خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 231 )
آجیل و تنقلات ( 108 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 194 )
نوشیدنی ها ( 43 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 40 )
دانستنی قنادی ( 39 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 114 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 84 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 88 )
سس/چاشنی ( 99 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 89 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 169 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 117 )
غذاهای فسفودی ( 40 )
خوراک ها/خورش ها ( 114 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 11 )
فوت وفن ها ( 45 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 25 )
دسر ( 54 )
پیش غذاها ( 13 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 88 )
مناسبت ها ( 12 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 2 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 18 )
طبع خوراکها ( 4 )
فرزندم
تغذیه ( 0 )
سرگرمی ( 1 )
تبدیل دمای فر

مواد لازم:
مایه خمیر : 2 قاشق سوپخوری
آب ولرم : 1 پیمانه
شیر ولرم : 1 پیمانه
شکر : 1 پیمانه
نمک : 1/4قاشق چایخوری
تخم مرغ : 1 عدد
آرد : 7 پیمانه
روغن مایع : 1و 1/4 پیمانه
پودر هل : 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
شیر ، تخم مرغ ، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده وکمی هم می زنیم تا شکر کمی حل شود ، خمیر مایه عمل آمده ( در آب ولرم ) را اضافه کرده 1/3 روغن را می ریزیم ؛ آرد را اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم بقیه روغن را ریخته و خمیر را حدود 3 دقیقه خوب ورز می دهیم تا خمیر نرمی بدست آید. روی خمیر را چرب کرده و به حالت بعلاوه با چاقو برش می دهیم و در ظرف چربی حدود 1 تا 1/5 ساعت استراحت می دهیم .
بعد از ور آمدن خمیر را به چانه های مساوی تقسیم کرده و در سینی چرب شده خمیر را کمی باز کرده با قاشق یا قالب شیرینی روی آن را خط می اندازیم ؛ پارچه ای تمیز روی خمیر کشیده و 20 تا 30 دقیقه استراحت مجدد می دهیم و روی آن را زرده تخم مرغ مخلوط شده با شکر و زعفران می مالیم و با پودر پسته و کنجد سفید تزئین می کنیم و در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه می پزیم .
نکته :بهتر است برای جلوگیری از خشک شدن نان در فر ، از ابتدا یک کاسه یا لیوان آب در کف فر قرار دهید تا بخار آن نان را نرم نماید




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


ساندویچ مرغ با مایونز


● مواد لازم:

▪ سینه مرغ پخته=یک عدد
▪ پیاز خرد شده=۴/۱ لیوان
▪ آبلیمو و نمک و فلفل=به مقدار لازم
▪ گشنیز و جعفری خرد شده=نصف فنجان
▪ سس مایونز=۲ قاشق غذاخوری
▪ نان مخصوص ساندویچ=به مقدار لازم
● طرز تهیه:
مرغ پخته شده ریش ریش و خرد کنید.سپس مرغ های خرد شده را در یک کاسه با سبزی ها و پیاز و سس مایونز و آبلیمو و نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس مقداری از مواد را لای نان ساندویچ بگذارید.
نوش جان



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/13 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

باقالا پخته با سبزیجات معطر


● مواد لازم برای ۴ نفر:

- ۴۰۰ گرم باقالای تازه ریز با پوست دوم
- ۱۵ گرم یا یک قاشق سوپ‌خوری کره مارگارین
- ۴ تا ۵ عدد پیازچه بزرگ حلقه‌حلقه شده
- یک قاشق سوپ‌خوری گشنیز تازه خردشده
- یک قاشق سوپ‌خوری نعنای تازه خردشده
- نصف قاشق چای‌خوری پودر زیره
- یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
- نمک به مقدار لازم
● طرز تهیه:
۱) باقالاها را از پوست دوم جدا کرده، در قابلمه‌ای حاوی محلول آب و کمی نمک بپزید. در این فاصله پیازچه‌ها را نیز پاک کرده، پس از شستن، آنها را حلقه‌حلقه کنید.
۲) باقالاها را پس از اطمینان از پخته‌شدن، داخل سبدی آبکشی کرده، کمی صبر کنید تا سرد شود، سپس پوست آنها را جدا کنید.
▪ نکته: مرحله پوست‌کندن باقالا را می‌توانید قبل از پخت آن انجام دهید. برای این کار کافی است مقداری نمک روی باقالای خام با پوست بریزید و چند دقیقه صبر کنید سپس با ایجاد شکافی کوچک در پوست باقالا با ناخن دست، مغز هرکدام به‌راحتی خارج می‌شود. پس از آن، مرحله پخت باقالا را در آب و نمک انجام دهید.
۳) تابه کوچکی آماده کنید و پس از ریختن کره در آن، تابه را روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا آب شود، سپس پیازچه‌های حلقه‌حلقه‌شده را در کره بریزید و مقداری تفت دهید. برای این کار ۲ تا ۳ دقیقه زمان کافی است.
پس از آن، باقالای سبز و سپس گشنیز و نعنای تازه را همراه پودر زیره و کمی نمک اضافه کنید و مقدار کمی حرارت دهید. در پایان روغن زیتون را افزوده، بعد از ریختن در ظرف موردنظر، به‌همان صورت داغ سرو کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
خوراک ساده با رشته سوپی

خوراک ساده با رشته سوپی


● مواد لازم

▪ نصف بسته رشته سوپی
▪ نصف فنجان روغن زیتون
▪ یک عدد پیاز کوچک خرد شده
▪ دو عدد گوجه فرنگی
▪ دو فنجان آب مرغ
▪ نمک و فلفل
● طرز تهیه
رشته سوپی را در آب مرغ بپزید. پیاز را در روغن به خوبی تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
سپس گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه کرده و به میزان دلخواه نمک و فلفل به آن بیفزایید.
پس از به جوش آمدن آب مرغ، در ظرف را گذاشته و حرارت را کم کنید تا برای نیم ساعت با هم بپزد و آب آن کاملاً تبخیر شود.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

مرغ سوخاری


مواد لازم برای چهار نفر

▪ مرغ ۶-۵ تکه (‌سینه و ران مرغ به تعداد نفرات + ۱- ۲ تکه بیشتر‌)
▪ تخم‌مرغ ۲ عدد کامل
▪ آرد سفید ۲ پیمانه
▪ آرد سوخاری ۳ پیمانه
▪ ادویه ‌به مقدار لازم
▪ روغن سرخ کردنی بسته به سایز ظرف مخصوص سرخ‌کردن
▪ پودر سیر و اورگانو به دلخواه
● طرز تهیه‌:
۱) تکه‌های مرغ را قبل از سرخ کردن با یک عدد پیاز و آب و نمک آب‌پز کنید، نه در حدی که مرغ‌ها کاملا نرم شوند، فقط اندازه‌ای که کمی از حالت خام بودن در بیایند. (‌حدود ۲۰ دقیقه کافیست‌)
۲) تخم‌مرغ‌ها را در ظرف گودی شکسته و با چنگال هم بزنید تا خوب با هم مخلوط و یکدست شوند. آرد سفید را بهتر است الک کنید و در یک دیس تخت لبه‌دار بریزید. آرد سوخاری و ادویه را هم خوب با هم مخلوط کنید و مثل آرد سفید در یک دیس تخت لبه‌دار بریزید.
ادویه این غذا بستگی به ذائقه شما دارد. معمولا این غذا به دو صورت اسپایسی (تند) و معمولی تهیه می‌شود.
۳) روش اسپایسی به این صورت است که مقدار زیادی فلفل قرمز (‌برای این مقدار مرغ ۲ قاشق غذا خوری سر پر فلفل قرمز لازم است‌) و نمک را به آرد سوخاری اضافه می‌کنند. مزه این غذا به محتویات درون آرد سوخاری آن بستگی دارد. در روش معمولی هم فقط نمک و کمی فلفل سیاه به آرد سوخاری اضافه می‌شود.
۴) تکه‌های مرغ را بعد از نیم پز شدن و بعد از اینکه کاملا سرد شدند، ابتدا در آرد سفید بغلتانید، بعد به تخم مرغ آغشته کنید و بعد در آرد سوخاری خوب بغلتانید تا تمام سطح مرغ با آرد سوخاری پوشانده شود.
۵) در ظرف نسوزی - که کمی گود باشد بهتر است – تا دو سوم روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. توجه کنید هرچه روغن بیشتر و داغ‌تر باشد مقدار جذب روغن کمتر می‌شود. می‌توانید مرغ‌ها را در دستگاه سرخ‌کن (‌روی درجه مناسب سرخ کردن مرغ‌) نیز سرخ کنید.
۶) تکه‌های مرغ را درون روغن داغ شده با حرارت زیاد سرخ کنید. اگر حرارت کم باشد رنگ مرغ‌ها تیره می‌شود. در ظرف را هم باز بگذارید تا تخم مرغ به‌کار رفته در مواد، اصطلاحا کف نکند. حدودا ۱۰-۶ دقیقه زمان لازم است تا مرغ‌ها با شرایط فوق کاملا سرخ (‌سوخاری‌) شوند‌.
۷) بعد از سرخ شدن مرغ‌ها یک حوله کاغذی تمیز را در بشقابی قرار دهید و تکه‌های مرغ را روی آن بچینید تا روغن اضافه آن گرفته شود. هنگام سرو کمی پودر سیر و اورگانو (در صورت تمایل) روی آنها بپاشید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 73
دیروز : 512
ماه : 23519
ماه قبل : 24051
سال : 84658
سال قبل : 116589
کل : 1024979
اطلاعات سايت:
اخبار :2428
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 3
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::