خبرنامه
لينكستان
صفحات اضافي
کوبیده ومراحل کامل ليست سبزيجات فصلي لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی اشکالات رایج در پخت کیک ها آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها آموزش کامل کارباماکروفرهاموضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 212 ) آجیل و تنقلات ( 93 ) شیرینی های خشک ( 128 ) دسرهاو ژله و بستنی ها ( 184 ) نوشیدنی ها ( 32 ) شخصی ( 23 ) کوکیز وبیسکوییت ها ( 32 ) دانستنی قنادی ( 22 ) فسفود و غذاها انواع نان و خمیر ها ( 102 ) اسنک و سمبوسه ها ( 31 ) پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 81 ) اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 ) سس/چاشنی ( 88 ) شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 83 ) کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 159 ) کوکو/شامی/ کتلت ( 51 ) اش /ابگوشت/سوپ ( 122 ) دلمه / کوفته ( 35 ) خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 66 ) انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 111 ) غذاهای فسفودی ( 33 ) خوراک ها/خورش ها ( 107 ) موادالیه خانگی ( 65 ) غذاهای کدو حلوایی ( 10 ) لبنیات وفراورده ها ( 5 ) فوت وفن ها ( 27 ) غذای ملل ( 15 ) ماه رمضان افطار حلواها ( 15 ) دسر ( 42 ) پیش غذاها ( 8 ) عید نوروز شیرینی ها ( 52 ) مناسبت ها ( 4 ) یلدا ( 1 ) مطبخ دیابتی ها غذاها و پیش غذاها ( 2 ) دسرهاو نوشیدنی ها ( 3 ) بخورونخورها ( 11 ) کتب هاومجلات آشپزی ( 0 ) متتفرقه ها ( 1 ) متفرقه ها زیبایی /سلامت ( 2 )تبدیل دمای فر
چاپ کتاب آشپزی
بسم الله
سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت
من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی
در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .
سیر پاک کرده به مقدار لازم
سرکه سفید به مقدارلازم
خرما چنددونه
طرز تهیه :
سیر های پاک شده را در شیشه ریخته چندعدد خرما روی آن انداخته
روی آن را سرکه ریخته در جای گرمی مانند کابینت گذاشته تا برسد .
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/06 | rss | نظرات (0) |
آلبالو ی پاک شده به مقدارلازم
نمک 1 ق چ خ
سرکه سفید به مقدار لازم
طرز تهیه :
آلبالوهارا پاک کرده و بشورید و بگذارید آب آن کامل گرفته شود
آلبالوهارا در شیشه ریخته روی آن نمک پاشیده و سرکه بریزید.
ترشی شما ا بعداز 1 ماه قابل مصرف میباشد .
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/06 | rss | نظرات (0) |
آرد برنج : ۱۰۰ گرم
شکر : ۱۸۰ گرم
هل آسیاب کرده : ۱/۲ قاشق چایخوری
شیر : ۱ لیتر
خامه ساده : ۱۰۰ گرم
گلاب : ۱/۴ پیمانه
ژلاتین : ۴ ورق
پودر ژله : ۱ بسته
آرد برنج ، شکر و هل را در ظرف مناسبی میریزیم.بعد شیر را کم کم اضافه می‌کنیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشه.
بعد خامه را اضافه کرده و ظرف را روی اجاق میذاریم.فرنی را مرتب هم بزنید تا بپزد و غلیظ شود.
حالا گلاب را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.ورق‌های ژلاتین را در آب سرد خیس کرده و همین که نرم شد به روش بن ماری حل می‌کنیم و به فرنی اضافه می‌کنیم و بعد فرنی رو از روی حرارت بر میداریم تا خنک بشه.
پودر ژله با طعم دلخواه رو با ۱ پیمانه آب جوش و ۱/۴ پیمانه آب سرد مخلوط می‌کنیم و در ظرف دلخواه میریزیم و در یخچال قرار میدیم.
وقتی ژله بست اون رو به قطعات مکعبی شکل خرد می‌کنیم.در آخر قطعات ژله رو به فرنی اضافه می‌کنیم و بعد فرنی رو تو قالب مورد نظر ریخته و در یخچال گذاشته تا کاملا ببندد.
در آخر فرنی رو در ظرف مورد نظر بر میگردانیم ...
دستور از خانوم ظروفی در مجله آشپز باشی
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/03 | rss | نظرات (0) |
شکر : ۱۸۰ گرم
هل آسیاب کرده : ۱/۲ قاشق چایخوری
شیر : ۱ لیتر
خامه ساده : ۱۰۰ گرم
گلاب : ۱/۴ پیمانه
ژلاتین : ۴ ورق
پودر ژله : ۱ بسته
آرد برنج ، شکر و هل را در ظرف مناسبی میریزیم.بعد شیر را کم کم اضافه می‌کنیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشه.
بعد خامه را اضافه کرده و ظرف را روی اجاق میذاریم.فرنی را مرتب هم بزنید تا بپزد و غلیظ شود.
حالا گلاب را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.ورق‌های ژلاتین را در آب سرد خیس کرده و همین که نرم شد به روش بن ماری حل می‌کنیم و به فرنی اضافه می‌کنیم و بعد فرنی رو از روی حرارت بر میداریم تا خنک بشه.
پودر ژله با طعم دلخواه رو با ۱ پیمانه آب جوش و ۱/۴ پیمانه آب سرد مخلوط می‌کنیم و در ظرف دلخواه میریزیم و در یخچال قرار میدیم.
وقتی ژله بست اون رو به قطعات مکعبی شکل خرد می‌کنیم.در آخر قطعات ژله رو به فرنی اضافه می‌کنیم و بعد فرنی رو تو قالب مورد نظر ریخته و در یخچال گذاشته تا کاملا ببندد.
در آخر فرنی رو در ظرف مورد نظر بر میگردانیم ...
دستور از خانوم ظروفی در مجله آشپز باشی
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/03 | rss | نظرات (0) |
● مواد لازم برای ۳ نفر:
برنج=۳۷۵ گرم
ماش=۱۵۰ گرم
گوشت=۲۵۰ گرم
روغن=۱۲۵ گرم
پیاز متوسط=۲ تا ۳ عدد
رب گوجه فرنگی=۲ قاشق سوپخوری
گرد لیمو عمانی=۱ قاشق سوپخوری
ادویه=۱ قاشق مرباخوری
● طرز تهیه:
برنج را خیس می کنیم.گوشت را به صورت قیمه خرد می کنیم. پیاز را خلال کرده با ۱۰۰ گرم روغن با حرارت ملایم سرخ می نماییم تا طلایی شود. گوشت را در پیاز می ریزیم،حرارت را ملایم می کنیم، در ظرف را می بندیم تا آب گوشت کشیده شده، کمی سرخ شود. ۲ لیوان آب در قیمه می ریزیم، در ظرف را می گذاریم، حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت بپزد. ماش را در تابه ریخته کمی بو می دهیم. با گوشت کوب یا ته لیوان آن را کمی می کوبیم تا پوست ماش گرفته شود. مغز ماش را از پوست جدا کرده، داخل ظرف قیمه می ریزیم، می گذاریم قیمه و ماش چند جوش بزند ولی ماش له نشود. رب گوجه فرنگی را در کمی آب حل نموده، داخل ظرف قیمه می ریزیم. ادویه را اضافه کرده، نمک و فلفل آن را اندازه می نماییم؛می گذاریم آب قیمه در حدود نصف لیوان بشود. برنج را آبکش می کنیم،نصف بقیه از روغن را با نصف لیوان آب در قابلمه متناسب با مواد می ریزیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا جوش بیاید. برنج را بتدریج در دیگ ریخته، قیمه را با کفگیر لابلای برنج می دهیم و گرد لیمو را لای آن می پاشیم. آب باقیمانده را که باید در حدود نصف لیوان بشود با بقیه روغن مخلوط کرده،وقتی عرق برنج را گرفتیم، روی سطح برنج می دهیم و برنج را در فر یا در حرارت ملایم به مدت یک ساعت دم می کنیم.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
برنج=۳۷۵ گرم
ماش=۱۵۰ گرم
گوشت=۲۵۰ گرم
روغن=۱۲۵ گرم
پیاز متوسط=۲ تا ۳ عدد
رب گوجه فرنگی=۲ قاشق سوپخوری
گرد لیمو عمانی=۱ قاشق سوپخوری
ادویه=۱ قاشق مرباخوری
● طرز تهیه:
برنج را خیس می کنیم.گوشت را به صورت قیمه خرد می کنیم. پیاز را خلال کرده با ۱۰۰ گرم روغن با حرارت ملایم سرخ می نماییم تا طلایی شود. گوشت را در پیاز می ریزیم،حرارت را ملایم می کنیم، در ظرف را می بندیم تا آب گوشت کشیده شده، کمی سرخ شود. ۲ لیوان آب در قیمه می ریزیم، در ظرف را می گذاریم، حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت بپزد. ماش را در تابه ریخته کمی بو می دهیم. با گوشت کوب یا ته لیوان آن را کمی می کوبیم تا پوست ماش گرفته شود. مغز ماش را از پوست جدا کرده، داخل ظرف قیمه می ریزیم، می گذاریم قیمه و ماش چند جوش بزند ولی ماش له نشود. رب گوجه فرنگی را در کمی آب حل نموده، داخل ظرف قیمه می ریزیم. ادویه را اضافه کرده، نمک و فلفل آن را اندازه می نماییم؛می گذاریم آب قیمه در حدود نصف لیوان بشود. برنج را آبکش می کنیم،نصف بقیه از روغن را با نصف لیوان آب در قابلمه متناسب با مواد می ریزیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا جوش بیاید. برنج را بتدریج در دیگ ریخته، قیمه را با کفگیر لابلای برنج می دهیم و گرد لیمو را لای آن می پاشیم. آب باقیمانده را که باید در حدود نصف لیوان بشود با بقیه روغن مخلوط کرده،وقتی عرق برنج را گرفتیم، روی سطح برنج می دهیم و برنج را در فر یا در حرارت ملایم به مدت یک ساعت دم می کنیم.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
شمارنده
امروز : 333
دیروز : 695
ماه : 9209
ماه قبل : 28909
سال : 173082
سال قبل : 75097
کل : 816543
اطلاعات سايت:
اخبار :2144
نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا :
1
كاربران آنلاين : 5
امروز : 333 دیروز : 695 ماه : 9209 ماه قبل : 28909 سال : 173082
سال قبل : 75097
کل : 816543
اطلاعات سايت: اخبار :2144 نظرات : 8
خروجي rss
كاربران: اعضا :
1 كاربران آنلاين : 5مقیاس اندازه گیری
| Flour volume vs. weight chart: | ||||
| Cup | Gram | Ounce | Pound | Kilogram |
| 1/4 | 31g | 1.1 oz | 0.06 lb | 0.03kg |
| 1/3 | 42g | 1.5 oz | 0.09 lb | 0.04kg |
| 1/2 | 62g | 2.2 oz | 0.13 lb | 0.06kg |
| 5/8 | 78g | 2.7 oz | 0.7 lb | 0.07kg |
| 2/3 | 83g | 2.9 oz | 0.18 lb | 0.08kg |
| 3/4 | 93g | 3.3 oz | 0.2 lb | 0.09kg |
| 1 | 125g | 4.4 oz | 0.27 lb | 0.125kg |
| 1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz 3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz | ||||
آشنایی باماکروفرها
