خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 231 )
آجیل و تنقلات ( 108 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 194 )
نوشیدنی ها ( 43 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 40 )
دانستنی قنادی ( 39 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 114 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 84 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 88 )
سس/چاشنی ( 99 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 89 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 169 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 117 )
غذاهای فسفودی ( 40 )
خوراک ها/خورش ها ( 114 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 11 )
فوت وفن ها ( 45 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 25 )
دسر ( 54 )
پیش غذاها ( 13 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 88 )
مناسبت ها ( 12 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 2 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 18 )
طبع خوراکها ( 4 )
فرزندم
تغذیه ( 0 )
سرگرمی ( 1 )
تبدیل دمای فر

● ‎مواد‌ لازم‎:
▪ قارچ؛ ۱۰۰ گرم‏
▪‎ ‎فلفل د‌لمه‌ای؛ ۱۰۰ گرم‏
▪ مرغ خرد‌شد‌ه؛ ۵۰۰ گرم
▪ رب گوجه‌فرنگی؛ به مقد‌ار لازم‏
▪ ‎پنیر پیتزا؛ ۱۰۰ گرم‏
▪‎ ‎کره؛ به مقد‌ار لازم‏
▪‎ ‎آب؛ به مقد‌ار لازم‏
▪‎ ‎فلفل، د‌ارچین، پود‌ر آویشن، نمک؛ به مقد‌ار لازم‏
▪ جعفری خرد‌ شد‌ه؛ ۱۰۰ گرم‏
▪ ‎آبلیمو؛ به مقد‌ار لازم‏
● روش پخت:
قارچ و فلفل را خرد‌ کرد‌ه و د‌ر کره تفت می‌د‌هیم. مرغ خرد‌ شد‌ه را به آن اضافه کرد‌ه و تفت می‌د‌هیم. رب، نمک، فلفل، پود‌ر آویشن و د‌ارچین را به آن اضافه کرد‌ه و تفت می‌د‌هیم. بعد‌ آب را به آن اضافه کرد‌ه و می‌گذاریم تا خوب جا بیفتد‌. سپس پنیر را رند‌ه کرد‌ه و با جعفری خرد‌شد‌ه به آن اضافه می‌کنیم و از آبلیمو نیز برای چاشنی غذا استفاد‌ه می‌کنیم.‏



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
برنج  :  ۱۰۰۰ گرم
باقلا  :  ۳۰۰۰ گرم
شوید یا شبت  :  ۱۰۰۰ گرم
گوشت سر دست گوسفند  :  ۷۵۰ گرم
روغن  :  ۱۷۵ گرم
زعفران  :  ۱ قاشق مربا خوری
نمک  :   قدری
ابتدا برنج را به روش زیر خیس می‌کنیم‌: برنج را به‌دقت تمیز می‌کنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم می‌شوئیم تا آب برنج کاملاً زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم به حدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملاً محسوس باشد می‌ریزیم آب باید ۴ انگشت تقریباً بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد، بعد به نسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می‌پیچیم روی برنج قرار می‌دهیم بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتی‌که برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود .
سپس باقلا را از دو پوست خارج می‌کنیم گوشت را قطعه قطعه کرده می‌شوئیم و با یک تا دو لیوان آب و یک عدد پیاز خرد کرده و کمی نمک می‌گذاریم گوشت بپزد یه‌طوری که بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد در صورتی که با این مقدار آب پخته نشد کمی آب به آن اضافه می‌کنیم شیت را تمیز کرده می‌شوئیم و ریز خرد می‌کنیم دیگ مناسبی را آب کرده می‌گذاریم جوش بیاید نمک روی برنج را بر می‌داریم آب آن را خالی می‌کنیم و برنج را در دیگ می‌ریزیم و باقلا را نیز اضافه می‌کنیم (در صورتی که باقلا درشت و دیرپز باشد قبل از برنج باقلا را دو سه جوش داده بعد برنج را به آن اضافه می‌کنیم) وقتی باقلا کمی پخت و مغز برنج نیز کمی نرم شد شبت خرد کرده را داخل دیگ می‌ریزیم و بلافاصله برنج را در آبکش می‌ریزیم روی آن را مقداری آب نیم گرم می‌دهیم و برنج را می‌چشیم تا شور نباشد، بعد سه تا چهار قاشق روغن آب کرده و نصف لیوان آبجوش ته دیگ می‌ریزیم نصف برنج را در دیگ می‌ریزیم استخوان‌های درسته گوشت را می‌گریم و گوشت را روی برنج می‌گذاریم و با بقیه برنج روی گوشت را می‌پوشانیم اطراف برنج را به شکل مخروط بالا می‌آوریم دیگ را روی آتش می‌گذاریم و در آن را می‌گذاریم چهار تا پنج قاشق روغن آب کرده را با آب گوشت مخلوط می‌کنیم و وقتی در دیگ عرق کرد روی سطح برنج می‌دهیم زعفران سائیده را در نصف استکان آبجوش حل کرده یک گوشه دیگ می‌ریزیم.
برنج را در فر یا روی آتش دم می‌کنیم. موقع کشیدن، برنج زعفرانی را با کف گیر برمی‌داریم پلو را در دیس می‌کشیم گوشت را روی پلو قرار می‌دهیم و برنج زعفرانی را روی دیس می‌پاشیم و کمی روغن داغ کرده روی آن می‌دهیم.
ممکن است از باقلای سبز خشک شده که در بازار یافت می‌شود استفاده کرده در این صورت ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم باقلا خشک برا این مقدار کافی است باقلا را در دو سه ساعت قبل در آب سرد خیس می‌کنیم تا کاملاً نرم شود و بعد ظرفی را در آب می‌ریزیم جوش که آمد یک قاشق مربا خوری جوش شیرین در آن می‌ریزیم و باقلای را در آن ریخته چند جوش می‌دهیم تا پخته شود وقتی برنج را آبکش کردیم آن را با شبت مخلوط می‌کنیم و لابلای برنج در دیگ می‌ریزیم (در صورتی‌که باقلا سبز تازه و نرم باشد آن را با شبت مخلوط می‌نمائیم وقتی مغز برنج نرم شد در دیگ می‌ریزیم و بلافاصله آن را آبکش می‌کنیم.)



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
● مواد لازم :
▪ برنج یك كیلوگرم
▪ گوشت ماهیچه بدون استخوان نیم كیلوگرم
▪ لوبیا سبز یك كیلوگرم
▪ پیاز بزرگ یك عدد
▪ روغن ۳۰۰ گرم
▪ رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذا خوری
▪ نمك و ادویه به مقدار مورد نیاز
▪ زعفران سائیده یك قاشق چایخوری
● طرز تهیه :
برنج را خیس كنید. الیاف دو طرف لوبیا و دم لوبیا سبز را بگیرید و آن را به قطعاتی به اندازه یك بند انگشت خرد كنید. گوشت را خرد كنید و كنار بگذارید. پیاز را خرد كنید و با دو تا سه قاشق غذاخوری روغن تقت دهید. پس از طلایی شدن پیازها, گوشت را به همراه نمك و ادویه به آن اضافه كنید و تفت دهید. پس از دو تا سه دقیقه, دو لیوان آب به مخلوط بیفزائید و پس از گذاشتن در ظرف, بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم نیم‌پز شود.
لوبیا را با دو تا سه قاشق غذاخوری روغن تفت دهید و به گوشت اضافه كنید. پس از پخته شدن گوشت, به آن آب اضافه كنید و بگذارید چند جوش دیگر بزند. برنج را نیز بپزید و آبكش كنید. خورش آماده شده را در لابلای برنج قرار دهید. باقیمانده روغن را ذوب كنید, روی آن بریزید و پلو را دم كنید.
قبل از دم كردن برنج می‌توانید یك قاشق چایخوری زعفران سائیده را با نیم استكان آب گرم حل كنید و در گوشه ای از برنج بریزید تا در هنگام كشیدن لوبیا در دیس از آن برای تزیین استفاده كنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
● مواد لازم:
▪ ۱ کیلو برنج
▪ ۱ عدد مرغ
▪ ۱۰۰ گرم کشمش پلوئی
▪ ۱۵۰ گرم زرشک
▪ ۱۰۰ گرم خلال پسته
▪ ۱۰۰ گرم خلال بادام
▪ ۱۵۰ گرم روغن
▪ ۲ پیمانه خلال پرتقال
▪ زعفران سائیده به اندازه کافی
▪ ۲ عدد پیاز
▪ نمک و فلفل به اندازه کافی
● طرز تهیه:
مرغ را با پیاز و نمک میپزیم. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به اندازه های متوسط خرد میکنیم. برنج را آبکش میکنیم. بعد ته قابلمه کمی آب و روغن میریزیم. نصف برنج را در قابلمه ریخته و مقداری از مرغ خرد شده را روی آن میریزیم. بقیه برنج را در قابلمه ریخته و مقداری از خلال بادام و پرتقال را روی برنج ریخته و آنرا دم میکنیم. زرشک و کشمش را با کمی شکر در روغن سرخ میکنیم. (خلال بادام را در آب خیس کرده و آب آنرا میگیریم.) (خلال پرتقال را دو بار جوشانده و آب آنرا عوض مینمائیم تا تلخی آن برود. سپس آنرا همراه یک لیوان شکر و یک لیوان آب میپزیم و از صافی رد میکینم تا آب آن گرفته شود).
آب مرغ را میجوشانیم تا کم و غلیظ شود. هنگام کشیدن برنج، دو سه کفگیر از روی برنج را برداشته و با مقداری زعفران مخلوط میکنیم. مقداری خلال بادام و پرتقال و پسته را با کشمش و زرشک سرخ کرده و با مخلوط برنج زعفرانی مخلوط میکنیم.
برنج را میکشیم. قطعات مرغ را روی آن چیده با برنج زعفرانی روی آنرا میپوشانیم. با بقیه خلال بادام و پرتقال و پسته و زرشک و کشمش سرخ کرده روی آنرا تزئین میکنیم. نصف پیمانه از آب مرغ غلیظ شده روی همه برنج میریزیم و کمی کره آب کرده روی آن میدهیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :
 تخم مرغ  4 عدد
 شکر نصف پیمانه ( 100 گرم )
 آرد  یک و نیم پیمانه ( هر پیمانه آرد : 125 گرم)
آب  یک چهارم پیمانه
 بکینگ پودر  نصف ق م
وانیل شکری نصف ق م یا وانیل خالص یک هشتم ق م

 

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر
طرز تهیه :
برای تهیه این کیک از ماهیتابه رژیمی ( ماهیتابه دو طرفه ) استفاده می کنیم تا همه دوستان بتونن از دستور این کیک استفاده کنن.
ابتدا ماهیتابه رو با قلمو  و یک ق س روغن مایع چرب می کنیم .

 

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر


بعد آرد می پاشیم و درنهایت آرد اضافی اونو خالی می کنیم.

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر


حالا طرز تهیه مایه کیک :
زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا می کنیم.

 

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر


سفیده تخم مرغ رو خوب هم می زنیم بطوریکه وقتی ظرفمون رو برمی گردونیم از ظرف نریزه.

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر

 

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر


سپس در دو سه مرحله شکر رو اضافه کرده و هم می زنیم.
نکته : در نهایت باید مثل تصویر کشدار بشه .

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر


سپس زرده ها رو دونه دونه اضافه کرده و هم می زنیم . هر زرده رو 10 ثانیه هم می زنیم .

 

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر


با آخرین زرده وانیل هم اضافه می شه.

 

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر


و در نهایت آب می ریزیم و هم می زنیم .
نکته : لزومی نداره زیاد هم بزنید فقط در حد مخلوط شدن .
نکته : آبی که استفاده می شه آب شیر معمولی هست .

 

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر


سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر رو داخل مایه الک می کنیم.

 

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر


و با لیسک هم می زنیم .

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر


و در نهایت داخل ماهیتابه می ریزیم .
برای پخت این کیک : شعله گاز رو کم کنید
حتما از شعله پخش کن استفاده کنید .
بعد از نیم ساعت ماهیتابه رو برگردونید .
بعد از اینکه بوی کیک در اومد می تونید در ماهیتابه رو باز کنید .
برای اینکه بدونید کیک پخته یا نه . می تونید از یه خلال دندون جهت تست استفاده کنید .
برای اینکه سمت دیگه کیک هم طلایی بشه می تونید کیک رو به سمت مقابل ماهیتابه برگردونید و کمی بهش حرارت بدید.

 

طرز تهیه کیک رژیمی, کیک رژیمی بدون فر


بلافاصله بعد از اینکه پخت کیک تموم شد از ماهیتابه خارج کرده و برش بدین تا کیکتون خمیر نشه .
این کیک به 16 قسمت تقسیم می شه و هر برش اون تقریبا 65 کالری داره . پس با خیال راحت بعنوان صبحانه یا میان وعده استفاده کنید .



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 75
دیروز : 512
ماه : 23521
ماه قبل : 24051
سال : 84660
سال قبل : 116589
کل : 1024981
اطلاعات سايت:
اخبار :2428
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 3
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::