خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 224 )
آجیل و تنقلات ( 106 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 191 )
نوشیدنی ها ( 40 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 38 )
دانستنی قنادی ( 36 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 110 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 87 )
سس/چاشنی ( 97 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 87 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 115 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 9 )
فوت وفن ها ( 38 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 22 )
دسر ( 53 )
پیش غذاها ( 13 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 87 )
مناسبت ها ( 11 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 17 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر


تارت مرغ و هویج

مواد اولیه:

آرد                                              250 گرم

زرده تخم‌مرغ                                 یک عدد

کره سرد                                       125 گرم

بیکینگ‌پودر                                   یک قاشق مرباخوری

نمک و فلفل                                  به میزان لازم

 

مواد لازم برای داخل تارت:

سینه مرغ ریز خرد شده                200 گرم

سیر                                               یک حبه

زنجبیل                                           یک قاشق مرباخوری

هویج ریز خرد شده                         100 گرم

سیب‌زمینی متوسط ریز خرد شده   یک عدد

ریحان و جعفری خرد شده               دو قاشق سوپ‌خوری

خامه                                             100 گرم

روغن                                             به میزان لازم

 

مواد لازم رویه:

کره                                              40 گرم

پیاز                                               یک عدد

قارچ خرد شده                             200 گرم

آب‌لیمو                                        یک قاشق سوپ‌خوری

آرد یا آرد ذرت                               یک قاشق سوپ‌خوری

آب مرغ                                       1/4 پیمانه

 

طرز تهیه خمیر:

آرد را به همراه نمک، کره، فلفل و بیکنیگ‌پودر در دستگاه غذاساز دو دقیقه مخلوط می‌کنیم تا به صورت خرده‌های نان در آید، بعد زرده تخم‌مرغ را اضافه می‌کنیم تا خمیر جمع شود. خمیر را در پلاستیک می‌گذاریم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

 

طرز تهیه رویه:

پیاز را تفت داده، سپس با قارچ، آب‌لیمو و کره تفت می‌دهیم تا آب قارچ کشیده شود. آرد را افزوده، سپس آب مرغ را می‌ریزیم و وقتی نیمی از آب مرغ کشیده شد آن را از روی حرارت برمی‌داریم.

 

طرز تهیه مواد میانی:

* سینه مرغ چهارگوش خرد شده را به همراه زنجبیل و سیر رنده شده از سه الی چهار ساعت قبل در دو قاشق روغن، نمک و فلفل سیاه قرار می‌دهیم تا ترد و مزه‌دار شود.

* مرغ مزه‌دار شده را با روغن روی حرارت بالا تفت می‌دهیم تا رنگ آن برگردد، بعد هویج و سیب‌زمینی را می‌ریزیم، تفت داده سپس خامه را ریخته و هم می‌زنیم تا نیم‌پز شوند و از روی حرارت برمی‌داریم.

* خمیر را در قالب قرار می‌دهیم با چنگال چند سوراخ می‌زنیم و در فر 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 دقیقه در طبقه وسط قرار داده تا کمی طلایی شود.

* خمیر را از فر خارج کرده، می‌گذاریم کمی سرد شود، مواد میانی را ریخته و بعد مواد رویه را اضافه می‌کنیم و دوباره در فر 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 دقیقه قرار می‌دهیم تا سطح مواد بالا بیاید.


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 134 - غزاله تقوی، کارشناس آشپزی



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

روش تهیه :

ابتدا بادمجانها را کباب کرده و پوست می کنیم.

روی تخته ساطوری می کنیم.

سیر رنده شده و سبزی معطر خرد شده( نعنا،گشنیز،چچاق) اضافه می کنیم

و میریزیم توی ماست و نمک وفلفل اضافه می کنیم.

در یخچال قرار میدیم تا مزه ها به خورد هم برن.بهتره ماست خیلی شیرین نباشه

.برای این بورانی میشه از ماست آب گرفته هم استفاده کرد.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

یک کاسه ماست خوری اسفناج پخته و له شده را با دو کاسه ماست خوری ماست پرچرب، یک قاشق غذاخوری نعناع خشک آسیاب شده و یک قاشق غذاخوری پودر موسیر یا سیر رنده شده و کمی نمک مخلوط کرده، هم می‌زنیم تا بورانی حاضر شود.

بورانی اسفناج

با کمی ماست، نعناع خشک و زعفران آب کرده که با یک قاشق ماست مخلوط شده، می‌توان بورانی را تزئین کرد تا آماده پذیرایی شود.

بورانی اسفناج



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

موادلازم :

لیموترش  به مقدارلازم

آبلیمو      1/3 پیمانه

نمک مقداری

روغن زیتون  به اندازه پوشاندن سر ظرف ترشی

آب  به مقدار کافی

طرز تهیه  ترشی :

لیموهارابدون انکه  له کنید یک بعلاوه کوچک درسرش زده و مقدارکمی نمک درون بعلاوه بریزید .

لیموها ی آماده کرده را درون شیشه دلخواه بچینید و شیشه را کامل پر کنید .

ابتدا یک سوم از شیشه رابا آبلیمو پر کرده و کمی نمک بریزید .

و مابقی شیشه را هم آب بریزید و سرشیشه درحدی که روی آب را بگیرید

روغن زیتون بریزید و درب آن رامحکم ببندید

2 ماه بگذارید بماند تا ترشی شما آماده مصرف شود میتوانبد درون یخچال نگداری کنید.

میتوانید لیموهارابه دلخواه حلقه یا چهار قاچ درست کنید .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

1 تخم مرغ درشت يا 2 تخم مرغ ریز ،

مخلوط شیر و ماست 1 پيمانه ،

آرد 2 تا 2.5 پيمانه ،

شکر يک و يک چهارم پيمانه

،بيکينگ پودر 1 قاشق مربا خوری ،

وانيل خالص 8/1 قاشق چايخوری ،

روغن مايع 4/1 پيمانه

تهیه :

تخم مرغ + شکر+ وانیل دو سه دقيقه با همزن زده شود سپس روغن مایع اضافه شود

بعد مخلوط شیروماست و درنهایت آرد مخلوط شده با بيکينگ پودر.

ته قالب گرد 20 سانت يا قالب لوف کاغذ روغنی بیاندازيد.

مدت پخت 35 دقيقه تا 45 ، فر 180 که از يکربع قبل گرم شده (بعد از 15 دقيقه حرارت فر را ميتوان 170 کرد)

نکات مهم :

1)مواد اوليه آن کم است ولی حجم قابل قبولی کيک ميدهد

2) چربی آن کم است و از روغن مايع در آن استفاده شده که برای سلامتی بهتر از روغن جامد است

3)تهيه آن بيشتر از 10 دقيقه وقت شما را نميگيرد پس در هفته ميتوانيد

چند بار برای صبحانه اونو درست کنيد يا حتی وقتی مهمونتون گفت

نیم ساعت ديگه ميرسه اگر چيزی برای تهيه ندارين فوری ميتونين اين کيک رو درست کنين!

4)بجز يک کاسه ، پره های همزن و يک پيمانه ظرف ديگری کثيف نميشود

5)زرده و سفيده تخم مرغ جدا نميشه و راحت تره

6) ميتونيد به دلخواه از گردو کشمش ،پودر کاکائو و... استفاده کنين که تست های متنوعی به کيک شما ميده

و ميتونين بعد از پخت روش کرم شکلات بريزين که خوشمزه ترش کنه و در مهمانی عصرانه استفاده کنين

7)دستورش انعطاف پذيره يعنی به سليقه خودتون ميتونين کم و زياد کنين موادشو ،

مثلا اگر ماست نداشتين فقط شير بريزين و اگر شير نداشتين فقط از ماست

استفاده کنين يا از آب پرتقال ، اگر هيچی نداشتين آب معمولی بريزين




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 4
دیروز : 169
ماه : 809
ماه قبل : 11969
سال : 37897
سال قبل : 116589
کل : 978217
اطلاعات سايت:
اخبار :2369
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::