیار سبک می‌باشد و می‌توان آن را با انواع خامه و کرم ترکیب کرد و مخصوصاً در تهیه کیک تولد از آن استفاده کرد.

کیک اسفنجی



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
شیرینی کشمشی

مواد لازم

آرد                                             200 گرم

کشمش                                    100 گرم

تخم‌مرغ                                     2 عدد

پودر شکر                                   150 گرم

کره یا روغن جامد حیوانی            150 گرم

وانیل                                         نصف  قاشق چای‌خوری

پودر پسته                                  یک قاشق غذاخوری

بیکینگ‌پودر                                یک قاشق مرباخوری

 

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه 50 عدد از «نان شیرینی کشمشی» متوسط


روش تهیه

صد و پنجاه گرم کره یا روغن جامد حیوانی را دو ساعت بیرون یخچال می‌گذاریم تا کمی نرم شود سپس آن را با 150 گرم پودر شکر و نصف قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط کرده، با همزن برقی می‌زنیم تا کرم رنگ شود.

شیرینی کشمشی

 

تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده، هم می‌زنیم. آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده، با یک الک اضافه کرده و با یک قاشق یا لیسک هم می‌زنیم. در آخر کشمش را با مواد اخیر مخلوط کرده تا مایه شیرینی کشمشی آماده شود.

شیرینی کشمشی

دو کیسه فریزر را داخل هم قرار داده، مایه شیرینی را در آن می‌ریزیم. کاغذ روغنی را روی سینی فر پهن کرده و از مایه شیرینی به اندازه یک گردو روی کاغذها می‌ریزیم و کمی پودر پسته روی آن‌ها می‌پاشیم. سینی را در طبقه بالای فر با حرارت 150 الی 160 درجه سانتی‌گراد برای مدت 10 الی 15 دقیقه قرار می‌دهیم.

شیرینی کشمشی

شیرینی‌های پخته‌شده را برای نیم ساعت کنار می‌گذاریم تا سرد شود. سپس آن را از کاغذ جدا کرده، در ظرف می‌چینیم تا آماده پذیرایی شود.

شیرینی کشمشی




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

عالی ترین دستور شیرینی آرد نخودچی

این دستور معرکست و دقیقا طعم شیرینی های بازاری رو داره

موادلازم این شیرینی :

آرد نخودچی مرغوب   1 پیمانه پلوپز

آردسفید قنادی   1/3 پیمانه پلوپز

روغن جامد   1/2 پیمانه پلوپز

وانیل   1/2 ق چ خ

خلال پسته  تزیین

طرز تهیه شیرینی :

روغن رابگذاریدکمی به دمای محیط برسه و نرم شه

روغن و پودرقندو وانیل را بادورمتوسط همزن بمدت 5 دقیقه بزنید

تا حجیم و پوک و سفیدو کشدار شود .

آرد سفید را با الک کم کم اضافه کرده با قاشق مخلوط کنید .

آرد تخودچی راهم کم کم به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید .

تا خمیری بدست ایدکه چسبنده نبوده و راحت باآن کارکنید.

خمیرراداخل مشمبا ذاشته بهتراست اروزکامل استراحت کند.

خمیراولش سفته و بعد نرم ترمیشه . خمیررا به قطر 7 میل یا

نهایتا 1 سلنت باز کرده و باقالب دلخواه شکل دهید.

دما 170 درجه و مدت پخت 20-25 دقیقه درطبقه وسط فر

نکات مهم :

1) اگرخمیرسفت بود کف دست راچرب و خمیر را کمی ورز بدهید یا

آن را از چرخ گوشت رد کنیدو بعدبا وردنه پهن و قالب بزنید.

2) شیرینی رافقط روی کاغذ درسینی بچینید و روغن به سینی نزنید




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 217
دیروز : 484
ماه : 8398
ماه قبل : 28909
سال : 172271
سال قبل : 75097
کل : 815732
اطلاعات سايت:
اخبار :2142
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 4
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::