خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 224 )
آجیل و تنقلات ( 106 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 191 )
نوشیدنی ها ( 40 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 38 )
دانستنی قنادی ( 36 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 110 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 87 )
سس/چاشنی ( 97 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 87 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 115 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 9 )
فوت وفن ها ( 38 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 22 )
دسر ( 53 )
پیش غذاها ( 13 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 87 )
مناسبت ها ( 11 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 17 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

بیف استراناگف برای دو نفر

گوشت گوساله راسته 250 گرم
کره 200گرم
آرد سفید یا آرد گندم حدود 60 تا 70 گرم
خامه 150 گرم
شیر به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
سیب زمینی خلال شده و سرخ شده 150 گرم
پیاز 200 گرم
طرز تهیه :
کره و روغن مایع را در قابلمه ریخته و پیاز خلال شده را در آن تا حدی که سبک شود سرخ می کنیم . گوشت گوساله را که ورقه ورقه کرده ایم و به صورت خلال خرد کرده ایم که بهتر است قد گوشت ها بلند تر باشد به پیاز اضافه می کنیم و خوب سرخ می کنیم سپس آرد را اضافه می کنیم و آرد را به قدری تف می دهیم که بوی خامی آن از بین برود و سپس نمک و فلفل را افزوده و شیر را اضافه می کنیم و می گذاریم تا خوب بپزد وقتی که گوشت پخته شد و غذا غلظت پیدا کرد زیر آن را خاموش می کنیم سپس به آن خامه اضافه می کنیم و با سیب زمینی سرخ شده تزئین می کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
300گرم گوشت مرغ<تکه های چرب تربهتره>100گرم گوشت گوساله<البته میشه همشومرغ گذاشت>مغزنان ساندویچی پودرشده4-3ق غ<بسته به شلی وسفتی مایه>سیر5-4حبه-زنجبیل وجوزهندی نوک ق م-اویشن وپودرسیرنصف ق م-روغن زیتون 2ق غ یاروغن مایع-قارچ وپسته وهویچ بمیزان لازم-نمک 2ق چ-اگه دوس داشتین واسه چسبندگی بیشتر1عددتخم مرغ ...........گوشت هاروهمراه باسیرسه بارچرخ وتموم ادویه هاروبه گوشت اضافه وحسابی ورزمیدیم این مایه رو روی سلفون پهن ومغزپسته باقارچ های ریزکوچمولورووهویچ خردشده روی اون می پاشیم اونورول میکنیم وفشرده بعدسلفون روچن باری محکم دورگوشتمون میپیچونیم ویک طرفشوباسیم بسته طرف دیگه روخوب فشارمیدیم وباسیم محکم میبندیمش  تااب داخلش نفوذنکنه قابلمه روپرازاب میکنیم گوشت سلفون پیچوتواب میندازیم بمدت یه ساعت ونیم بعدش ازاب بیرون میاریم چن ساعتی بره تویخچال تاخودشوبگیره اخرشم برش میزنیم ویه ساندویچ درجه یک بامخلفاتش میدرستیم.واسه اولین بار غصه نخورین اب یه ذره ای توش میره ولی اشکالی نداره هیچی نمیشه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
موادلازم:

آرد سفید / 1 و 4/1 پیمانه

زرده زده شده / 2 عدد

شکر / 4/1 پیمانه

 آب یخ / 1 قاشق غذاخوری

    کره سرد / 2/1 پیمانه

طرز تهیه:

آرد و شکر را مخلوط کنید و با چنگال کره را تکه تکه اضافه کنید تا خمیر دانه دانه ای بدست آید.

زرده ها را با آب یخ مخلوط کنید و به آرامی به مخلوط آرد اضافه کنید.

با دست خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

روی خمیر را با نایلونی بپوشانید و 30 تا 60 دقیقه در یخچال بگذارید.

روی سطح آرد پاشیده ای خمیر را پهن کنید و به شکل دایره ای به قطر 30 سانت در آورید.

خمیر را در ظرف تارتی که دیواره آن از کف جدا شود ( قالب کمربندی )

و یا ظرف نسوزی به قطر 25 سانت پهن کنید. خمیر نباید خودش را جمع کند،

خمیر را در کف و دیواره ها ثابت کنید، اضافه ها را از دور لبه ظرف بچینید و دیواره ها را بصورت دالبری در آورید.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


مواد لازم:

کیوی  6 عدد
آرد 175 گرم
کره پاستوریزه 75 گرم
نمک یک سوم قاشق چایخوری
وانیل یک سوم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ  2 عدد
شیر یا ماست حدود 4 قاشق غذاخوری
کرم کاستارد5/2 پیمانه *(دستور تهیه کرم کاسترد)
خامه 150 گرم

* منظور از پیمانه ، پیمانه شیرینی پزی است که در همه جا اندازه ثابت و مشخصی دارد.

طرز تهیه:

آرد، نمک و وانیل رادر کاسه ای می ریزیم. سپس کره را تکه تکه کرده، همراه با زرده تخم مرغ  با نوک انگشت باهم مخلوط می کنیم، ولی ورز نمی دهیم . اگر خمیر به هم نچسبید، قاشق قاشق شیر یا ماست را به آن می افزاییم و دست را به صورت دورانی در خمیر می غلتانیم تا تمام مواد به هم بچسبد و از حالت خشکی درآید، ولی شُل نشود. خمیر احتیاج به ورز دادن ندارد. اکنون خمیر را برای مدت 30 دقیقه در کیسه نایلونی قرار می دهیم. سپس روی میز آرد می پاشیم و خمیر را با وردنه باز می کنیم تا به ضخامت 3 میلیمتر درآید . سپس آن را در قالب چرب شده قرار می دهیم و با چنگال چند سوراخ در آن ایجاد می کنیم . قالب را در طبقه دوم فر با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار می دهیم تا خمیر تارت طلایی رنگ شود. اگر کف آن پُف کرد، با چند سوراخ پُف آن را خالی می کنیم. بعد از پخت تارت، آن را در ظرف مناسبی قرار می دهیم تا خنک شود.

آن گاه کرم کاستارد و خامه را مخلوط کرده و با قاشق خوب در سطح تارت پهن می کنیم و کیوی  ها را پس از پوست گرفتن مطابق شکل حلقه حلقه کرده و در کرم فرو می بریم. می توانیم اطراف آن را با خامه تزیین کنیم و یا ژله بی رنگ روی سطح کیوی ها بدهیم و در یخچال قرار دهیم. ژله کمک می کند که این دسر تا چند روز تازه و شاداب در یخچال بماند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/17 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم برای 3 پیمانه کرم:

شیر پاستوریزه 5/2 پیمانه

زرده ی تخم مرغ  2 عدد

شکر 1 پیمانه

نشاسته ی ذرت 3 قاشق غذاخوری سر پُر


طرز تهیه:

 شیر  ، شکر، زرده ی تخم مرغ  و نشاسته را در مخلوط کن یا ظرفی لعابی ریخته

و با همزن بالونی یا قاشق چوبی خوب مخلوط می کنیم

اگر نیاز بود آن را از صافی عبور می دهیم. سپس روی حرارت ملایم قرار داده

و مرتب هم می زنیم تا کرم کم کم غلیظ و سفت شود.

این کار را برای مدت 15 تا 20 دقیقه انجام می دهیم تا کرم خوب بپزد

و بوی خامی ندهد. اگر سفت شد و هنوز بوی خامی داشت،

می توانیم با کمی شیر آن را رقیق کرده و به پختن ادامه دهیم.

کرم آماده شده را از روی حرارت برداشته، و وانیل را به آن اضافه می کنیم.

سپس آن را هم می زنیم تا کاملاً مخلوط شود. روی سطح کرم دو قاشق شکر می پاشیم

تا پوسته نگیرد و خنک شود. این کرم را می توانیم به تنهایی یا همراه با 150 گرم خامه مخلوط کرده و استفاده کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/17 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 82
دیروز : 169
ماه : 887
ماه قبل : 11969
سال : 37975
سال قبل : 116589
کل : 978295
اطلاعات سايت:
اخبار :2369
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::