خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .


کیک ماکارونی

مواد لازم برای کیک ماکارونی

پنیر پیتزا                                  دو قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی                        دو قاشق غذاخوری

زعفران                                    یک چهارم قاشق چای‌خوری

گوشت چرخ‌کرده                       یک کاسه ماست‌خوری

پیاز                                          دو عدد

ماکارونی                                 300 گرم

روغن                                       نصف فنجان

نمک و فلفل                            به میزان لازم

تخم‌مرغ                                  سه عدد

ماست                                    سه قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه کیک ماکارونی

یک عدد پیاز رنده شده را با نصف گوشت چرخ‌کرده و کمی نمک ورز می‌دهیم و به صورت توپ‌های کوچک درآورده، در نصف فنجان روغن سرخ می‌کنیم. روغن آن را از صافی عبور داده تا برای تهیه پیازداغ از آن استفاده کنیم.

کیک ماکارونی

یک عدد پیاز متوسط را با روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی، سرخ می‌کنیم. بقیه گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده هم می‌زنیم. نمک و فلفل و رب گوجه را اضافه کرده، تفت می‌دهیم تا مایه گوشتی آماده شود.

کیک ماکارونی

در یک قابلمه آب را جوش آورده و پنج قاشق نمک اضافه می‌کنیم. ماکارونی‌های دراز را نصف کرده، در آب جوش می‌ریزیم. ماکارونی حدود ده دقیقه که بپزد، نرم می‌شود. بعد از نرم شدن، آن را آبکش می‌کنیم و مقدار زیادی آب سرد روی آن می‌ریزیم.

کیک ماکارونی

ماست را با قاشق هم زده، کمی نمک، تخم‌مرغ و زعفران دم کرده را با آن مخلوط می‌کنیم.

کیک ماکارونی

ماکارونی آبکش شده را با مایه تخم‌مرغی مخلوط می‌کنیم.

کیک ماکارونی

ته قالب را با کمی روغن چرب می‌کنیم و گوشت‌های قلقلی را دور قالب می‌چینیم.

کیک ماکارونی

نصف ماکارونی را در قالب ریخته، مایه گوشتی را روی آن می‌ریزیم سپس کمی پنیر پیتزا روی آن می‌پاشیم.

مایه ماکارونی نباید با کناره‌های ظرف تماس پیدا کند.

کیک ماکارونی

بقیه ماکارونی را در قالب ریخته، با یک فویل آلومینیومی روی آن را می‌پوشانیم.

کیک ماکارونی

فر را از نیم ساعت قبل با حرارت متوسط (حدود 160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) روشن می‌کنیم و قالب را برای مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار می‌دهیم.

کیک ماکارونی

کیک ماکارونی پخته‌شده را از فر درآورده، ده دقیقه می‌گذاریم تا سرد شود سپس آن را از قالب در می‌آوریم.

کیک ماکارونی

کیک ماکارونی آماده است. روی آن را می‌توان با سس گوجه تزئین کرد. نوش جان

کیک ماکارونی




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

سمبوسه

مواد لازم

فلفل دلمه‌ای یا جعفری خردشده                  سه قاشق غذاخوری

روغن                                                            چهار فنجان

پیاز                                                               دو عدد

گوشت چرخ‌کرده                                            یک کاسه ماست‌خوری

رب گوجه‌فرنگی                                             سه قاشق غذاخوری

نان لواش نرم                                                 300 گرم

سیب‌زمینی                                                  800 گرم

نمک، زردچوبه و فلفل                                    به مقدار لازم

 


طرز تهیه :

طرز تهیه سمبوسه

چهار عدد سیب‌زمینی متوسط را نگینی خرد کرده، با یک فنجان روغن و کمی نمک سرخ می‌کنیم.

برای رنگ بهتر، کمی زردچوبه نیز اضافه می‌کنیم.


سیب‌زمینی‌ها را کنار گذاشته، با روغن باقیمانده از آن، دو عدد پیاز را سرخ می‌کنیم.

سپس سه قاشق رب گوجه و بعد گوشت چرخ‌کرده را همراه کمی نمک و مقدار زیادی فلفل اضافه کرده

، تفت می‌دهیم. در آخر فلفل دلمه‌ای یا جعفری خردشده را نیز اضافه می‌کنیم.


سیب‌زمینی سرخ‌شده را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه سمبوسه آماده شود. شعله را خاموش می‌کنیم.


نان لواش نرم (و یا خمیر نازک بست بندی شده موجود در بازار)

را به صورت مستطیل (به ابعاد حدود 12 در 30 سانتی‌متر) می‌بریم

و دو قاشق مایه سمبوسه در یک گوشه آن می‌گذاریم.


سمبوسه‌ها را مطابق شکل به صورت سه گوش می‌پیچیم.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/14 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم:
مایه خمیر : 2 قاشق سوپخوری
آب ولرم : 1 پیمانه
شیر ولرم : 1 پیمانه
شکر : 1 پیمانه
نمک : 1/4قاشق چایخوری
تخم مرغ : 1 عدد
آرد : 7 پیمانه
روغن مایع : 1و 1/4 پیمانه
پودر هل : 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
شیر ، تخم مرغ ، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده وکمی هم می زنیم تا شکر کمی حل شود ، خمیر مایه عمل آمده ( در آب ولرم ) را اضافه کرده 1/3 روغن را می ریزیم ؛ آرد را اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم بقیه روغن را ریخته و خمیر را حدود 3 دقیقه خوب ورز می دهیم تا خمیر نرمی بدست آید. روی خمیر را چرب کرده و به حالت بعلاوه با چاقو برش می دهیم و در ظرف چربی حدود 1 تا 1/5 ساعت استراحت می دهیم .
بعد از ور آمدن خمیر را به چانه های مساوی تقسیم کرده و در سینی چرب شده خمیر را کمی باز کرده با قاشق یا قالب شیرینی روی آن را خط می اندازیم ؛ پارچه ای تمیز روی خمیر کشیده و 20 تا 30 دقیقه استراحت مجدد می دهیم و روی آن را زرده تخم مرغ مخلوط شده با شکر و زعفران می مالیم و با پودر پسته و کنجد سفید تزئین می کنیم و در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه می پزیم .
نکته :بهتر است برای جلوگیری از خشک شدن نان در فر ، از ابتدا یک کاسه یا لیوان آب در کف فر قرار دهید تا بخار آن نان را نرم نماید




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


ساندویچ مرغ با مایونز


● مواد لازم:

▪ سینه مرغ پخته=یک عدد
▪ پیاز خرد شده=۴/۱ لیوان
▪ آبلیمو و نمک و فلفل=به مقدار لازم
▪ گشنیز و جعفری خرد شده=نصف فنجان
▪ سس مایونز=۲ قاشق غذاخوری
▪ نان مخصوص ساندویچ=به مقدار لازم
● طرز تهیه:
مرغ پخته شده ریش ریش و خرد کنید.سپس مرغ های خرد شده را در یک کاسه با سبزی ها و پیاز و سس مایونز و آبلیمو و نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس مقداری از مواد را لای نان ساندویچ بگذارید.
نوش جان



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][537][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 135
دیروز : 382
ماه : 9944
ماه قبل : 28909
سال : 173817
سال قبل : 75097
کل : 817278
اطلاعات سايت:
اخبار :2146
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 5
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::