خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 231 )
آجیل و تنقلات ( 108 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 194 )
نوشیدنی ها ( 43 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 40 )
دانستنی قنادی ( 39 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 114 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 84 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 88 )
سس/چاشنی ( 99 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 90 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 169 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 117 )
غذاهای فسفودی ( 40 )
خوراک ها/خورش ها ( 114 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 11 )
فوت وفن ها ( 45 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 25 )
دسر ( 54 )
پیش غذاها ( 13 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 88 )
مناسبت ها ( 12 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 2 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 18 )
طبع خوراکها ( 4 )
فرزندم
تغذیه ( 0 )
سرگرمی ( 1 )
تبدیل دمای فر


پیراشکی پنیر● مواد لازم :
▪ پنیر سفید (فتا) ۱۰۰ گرم
▪ جعفری خرد شده۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
▪ زیره یا رازیانه یک قاشق مرباخوری
▪ سفیده تخم مرغ یک عدد
▪ خمیر پیتزا به مقدار لازم
▪ روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
● طرز تهیه:
پنیر و جعفری و اگر دوست داشته باشیم زیره یا رازیانه را مخلوط می کنیم.
خمیر(طرز تهیه آن در پایین آورده شده است) را باز کرده و به اندازه دلخواه قالب می زنیم.
از مواد مخلوط شده یک قاشق مرباخوری وسط خمیر می گذاریم.
دور خمیر را سفیده تخم مرغ می مالیم.
یک طرف خمیر را بر می گردانیم و لبه ها را خوب محکم می کنیم.
پیراشکی ها را در روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی شوند، سپس داخل صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود.
▪ نکته: روغن را ابتدا خوب داغ کرده و پس از آن حرارت را کم می کنیم تا پیراشکی ها خوب سرخ شوند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم :

نشاسته سفید ذرت   3 ق غ

شیر 2/5 لیوان

تخم مرغ 3 عدد

وانیل 1/2 ق چ خ

شکر 1/2 لیوان

خامه فرم گرفته 1/2 فنجان تزیین

تهیه :

نشاسته رادر شیر سرد حل کرده و بگذارید روی حرارت ملایم و هم بزنیدتا غلیظ شود

تخم مرغ و شکرووانیل راخوب زده تا سفید و کشدار شوند وکم کم به شیر اضافه و مخلوط کنید

درقالبی چرب شده ریخته بمدت 5 ساعت بگذارید تا کامل سفت شود

درشرف دلخواه ریخته با خامه فرم گرفته یا میو ان را سرو کنید.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم :

آرد 200 گرم

شکر 150 گرم

تخم مرغ 2 عدد

بکین پودر 1/2 ق م خ

وانیل 1/2 ق چ خ

شیرولرم  50 گرم

کره نرم شده درمحیط 50 گرم

طرز تهیه :

همه مواد را درکاسه باهم مخلوط و یکدست میکنیم .

فرراازقبل 15 دقیقه بادمای 170 درجه گرم می کنیم.

قالب راچرب و اردی کرده و موادرا درون قالب می ریزیم .

درطبقه وسط فر بمدت 30 دقیقه می پزیم .






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم :

گوجه فرنگی 10تا 15 کیلو

هویج  1 کیلو

خیار 1 کیلو

سیر 1 بته

پیاز 1 کیلو

فلفل دلمه رنگی 1 کیلو

کلم سفیدو قرمز هرکدوم 1 عدد متوسط

کرفس ا بوته

نمک مقدار کافی

طرز تهیه :

اول گوجه هارو کامل شسته قارچ کرده و بادست له کنید .

و بگذارید 2 روز بماندو بعد ازصافی رد کرده بانمک بگذارید بجوشد

وقتی جوشیدبگذاریدخنک بشه و مواد دیگرراهم یکدست خرد کنید.

موادرادرون ظرف ریخته و اب گوجه سردشده راروی ان ریخته

بگذارید 1 ماه بماندتا کامل رسیده و قابل مصرف شود




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/25 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
کاناپ با خمير اسفنجي شور
ژانت طوروسيان
مواد لازم براي 12عدد کاناپ:
تخم مرغ 3عدد
نمک يک سوم قاشق چايخوري
آبجوش 1 قاشق چايخوري
آرد سفيد گندم 60گرم
کره ذوب شده 20گرم
وانيل نوک قاشق چايخوري
بيکينگ پودر نوک قاشق چايخوري

مواد لازم براي تهيه مايه روي کاناپ:
پنير خامه اي 200گرم
ارده 2 قاشق سوپخوري
تخم گشنيز 2 قاشق سوپخوري،ساييده شده
سير 2 حبه
نمک، فلفل به ميزان لازم
آبليمو 2 قاشق سوپخوري
گردوي درسته ،برگ جعفري ، ليموترش براي تزيين

طرز تهيه:
فر را روي حرارت 300درجه سانتيگراد روشن کنيد.آرد و بيکينگ پودر را با هم الک کنيد. قالب ها را با اسپري روغن چرب کنيد. زرده و سفيده تخم مرغ را جدا کرده و سفيده ها را کاملا بزنيد تا پفکي شوند.زرده ها را به همراه وانيل، نمک و آب جوش بزنيد تا گرم و کش دار شود.سفيده هاي زده شده را به کاسه زرده انتقال داده به کمک ليسک به خورد هم بدهيد. مخلوط آرد را کم کم اضافه کرده و آن را نيز به خورد خمير بدهيد.
در انتها کره ذوب شده را اضافه کرده خمير را داخل قيف پارچه اي با ماسوره بزرگ ساده ريخته و قالب ها را تا دو سوم از خمير پر کنيد.
کيک هاي شور را به مدت حداکثر 15 دقيقه بپزيد تا روي آنها طلايي شود. پس از اتمام پخت، آنها را از فر خارج کرده و روي تور سيمي برگردانيد تا خنک شوند، سپس آن ها را بپوشانيد تا خشک شوند.

طرز تهيه مايه روي کاناپ:
همه مواد را با هم مخلوط کرده و به کمک قيف و ماسوره ساده روي نان ها بگذاريد.کاناپ ها را به صورت دلخواه تزيين کنيد.
نکته:
در تزئين کاناپ ها اين است که بايد تا حد امکان از موادي براي تزيين استفاده کنيد که در مايه دروني کاناپ از آن استفاده شده است .

منبع:نشريه ي هنر آشپزي شماره 57



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/25 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 744
دیروز : 548
ماه : 24738
ماه قبل : 24051
سال : 85877
سال قبل : 116589
کل : 1026198
اطلاعات سايت:
اخبار :2429
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 6
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::