خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 229 )
آجیل و تنقلات ( 107 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 194 )
نوشیدنی ها ( 43 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 40 )
دانستنی قنادی ( 39 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 114 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 84 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 88 )
سس/چاشنی ( 99 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 89 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 169 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 117 )
غذاهای فسفودی ( 40 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 11 )
فوت وفن ها ( 45 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 24 )
دسر ( 54 )
پیش غذاها ( 13 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 88 )
مناسبت ها ( 12 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 18 )
طبع خوراکها ( 4 )
فرزندم
تغذیه ( 0 )
سرگرمی ( 1 )
تبدیل دمای فر

● مواد لازم:
گوشت نیم کیلو،

 عدس پاک کرده نیم کیلو،

کلم قمری یا کلم سر سه عدد،

پیاز،

 لیمو عمانی، ادویه ( گوشت یخنی باید چرب و اگر دم سینه باشد بهتر است )
● طرز تهیه:
پوست کلم را جدا کرده آنها را قاچ می کنند و گوشت و عدس و کلم را در قابلمه ریخته، پیاز خرد کرده و زردچوبه و نمک و فلفل به آن افزوده، آب به آن اضافه کرده، روی آتش می گذارند تا پخته شود. قبل از پخت کامل چند عدد لیمو عمانی را سوراخ کرده به محتویات ظرف اضافه می کنند ( یخنی نخود لیمو عمانی لازم ندارد ) وقتی خوراک پخته شد آب آن را جهت ترید کنار گذاشته، آب لیمو عمانی ها را روی آن می فشارند. بقیه مواد را که شامل گوشت از استخوان جدا شده، عدس و کلم است کوبیده و مصرف می کنند.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم برای ۶ نفر:

 
سفیده تخم مرغ
    ۴ عدد
پودر شکر
    یک دوم پیمانه
آرد سفید
    یک دوم پیمانه
رنده پوست پرتقال کوچک
    یک عدد
آب پرتقال     ۳ قاشق غذاخوری

 

 

مواد میانی رولت:

 
آب پرتقال
    دوسوم پیمانه
زردآلو
    یک دوم پیمانه

 

 

این رولت زیبا می تواند یک دسر خوش مزه و کم چربی برای شما باشد. این رولت را می توانید با نوشیدنی دلخواه سرو کنید.

 

 

طرز تهیه:


* سفیده های تخم مرغ را در کاسه بزرگی ریخته، با همزن بزنید و پودر شکر را طی دو بار به آن اضافه کنید تا سفیده ها سفت شوند.

* آرد را الک کرده و همراه با رنده ی پوست پرتقال و آب پرتقال به سفیده ها اضافه کرده، به آرامی هم زده و سپس مخلوط آماده شده را در سینی ریخته و به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از پخت آن را رول کرده و اجازه دهید تا سرد شود.

* برای آماده کردن مایه ی وسط رولت، زردآلو ها را در شیرجوشی ریخته و آب پرتقال را اضافه کرده، با حرارت ملایم بگذارید تا آب پرتقال جذب شود، سپس مایه را در غذاساز ریخته تا پوره ی نرمی به دست آید.

* نان رولت را باز کرده و پوره آماده شده را روی آن پخش کرده، سپس نان را رول کرده و روی آن را با پودر شکر یا خلال هایی از پرتقال تزئین کنید و سپس سرو نمائید.

* فر را با حرارت ۲۰۰ درجه ی سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید. سینی فر به ابعاد ۲۳ در ۳۳ سانتیمتری را کاغذ روغنی انداخته و کاغذ را کمی چرب کنید.


آموزش پخت رولت زردآلو و پرتقال



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

استیک آبدار با طعم سرکه بالزامیک,طرز پخت رول استیک آبدار


رولادن یکی از غذاهای خوشمزه آلمانی است که برش های فیله را با خردل، نمک و کمی فلفل طعم دار کرده و داخل آن را پر از پیاز، ژامبون و خیارشور می کنند و سپس آن را لوله می کنند و با خلال دندان محکم می کنند. سپس آن را سرخ می کنند و در آبگوشت خوشمزه ای می پزند. غذایی که در اینجا آموزش می دهیم، ورژن ایتالیایی رولادن است.

مواد لازم :

 برش باریک فیله (طول و عرض آن به دلخواه است) 8 برش
روغن زیتون به مقدار لازم
 نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
رزماری تازه، خرد شده  به مقدار لازم
 فلفل دلمه ای قرمز (برش های باریک)  1 عدد
 فلفل دلمه ای سبز (برش های باریک) 1 عدد
کدوی متوسط (برش های باریک) 1 عدد
 پیاز متوسط (برش های باریک) 1 عدد
 قارچ دکمه ای (برش های باریک) کمی

 

استیک آبدار با طعم سرکه بالزامیک,طرز پخت رول استیک آبدار


مواد لازم برای سس بالزامیک با رزماری:

 روغن زیتون 1 قاشق چایخوری
سیر بزرگ، له شده  1 حبه
 سرکه بالزامیک ربع فنجان
 شکر  2 قاشق چایخوری
 رزماری تازه 2 شاخه
 آب گوشت ربع فنجان


طرز پخت:
1. به هر دو طرف برش های استیک روغن زیتون بمالید. به آن نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید و کمی هم رزماری تازه و خرد شده اضافه کنید.

استیک آبدار با طعم سرکه بالزامیک,طرز پخت رول استیک آبدار


2. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ای روی شعله متوسط داغ کنید و سبزیجات (دلمه ها، کدو، پیاز و قارچ) را تفت دهید تا نرم شوند و به آنها نمک و فلفل بزنید.

استیک آبدار با طعم سرکه بالزامیک,طرز پخت رول استیک آبدار

 

استیک آبدار با طعم سرکه بالزامیک,طرز پخت رول استیک آبدار


3. روی هر استیک چند باریکه از سبزیجات بگذارید و شروع به لوله کردن استیک کنید. در نهایت با خلال دندان، استیک ها را محکم ببندید. برای هر برش استیک این کار را تکرار کنید.

استیک آبدار با طعم سرکه بالزامیک,طرز پخت رول استیک آبدار

 

استیک آبدار با طعم سرکه بالزامیک,طرز پخت رول استیک آبدار


4. برای درست کردن سس بالزامیک و رزماری: روغن زیتون را در ماهیتابه کوچکی روی شعله بالا داغ کنید. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه حرارت دهید تا بوی آن دربیاید. سرکه بالزامیک را اضافه کنید و سپس شکر و شاخه های رزماری را بریزید و سریع بجوشانید. بعد شعله را کم کنید و بگذارید 5 دقیقه بدون درپوش جوش بزند. سپس آب گوشت را اضافه کرده و بگذارید بجوشد و دوباره شعله را کم کنید تا 15 دقیقه دیگر بپزد. سپس شاخه های رزماری را از آن دربیاورید.

استیک آبدار با طعم سرکه بالزامیک,طرز پخت رول استیک آبدار

 

استیک آبدار با طعم سرکه بالزامیک,طرز پخت رول استیک آبدار


5. گریل (کباب پز) را آماده کنید و هر دو طرف استیک ها را به مدت 2 دقیقه بپزید تا به پخت دلخواه تان برسند. اگر آنها را روی ماهیتابه می پزید هم همین کار را بکنید و روی شعله بالا آنها را سرخ کنید تا بپزند. سپس فوراً با سس بالزامیک و رزماری آنها را سرو کنید و در کنار آنها سیب زمینی تنوری سرو کنید.

استیک آبدار با طعم سرکه بالزامیک,طرز پخت رول استیک آبدار

 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

آماده سازی :40 دقیقه
پخت : 40 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه پیتزا پای برای 5 نفر:

آرد سفید   250-275  گرم    
 شیر 1/2 پیمانه 
بیکینگ پودر 1/4  قاشق چای خوری    
 نمک 1/4   قاشق چای خوری
 کره  گرم 
زرده تخم مرغ     1  عدد    

 
طرز تهیه : پیتزا پای
آرد و نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کنید .

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای


کره سرد را با انگشت به خورد ارد بدهید تا حالت خرده نان بگیرد.

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

بعد شیر و زرده را با هم مخلوط کنید وبه ارد اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاید .

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

 خمیر را نصف کنید از یکی آز آن اندازه نارنگی کوچک جدا کنید بگذارید روی تکه دیگر .بعد قسمت بزرگتری رو باز کنید بطوریکه قطرش از قطر قالبتان ودوتا دیواره هایش بیشتر باشد .قالب رو چرب کنید وخمیر رو بگذارید داخل قالب و دیواره هارا محکم کنید .اضافه های آن را  الان جدا نکنید بگذارید باشد.

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 
 حالا روی خمیر کمی سس بریزید وبا چنگال چند جای آن را سوراخ کنیدو صبر کنید .

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای


مواد داخلی پیتزا پای:

گوشت چرخ کرده سرخ شده  200 گرم 
 فلفل دلمه ای  1 عدد درشت
 کوکتل  3-5 عدد 
قارچ سرخ شده   مقداری
پنیر پیتزا 250 گرم

 
مواد را با هم مخلوط کنید وداخل قالب روی خمیر بریزید وخوب فشرده کنید که جایی خالی نباشد .

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 
حالا بقیه خمیر را باز کنید که بزرگتر از قالب باشد و بندازید روی مواد حالا با وردنه روی قالب یکدور حرکت کنید که هم علاوه بر بریدن لبه های اضافه کنارهای دوتا خمیر بچسبن به همدیگه حالا مجدد با چنگال سوراخ بزنید تا بخار بیرون بیاید وخمیر پاره نشود .
 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 
بعد با بقیه خمیر برای روی آن تزئین بگذارید ودورآن را با چنگال فشار بدهید دورتا دور که کناره ها باز نشوند. بعد یک تخم مرغ ویک ق س روغن مایع  و 1 ق س شیر و کمی زعفران رو مخلوط کنید و روی خمیر رومال بزنید.
 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 
بگذارید داخل فر 180 تا روی آن طلایی شود.

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای


* از همین خمیر برای پیتزا هم استفاده کنید .
 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای


روش دیگر تهیه پیتزا پای با قالب:

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 

طرز تهیه پیتزا پای, نحوه پخت پیتزا پای

 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم :
 فیله گوسفندی     300 گرم
 فلفل سیاه نیم کوب      1 قاشق سوپخوری
 سس سویا     2 قاشق غذاخوری
 پیاز ساطوری متوسط     2 عدد
 روغن زیتون      نصف پیمانه
 فلفل تازه کبابی     به مقدار لازم


طرز تهیه :
1. ابتدا پیاز و سس سویا و فلفل سیاه و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. گوشت را تکه ای خرد و با مواد مخلوط کنید. مواد را در ظرف شیشه ای در بسته بگذارید و حدود 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

2. فیله کباب را از یخچال خارج کنید. همه پیازهای چسبیده به گوشت را از آن جدا کنید و به سیخ فلزی بکشید. مقداری هم فلفل کبابی را جداگانه به سیخ بکشید و در کنار فیله ها کباب کنید.

3. نکته: حرارت باید خیلی کم باشد و سیخ ها باید کمی با منقل فاصله داشته باشند تا کباب خشک نشود.


طرز تهیه کباب فیله,نحوه پخت فیله کبابی




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 671
دیروز : 1284
ماه : 13827
ماه قبل : 24051
سال : 74966
سال قبل : 116589
کل : 1015287
اطلاعات سايت:
اخبار :2422
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 3
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::