خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .


مواد لازم:

شكر 75 گرم
شهد (شربت) 75 گرم
آرد 750 گرم
مايه خمير 20 گرم
روغن مايع 100 گرم
تخم مرغ 4 عدد نمك نصف قاشق سوپخوري
جوهر ليمو نصف قاشق سوپخوري
شير (به دلخواه) به ميزان لازم
كره (روغن مارگارين) 350 گرم
مارمالاد (كرم رويال) به دلخواه

طرز تهيه:
ابتدا شكر، شربت، روغن مايع، تخم مرغ، نمك و جوهر ليمو را با هم مخلوط مي كنيم.سپس مايه خمير را با آب ولرم حل مي كنيم تا كاملاً پف كند و آن را به مواد بالا اضافه مي كنيم. پس از آن آرد را كم كم به مواد مي افزاييم. در اين مرحله اگر ديديم خمير ما سفت شد، كمي شير به آن اضافه مي كنيم تا حدي كه خمير به دست نچسبد. اگر خمير ما شل شد مي توان به آن آرد اضافه كرد.
خمير را صاف كرده به حالت چونه (گرد) درمي آوريم و به مدت 10 دقيقه به آن استراحت مي دهيم. سپس چهارطرف خمير را با وردنه باز كرده كره يا روغن مارگارين را داخل خمير گذاشته به شكل مستطيل پهن مي كنيم و آن را به شكل لوله درمي آوريم (مانند تصوير) سپس دوباره خمير را با وردنه به صورت مستطيل باز مي كنيم (به قطر يك سانت) و آن را 4 لا كرده به مدت 10 دقيقه استراحت مي دهيم. اين كار را 3 مرتبه انجام مي دهيم تا خمير ما 12 لايه شود. (زمان استراحت كل خمير 30 دقيقه مي شود.) بار آخر خمير را با وردنه باز كرده بصورت يك سانت مستطيل شكل روي ميز پهن مي كنيم به شكلهاي مختلف مي بريم و داخل آن كرم رويال يا مارمالاد را به كمك قيف كيسه اي مي ريزيم. سپس داخل سيني چيده به مدت 2 الي 3 ساعت در جاي گرم مي گذاريم تا پف كند. در آخر روي آن را با كمك قلم مو زرده تخم مرغ يا شير زده داخل فر با درجه 180 درجه سانتيگراد به مدت 20 دقيقه مي گذاريم تا بپزد.

نكته1: قبل از اين كه خمير را داخل فر قرار دهيم مي توانيم روي آن خلال بادام يا شكر بريزيم.
نكته2: در مصرف جوهر ليمو دقت لازم به عمل آيد.

طرز تهيه شهد يا شربت:
شكر 200 گرم
آب 50 گرم
جوهر ليمو 4/1 قاشق چايخوري
شكر را با آب مي جوشانيم تا به حالت شهد درآيد (البته مقدار آب ممكن است كم يا زياد شود) پس از جوشيدن جوهر ليمو را نيز اضافه مي كنيم.

طرز تهیه کرم داخل شیرینی دانمارکی



مواد لازم :
* تخم مرغ 1 عدد
* شکر 120 گرم
* نشاسته 1 قاشق غذاخوری
* آرد 1 قاشق سوپخوری
* شیر 1 لیوان
* کره 30 گرم
* وانیل کمی




طرز تهیه :
نشاسته و آرد را در شیر حل کنید و روی حرارت قرار دهید 0 تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و کمی هم بزنید و به مواد بالا اضافه کنید . مواد را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا غلظت مواد مانند فرنی شود .سپس از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را بیافزایید و بعد از سرد شدن استفاده کنید .




جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	untitled.jpg
بازدید:	6
اندازه:	14.8 کیلوبایت
شناسه:	132174جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	14.jpg
بازدید:	2
اندازه:	16.2 کیلوبایت
شناسه:	132157جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	15.jpg
بازدید:	4
اندازه:	17.0 کیلوبایت
شناسه:	132158جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	16.jpg
بازدید:	4
اندازه:	17.3 کیلوبایت
شناسه:	132159جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	17.jpg
بازدید:	3
اندازه:	16.9 کیلوبایت
شناسه:	132160جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	18.jpg
بازدید:	3
اندازه:	16.7 کیلوبایت
شناسه:	132161جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	19.jpg
بازدید:	4
اندازه:	14.3 کیلوبایت
شناسه:	132162جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	20.jpg
بازدید:	3
اندازه:	14.2 کیلوبایت
شناسه:	132165جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	21.jpg
بازدید:	4
اندازه:	15.3 کیلوبایت
شناسه:	132166جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	22.jpg
بازدید:	4
اندازه:	17.6 کیلوبایت
شناسه:	132167جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	23.jpg
بازدید:	4
اندازه:	16.0 کیلوبایت
شناسه:	132168جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	24.jpg
بازدید:	4
اندازه:	17.6 کیلوبایت
شناسه:	132169جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	25.jpg
بازدید:	4
اندازه:	19.2 کیلوبایت
شناسه:	132170جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	26.jpg
بازدید:	5
اندازه:	17.5 کیلوبایت
شناسه:	132171جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	27.jpg
بازدید:	3
اندازه:	25.2 کیلوبایت
شناسه:	132172جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	28.jpg
بازدید:	3
اندازه:	15.6 کیلوبایت
شناسه:	132173



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/03/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

خم مرغ 4 عدد

آرد 1 و نیم لیوان

شکر 1 لیوان سرخالی

بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری

وانیل 1/8 قاشق چای خوری

آب کمی کمتر از 1/4 لیوان

روغن کمی بیشتر از 1/4 لیوان

آب و روغن روی هم باید 1/2 لیوان بشه


طرز تهیه :

تخم مرغ رو با شکر و وانیل به مدت 10 دقیقه با همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ بشه و دونه های شکر کاملا حل بشه.

1 لیوان آرد و به همراه بکینگ پودر داخل مواد تخم مرغمون الک میکنیم و هم میزنیم

بعد آب و روغن رو اضافه میکنیم و درآخر هم نصف لیوان آرد باقی مونده رو اضافه میکنیم و دورانی هم میزنیم

حالا مواد رو داخل قالبی که ته اوون کاغذ روغنی گذاشتیم میریزیم

و طبقه وسط فر به مدت 1 ساعت با درجه حرارت 170 میذاریم تا بپزه.


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3229.JPG
بازدید:	6
اندازه:	150.4 کیلوبایت
شناسه:	88558  



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/03/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

ترشی لیته بادمجان کبابی


● مواد لازم

▪ بادمجان درشت ده عدد
▪ نصف گل‌کلم متوسط
▪ هویج سه عدد بزرگ
▪ سیر بیست حبه
▪ فلفل سبز کمی ( مقدار فلقل بستگی به ذائقه خودتان دارد که تند دوست داشته باشید یا نه)
▪ نمک و زردچوبه به مقدار لازم
● طرز تهیه:
بادمجان‌ها را در فر یا کباب‌پز کبابی می‌کنیم تا کاملن پخته شود. (مثل بادمجان کبابی برای میرزاقاسمی)
سپس آن‌ها را پوست می‌کنیم و کمی نمک می‌زنیم و روی پارچه می‌چینیم تا آب آن‌ها کاملن گرفته شود.
هویج‌ها را رنده کرده و نمک می‌زنیم و روی پارچه می‌ریزیم تا آب آن گرفته شود.
گل کلم و سیر و فلفل را هم خرد کرده و نمک زده و روی پارچه می‌ریزیم تا آب آنها هم گرفته شود.( یک نصف روز باید مواد به همین حالت بمانند)
سپس بادمجان‌ها را ساطوری کرده و در ظرفی ریخته و همه مواد را به آن اضافه می‌کنیم و سرکه روی آن می‌ریزیم.
این ترشی چون با بادمجان کبابی درست شده و عطر و طعم بادمجان کبابی را دارد ادویه ترشی به آن نمی‌ریزیم فقط کمی زردچوبه و سیاه دانه به آن اضافه می‌کنیم. نمک آن را هم بچشید چون مختلفات آن نمک زده بودند ممکن است به نمک کمی نیاز باشد.این لیته بسیار ملایم و خوش طعم است.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/03/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
سرکه  :  ۰.۵ لیتر
نمک  :   قدری
سبزی  :  ۵۰۰ گرم
گلپر  :  ۵۰۰ گرم
سیب زمینی  :  ۱۰۰ گرم
موسیر  :  ۱۰۰ گرم
ریحان  :  ۱۰۰ گرم
برای تهیه ترشی گلپر باید از ساقه‌های ترد و تازه گلپر استفاده کرد . ساقه‌های گلپر را خرد می‌کنیم و روی آن را مقداری نمک می‌پاشیم و یک شب می‌گذاریم بماند تا کمی آب بیندازد بعد آب آن را خالی می‌کنیم و مقداری سرکه به حدی که روی گلپر را بگیرد در ظرف می‌ریزیم. سپس گلپر آماده شده را در شیشه می‌ریزیم و شیشه را با سرکه پر می‌کنیم.
ممکن است لابلای گلپر را مقداری سبزی خرد کرده از قبیل نعناع و ترخان و ریحان بریزیم. در صورتی‌که گلپر کمی تلخ باشد آن را با مقداری سرکه کمی می‌جوشانیم تا تلخی آن گرفته شود



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/03/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][537][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 229
دیروز : 382
ماه : 10038
ماه قبل : 28909
سال : 173911
سال قبل : 75097
کل : 817372
اطلاعات سايت:
اخبار :2146
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 4
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::