خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 )
آجیل و تنقلات ( 98 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 )
نوشیدنی ها ( 34 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 26 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 104 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 92 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 51 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 123 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 )
غذاهای فسفودی ( 37 )
خوراک ها/خورش ها ( 110 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 5 )
فوت وفن ها ( 31 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 16 )
دسر ( 42 )
پیش غذاها ( 10 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 8 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 12 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 10 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

ژله آلوئه ورا 2 بسته
نوشابه مشکی و گازدار 1 لیوان
آب جوش 2 لیوان


طرز تهیه ژله نوشابه با کف و یخ :

یک بسته ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان نوشابه مشکی مخلوط میکنیم .

آرام هم میزنیم تا گاز آن نرود، دو سوم ژله را در هر لیوان میریزیم و یک سوم مابقی ژله را نگه می داریم.

یک سوم باقی مانده را با همزن میزنیم تا کف کند و وقتی ژله نوشابمان که داخل یخچال گذاشتیم

نیم بند شد کف را قاشق قاشق روی ژله میریزیم.

برای یخ هم باز یک بسته دیگر آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط میکنیم و می گذاریم ببندد

بعد مربع مربع برش می دهیم و مثل یخ می ریزیم روی نوشابه ها و یک نی برای طبیعی تر جلوه دادن آن داخلش می گذاریم.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/08/22 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
موادلازم :

2 لیوان شیر

2ق غ آرد برنج

4ق غ شکر

2-3 ق غ گلاب


همه مخلوط روی حرارت تا به غلظت برسدفقط گلاب رااخراضافه میکنیم






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/08/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواددرون کتلتم :

گوشت چرخ شده+سیب زمینی رنده شده 1عددکوچک+پیازرنده شده+ ادویه + تخم مرغ

موادرامخلوط و 20دقیقه درون یخچال وبعدسرخ شدن .

با سیب زمینی و گوجه وخیارشورعالی خونگی




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/08/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

دونات (دستور خانم ظروفی)
مواد لازم :

آرد نان ............................... حدود 500 گرم / 4 پیمانه و نیم
خمیر مایه فوری ................................ 7 گرم / یک قاشق سوپخوری
شکر ................................ 40 گرم /یک سوم پیمانه
آب ولرم ................................ 60 گرم / یک چهارم پیمانه
شیر ................................ 250 میلی لیتر / یک پیمانه
کره ................................ 60 گرم
تخم مرغ ................................ 2 عدد
نمک ............................... یک سوم قاشق چایخوری
وانیل .... کمی
روغن مایع سرخ کردنی
شکلات و مارمالاد برای تزیین

طرز تهیه:

شیر و تخم مرغ و کره را بیرون از یخچال می گذاریم تا با محیط تقریبا هم دما شوند و از حالت سرد یخچالی درآیند.
آب ولرم را در ظرف شیشه ای مناسبی ریخته و یک قاشق شکر را در آن حل می کنیم . خمیر مایه را روی آن می پاشیم و با یک قاشق فقط یک دور آن را هم می زنیم .می گذاریم گوشه ای بماند . نیازی به پوشاندن در ظرف نیست .بعد از چند دقیقه خمیر مایه کف می کند و مثل عکس زیر می شود . نیازی نیست همه دانه های خمیرمایه کف کنند . همین که مقداری شان کف کردند کافی است .

آرد و نمک وبقیه شکر ، کره نرم، تخم مرغ و وانیل و شیر را روی آرد می ریزیم . خمیر مایه عمل آمده را روی مواد ریخته و هم می زنیم . تا خمیر نرمی حاصل شود . به خمیر تا جایی ارد اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست اید . اگر هنوز خمیر به دست تمیز شما می چسبد قاشق قاشق آرد اضافه کنید .آرد اضافی خمیر شمارا سفت می کند . سعی کنید چسبناکی خمیر را با ورز دادن روی یک سطح آرد پاشی شده بگیرید . خمیر باید کاملا یکدست شود .

خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده و روی آن را با محافظ غذا می پوشانیم و در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود . افزایش حجم خمیر کاملا در عکس مشخص است.
جای انگشت و کف دست روی خمیر نشان می دهد که خمیر کاملا آماده است . البته لازم نیست این کار انجام شود! فقط برای نشان دادن اینکه جای انگشت روی خمیر آماده و ورآمده پر نمی شود.

سینی مناسبی را چرب و آردپاشی می کنیم .بعد از استراحت خمیر ، روی سطح آرد پاشی شده خمیر راقرار داده و به چانه های 40 گرمی تقسیم می کنیم . از این مقدار خمیر تقریبا 24 تا چانه بدست می آید . اگر به ترازو دسترسی ندارید تقریبا به اندازه یک گردو چانه بردارید و در سینی با فاصله قرار دهید . روی سینی را با پارچه پوشانده و 45 دقیقه در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم چانه ها دوبرابر شود. دو عکس زیر چانه ها را قبل و بعد از استراحت نشان می دهد:

با یک قالب کوچک وسط چانه ها را سوراخ کرده و اضافه ها را برمی داریم.

حالا روغن مایع را در ظرف گودی گرم می کنیم و از آن تکه های کوچک خمیر که از وسط دونات ها برداشتیم برای امتحان دمای روغن استفاده می کنیم . وقتی خمیر را داخل روغن می اندازید باید سریع بالا بیاید . دراین صورت کمی شعله را کم کنید تا دونات ها مغز پخت شوند و داخل شان خام و خمیری نماند . اگر شعله خیلی زیاد باشد دونات ها سریع قهوه ای می شوند و مغزشان خام می ماند.

دونات ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله کاغذی گذاشته تا کاملا خشک و بدون روغن اضافی شوند.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/08/18 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم شورم :

ساقه وبرگ کرفس+سیر+فلفل دلمه+ هویج+ گل کلم

موادراخردکرده توی ابنمک بمدت 15روزموند.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/08/18 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

کره 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد درشت
پودر کاکائو مرغوب و پررنگ 1 قاشق کم رنگ دو قاشق
وانیل کمی
شکر یا پودرقند  5قاشق غذاخوری

شکر و تخم مرغ و وانیل رو با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه

کره رو روی بخار آب گذاشته تا آب بشه پودر کاکائو رو توش میریزیم

بعد این مایع کاکائو رو توی تخم مرغ زده شده میریزیم حواستون باشه

تخم مرغ رو توی کره نریزید چون گرمه ممکنه تخم مرغ ببنده سعی کنید

مایعتون خیلی داغ نباشه در حدی که کره آب بشه و مخلوط کنید

و دوباره روی بخار آب قرار بدید تا کمی غلیظ بشه غلظتش نه باید خیلی زیاد باشه

یعنی سفت بشه نه خیلی روون و شل حدود 10 دقیقه که مرتب هم بزنید

روی بخار آب کافیه بعد بذارید خنک بشه و برای دسرها کیک یا بستنی استفاده کنید





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/08/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

آرد 2/5 پ
آب ولرم 1 پ
خمیرمایه 1ق غ
روغن زیتون 2 ق غ
نمک آویشن پودر سیر گوجه گیلاسی یا گوجه ریز

خمیرمایه و آب مخلوط شده 5 دقیقه کنار گذاشته بعد روغن اضافه در انتها آرد اضافه خمیر را جمع کرده

در جای گرم به مدت 1 ساعت استراحت داده

خمیر را بعد از استراحت باز کرده با نوک انگشت به رویه خمیر حالت داده

با قلم مو کمی روغن زیتون به سطح کار زده گوجه های نیم شده را گذاشته

کمی در خمیر فشار داده در انتها کمی نمک آویشن و پودر سیر پاشیده

در فر180 درجه به مدت 20-30 دقیقه تا زمانی که رویه آن کمی طلایی شود

این نون مناسب کنارکلیه غذاهاست







نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/08/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

 
خرما 500 گرم
مغز گردو 100 گرم
دارچین جوز هندی هل گلاب
بیسکوییت پودر شده 150 گرم (ترجیحا پتی بور وانیلی)
انواع مغز کنجد ترافل رنگی پودر نارگیل


خرما بی هسته با کمی آب روی حرارت تا نرم بشه بعد که آبش کشیده شد

گلاب دارچین جوز رنده شده پودر هل اضافه مخلوط مدام با پشت قاشق مواد رو له کرده بعد از حرارت برداشته.

کمی که سرد شد پتی بورساده پودرشده وگردو خردشده مخلوط داخل یخچال گذاشته حدود1 ساعت استراحت کنه

بعد قالب میزنیم ودرپودر نارگیل میغلتانیم


گردو را میشه پودر کرد ولی ما نگینی دوست داریم اینطور که زیر دندون بیاد

ادویه ها بنا به ذایقه قابل تغییر هس فقط پیشنهاد میکنم حذف نکنید

در صورت تمایل میتونین توپک ها رو داخل شکلات هم بغلتونید و توپک خرمایی شکلاتی

بعد از مخلوط کردن مواد کمی که از حرارت افتاد داخل قالب پلاستیک انداخته مواد را به ضخامت دلخواه فشرده کنید

بعد داخل یخچال بهش استراحت داده برش بزنید

این توپک ها رو میتونید در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنین قابل فریز کردن هم هس با چای یا شیر گرم نوش جان کنید








نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/08/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم برای خمیر:
آرد 5 پ/
پودر خمیر مایه 3 ق غ/
شیر 1 پ/
تخم مرغ 3 عدد/
شکر 1/2 پ/
روغن مایع 1 پ/
زعفران آب کرده 1/2 ق چ/
وانیل 1/2 ق چ
*******
مواد لازم برای کرم :
گلاب 2 پ یا (1 پ گلاب 1 پ شیر )
شکر 1 پ
آرد 8 ق غ
وانیل 1/2 ق چ

*********
برای روی شیرینی:
زرده تخم مرغ 1 عدد
کمی شکر/ کنجد/ یودر پسته/ کمی کره آب شده
طرز تهیه:

ابتدا کرم رو درست کردم
گلاب را جوشاندم سپس شکر و وانیل رو افزودم آرد رو هم کم کم تا گلوله نشه
هم می زنیم تا کرم حاصل بشهاز فرینی باید سفت تربشه .

حالا تهیه خمیر:
ابتدا تمام مواد بجز آرد و خمیر مایه را مخلوط کرده .
بعد پودرخمیر مایه رو افزوده و آرد را کم کم افزوده
تا خمیر لطیف بدست آید و خوب روی میز کار آرد پاشی کرده
ورز دادم .بعد خمیر رو پهن کردم به شکل مستطیل و کرم رو روش پهن کردم
و مثل کتاب بستم و با چاقو برش زدم سینی فر رو کاغذ انداختم
و شیرینی ها رو چیدم روش سلیفون کشیدم تا خشک نشه
و گذاشتم 1-1/5 ساعت در جای گرم تا استراحت کنه
و حجم 2 برابر شه.یک ربع زودتر فر رو روی درجه 180 روشن کردم.
روی شیزینی ها زرده کنجد پسته و شکر درشت پاشیدم 20 دقیقه گداشتم
فر تا خوب روش طلایی شه.آوردم بیرون روش کره آب شده زدم .

بافت وطعم شیرینی دقیقا مثل بازاریهاست

دستورعالی ازآبجی zahor



i



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/08/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
بیسکوئیت پتی بودر 1 بسته
کره 100 گرم
پودر کاکائو1/4 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
گردو و پوست پرتغال (تازه، رنده شده) به میزان لازم

کره و پودر کاکائو رو می گذاریم رو حرارت کم تا کره آب بشه.

بعد تخم مرغ و شکر رو یه مقدار با همزن می زنیم

و به کره و پودر کاکائو اضافه می کنیم

می مونه رو حرارت در حدی که شکرش آب بشه

بعد از روی حرارت بر می داریم و بیسکوئیت و گردو و پوست پرتقال رو اضافه می کنیم.

بعد میریزیم تو سلفون و مدل کالباسش می کنیم  و به مدت 2-3 ساعت می گذاریمش تو فریزر.

بعد موقع سرو یه مقدار بگذارینش تو محیط تا دماش ثابت بشه





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/08/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 1039
دیروز : 567
ماه : 8528
ماه قبل : 11385
سال : 48806
سال قبل : 180266
کل : 872534
اطلاعات سايت:
اخبار :2251
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 2
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::