خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .


آماده سازی :40 دقیقه
پخت : 40 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه پیتزا پای برای 5 نفر:

آرد سفید   250-275  گرم    
 شیر 1/2 پیمانه 
بیکینگ پودر 1/4  قاشق چای خوری    
 نمک 1/4   قاشق چای خوری
 کره  گرم 
زرده تخم مرغ     1  عدد    

 
طرز تهیه : پیتزا پای
آرد و نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کنید .

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای


کره سرد را با انگشت به خورد ارد بدهید تا حالت خرده نان بگیرد.

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

بعد شیر و زرده را با هم مخلوط کنید وبه ارد اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاید .

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

 خمیر را نصف کنید از یکی آز آن اندازه نارنگی کوچک جدا کنید بگذارید روی تکه دیگر .بعد قسمت بزرگتری رو باز کنید بطوریکه قطرش از قطر قالبتان ودوتا دیواره هایش بیشتر باشد .قالب رو چرب کنید وخمیر رو بگذارید داخل قالب و دیواره هارا محکم کنید .اضافه های آن را  الان جدا نکنید بگذارید باشد.

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 
 حالا روی خمیر کمی سس بریزید وبا چنگال چند جای آن را سوراخ کنیدو صبر کنید .

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای


مواد داخلی پیتزا پای:

گوشت چرخ کرده سرخ شده  200 گرم 
 فلفل دلمه ای  1 عدد درشت
 کوکتل  3-5 عدد 
قارچ سرخ شده   مقداری
پنیر پیتزا 250 گرم

 
مواد را با هم مخلوط کنید وداخل قالب روی خمیر بریزید وخوب فشرده کنید که جایی خالی نباشد .

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 
حالا بقیه خمیر را باز کنید که بزرگتر از قالب باشد و بندازید روی مواد حالا با وردنه روی قالب یکدور حرکت کنید که هم علاوه بر بریدن لبه های اضافه کنارهای دوتا خمیر بچسبن به همدیگه حالا مجدد با چنگال سوراخ بزنید تا بخار بیرون بیاید وخمیر پاره نشود .
 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 
بعد با بقیه خمیر برای روی آن تزئین بگذارید ودورآن را با چنگال فشار بدهید دورتا دور که کناره ها باز نشوند. بعد یک تخم مرغ ویک ق س روغن مایع  و 1 ق س شیر و کمی زعفران رو مخلوط کنید و روی خمیر رومال بزنید.
 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 
بگذارید داخل فر 180 تا روی آن طلایی شود.

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای


* از همین خمیر برای پیتزا هم استفاده کنید .
 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای


روش دیگر تهیه پیتزا پای با قالب:

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم :
 فیله گوسفندی     300 گرم
 فلفل سیاه نیم کوب      1 قاشق سوپخوری
 سس سویا     2 قاشق غذاخوری
 پیاز ساطوری متوسط     2 عدد
 روغن زیتون      نصف پیمانه
 فلفل تازه کبابی     به مقدار لازم


طرز تهیه :
1. ابتدا پیاز و سس سویا و فلفل سیاه و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. گوشت را تکه ای خرد و با مواد مخلوط کنید. مواد را در ظرف شیشه ای در بسته بگذارید و حدود 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

2. فیله کباب را از یخچال خارج کنید. همه پیازهای چسبیده به گوشت را از آن جدا کنید و به سیخ فلزی بکشید. مقداری هم فلفل کبابی را جداگانه به سیخ بکشید و در کنار فیله ها کباب کنید.

3. نکته: حرارت باید خیلی کم باشد و سیخ ها باید کمی با منقل فاصله داشته باشند تا کباب خشک نشود.


طرز تهیه کباب فیله,نحوه پخت فیله کبابی




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم برای 4 نفر :
 قزل آلا یا ماهیان مشابه     1 کیلو
ادویه     1 قاشق چایخوری
 سیب متوسط پخته و قطعه شده      1 عدد
 پیاز متوسط حلقه شده     نصف فنجان
 لیمو شیرین     4 قطعه
 کره یا مارگارین ذوب شده      نصف فنجان


طرز تهیه :

منقل را آماده کرده ماهی را در وسط یک ورق آلومینیومی بگذارید.

داخل شکم ماهی کمی ادویه ریخته و با سیب و پیاز و لیمو پر کنید.

مقداری از کره را هم داخل شکم ماهی ریخته و بقیه را با قلم مو روی ماهی بمالید.

سپس آلومینیوم را کاملاً دور ماهی بپیچید و در یک ورق فویل دیگر بگذارید

و داخل منقل بمدت 15 دقیقه حرارت دهید.

سپس بسته را برگردانید تا حدود 15 الی 20 دقیقه حرارت ببیند

پس طلایی شدن روی ماهی آن را سرو نمایید.



قزل آلا شکم پر ژاپنی, ماهی شکم پر ژاپنی





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم برای 4 نفر :
مرغ      2كیلوگرم
 پیاز      2عدد
 سیر      2 حبه
 نمک و فلفل      به میزان لازم
 ادویه (مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره آسیاب شده)      1ونیم قاشق چایخوری
 زعفران (آبكرده و غلیظ)      1قاشق چایخوری
 رب گوجه فرنگی      3قاشق سوپخوری
 کره      3قاشق سوپخوری
 آب      1سوم پیمانه


طرز تهیه:
ابتدا مرغ را پاك كرده و سپس چربی‌های مرغ را بكنید و آن را قطعه قطعه كرده و بشویید و در صافی قرار دهید.

نمك،‌ فلفل و ادویه مورد نظر را با محلول زعفران، كره‌ی آب شده، رب گوجه و آب مخلوط نمایید تا سس مناسبی به دست آید سپس قطعات مرغ را در ظرف مورد نظر بچینید.

پیاز را نگینی خرد كرده و مقداری از آن را به همراه كمی سیر ورقه شده روی مرغ قرار دهید سپس سه تا چهار قاشق سس روی آن بریزید.

مجدداً قطعات مرغ را در قابلمه روی پیاز و سس قرار دهید و روی آن را با پیاز خرد شده و سیر ورقه شده و سس بپوشانید در ظرف را گذاشته و روی حرارت متوسط قرار دهید، اجازه دهید تا مرغ آب بیندازد و محتویات داخل ظرف به جوش آید سپس حرارت را كم نموده، اجازه دهید تا بپزد و سس غلیظی داشته باشد، سپس قطعات مرغ را در ظرف سرو قرار داده و سس غلیظ خوشرنگ باقیمانده را هم روی مرغ‌ها بریزید و به همراه نان با چلوی زعفرانی تزیین كرده و سرو نمایید.

نكات:
1) همیشه چربی‌های مازاد مرغ را جدا كنید ولی پوست مرغ را جدا ننمایید زیرا طبخ مرغ با پوست از خشك شدن گوشت مرغ هنگام طبخ جلوگیری به عمل می‌آورد. در صورت تمایل پس از طبخ پوست آن را جدا سپس سرو نمایید.

2) همیشه قطعات مرغ را از مفاصل برش داده و به قطعات دلخواه تقسیم نمایید زیرا برش‌های نامناسب باعث خارج شدن مغز استخوان و بدرنگ شدن سس باقیمانده خوراك فوق می‌گردد.

3) در صورت دلخواه می‌توانید مرغ را به مقدار قابل توجه با همین روش برای مراسم‌های گوناگون طبخ نمود زیرا با توجه به روش آسان طبخ طعم و مزه خوبی را هم داراست و برای مجالس مناسب است.

4) یادآوری می‌نماید نمك گوشت‌های سفید ابتدای طبخ اضافه می‌گردد.


5) اگر مقداری زرشك هم سرخ كرده و به سس اضافه كنید خوراك شما خوشمزه تر میشود


طرز تهیه مرغ مجلسی, پخت مرغ مجلسی




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 493
دیروز : 531
ماه : 6518
ماه قبل : 28909
سال : 170391
سال قبل : 75097
کل : 813852
اطلاعات سايت:
اخبار :2140
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 4
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::