خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .



میگو با سُس پرتقال(غذاهای دریایی)


● مواد لازم:

▪ پرتقال: ۱ عدد؛
▪ سس سویا: ۲ قاشق چایخوری؛
▪ عسل: ۲ قاشق چایخوری؛
▪ سرکه سفید: ۲ قاشق چایخوری؛
▪ ادویه (زیره، تخم گشنیز، فلفل قرمز، زنجبیل، فلفل): ۱ قاشق چایخوری؛
▪ میگو: ۷۰۰ گرم؛
▪ پیازچه برای تزئین: به میزان دلخواه.
● طرز تهیه:

با مک یک پوست کن یا چاقوی تیز پوست یک پرتقال را با دقت بگیرید؛

توجه کنید قسمت سفید پرتقال را جدا نکنید. سپس به صورت خلال های باریک برش دهید

و آب پرتقال را بگیرید و کنار بگذارید و در یک قابلمه آب در حال جوش به مدت ۲ دقیقه خلال پرتقال را بجوشانید

و سپس با آب سرد آبکش کنید.

در یک ماهی تابه آب پرتقال و سرکه و عسل و سس سویا و ادویه ها و خلال پرتقال ها را به مدت دو تا سه دقیقه بجوشانید

(با حرارت کم) سپس بگذارید خنک شود. میگوها را پس از خنک شدن

مدت یک ساعت داخل سس به دست آمده بگذارید تا مزه دار شود.

روغن را در یک ماهی تابه گرم کرده و میگوها را پس از خارج کردن

از سس سرخ و با پیازچه سرو کنید. برای پرهیز از سفت شدن میگوها باید آن ها را سریع سرخ کرد

و هنگامی که رنگشان سرخ شد و تاب برداشتند آن ها را از روی حرارت بردارید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
مافين دونات:

مواد لازم:

كره يا مارگارين 50گرم
روغن مايع گياهي 1/4 پيمانه(50 گرم)
پودر قند 1/2 پيمانه + 2 ق غ
شكر قهوه اي 1/3 پيمانه
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
بكينگ پودر 1و1/2 ق چايخوري
جوش شيرين 1/4 ق چايخوري
جوز هندي يا دارچين 1/2 ق چايخوري
نمك 1/2 ق چايخوري
وانيل 1/8 ق چايخوري
آرد 2 و 2/3 پيمانه
شير يك پيمانه

تاپينگ:
كره 25 گرم + دارچين 1 ق چايخوري + شكر 1/4 پيمانه

طرز تهيه:

فر را روي 180 درجه سانتي گراد گرم كرده و قالب مافين را لاينر قرار داده يا چرب كنيد.

كره و روغن و پودر قند و شكر قهوه اي را با سرعت بالاي همزن بزنيد تا صاف و يكدست شود.

تخم مرغ ها را اضافه كرده و مخلوط كنيد.بكينگ پودر ،جوش شيرين،وانيل،آرد را با هم الك كنيد.
 آرد و شير را در سه مرحله به مخلوط اضافه كرده و مخلوط كنيد.قالب هاي مافين را با مايه تا 2/3 قالب پر كنيد.

مافين ها را به مدت 15 تا 20 دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد تا آماده شوند.روي مافين ها كره ذوب شده بماليد،و در مخلوط شكر و دارچين بزنيد.

نكته:
*در صورتي كه شكر قهوه اي در دسترس نداريد.از شكر سفيد استفاده كنيد.ولي شكر قهوه اي طعم و عطر بهتري به مافين ها ميدهد.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/02/25 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
موس توت فرنگی برای دوستانی که درخواست کردن:

تخم مرغ 1عدد    شکر2 ق س    آرد3 ق س       وانیل مقداری     بکینگ پودر 1/4 ق چ

مواد مورد نیاز میانی:

توت فرنگی 500 گرم     شیر 250 میلی لیتر    خامه 250 گرم     شکر 125 گرم      زرده 4 عدد     ژلاتین  3 ق س   آب 1/4 پ


وانیل-شکر-تخم مرغ  را زده تا سفید و کشدار شود

آرد و بکینگ پودر را الک کرده ذر 3 مرحله به مواد بالا اضافه کرده و هم میزنیم

کف قالب 23 سانتی را کاغذ گذاشته مواد را داخلش ریخته بمدت 15 دقیقه با دمای 170 درجه بپزد

کیک را خارج کرده در ظرف مورد نظر گذاشته رینگ دورش میگذاریم یا داخل قالب کمربندی میگذاریم

توت فرتگی ها را پوره میکنیم و از صافی رد میکنیم

زرده را با شکر زده تا غلیظ شود -شیر را میگذاریم بجوشد و همانطور داغ به تخم مرغها اضافه کرده و همانطور به زدن ادامه میدهیم

ظرف را روی بخار آب قرار داده و همانطور میزنیم بمدت 10 دقیقه و میگذاریم خنک شود

ژلاتین را میگذاریم بن ماری شود با مواد تخم مرغی اضافه میکنیم

پس از اینکه مواد خنک شدخامه و نیمی از توت فرنگی ها را اضافه میکنیم

این مواد را روی کیک ریخته در یخچال میگذاریم

بقیه  توت ها را با 3 ق چ پودر ژلاتین و 1/4 پ آب بن ماری شده قاطی کرده و روی مواد بالا که بسته شده میریزیم و دوباره در یخچال میگذاریم

بعد رویش را تزئین میکنیم


نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/02/24 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

شاه توت:300 گرم           شكر:2 ق س           تخم مرغ:3 عدد          وانيل:8/1 ق م شكر:4/1 پ                    خامه شيرين شده:2/1 پ

 
ظرف فلزي را به مدت 1 ساعت در فريزر قرار داده تا سرد شود.
شاه توت را شسته با 2 ق س شكر مخلوط و پوره كنيد.
زرده ها+شكر+وانيل با همزن زده تا كرم مانند شود.
خامه را زده تا فرم بگيرد.
زرده هاي زده شده+خامه فرم گرفته.
سفيده ها را زده تا فرم بگيرد.
مخلوط خامه و سفيده فرم گرفته را باليسك مخلوط كنيد.
پوره شاه توت را اضافه كنيد.
بستني را در ظرف دربسته ريخته و 24 ساعت در فريزر قرار دهيد


نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/02/24 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][537][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 289
دیروز : 382
ماه : 10098
ماه قبل : 28909
سال : 173971
سال قبل : 75097
کل : 817432
اطلاعات سايت:
اخبار :2146
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 3
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::