خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/12/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

 فوت کوزه گری برای پخت حبوبات در زمان کم 

بهتر است که حبوبات را قبل از پخت حدود 8-10 ساعت (یک شب تا صبح) بخیسانید.

 اما اگر وقت کافی برای این کار نداشتید راه حلی سریع برای آن وجود دارد:

- در قابلمه بزرگی مقداری زیاد آب بریزید، حبوبات را بریزید

و به مدت 5 دقیقه با شعله زیاد بجوشانید. سپس شعله را خاموش کرده

 و به مدت یک ساعت اجازه دهید که حبوبات در آن آب باقی بمانند.

 این به معنی پخته شدن حبوبات نیست بلکه تقریبا معادل 8-10 ساعت خیساندن 

حبوبات است و باید بعد از یک ساعت حبوبات را به طور کامل بپزید. 


نکته: ده دقیقه اول پخت باید به صورت جوشاندن سریع حبوبات باشد تا سموم نابود شوند.


- لوبیا چشم بلبلی

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: 45-50 دقیقه


- لوبیا سیاه

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 55-60 دقیقه


- باقلا

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 90 دقیقه


- لوبیا سفید

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: 70-90 دقیقه


- لوبیای مخصوص باقلا قاتق

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 45-50 دقیقه


- ماش

خیساندن: 8-10 ساعت

زمان پخت: 30-50 دقیقه


- لوبیا چیتی:

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 70-90 دقیقه


- لوبیا قرمز:

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: 45-50 دقیقه


- سویا:

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: دو ساعت (در یک ساعت اول، جوشاندن با شعله زیاد)


- نخود:

خیساندن: 8-10 ساعت

زمان پخت: 60-90 دقیقه


- نخود سبز خشک:

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 60-90 دقیقه


- لپه:

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 40-45 دقیقه


عدس:

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 30-40 دقیقه


دال عدس:

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 15-30 دقیقه


مترجم: شادی حسن پور

مطلب اختصاصی آشپزخانه وگان و انجمن میهن پت



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
خمیر جادویی  مهرانه گلم 
********
مواد لازم :
آرد نان : 500 گرم

تخم مرغ : 1 عدد

شیر ولرم : 250 میلی لیتر یا یک پیمانه 

روغن جامد یا نیمه جامد یا روغن مایع : 6 قاشق سوپخوری یا ( کره به دمای محیط رسیده 5 قاشق سوپخوری)

مایه خمیر خشک فوری : 1 قاشق سوپخوری + 1 قاشق چایخوری یا 10 گرم 

نمک : 1 قاشق چایخوری 

شکر : 1 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر غذایی ) 2 تا 5 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر شیرین )

طرز تهیه :

یک قاشق چایخوری از شکر دستور + خمیر مایه را در ظرفی ریخته و شیر ولرم را به خمیر مایه اضافه کنید

کمی هم بزنید تا 5 تا 10 دقیقه خمیر مایه عمل آید .

نمک + روغن +بقیه شکر + تخم مرغ را با هم مخلوط کرده در حدیکه یکدست شوند .

خمیر مایه عمل آمده را اضافه و بدون هم زدن مقداری از آرد را اضافه و هم بزنید 

کم کم آرد را اضافه و با قاشق چوبی هم زده تا خمیر در کاسه جمع شود .

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده گذاشته و به مدت 5 یا 10 دقیقه ورز دهید

 یا خمیر را روی سطح کارتون 100 بار بکوبید تا خمیر براق و یکدست و نرمی بدست آید که به دست نچسبد .

خمیر را در جای نسبتا گرم در کاسه ای که با یک قاشق مرباخوری با روغن مایع چرب کرده اید

 گذاشته و به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم استراحت دهید تا وقتی که حجم خمیر دو برابر شود .

پف خمیر را خوابانده و برای پیراشکی یا پیتزا یا خمیر شیرین آماده کنید .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

کره ۸۰ گرم


ماست ۱۶۰ گرم


آرد ۳۰۰ گرم


بیکینگ پودر ۱۰ گرم


کره را آب کرده با ماست مخلوط میکنیم. 


مواد خشک را الک کرده به مخلوط ماست و کره اضافه کرده 


آرام ورز میدیم و میذاریم نیم ساعت استراحت کنه.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 544
دیروز : 531
ماه : 6569
ماه قبل : 28909
سال : 170442
سال قبل : 75097
کل : 813903
اطلاعات سايت:
اخبار :2140
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 2
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::