خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 229 )
آجیل و تنقلات ( 107 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 194 )
نوشیدنی ها ( 43 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 40 )
دانستنی قنادی ( 39 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 114 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 84 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 88 )
سس/چاشنی ( 99 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 89 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 169 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 117 )
غذاهای فسفودی ( 40 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 11 )
فوت وفن ها ( 45 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 24 )
دسر ( 54 )
پیش غذاها ( 13 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 88 )
مناسبت ها ( 12 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 18 )
طبع خوراکها ( 4 )
فرزندم
تغذیه ( 0 )
سرگرمی ( 1 )
تبدیل دمای فر

شیرینی

مواد لازم:

آرد  یک و دو سوم پیمانه

روغن جامد دو سوم پیمانه

پودر قند  دو سوم پیمانه

بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

هل یک سوم قاشق چای خوری

تخم خرفه به میزان لازم

زعفران آب کرده  2 قاشق چای خوری

 

طرز تهیه:

ابتدا روغن و پودر قند را با هم مخلوط کنید و به هم بزنید تا سفید شود.

 

بعد بیکینگ پودر و هل را بریزید و آرد را نیز اضافه کنید و با دست ورز دهید تا به دست نچسبد.

 

خمیر را درون نایلون بگذارید. خمیر باید حدود 1 ساعت بماند تا به عمل بیاید.

 

بعد از آماده شدن، خمیر را روی سطح صافی پهن کنید و با وردنه به قطر 1 سانتی متر باز کنید.

 

خمیر را قالب دلخواه بزنید و در سینی فر بچینید.

 

با زعفران سطح شیرینی ها را تزیین کنید و روی آن ها تخم خرفه بپاشید.

 

بعد در فر با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت یک ربع تا بیست دقیقه بگذارید



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم:
تخم مرغ 1 عدد
کره 50 گرم
آرد 750 گرم
شکر 400 گرم
بکینگ پودر 3 گرم
روغن مایع 200 گرم
آب سرد دو و یک دوم پیمانه
کنجد سه چهارم پیمانه
طرز تهیه:
شکر و کره و تخم مرغ را با همزن برقی مخلوط کرده تا کرم رنگ شود.بعد آرد را کم کم به آن اضافه کنید.بکینگ پودر و آب سرد را بیافزایید و خوب مخلوط کرده  و با چنگال هم بزنید.درون یک تابه روغن مایع ریخته و روی حرارت قرار دهید.خمیر بدست آمده را گلوله گلوله کنید و در ظرف حاوی آب بسیار سرد بیاندازیید و سپس یکی یکی از آب دراورید و در کنجد بغلطانید.سپس در روغن مایع داغ سرخ کنید.زمان پخت این شیرینی بیست دقیقه است.
منبع:مجله سرآشپز



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم برای تهیه کیک پرتقالی:

آب پرتقال                                        صد گرم

آرد گندم                                         250 گرم

وانیل                                              یک چهارم قاشق چای خوری

پوست پرتقال رنده شده                   یک قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر                                    یک قاشق مربا خوری

تخم مرغ                                         چهار عدد

روغن مایع                                       صد گرم

پودر شکر                                       صد و پنجاه گرم


طرز تهیه کیک پرتقالی

چهار عدد تخم مرغ را با یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و هفت قاشق غذاخوری پودر شکر (150 گرم) مخلوط کرده، با همزن برقی حدود 5 دقیقه می‌زنیم تا غلیظ شده، حجم آن دو برابر شود.

کیک پرتقالی

روغن را اضافه کرده، هم می‌زنیم سپس آرد گندم (250 گرم) و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، نصف آن را با یک الک به تخم مرغ های زده شده اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. بعد آب پرتقال و پوست پرتقال رنده شده را اضافه کرده هم می‌زنیم و بعد بقیه آرد را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه کیک آماده شود.

کیک پرتقالی

فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط (160 الی 170 درجه سانتی‌گراد) روشن می‌کنیم. ته دو قالب تفلون به شکل مستطیل به طول 26 سانتیمتر را کمی چرب کرده، مایه کیک را در آن ها می‌ریزیم. مایه کیک باید نصف قالب را بگیرد تا جا برای پف کردن داشته باشد. قالب را در طبقه وسط فر برای مدت 30 دقیقه قرار می‌دهیم (تا زمانی که کیک پف کرده، روی آن کمی طلایی شود). سپس 5 دقیقه شعله فر را کم (120 الی 130 درجه سانتی‌گراد) می‌کنیم و بعد کیک را از فر درآورده تا سرد شود.

کیک پرتقالی

کیک را از قالب جدا کرده تا آماده پذیرایی شود.

کیک پرتقالی



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی:

آرد گندم                  شش قاشق غذاخوری

پودر شکر                 شش قاشق غذاخوری

وانیل                       نصف قاشق چای خوری

تخم مرغ                  شش عدد

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب بزرگ از ”‌کیک اسفنجی“ خواهیم داشت.

شش قاشق غذاخوری سرپر پودر شکر (معادل صد و بیست گرم)

کیک اسفنجی

همزن برقی و گاز فردار، یک عدد قالب تفلون کیک (به قطر حدود 24 سانت)

کیک اسفنجی

نصف قاشق چای خوری وانیل

کیک اسفنجی

شش قاشق غذاخوری سرپر آرد گندم (معادل 120 گرم)

کیک اسفنجی

شش عدد تخم مرغ

کیک اسفنجی

طرز تهیه کیک اسفنجی:

شش عدد زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می‌کنیم. زرده‌ها را همراه نصف قاشق چای‌خوری وانیل و پنج قاشق غذاخوری پودر شکر (صد گرم) با همزن برقی می‌زنیم تا سفت و کشدار شود.

بعد سفیده‌ها را با همزن برقی می‌زنیم تا کاملاً کف شود (باید مواظب بود تا یک قطره از زرده وارد سفیده نشود، که در این صورت سفیده کف نمی‌کند) بعد یک قاشق پودر شکر باقیمانده را به سفیده اضافه کرده، هم می‌زنیم.

کیک اسفنجی

زرده زده شده را به سفیده اضافه کرده، با یک قاشق به صورت دورانی مخلوط می‌کنیم. بعد شش قاشق غذاخوری آرد گندم را با یک الک کم کم اضافه کرده، با یک قاشق هم می‌زنیم تا مخلوط شود و مایه کیک اسفنجی آماده شود.

کیک اسفنجی

ته قالب تفلون را کاغذ روغنی انداخته و روی آن را چرب می‌کنیم و کمی آرد می‌پاشیم. بعد مایه کیک را در قالب می‌ریزیم.

کیک اسفنجی

فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط – 160 الی 180 درجه سانتیگراد - روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر برای مدت 40 الی 50 دقیقه قرار می‌دهیم (تا زمانی که روی کیک چسبناک نباشد و کمی طلایی شود و چنگال تمییز به کیک نچسبد). سپس آن را از فر درمی آوریم تا یک ساعت سرد شود.  

کیک اسفنجی

بعد از سرد شدن، کیک را از قالب جدا می‌کنیم و آن را در ظرف برمی‌گردانیم تا آماده پذیرایی شود. این کیک بسیار سبک می‌باشد و می‌توان آن را با انواع خامه و کرم ترکیب کرد و مخصوصاً در تهیه کیک تولد از آن استفاده کرد.

کیک اسفنجی



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
شیرینی کشمشی

مواد لازم

آرد                                             200 گرم

کشمش                                    100 گرم

تخم‌مرغ                                     2 عدد

پودر شکر                                   150 گرم

کره یا روغن جامد حیوانی            150 گرم

وانیل                                         نصف  قاشق چای‌خوری

پودر پسته                                  یک قاشق غذاخوری

بیکینگ‌پودر                                یک قاشق مرباخوری

 

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه 50 عدد از «نان شیرینی کشمشی» متوسط


روش تهیه

صد و پنجاه گرم کره یا روغن جامد حیوانی را دو ساعت بیرون یخچال می‌گذاریم تا کمی نرم شود سپس آن را با 150 گرم پودر شکر و نصف قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط کرده، با همزن برقی می‌زنیم تا کرم رنگ شود.

شیرینی کشمشی

 

تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده، هم می‌زنیم. آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده، با یک الک اضافه کرده و با یک قاشق یا لیسک هم می‌زنیم. در آخر کشمش را با مواد اخیر مخلوط کرده تا مایه شیرینی کشمشی آماده شود.

شیرینی کشمشی

دو کیسه فریزر را داخل هم قرار داده، مایه شیرینی را در آن می‌ریزیم. کاغذ روغنی را روی سینی فر پهن کرده و از مایه شیرینی به اندازه یک گردو روی کاغذها می‌ریزیم و کمی پودر پسته روی آن‌ها می‌پاشیم. سینی را در طبقه بالای فر با حرارت 150 الی 160 درجه سانتی‌گراد برای مدت 10 الی 15 دقیقه قرار می‌دهیم.

شیرینی کشمشی

شیرینی‌های پخته‌شده را برای نیم ساعت کنار می‌گذاریم تا سرد شود. سپس آن را از کاغذ جدا کرده، در ظرف می‌چینیم تا آماده پذیرایی شود.

شیرینی کشمشی




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 217
دیروز : 1618
ماه : 14991
ماه قبل : 24051
سال : 76130
سال قبل : 116589
کل : 1016451
اطلاعات سايت:
اخبار :2422
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 3
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::