خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .


مواد لازم برای تهیه کتلت گوشت کوبیده

تخم‌مرغ                                                  دو عدد

روغن                                                      دو فنجان

سیب‌زمینی رنده شده                             یک بشقاب میوه‌خوری

گوشت کوبیده                                         یک بشقاب میوه‌خوری

پیاز                                                          یک عدد

نمک، فلفل و زردچوبه                              به میزان لازم

 

طرز تهیه کتلت گوشت کوبیده

دو عدد سیب‌زمینی درشت را پوست کنده، با دنده ریز رنده می‌کنیم. سپس آب سیب‌زمینی را جدا کرده، دور می‌ریزیم.

یک پیاز متوسط را پوست کنده، با دنده ریز رنده می‌کنیم. سپس آب آن را جدا کرده، دور می‌ریزیم.

پیاز رنده شده، سیب‌زمینی رنده شده، یک بشقاب گوشت کوبیده، دو عدد تخم‌مرغ، نمک،

فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده تا مایه کتلت آماده شود.

دو فنجان روغن را کاملاً داغ کرده، کتلت‌ها را با شعله نسبتاً کم سرخ می‌کنیم.

در حین پخت، در ماهیتابه را گذاشته تا کتلت‌ها مغزپخت شوند.

تهیه‌ی کتلت گوشت کوبیده



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم

آرد گندم                                    180 گرم

پودر شکر                                  120 گرم

کره                                           یک قاشق غذاخوری

پودر هل                                     یک قاشق مرباخوری

پودر بادام                                   120 گرم

روغن مایع                                 200 گرم

تخم‌مرغ                                      4 عدد



روش تهیه

سه عدد زرده تخم‌مرغ و یک عدد تخم‌مرغ کامل را با یک قاشق روغن مخلوط می‌کنیم. آرد را کم‌کم اضافه کرده تا خمیر قطاب درست شود و به دست نچسبد.

قطاب

خمیر را در یک کیسه فریزر گذاشته تا دو ساعت بماند. سپس به اندازه یک گردو برداشته، کمی آرد به آن پاشیده و روی یک تخته می‌گذاریم. بعد با وردنه خیلی نازک (به قطر یکی دو میلی‌متر) آن را باز می‌کنیم. سپس با سر یک لیوان یا فنجان قالب می‌زنیم.

قطاب

برای وسط قطاب، 120 گرم بادام یا پسته یا گردو را آسیاب کرده، با 60 گرم شکر (سه قاشق غذاخوری) و یک قاشق مرباخوری پودر هل مخلوط می‌کنیم.

قطاب

یک قاشق چای‌خوری از مخلوط پودر بادام را برداشته و وسط خمیر که به شکل دایره قالب زده‌ایم، می‌ریزیم و مطابق شکل آن را تا می‌کنیم. لبه‌های خمیر را با انگشت به هم می‌چسبانیم. (مواظب باشید پودر بادام لای لبه‌های خمیر قرار نگیرد که باعث نچسبیدن آن می‌شود) سپس لبه شیرینی را مطابق شکل پیچ می‌دهیم.

قطاب

حدود دویست گرم روغن را در یک قابلمه کوچک داغ می‌کنیم. به حدی که اگر کمی از خمیر قطاب را در روغن بیندازیم، پف کند و سفید شود. در این موقع قطاب‌ها را در روغن انداخته تا یک طرف آن کمی طلایی شود. سپس آن را برگردانده تا طرف دیگر نیز طلایی شود. بعد قطاب‌ها را در آبکش انداخته تا روغن اضافه آن گرفته شود.

قطاب

بعد از سرد شدن، قطاب‌ها را به پودر قند آغشته کرده تا آماده پذیرایی شود.

قطاب



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

بیف استراناگف برای دو نفر

گوشت گوساله راسته 250 گرم
کره 200گرم
آرد سفید یا آرد گندم حدود 60 تا 70 گرم
خامه 150 گرم
شیر به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
سیب زمینی خلال شده و سرخ شده 150 گرم
پیاز 200 گرم
طرز تهیه :
کره و روغن مایع را در قابلمه ریخته و پیاز خلال شده را در آن تا حدی که سبک شود سرخ می کنیم . گوشت گوساله را که ورقه ورقه کرده ایم و به صورت خلال خرد کرده ایم که بهتر است قد گوشت ها بلند تر باشد به پیاز اضافه می کنیم و خوب سرخ می کنیم سپس آرد را اضافه می کنیم و آرد را به قدری تف می دهیم که بوی خامی آن از بین برود و سپس نمک و فلفل را افزوده و شیر را اضافه می کنیم و می گذاریم تا خوب بپزد وقتی که گوشت پخته شد و غذا غلظت پیدا کرد زیر آن را خاموش می کنیم سپس به آن خامه اضافه می کنیم و با سیب زمینی سرخ شده تزئین می کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
300گرم گوشت مرغ<تکه های چرب تربهتره>100گرم گوشت گوساله<البته میشه همشومرغ گذاشت>مغزنان ساندویچی پودرشده4-3ق غ<بسته به شلی وسفتی مایه>سیر5-4حبه-زنجبیل وجوزهندی نوک ق م-اویشن وپودرسیرنصف ق م-روغن زیتون 2ق غ یاروغن مایع-قارچ وپسته وهویچ بمیزان لازم-نمک 2ق چ-اگه دوس داشتین واسه چسبندگی بیشتر1عددتخم مرغ ...........گوشت هاروهمراه باسیرسه بارچرخ وتموم ادویه هاروبه گوشت اضافه وحسابی ورزمیدیم این مایه رو روی سلفون پهن ومغزپسته باقارچ های ریزکوچمولورووهویچ خردشده روی اون می پاشیم اونورول میکنیم وفشرده بعدسلفون روچن باری محکم دورگوشتمون میپیچونیم ویک طرفشوباسیم بسته طرف دیگه روخوب فشارمیدیم وباسیم محکم میبندیمش  تااب داخلش نفوذنکنه قابلمه روپرازاب میکنیم گوشت سلفون پیچوتواب میندازیم بمدت یه ساعت ونیم بعدش ازاب بیرون میاریم چن ساعتی بره تویخچال تاخودشوبگیره اخرشم برش میزنیم ویه ساندویچ درجه یک بامخلفاتش میدرستیم.واسه اولین بار غصه نخورین اب یه ذره ای توش میره ولی اشکالی نداره هیچی نمیشه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][537][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 256
دیروز : 382
ماه : 10065
ماه قبل : 28909
سال : 173938
سال قبل : 75097
کل : 817399
اطلاعات سايت:
اخبار :2146
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 4
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::