خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 224 )
آجیل و تنقلات ( 106 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 191 )
نوشیدنی ها ( 40 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 38 )
دانستنی قنادی ( 36 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 109 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 87 )
سس/چاشنی ( 97 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 87 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 115 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 9 )
فوت وفن ها ( 37 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 22 )
دسر ( 53 )
پیش غذاها ( 13 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 87 )
مناسبت ها ( 11 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 17 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

گوشت مرغ چرخ شده/۳۰۰ گرم

پیاز کوچک/۱عدد

پنیر پیتزا/۱۰۰گرم

آرد سوخاری/۹قاشق غذاخوری

پودر سیر/به میزان دلخواه

نمک و فلفل سیاه/به میزان دلخواه

روغن مخصوص سرخ کردن/۵قاشق غذاخوری


● طـرز تـهـیـه

 


ابتدا گوشت مرغ را در کاسه ای بریزید و در آن پیاز رنده کنید.

۳ قاشق غذاخوری آرد سوخاری، پنیر پیتزا و ادویه ها را هم بیفزایید و با هم خوب ورز دهید.

مخلوط به دست آمده را ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید و سپس آن را به صورت گلوله هایی به اندازه یک گردو درآورید

و بعد از غلتاندن در آرد سوخاری، در روغن سرخ کنید.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم:
تخم مرغ=2 عدد
آرد=125g
نمک +فلفل+ آویشن=به مقدار لازم
بادمجان دلمه ای بزرگ ورقه شده به قطر 1.5 سانت=یک عدد
روغن مایع=به مقدار لازم
سس گوجه=به مقدار لازم
پنیر پیتزا رنده شده (170g
قطعات سینه مرغ پخته یا گوشت چرخ کرده که با پیازچه سرخ شده یا قارچ خام =به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
1-فر را در درجه 175 سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.
2-تخم مرغ را در یک ظرف می شکنیم و کمی میزنیم . آرد -نمک -فلفل و آویشن را در ظرف بزرگی مخلوط می کنیم. ورقه های بادنجان را ابتدا در تخم مرغ و سپس درمخلوط آرد می زنیم .
3- ورقه ها ی بادنجان را در روغن با حرارت ملایم سرخ می کنیم .و سپس روغن آن را باحوله کاغذی میگیریم و روی سینی فر قرار میدهیم. ورقه ها را به سس گوجه آغشته کرده و روی آن مواد گوشتی و بعد پنیر را میریزیم.
4- سینی را در فر قرار می دهیم تا پنیر آب شود.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم خمیر تارت
آرد 3 پیمانه
نمک یک دوم ق چ
bp یک ق چ
کره 100گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
آب سرد یک دوم پیمانه
روغن زیتون 2 ق س

مواد لازم تارت
کدو نگینی خرد شده 2 عدد
گوجه فیله و خرد شده 2عدد
فلفل دلمه ای از هر رنگ 1 عدد
پیاز چه خرد شده 4 ساقه
سیر کوبیده شده 2 حبه
پنیر پیتزا 200گرم
نمک وفلفل سیاه و قرمز و آویشن

آرد و نمک و bp رو الک کرده و کره را اضافه می کنیم و با سر انگشت به خورد آرد میدیم
زرده تخم مرغ ،روغن زیتون و آب سرد رو اضافه کرده و خمیر نرمی درست می کنیم .
خمیر رو ورز نمیدیم.
خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت میدیم.

برای داخل تارت کدو ،گوجه فرنگی ،پیازچه ،فلفل دلمه ای و سیر را تفت میدیم و نمک و فلفل و آویشن می زنیم
قالب تارت یا قالب کیک یزدی رو با روغن مایع چرب می کنیمو از خمیر گلوله هایی برداشته و داخل قالب ها باز می کنیم به طوری که نیم سانت کف و دیواره ها رو بگیره.
یکم پنیر می ریزیم و کمی از سبزیجات و یکم دیگه پنیر
در فر 175 درجه به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا پنیر طلایی بشه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
ماست                          يک دوم پيمانه
تخم مرغ                        1 عدد
نمک                            يک قاشق مرباخوري
بيکينگ پودر                   يک قاشق مرباخوري
آرد                              به ميزان لازم
کره يا مارگارين نرم          125 گرم
ماست، تخم  مرغ و نمک را با بيکينگ پودر و کره مخلوط کنيد و در آخر، آرد را به مواد بيفزاييد و مخلوط را ورز دهيد تا زماني که خمير به دست نچسبد.
از اين خمير 10 عدد چانه درست کنيد و نيم ساعت استراحت دهيد.
چانه ها را يکي يکي باز کنيد تا به اندازه بشقاب شود، 5 چانه باز شده را روي هم بگذاريد و روي هر کدام را روغن يا کره آب شده بماليد. سپس خمير را چند بار باز کرده و نازک کنيد.
اين خمير را کف قالب چرب شده اي پهن کنيد؛ به طوري که از ديواره هاي قالب آويزان بماند.
مواد مياني را روي خمير بريزيد و 5 چانه ديگر را به ترتيب بالا باز کنيد و روغن بماليد و روي مواد بگذاريد.
اضافات خمير لايه اول را روي خمير دوم برگردانيد. خمير را با چاقو به شکل مربع يا لوزي برش بزنيد و در فري که از قبل با حرارت 200  درجه سانتي گراد روشن کرده ايد 30 دقيقه بپزيد تا خمير کاملاً طلايي شود.
مي توانيد از زرده تخم مرغ براي تزيين استفاده کنيد.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/04/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :
آب گرم : یک پیمانه
مایه خمیر: یک دوم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر : یک چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ : یک عدد
زرده تخم مرغ : یک عدد
روغن مایع : ٢ قاشق سوپخوری
آرد : به میزان لازم
نمک :*یک چهارم قاشق چایخوری
مواد داخل رولت :
گوشت چرخکرده : ١۵٠ گرم
فلفل دلمه : یک عدد
رب : ١ قاشق سوپخوری
آبلیمو : ٢ قاشق سوپخوری
پیاز : یک عدد
قارچ : ١۵٠ گرم
پنیر موزارلا: ٢۵٠ گرم
سس سفید : ١ پیمانه
نمک و فلفل
طرز تهیه:
یک چهارم آب گرم را با مایه خمیر کنار حرارت بگذارید تا کف کند.در ظرفی روغن مایع و بیکینگ پودر و نمک و مایه خمیر عمل آمده را به همراه بقیه آب گرم مخلوط کنید.آرد را اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبد...۵ دقیقه ورز بدهید و نیم ساعت بگذارید استراحت کند.
گوشت و پیاز و فلفل وقارچ را هم با هم تفت بدهید...سس سفید و پنیر را هم به آن اضافه کنید...
خمیر را باز کنید و به صورت مستطیل برش دهید.مواد را داخل آن بگذارید و مثل رولت بپیچید...می توانید روی آن با باقی مانده خمیر شکل بدهید.زرده تخم مرغ را بزنید و همراه با زعفران روی خمیر بمالید...در فر با گرمای ١٧۵ درجه به مدت ٢۵ دقیقه بگذارید بماند...

برگرفته از مجله هنر آشپزی



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/04/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 167
دیروز : 389
ماه : 9658
ماه قبل : 11218
سال : 34777
سال قبل : 116589
کل : 975097
اطلاعات سايت:
اخبار :2367
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::