|
||
خبرنامه
لينكستان
صفحات اضافي
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() موضوعات
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() تبدیل دمای فر
|
![]() مواد لازم برای تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفریجگر 250 گرم هویج متوسط یک عدد پیاز سه عدد ران مرغ دو عدد پوست پرتقال خلالی چهار قاشق غذاخوری زعفران یک چهارم قاشق مرباخوری روغن یک فنجان جعفری یک کاسه ماستخوری نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم طرز تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفرییک عدد پیاز حلقه شده، چهار عدد مغز ران مرغ (یا یک سینه کامل مرغ)، 250 گرم جگر سیاه یا سفید گوسفند یا گوساله، نمک، فلفل، زردچوبه و یک لیوان آب را برای مدت یک الی یک و نیم ساعت می پزیم تا مرغ و جگر پخته شود و آب آن نیز تبخیر شود. دو عدد پیاز را با یک فنجان روغن سرخ می کنیم. کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم. بعد مرغ پخته شده و خرد شده را همراه زعفران دم کرده، اضافه کرده، تفت می دهیم. چهار قاشق غذاخوری پوست پرتقال خلالی را سه بار جوشانده، آب آن را خالی می کنیم تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود. یک عدد هویج را رنده کرده، همراه پوست پرتقال تلخی گرفته و جگر خرد شده، به غذا اضافه می کنیم و تفت می دهیم. در آخر نصفی از جعفری خرد شده را اضافه کرده تا غذا آماده شود. خوراک جگر را درظرف ریخته، با بقیه جعفری روی آن را تزئین می کنیم تا آماده پذیرایی شود
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() مواد لازمفلفل دلمهای یا جعفری خردشده سه قاشق غذاخوری روغن چهار فنجان پیاز دو عدد گوشت چرخکرده یک کاسه ماستخوری رب گوجهفرنگی سه قاشق غذاخوری نان لواش نرم 300 گرم سیبزمینی 800 گرم نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه سمبوسهچهار عدد سیبزمینی متوسط را نگینی خرد کرده، با یک فنجان روغن و کمی نمک سرخ میکنیم. برای رنگ بهتر، کمی زردچوبه نیز اضافه میکنیم. ![]() سیبزمینیها را کنار گذاشته، با روغن باقیمانده از آن، دو عدد پیاز را سرخ میکنیم. سپس سه قاشق رب گوجه و بعد گوشت چرخکرده را همراه کمی نمک و مقدار زیادی فلفل اضافه کرده، تفت میدهیم. در آخر فلفل دلمهای یا جعفری خردشده را نیز اضافه میکنیم. ![]() سیبزمینی سرخشده را اضافه کرده، هم میزنیم تا مایه سمبوسه آماده شود. شعله را خاموش میکنیم. ![]() نان لواش نرم (و یا خمیر نازک بست بندی شده موجود در بازار) را به صورت مستطیل (به ابعاد حدود 12 در 30 سانتیمتر) میبریم و دو قاشق مایه سمبوسه در یک گوشه آن میگذاریم. ![]() سمبوسهها را مطابق شکل به صورت سه گوش میپیچیم. ![]() سه فنجان روغن را در یک ماهیتابه داغ کرده، دو طرف سمبوسهها را در آن سرخ میکنیم. ![]() ![]()
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() مواد لازمبرنج نصف فنجان روغن نصف فنجان شبت (شوید) یک کاسه ماستخوری گوجهفرنگی 15 عدد باقلا خردکرده یک کاسه ماستخوری نمک و زردچوبه به میزان لازم پنیرپیتزا پنج قاشق غذاخوری پیاز یک عدد زعفران نصف قاشق چایخوری گوشت چرخکرده یک کاسه ماستخوری طرز تهیه دلمه گوجهفرنگینصف فنجان برنج و یک کاسه ماستخوری باقلا خردکرده را با سه فنجان آب و کمی نمک میپزیم تا یک کته باقلا نسبتاً شل به دست آید. یک عدد پیاز را با نصف فنجان روغن سرخکرده، کمی زردچوبه اضافه میکنیم سپس یک کاسه ماستخوری گوشت چرخکرده را در پیاز داغ تفت میدهیم. کته باقلا و زعفران آب کرده را اضافه کرده، تفت میدهیم. سپس یک کاسه ماستخوری شبت خردکرده و کمی نمک را اضافه کرده، هم میزنیم تا مایه دلمه آماده شود. گوجهفرنگیها را شسته، وسط آن را مطابق شکل با چاقو و یک قاشق کوچک در میآوریم. سپس کمی نمک به داخل گوجهها زده و با مایه دلمه وسط آنها را پر میکنیم. در نهایت کمی پنیر پیتزا روی هر کدام میریزیم. دلمهها را حدود یک ساعت در طبقه وسط فر با شعله متوسط (160 الی 180 درجه سانتیگراد) قرار میدهیم تا دلمهها پخته و بوی دلمه در بیاید. بعد از پخت دلمه، حدود نیم ساعت صبر میکنیم تا دلمهها کمی خنک و سفت شوند.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() مواد لازمبادمجان 2 عدد روغن نصف فنجان ماست 2 قاشق غذاخوری تخممرغ 4 عدد زعفران یک چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه کوکو بادمجان کبابی:چهار قاشق غذاخوری ماست را هم زده، چهار عدد تخممرغ و زعفران را اضافه کرده، هم میزنیم. دو قاشق غذاخوری بادمجان کبابی کوبیده شده، نمک و فلفل را اضافه کرده، همه مواد را با هم مخلوط میکنیم تا مایه کوکو آماده شود. نصف فنجان روغن را در یک ماهیتابه متوسط داغ کرده، مایه کوکو را در آن میریزیم. در ظرف را پنج دقیقه میگذاریم تا کوکو کمی سفت شود. کوکو را برش داده، در ظرف را گذاشته تا کوکو کاملاً سفت شود و بعد دوباره روی محل برش قبلی را برش داده ولی در ظرف را نمیگذاریم تا قسمتهای برش خورده سرخ و برشته شود. کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. اکنون کوکو آماده است. آن را میتوان با یک گوجهفرنگی که به شکل گل رز پیچیده شده است، تزئین کرد.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() مواد لازم برای تهیه تارت خامه با مارمالادخامه پاستوریزه یک بسته 200 گرمی کره 75 گرم آرد 180 گرم پودر شکر 100 گرم مارمالاد یک کاسه ماست خوری وانیل نصف قاشق چای خوری تخم مرغ سه عدد زرده
طرز تهیه تارت خامه با مارمالادآرد و وانیل را هم زده، وسط آن را گود میکنیم. کره نرم شده را همراه زرده های تخم مرغ و 65 گرم پودر شکر، وسط آرد میریزیم و با همزن برقی هم میزنیم تا یکدست شود. در انتها خمیر را با دست کمی ورز میدهیم تا یکدست شده و به دست نچسبد (در صورت خشک بودن خمیر میتوان یک قاشق شیر سرد به آن اضافه کرد). خمیر را در کیسه نایلونی گذاشته، حدود نیم ساعت در یخچال میگذاریم تا کمی سفت شود. خمیر را از یخچال درآورده، کمی آرد روی تخته پاشیده و آن را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی متر باز میکنیم و داخل قالب پای را با خمیر میپوشانیم. برای اینکه وسط خمیر پف نکند، فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی روی خمیر گذاشته و مقداری نخود یا لوبیای خام روی آن میریزیم. (به جای این کار میتوان با چنگال وسط خمیر را در چند جا سوراخ کرد) از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتیگراد) روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار میدهیم تا خمیر پخته، لبه های آن کمی طلایی شود. بعد از کمی سرد شدن، تارت به راحتی از قالب جدا میشود. آن را در یخچال میگذاریم تا کاملاً سرد شود. یک بسته خامه سفت پاستوریزه 200 گرمی را دو ساعت در فریزر گذاشته، تا کمی یخ بزند سپس آن را با دو قاشق غذاخوری پودر شکر و نوک قاشق چای خوری وانیل مخلوط کرده، حدود 5 دقیقه هم میزنیم تا خامه فرم بگیرد. با خامه فرم گرفته داخل تارت را پر کرده، روی آن را صاف میکنیم و بعد آن را نیم ساعت در فریزر گذاشته تا خامه کمی سفت شود. در آخر روی خامه را با مارمالاد میپوشانیم تا آماده پذیرایی شود. ![]()
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][»»]
|
نويسندگان
اعضا
![]() شمارنده
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() آشنایی باماکروفرها
|