مطبخ خاتون

صفحه نخست | تماس با مدیر | عضویت در سایت

خبرنامه

لينكستان

برق

صفحات اضافي

لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی

اشکالات رایج در پخت کیک ها

آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها

آموزش کامل کارباماکروفرها

20کباب اضافی

تعریف فینگرفود

موضوعات

قنادی خاتون

انواع کیک ها ( 234 )

آجیل و تنقلات ( 110 )

شیرینی های خشک ( 128 )

دسرهاو ژله و بستنی ها ( 196 )

نوشیدنی ها ( 44 )

شخصی ( 23 )

کوکیز وبیسکوییت ها ( 40 )

دانستنی قنادی ( 39 )

فسفود و غذاها

انواع نان و خمیر ها ( 114 )

اسنک و سمبوسه ها ( 33 )

پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 85 )

اردور/دیپ/ پیش غذا ( 88 )

سس/چاشنی ( 100 )

شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 92 )

کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 172 )

کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )

اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )

دلمه / کوفته ( 36 )

خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 70 )

انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 117 )

غذاهای فسفودی ( 40 )

خوراک ها/خورش ها ( 116 )

موادالیه خانگی ( 66 )

غذاهای کدو حلوایی ( 11 )

لبنیات وفراورده ها ( 11 )

فوت وفن ها ( 46 )

غذای ملل ( 19 )

ماه رمضان افطار

حلواها ( 25 )

دسر ( 54 )

پیش غذاها ( 13 )

عید نوروز

شیرینی ها ( 90 )

مناسبت ها ( 12 )

یلدا ( 4 )

مطبخ دیابتی ها

غذاها و پیش غذاها ( 3 )

دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )

بخورونخورها ( 14 )

کتب هاومجلات

آشپزی ( 2 )

متتفرقه ها ( 2 )

متفرقه ها

زیبایی /سلامت ( 18 )

طبع خوراکها ( 4 )

فرزندم

تغذیه ( 0 )

سرگرمی ( 1 )

تبدیل دمای فر

دسرهاو ژله و بستنی ها » ژله بستنی

مواد لازم برای تهیه ژله بستنی:

پودر ژله آلبالو دو بسته

آلبالو تازه چند عدد

بستنی وانیلی یک و نیم لیوان

طرز تهیه بستنی ژله ای:

یک بسته پودر ژله آلبالو را کم کم در یک لیوان آب جوش ریخته، هم می زنیم تا حل شود.

یک و نیم لیوان بستنی وانیلی (200 گرم) را اضافه کرده، هم می زنیم تا مایه یکدست شود.

مایه ژله بستنی را تا نصفه در کاسه های بستنی خوری ریخته و در صورت دلخواه روی آن چند عدد آلبالو گذاشته، یک ساعت در یخچال می گذاریم تا سفت شود. بعد یک بسته پودر ژله دیگر را با یک لیوان آب جوش و بعد یک لیوان آب سرد حل می کنیم و روی ژله بستنی می ریزیم و دو ساعت در یخچال می گذاریم تا آماده شود.

به جای پودر ژله آلبالو و میوه آلبالو می توان از پودر ژله و میوه پرتقال، موز، طالبی و غیره استفاده کرد و رنگ های مختلفی از ژله بستنی را به دست آورد.

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/04/12 | rss | نظرات (0) |

اردور/دیپ/ پیش غذا » اردورخیار و پنیر

مواد لازم برای 5-4 نفر:

125 گرم	پنیر خامه ای پاستوریزه
1 قاشق غذاخوری	خامه ی پاستوریزه
1 قاشق غذاخوری	آب لیمو
1 قاشق غذاخوری	ریحان تازه ی خرد شده
1 قاشق غذاخوری	جعفری تازه ی خرد شده
1 قاشق غذاخوری	نعنای تازه خرد شده
1 قاشق غذاخوری	پیازچه ی خرد شده
2 عدد بزرگ	خیار
به مقدار لازم	نمک و فلفل
مقداری برای تزیین	برگ نعنای تازه
1 عدد کوچک برای تزیین	گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای قرمز
مقداری برای تزیین	برگ کاهو

روش تهیه :

پنیر خامه ای، خامه، آب لیمو و همه ی سبزیجات (ریحان، جعفری، نعنا و پیازچه) را با هم در کاسه ای مخلوط کنید. به مقدار کافی نمک و فلفل به آنها اضافه کنید.

خیار را به صورت ورقه ای (ضخامت نیم سانتی) برش دهید. روی هر یک از ورقه های خیار از مخلوط آماده شده ی فوق بریزید و روی آن را با برگ نعنا و گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای قرمز تزیین کنید. در ظرف مناسبی برگ های کاهو را قرار دهید و خیارها را روی آن بچینید و سرو نمایید.

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/04/12 | rss | نظرات (0) |

اردور/دیپ/ پیش غذا » اردور سیب‌زمینی و شوید

مواد لازم برای سه نفر

سیب‌زمینی متوسط خردشده چهار عدد

شوید ساطوری شده دو قاشق غذاخوری

ذرت 100 گرم

هویج متوسط نگینی خردشده دو عدد

قارچ بزرگ خردشده چهار عدد

پنیر پیتزا نصف پیمانه

کره 50 گرم

فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده نصف پیمانه

روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

* سیب‌زمینی‌ها را با کمی کره آب شده، نمک و فلفل مخلوط کرده، سپس درون فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گذاشته تا خوب تنوری شوند.

* درون تابه کمی روغن و کره ریخته، بعد هویج‌ها را اضافه کرده تا کمی تفت بخورند، فلفل‌ دلمه‌ای، ذرت و قارچ را افزوده و خوب تفت می‌دهیم و در آخر کمی نمک ریخته، سپس سیب‌زمینی تنوری شده را از فر درآورده، با شوید مخلوط کرده و در ظرف نشکنی می‌ریزیم و روی آن‌ها را با سبزیجات تفت‌داده شده می‌پوشانیم.

* در آخر پنیر پیتزا را ریخته و به مدت 10 دقیقه درون فر گذاشته، شعله بالای فر را روشن کرده، (گریل) فقط به اندازه‌ای که پنیر پیتزا آب شود.

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/04/12 | rss | نظرات (0) |

دسرهاو ژله و بستنی ها » فرنی میوه ای

● مواد اولیه:
▪ آرد برنج ۳ قاشق غذا خوری
▪ شیر نیم لیتر
▪ شکر ۳ قاشق غذا خوری
▪ عرق بید مشک نصف لیوان
▪ خامه ۲ قاشق غذا خوری
▪ موز ۱ عدد.
● طرز تهیه:
ابتدا آرد برنج را در شیر حل کنید. بعد این مخلوط را روی شعله قرار دهید و مرتب هم بزنید . سپس شکر را به مواد اضافه کنید و هنگامی که مخلوط جوش آمد عرق بید مشک را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و سفت شود . ظرف را از روی حرارت برداشته و خامه را به آن بیفزایید . در آخر تکه های موز یا میوه های دیگر را به دلخواه به فرنی بیفزایید.

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/04/10 | rss | نظرات (0) |

دسرهاو ژله و بستنی ها » پودینگ شکلاتی

پودینگ شکلاتی

کاکائو ۳ قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ ۲عدد
نشاسته ۳ قاشق غذاخوری
شکر ۱ پیمانه
شیر ۳ پیمانه
بیسکوئیت خرد شده ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرم

ابتدا کره و پودر کاکائو را روی حرارت می گذاریم تا کره آب شود ( با شعله ملایم ) سپس زرده و شکر را مخلوط می کنیم و به پودر کاکائو اضافه می کنیم ، سپس شیر و نشاسته را مخلوط می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و همینطور روی حرارت ملایم هم می زنیم تا به صورت یک مایه غلیظی درآید( به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت می گذاریم ) در آخر بیسکوئیتهای خرد شده را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و به ظرف مورد نظر انتقال می دهیم و در یخچال قرار می دهیم.

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/04/10 | rss | نظرات (0) |

[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][»»]

نويسندگان

یاس کبود (2454)

اعضا