خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .


انواع کراستی


Ricotta Crostini Party // HonestlyYUM

ردیف بالا از راست:

سالمون دودی و شوید  ، خیار شوید و نعناع ، تخم مرغ آبپز و پیازچه

ردیف دوم از راست:

پوست لیمو و نمک دریا ، توت فرنگی و سرکه بالزامیک ، تره فرنگی سرخ شده در کره

ردیف سوم از راست:

بلوبری و عسل ، سالمون دودی و شوید ، تربچه و نمک دریا

ردیف پایین از راست:

گوجه فرنگی گیلاسی و پستو ، فندق و مربای زرد آلو ، خیار شوید و نعناع




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

    1 فنجان شکر قهوه ای یا شکر
    1/2فنجان آرد
    1 فنجان گردو خوردشده
    2/3 فنجان کره نرم
    2 عدد تخم مرغ

قالب مافین رو چرب می کنیم. و فر را با درجه 350 فارنهایت گرم می کنیم.

شکر و گرد و آرد رو در ظرفی مخلوط می کنیم:

کره را با تخم مرغ در ظرفی مخلوط می کنیم:

مخلوط تخم مرغ رو روی مخلوط گردو می ریزیم و هم میزنیم:

خمیر آماده شده رو در قالب های مافین طوری می ریزیم که 2/3 قالب ها پرشود:

20 تا 25 دقیقه در فر می پزیم .میتونیم روی مافین ها کره یا خامه بریزیم:





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

  • ۱ ق غ روغن
  • ۲ عدد پیاز کوچک ریز خورد شده
  • ۱ ساقه کرفس ریز خورد شده
  • ۱ هویج کوچک ریز خورد شده
  • نصف ق چ زیره سابیده 
  • ۸۰۰ گرم نخود پخته
  • ۱ ق غ جعفری خورد شده
  • ۱ تخم مرغ متوسط هم زده
  • ۲ ق غ کنجد
  • لیمو و جعفری برای سرو
  • اول پیاز و کرفس و هویج رو ۱۰ دقیقه در روغن سرخ می کنیم. بعد نخود و زیره و جعفری رو اضافه میکنیم کمی تفت می دیم. بعد تمام مواد رو در غذا ساز فقط چند ثانیه خورد می کنیم و تخم مرغ رو اضافه می کنیم و نمک و فلفل.

    کنجد ها رو در ظرفی پهن کرده. ازخمیر گوله هایی اندازه گردو برمیداریم در کنجد چرخانده درکمی روغن سرخ می کنیم.

    این کوفته ها رو با یه دیپ تند یا ماست خیار سرو می کنیم.




    نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/26 | rss | نظرات (1) |
    راویولی یه غذای ایتالیاییه که ۳ جزء اصلی داره: خمیر - محتویات داخل خمیر - سس روی راویولی

    میشه خمیرها رو با مواد موردنظر پر کرد و در فریزر نگه داشت .

    معمولا" خمیرهای راویولی پرشده رو در آب نمک در حال جوش می پزند بعد از آب در میارن و سس

    رو روش می ریزن و معمولا" کمی پنیر روش رنده میکنن.

    گاهی هم راویولی ها رو در روغن سرخ می کنن.

    به هر حال قدم اول درست کردن خمیره.

    برای خمیر راویولی دستورهای مختلف و متعددی توی اینترنت هست.

     هر ۱ و نیم پیمانه آرد با ۲ تا تخم مرغ و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی آب مخلوط میشه.

    دلی دستور زیر رو توی یه وبلاگ دستور غذاهای ایتالیایی دیدم پس شاید بشه روش حساب کرد. تو این دستور

    هر ۱و نیم پیمانه آرد فقط با ۳ عدد تخم مرغ کوچک مخلوط میشه. من اینو از همه بیشتر پسندیدم چون تخم مرغش زیاده و فکر کنم لطیف تر بشه.

    تو بعضی دستورا فقط زرده تخم مرغ استفاده شده که اینم  فکر خوبیه و نتیجه خمیر بسیار لطیف تری خواهد بود.

    شاید بعدا" بیشتر بررسی کنم و تغییرش بدم .فعلا:

    ۳و نیم  تا  ۳ و ۳/۴ فنجان آرد

    ۱/۲ ق چ نمک

    ۶ عدد تخم مرغ بزرگ

     

    مواد رو هم میتونیم در مخلوط کن خمیر کنیم هم به صورت شکستن تخم مرغ وسط تپه آرد که کم کم

    از وسط شروع به مخلوط کردن مواد می کنیم. خمیر رو به صورت گلوله در میاریم روشو می پوشونیم

    و در دمای اتاق ۳۰ دقیقه استراحت می دیم.

    در این فاصله محتویات داخل راویولی رو درست میکنیم. در این مورد تو یه پست جدا انواع ترکیبات

    برای داخل راویولی رو می نویسم. استاندارد ترین دستورش مخلوط پنیر و اسفناج یا سبزیجات معطره.

    خمیر راویولی رو میشه به شکل های مختلف پیچید .

    روی میز یا قالب آرد می پاشیم  و یک لایه خمیر رو باز می کنیم  و به فاصله  مواد رو به صورت گلوله

    روی خمیر می چینیم .اطراف گلوله رو با سفیده تخم مرغ خیس می کنیم . یک لایه دیگر خمیر  روباز

    می کنیم و روی گلوله های چیده شده می کشیم و با فشار انگشت اطراف محتویات رو خوب می چسبونیم.

    اطراف مواد رو به شکل دایره یا مربع یا چند ضلعی می بریم:

    برای این کار قالب ها و ابزارهای مخصوصی هست .ولی میشه با وردنه و کارد هم راویولی ها

    رو درست کرد.

    یا راویولی ها رو با قرار دادن محتویات وسط خمیر بریده شده به شکل دایره و تا کردن خمیر و چسبوندن لبه اون

    به صورت قطاب و به شکل هلالی درست می کنیم :



    نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/25 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
    [««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][»»]
    نويسندگان
    اعضا
    كاربر مهمان خوش آمديد!
    عضويت در سايت
    كلمه عبور را فراموش كرده ام
    نام کاربری
    کلمه عبور
    شمارنده
     امروز : 486
    دیروز : 531
    ماه : 6511
    ماه قبل : 28909
    سال : 170384
    سال قبل : 75097
    کل : 813845
    اطلاعات سايت:
    اخبار :2140
      نظرات : 8
    خروجي rss
    كاربران:
    اعضا : 1
      كاربران آنلاين : 4
    مقیاس اندازه گیری
    Flour volume vs. weight chart:
    CupGramOuncePoundKilogram
    1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
    1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
    1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
    5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
    2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
    3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
    1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
    1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
    3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
    آشنایی باماکروفرها

    :: RashCMS :: - :: MihanPHP ::