خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 224 )
آجیل و تنقلات ( 106 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 191 )
نوشیدنی ها ( 40 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 38 )
دانستنی قنادی ( 36 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 110 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 87 )
سس/چاشنی ( 97 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 87 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 115 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 9 )
فوت وفن ها ( 38 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 22 )
دسر ( 53 )
پیش غذاها ( 13 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 87 )
مناسبت ها ( 11 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 17 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

● مواد لازم
▪ آرد ۲۵۰ گرم
▪ تخم مرغ ۱ عدد
▪ شیر ۲/۱ پیمانه
▪ نمك ۲/۱ قاشق چایخوری
▪ روغن ۲ قاشق غذاخوری
▪ پیكینگ پودر ۲/۱ قاشق چایخوری
▪ قارچ ریز شده و تفت داده شده ۲۵۰ گرم
▪ فلفل دلمه ای سبز ، زرد و قرمز هر كدام ۱ قاشق غذاخوری
▪ جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
▪ هویج پخته و نگینی شده ۲ قاشق غذا خوری
▪ نمك ، فلفل و پودر آویشن به مقدار لازم
▪ پنیر نگینی شده ۳ قاشق غذا خوری
● چگونگی تهیه
همه مواد به جز آرد را در ظرفی ریخته با قاشق بهم زده تا یكدست شود سپس كم كم آرد اضافه كرده تا جائیكه خمیر بدست نچسبد خمیر را به مدت ۱ ساعت در كیسه در جای گرم نگه می داریم بعد از این مدت خمیر را با وردنه به قطر ۵/۰ سانتی متر با وردنه پهن كرده با قالب گرد قالب زده و ۱ قاشق چایخوری از مواد توی آن گذاشته دور خمیر را جمع كرده و در روغن مایع داغ شده با حرارت ملایم سرخ می كنیم .
▪ طرز تهیه مواد داخلی پیراشكی :
ابتدا قارچها را شسته خشك كرده ریز خرد می كنیم . همراه با ۱ قاشق غذاخوری كره و ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو روی حرارت زیاد گذاشته تا آب آن كشیده شود . سپس نمك و فلفل و آویشن می ریزیم . از روی حرارت بر می داریم با بقیه مواد مخلوط كرده استفاده می كنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
● مواد لازم
▪ آرد ۲۵۰ گرم
▪ تخم مرغ ۱ عدد
▪ شیر ۲/۱ پیمانه
▪ نمك ۲/۱ قاشق چایخوری
▪ روغن ۲ قاشق غذاخوری
▪ پیكینگ پودر ۲/۱ قاشق چایخوری
▪ قارچ ریز شده و تفت داده شده ۲۵۰ گرم
▪ فلفل دلمه ای سبز ، زرد و قرمز هر كدام ۱ قاشق غذاخوری
▪ جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
▪ هویج پخته و نگینی شده ۲ قاشق غذا خوری
▪ نمك ، فلفل و پودر آویشن به مقدار لازم
▪ پنیر نگینی شده ۳ قاشق غذا خوری
● چگونگی تهیه
همه مواد به جز آرد را در ظرفی ریخته با قاشق بهم زده تا یكدست شود سپس كم كم آرد اضافه كرده تا جائیكه خمیر بدست نچسبد خمیر را به مدت ۱ ساعت در كیسه در جای گرم نگه می داریم بعد از این مدت خمیر را با وردنه به قطر ۵/۰ سانتی متر با وردنه پهن كرده با قالب گرد قالب زده و ۱ قاشق چایخوری از مواد توی آن گذاشته دور خمیر را جمع كرده و در روغن مایع داغ شده با حرارت ملایم سرخ می كنیم .
▪ طرز تهیه مواد داخلی پیراشكی :
ابتدا قارچها را شسته خشك كرده ریز خرد می كنیم . همراه با ۱ قاشق غذاخوری كره و ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو روی حرارت زیاد گذاشته تا آب آن كشیده شود . سپس نمك و فلفل و آویشن می ریزیم . از روی حرارت بر می داریم با بقیه مواد مخلوط كرده استفاده می كنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/03/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد مورد نیاز:

زرده ی تخم مرغ/ 2 عدد
سفیده ی تخم مرغ/ 2 عدد
کره/ 150 گرم
آرد/ 250 گرم
پودر قند/ 100 گرم
هل/ 1 قاشق چایخوری
گردو نگینی شده/ 250 گرم

طرز تهیه:
مخلوط کره و پودر قند را کاملا هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود.
بعد زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید.
هل را افزوده بعد آرد را کم کم اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا خمیر یکنواختی به دست آید.
از خمیر به اندازه ی یک گردو برداشته و درون سفیده ی تخم مرغ به مدت زیاد غوطه ور کنید و در گردو نگینی بغلطانید.
شیرینی های خام را در سینی فر و در طبقه وسط فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه بگذارید تا بپزد و آنها را بعد از پخت و خنک شدن در پودرقند بغلطانید.
این شیرینی هم گرد است هم گردویی، به تجربه اش می ارزد.

منبع مجله ی هنرآشپزی ش 30



جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	170620132699_S.jpg
بازدید:	5
اندازه:	50.9 کیلوبایت
شناسه:	160478  



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/03/13 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم:

شكر 75 گرم
شهد (شربت) 75 گرم
آرد 750 گرم
مايه خمير 20 گرم
روغن مايع 100 گرم
تخم مرغ 4 عدد نمك نصف قاشق سوپخوري
جوهر ليمو نصف قاشق سوپخوري
شير (به دلخواه) به ميزان لازم
كره (روغن مارگارين) 350 گرم
مارمالاد (كرم رويال) به دلخواه

طرز تهيه:
ابتدا شكر، شربت، روغن مايع، تخم مرغ، نمك و جوهر ليمو را با هم مخلوط مي كنيم.سپس مايه خمير را با آب ولرم حل مي كنيم تا كاملاً پف كند و آن را به مواد بالا اضافه مي كنيم. پس از آن آرد را كم كم به مواد مي افزاييم. در اين مرحله اگر ديديم خمير ما سفت شد، كمي شير به آن اضافه مي كنيم تا حدي كه خمير به دست نچسبد. اگر خمير ما شل شد مي توان به آن آرد اضافه كرد.
خمير را صاف كرده به حالت چونه (گرد) درمي آوريم و به مدت 10 دقيقه به آن استراحت مي دهيم. سپس چهارطرف خمير را با وردنه باز كرده كره يا روغن مارگارين را داخل خمير گذاشته به شكل مستطيل پهن مي كنيم و آن را به شكل لوله درمي آوريم (مانند تصوير) سپس دوباره خمير را با وردنه به صورت مستطيل باز مي كنيم (به قطر يك سانت) و آن را 4 لا كرده به مدت 10 دقيقه استراحت مي دهيم. اين كار را 3 مرتبه انجام مي دهيم تا خمير ما 12 لايه شود. (زمان استراحت كل خمير 30 دقيقه مي شود.) بار آخر خمير را با وردنه باز كرده بصورت يك سانت مستطيل شكل روي ميز پهن مي كنيم به شكلهاي مختلف مي بريم و داخل آن كرم رويال يا مارمالاد را به كمك قيف كيسه اي مي ريزيم. سپس داخل سيني چيده به مدت 2 الي 3 ساعت در جاي گرم مي گذاريم تا پف كند. در آخر روي آن را با كمك قلم مو زرده تخم مرغ يا شير زده داخل فر با درجه 180 درجه سانتيگراد به مدت 20 دقيقه مي گذاريم تا بپزد.

نكته1: قبل از اين كه خمير را داخل فر قرار دهيم مي توانيم روي آن خلال بادام يا شكر بريزيم.
نكته2: در مصرف جوهر ليمو دقت لازم به عمل آيد.

طرز تهيه شهد يا شربت:
شكر 200 گرم
آب 50 گرم
جوهر ليمو 4/1 قاشق چايخوري
شكر را با آب مي جوشانيم تا به حالت شهد درآيد (البته مقدار آب ممكن است كم يا زياد شود) پس از جوشيدن جوهر ليمو را نيز اضافه مي كنيم.

طرز تهیه کرم داخل شیرینی دانمارکی



مواد لازم :
* تخم مرغ 1 عدد
* شکر 120 گرم
* نشاسته 1 قاشق غذاخوری
* آرد 1 قاشق سوپخوری
* شیر 1 لیوان
* کره 30 گرم
* وانیل کمی




طرز تهیه :
نشاسته و آرد را در شیر حل کنید و روی حرارت قرار دهید 0 تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و کمی هم بزنید و به مواد بالا اضافه کنید . مواد را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا غلظت مواد مانند فرنی شود .سپس از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را بیافزایید و بعد از سرد شدن استفاده کنید .




جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	untitled.jpg
بازدید:	6
اندازه:	14.8 کیلوبایت
شناسه:	132174جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	14.jpg
بازدید:	2
اندازه:	16.2 کیلوبایت
شناسه:	132157جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	15.jpg
بازدید:	4
اندازه:	17.0 کیلوبایت
شناسه:	132158جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	16.jpg
بازدید:	4
اندازه:	17.3 کیلوبایت
شناسه:	132159جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	17.jpg
بازدید:	3
اندازه:	16.9 کیلوبایت
شناسه:	132160جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	18.jpg
بازدید:	3
اندازه:	16.7 کیلوبایت
شناسه:	132161جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	19.jpg
بازدید:	4
اندازه:	14.3 کیلوبایت
شناسه:	132162جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	20.jpg
بازدید:	3
اندازه:	14.2 کیلوبایت
شناسه:	132165جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	21.jpg
بازدید:	4
اندازه:	15.3 کیلوبایت
شناسه:	132166جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	22.jpg
بازدید:	4
اندازه:	17.6 کیلوبایت
شناسه:	132167جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	23.jpg
بازدید:	4
اندازه:	16.0 کیلوبایت
شناسه:	132168جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	24.jpg
بازدید:	4
اندازه:	17.6 کیلوبایت
شناسه:	132169جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	25.jpg
بازدید:	4
اندازه:	19.2 کیلوبایت
شناسه:	132170جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	26.jpg
بازدید:	5
اندازه:	17.5 کیلوبایت
شناسه:	132171جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	27.jpg
بازدید:	3
اندازه:	25.2 کیلوبایت
شناسه:	132172جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	28.jpg
بازدید:	3
اندازه:	15.6 کیلوبایت
شناسه:	132173



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/03/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

خم مرغ 4 عدد

آرد 1 و نیم لیوان

شکر 1 لیوان سرخالی

بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری

وانیل 1/8 قاشق چای خوری

آب کمی کمتر از 1/4 لیوان

روغن کمی بیشتر از 1/4 لیوان

آب و روغن روی هم باید 1/2 لیوان بشه


طرز تهیه :

تخم مرغ رو با شکر و وانیل به مدت 10 دقیقه با همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ بشه و دونه های شکر کاملا حل بشه.

1 لیوان آرد و به همراه بکینگ پودر داخل مواد تخم مرغمون الک میکنیم و هم میزنیم

بعد آب و روغن رو اضافه میکنیم و درآخر هم نصف لیوان آرد باقی مونده رو اضافه میکنیم و دورانی هم میزنیم

حالا مواد رو داخل قالبی که ته اوون کاغذ روغنی گذاشتیم میریزیم

و طبقه وسط فر به مدت 1 ساعت با درجه حرارت 170 میذاریم تا بپزه.


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3229.JPG
بازدید:	6
اندازه:	150.4 کیلوبایت
شناسه:	88558  



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/03/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 80
دیروز : 169
ماه : 885
ماه قبل : 11969
سال : 37973
سال قبل : 116589
کل : 978293
اطلاعات سايت:
اخبار :2369
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::