خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .



پیتزا سبزیجات‌● مواد لازم‌ برای‌ روی‌ خمیر:
▪ روغن‌ زیتون‌: ۴ قاشق‌ سوپخوری‌
▪ پنیر پیتزا: ۱۳۰ گرم‌
▪ گوجه‌ فرنگی‌: ۷ عدد
▪ سوسیس‌ كوكتل‌ و مقداری‌ ژامبون‌ مرغ‌خردشده‌: ۱۵۰ گرم‌
▪ قارچ‌: ۱۳۰ گرم‌
▪ زیتون‌ خرد شده‌: ۴ قاشق‌ سوپخوری‌
▪ كدوی‌ قلمی‌: ۲۰۰ گرم‌
▪ نمك‌: به‌ میزان‌ لازم‌
▪ جعفری‌ خرد شده‌: ۱ قاشق‌ سوپخوری‌
▪ آویشن‌: یك‌ دوم‌ قاشق‌ مرباخوری‌
▪ مواد لازم‌ برای‌ تهیه‌ خمیر:
▪ روغن‌ زیتون‌: یك‌ دوم‌ پیمانه‌
▪ آرد: ۴۰۰ گرم‌
▪ پنیر: ۱۷۰ گرم‌
▪ شیر: یك‌ سوم‌ پیمانه‌
▪ بكینگ‌ پودر: ۱ قاشق‌ مرباخوری‌
▪ نمك‌: به‌ میزان‌ لازم‌
● طرز تهیه‌:
در ابتدا پنیر و كمی‌ روغن‌ زیتون‌ و نمك‌ را درظرفی‌ ریخته‌ و خوب‌ به‌ هم‌ بزنید نا كاملا نرم‌ شود،سپس‌ آرد و بكینگ‌ پودر با هم‌ مخلوط كرده‌ وروی‌ پنیر الك‌ كنید. سپس‌ آنقدر مواد را به‌ هم‌بزنید تا كاملا به‌ یكدیگر بچسبند. پس‌ از این‌ كارخمیر را روی‌ سطحی‌ كه‌ از قبل‌ برروی‌ آن‌ كمی‌آرد پاشیده‌اید، قرار دهید و آن‌ را با دست‌ به‌خوبی‌ ورز دهید، به‌ قدری‌ كه‌ كاملا نرم‌ و یك‌دست‌ شود. سپس‌ خمیر را در داخل‌ كاغذآلومینیومی‌ بپیچید و به‌ مدت‌ ۵۰ دقیقه‌ دریخچال‌ قرار دهید. خمیر را در ظرفی‌ بریزید وسطح‌ آن‌ را صاف‌ كنید، به‌ خاطر داشته‌ باشید كه‌این‌ خمیر باید قطر زیادی‌ داشته‌ باشد.گوجه‌فرنگی‌ها را پوست‌ كنده‌ و به‌ صورت‌حلقه‌ایی‌ برش‌ دهید، كدوها را نیز به‌ شكل‌حلقه‌های‌ نازك‌ خرد كنید و سپس‌ آنها را روی‌خمیر آماده‌ شده‌، بچینید. سپس‌ قارچها، سوسیس‌و ژامبون‌ را نیز به‌ صورت‌ حلقه‌های‌ نازك‌ ببرید واگر دلتان‌ خواست‌ خرد كنید، سپس‌ آنها را روی‌گوجه‌ فرنگی‌ و كدوها، بچینید. سپس‌ روغن‌ زیتون‌باقی‌ مانده‌ و آویشن‌ و زیتونها و نمك‌ را روی‌ پیتزابریزید. پس‌ از آن‌ پنیر پیتزا را كه‌ از قبل‌ خردكرده‌اید به‌ صورت‌ منظم‌ روی‌ موادتان‌ قرار دهیدو سپس‌ كمی‌ روغن‌ زیتون‌ روی‌ آن‌ بریزید. موادآماده‌ شده‌ را به‌ مدت‌ ۳۰ دقیقه‌ در فر، كه‌ آن‌ رااز قبل‌ روی‌ ۲۰۰ درجه‌ سانتیگراد گرم‌ كرده‌اید،قرار دهید. پس‌ از آماده‌ شدن‌ آن‌ می‌توانید ازجعفری‌ خرد شده‌ برای‌ تزئین‌ آن‌ استفاده‌ كنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/31 | rss | نظرات (1) | onetwothreefourfive

▪ روغن آب کرده :: ۲ قاشق سوپخوری

▪ آب ولرم :: یک فنجان

▪ مایه خمیر یا بیکینگ پودر :: یک قاشق مربا خوری

▪ آرد :: به اندازه ای که خمیر تهیه شود

▪ نمک :: کمی

● طرز تهیه خمیر پیتزا:

مایه خمیر را در آب ولرم حل می کنیم تا پف کند.

روغن و نمک را به مایه خمیر اضافه کرده و آرد را کم کم می ریزیم

و آنها را به هم می زنیم تا خمیر تهیه شود.آن را خوب ورز می دهیم

تا خمیر به دست نچسبد. چند لحظه روی خمیر را می پوشانیم تا خمیر جا بیفتد.

در صورتی که بخواهید خمیر را با بیکینگ پودر تهیه کنید برای ور آمدن خمیر حداقل یک ساعت وقت لازم است.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

پیراشکی پنیر● مواد لازم :
▪ پنیر سفید (فتا) ۱۰۰ گرم
▪ جعفری خرد شده۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
▪ زیره یا رازیانه یک قاشق مرباخوری
▪ سفیده تخم مرغ یک عدد
▪ خمیر پیتزا به مقدار لازم
▪ روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
● طرز تهیه:
پنیر و جعفری و اگر دوست داشته باشیم زیره یا رازیانه را مخلوط می کنیم.
خمیر(طرز تهیه آن در پایین آورده شده است) را باز کرده و به اندازه دلخواه قالب می زنیم.
از مواد مخلوط شده یک قاشق مرباخوری وسط خمیر می گذاریم.
دور خمیر را سفیده تخم مرغ می مالیم.
یک طرف خمیر را بر می گردانیم و لبه ها را خوب محکم می کنیم.
پیراشکی ها را در روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی شوند، سپس داخل صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود.
▪ نکته: روغن را ابتدا خوب داغ کرده و پس از آن حرارت را کم می کنیم تا پیراشکی ها خوب سرخ شوند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم :

نشاسته سفید ذرت   3 ق غ

شیر 2/5 لیوان

تخم مرغ 3 عدد

وانیل 1/2 ق چ خ

شکر 1/2 لیوان

خامه فرم گرفته 1/2 فنجان تزیین

تهیه :

نشاسته رادر شیر سرد حل کرده و بگذارید روی حرارت ملایم و هم بزنیدتا غلیظ شود

تخم مرغ و شکرووانیل راخوب زده تا سفید و کشدار شوند وکم کم به شیر اضافه و مخلوط کنید

درقالبی چرب شده ریخته بمدت 5 ساعت بگذارید تا کامل سفت شود

درشرف دلخواه ریخته با خامه فرم گرفته یا میو ان را سرو کنید.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 327
دیروز : 695
ماه : 9203
ماه قبل : 28909
سال : 173076
سال قبل : 75097
کل : 816537
اطلاعات سايت:
اخبار :2144
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 6
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::