مطبخ خاتون

مواد لازم:
پنیر خامه ای ۱۱۳گرم
خامه ی صبحانه ۱تا ۲ قاشق سوپخوری سرخالی
پودر شکر ۴پیمانه
اسانس دلخواه (لیمو،نعنا،توت فرنگی…) ۱ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی به میزان لازم

طرز تهیه :
پنیرخامه ای و خامه را از یک ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید.پنیرخامه ای را با دور متوسط همزن به مدت یک دقیقه هم بزنید،سپس یک قاشق سوپخوری از خامه را به آن اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.پودر شکر را پیمانه پیمانه اضافه کنید و با دور کند همزن مواد را با هم مخلوط کنید .اسانس مورد نظر را اضافه کنید و ۴ پیمانه پودر شکر را کاملا با مواد مخلوط کنید .اگر احساس کردید مایه رزت خیلی سفت شده قابل قیف زدن نیست ،یک قاشق سوپخوری دیگر خامه صبحانه به آن اضافه کنید .برای اطمینان بیشتر قبل از اضافه کردن دومین قاشق خامه صبحانه ،مقدار کمی از مایه را داخل قیف که با ماسوره ی کنگره دار آماده کرده اید ریخته و شروع به قیف زدن کنید.اگر مایه خیلی سفت بود،خامه را اضافه کنید.درغیر اینصورت لزومی به اضافه کردن دومین قاشق خامه نمی باشد.قالب یا سینی مستطیل شکلی را با فویل نازک آلومینیومی بپوشانید.مایه ی رزت را داخل چند کاسه بریزید و مقدار کمی رنگ خوراکی دلخواه به هر کدام از کاسه ها اضافه کنید

برای تهیه این رزت ها میتوانید از ماسوره ی متوسط کنگره دار معمولی استفاده کنید .مایه را داخل قیف بریزید و با حرکات دستتان موافق جهت عقربه های ساعت رزت ها را فرم دهید.این شیرینی را پس از فرم دادن به مدت ۲ روز در مجاورت هوا قرار دهید تا کاملا خشک شود برای تسریع در خشک شدن ،رزت ها را پس از یک روز از آلومینیوم جدا کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا زیر رزت ها نیز خشک شود .
این شیرینی را می توانید در دمای محیط برای مدت ۱۵ روز نگهداری کنید.

رزت ، یک شیرینی خوشمزه بدون فر و ساده

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/24 | rss | نظرات (0) |

سس/چاشنی » سس خردل عالی

عسل : 1/3 فنجان

شکر قهوه ای : 2 قاشق غذاخوری

خردل : 2 قاشق غذاخوری

آب سیب یا سرکه سیب : 2 قاشق غذاخوری

پیاز ریز خرد شده یا له شده : یک قاشق غذاخوری

فلفل قرمز تند : 1/8 قاشق مرباخوری

همه مواد را روی حرارت به جوش آورید.شعله را کم کنید.

5 الی 7 دقیقه با درب باز بجوشانید تا شکر حل شود و سس کمی غلیظ شود.

( در نهایت با این مقدار مواد نصف فنجان سس خواهید داشت )

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/24 | rss | نظرات (0) |

سس/چاشنی » ادویه خشک ایتالیایی

مواد لازم:

پودر سیر : یک و 1/2 قاشق چایخوری

پودر پیاز : یک قاشق غذاخوری

پونه کوهی : 2 قاشق غذاخوری

جعفری خشک : یک قاشق غذاخوری

شکر دانه ریز : یک قاشق غذاخوری

نمک : 2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه و سفید : یک قاشق چایخوری

برگ ریحان خشک : یک قاشق چایخوری

آویشن : 1/4 قاشق چایخوری

برگ خشک شده کرفس : نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

مرحله 1

برای داشتن یک ادویه عالی برای تجربه مزه های متفاوت کافیه تمام مواد را با هم مخلوط و در ظرف در دار نگهداری کنید.

مرحله 2

برای درست کردن سس ایتالیایی با ادویه خشک برا ی سالاد ادویه خشک را با یک چهارم فنجان سرکه، دو قاشق آب، و نصف فنجان روغن زیتون یا روغن کانولا مخلوط کنید و روی سالاد بریزید.

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/24 | rss | نظرات (0) |

انواع کیک ها » کیک 1تخم مرغی

مواد لازم:

تخم مرغ 1عدد

آرد 2پیمانه

شیر 1 پیمانه

روغن یک دوم پیمانه

شکر 1 پیمانه

وانیل کمی

بگینک پودر 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

تخم مرغ را با وانیل هم بزنید تا کمی سفید شود شکر را اضافه و آنقدر هم بزنید که سفید و کشدار شود

رو غن و بعد از آن شیر را اضافه کنید .آرد و بگینک پدر را با هم الک کرده و به مواد اضافه کنید

و خوب هم بزنید.فر را از 15 دقیقه قبل گرم کنید مواد را درون قالب چرب شده ریخته

و بمدت 45 دقیقه در دمای 180درجه سانتی گراد قرار دهید.

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/24 | rss | نظرات (0) |

انواع کیک ها » کیک شکلاتی آسان

مواد لازم:

آرد..... 175 گرم

کاکائو ..... 30 گرم

شکر ..... 100 گرم

بکینگ پودر ...1 قاشق چای خوری

نمک ...... 1 پنسه

وانیل ..... یک هشتم قاشق چایخوری

آب جوش ..... 125 میلی لیتر

روغن مایع ..... 125 میلی لیتر

تخم مرغ ...... 2 عدد

ماست خامه ای .... 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

مواد خشک را با هم کاملا ویسک میکنیم ( با همزن دستی)

مواد خیس رو هم کاملا ویسک میکنیم( با همزن دستی)

مواد خیس و به مواد خشک اضافه میکنیم و در حد اینکه کاملا مخلوط بشن

کف قالب رو چرب میکنیم...داخل قالب گرد به قطر23 سانتی متر یا مربع به ضلع 20 سانتی متر میریزیم و در فر 180 درجه سانتی

گراد به مدت 20 الی 30 دقیقه قرار میدیم .برای تزیین هم میتوانیم از شکلات ذوب شده یا گاناش استفاده کنیم

نکته: نمک و وانیل در دستور اصلی نیست خودم اضافه کردم

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/23 | rss | نظرات (0) |

[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][»»]

نويسندگان

یاس کبود (2454)

اعضا