کوبیده ومراحل کامل ليست سبزيجات فصلي لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی اشکالات رایج در پخت کیک ها آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها آموزش کامل کارباماکروفرها 20کباب اضافی
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 215 ) آجیل و تنقلات ( 93 ) شیرینی های خشک ( 128 ) دسرهاو ژله و بستنی ها ( 185 ) نوشیدنی ها ( 32 ) شخصی ( 23 ) کوکیز وبیسکوییت ها ( 35 ) دانستنی قنادی ( 22 ) فسفود و غذاها انواع نان و خمیر ها ( 102 ) اسنک و سمبوسه ها ( 31 ) پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 ) اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 ) سس/چاشنی ( 88 ) شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 83 ) کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 160 ) کوکو/شامی/ کتلت ( 51 ) اش /ابگوشت/سوپ ( 122 ) دلمه / کوفته ( 35 ) خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 66 ) انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 111 ) غذاهای فسفودی ( 36 ) خوراک ها/خورش ها ( 107 ) موادالیه خانگی ( 65 ) غذاهای کدو حلوایی ( 11 ) لبنیات وفراورده ها ( 5 ) فوت وفن ها ( 28 ) غذای ملل ( 16 ) ماه رمضان افطار حلواها ( 16 ) دسر ( 42 ) پیش غذاها ( 9 ) عید نوروز شیرینی ها ( 66 ) مناسبت ها ( 4 ) یلدا ( 2 ) مطبخ دیابتی ها غذاها و پیش غذاها ( 2 ) دسرهاو نوشیدنی ها ( 3 ) بخورونخورها ( 12 ) کتب هاومجلات آشپزی ( 0 ) متتفرقه ها ( 1 ) متفرقه ها زیبایی /سلامت ( 5 )
مواد لازم:
شير 1 ليتر (4 لیوان)
شكر 300 گرم
ثعلب 2 قاشق چايخوري
محلول زعفران 2 قاشق سوپخوري
گلاب مرغوب 4 قاشق سوپخوري
پودر هل سفيد 1 قاشق چايخوري
پسته 100 گرم، خرد شده
طرز تهيه:
شير را بجوشانيد. ثعلب را با شكر خوب مخلوط كرده و آن را آرام آرام به شير در حال جوش اضافه كنيد. شير را با همزن دستي هم بزنيد تا شكر در شير حل شود. وقتي شير كمي خنك شد آن را از صافي رد كنيد تا يكدست باشد. محلول زعفران، گلاب و هل را به شير افزوده و هم بزنيد، سپس آن را در فريزر قرار دهيد و هر يكساعت خارج كنيد، هم بزنيد و مجدداً در فريزر قرار دهيد تا خودش را بگيرد ولي يخ نزند. حدوداً 4 بار اين عمل را تكرار كنيد. ميتوانيد مايع بستني را در دستگاه بستني ساز بريزيد و در آخر پسته خرد شده را به بستني اضافه كنيد . ( میتونید خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند و به بستنی اضافه کنید)
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/10 | rss | نظرات (0) |
موادلازم :
گوشت مرغ 200 گرم +( پیاز ، سیر و فلفل دلمه به منظور طبخ مرغ )
تخم مرغ 3 عدد
آرد گندم 1 قاشق غذاخوری سرپر
زعفران آب شده 1 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل قرمز
طرز تهیه :
* ابتدا گوشت مرغ را با پیاز و سیر و فلفل دلمه ای و کمی نمک آب پز کنید.
* نکته : احتیاجی به اضافه کردن زردچوبه و یا ادویه دیگر نیست .
* تخم مرغ ها را به گوشت چرخ شده ی مرغ اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود
* سپس آرد، زعفران آب شده ، نمک و مقداری فلفل قرمز را افزوده و مخلوط کنید تا غلظت مورد نظر حاصل شود.
* مقداری روغن در تابه ریخته و اجازه دهید داغ شود. حرارت را روی متوسط گذاشته و به اندازه یک قاشق از مواد کوکو برداشته و در روغن بریزید
* وقتی یک طرف کوکو سرخ شد ، آن ها را برگردانده تا طرف دیگر آن ها هم سرخ شود
* با این مقدار مواد حدود 12 عدد کوکو خواهید داشت.
* در صورت تمایل ،می توانید این کوکوی خوشمزه رو با سس گوجه میل نمایید.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/10 | rss | نظرات (0) |
سیب زمینی پخته و رنده شده 3 عدد
سینه مرغ خرد شده 1 عدد
جعفری خرد شده 50 گرم
پیازچه ریز شده 50 گرم
پنیر پارمیزان 50 گرم
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم مرغ 1 عدد
آرد سوخاری 200 گرم
کره و روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
سیب زمینی و مرغ و پیازچه و جعفری و نمک و فلفل و پنیر پارمیزان و پودر سیر را با هم مخلوط میکنیم
و کمی آن را ورز می دهیم.
از مخلوط فوق به اندازه یک نارنگی جدا کرده و در دست به صورت بیضی در می آوریم.
رول آماده شده را اول در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری می غلطانیم.
رولها را یک ساعت در یخچال نگه داشته تا سفت شوند.
سپس آن را در مخلوط کره و روغن سرخ می کنیم.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/10 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم:
شکر ......1لیوان
ماست ......1 لیوان(ماست چرب نون رو لطیف تر می کنه)
روغن مایع....1 لیوان سر خالی
تخم مرغ....2عدد
جوش شیرین.....1.ق.م
مایه خمیر....2 ق.س
نمک.... کمی
آرد ....به اندازه ای که به دست نچسبد.
طرز تهیه:
مایه خمیر را با 1 ق.چ شکر .1 ق.چ آرد مخلوط کرده یک چهارم آب ولرم روی آن می ریزیم ودر جای گرم گذاشته تا عمل بیاید(پف کند)
جوش شیرین را با ماست در ظرفی ریخته مخلوط می کنیم.
ماست همراه با روغن وتخم مرغ زده شده با مایه خمیر آماده شده وشکر مخلوط کرده ،کم کم به آن آرد اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.به مدت 6ساعت در جای نسبتا گرم قرار داده تا پف کندوحجم آن دوبرابر شود.
از این خمیر گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته با فاصله در سینی فر گذاشته دوباره در جای گرم قرار داده تا حجیم شود سپس روی آنهارا با زرده تخم مرغ ویا شیر شیرین شده کمی مرطوب می کنیم در صورت تمایل از کنجد می توانید استفاده کنید. در فر به مدت 30-40 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتیگراد قرارداده تا بپزد.(زمان وحرارت بستگی به فر شما دارد).
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/09 | rss | نظرات (0) |
كاربر مهمان خوش آمديد!
امروز : 171 دیروز : 201 ماه : 6275 ماه قبل : 36210 سال : 26092
سال قبل : 180266
کل : 849819
اطلاعات سايت: اخبار :2180 نظرات : 9
خروجي rss
كاربران: اعضا :
1 كاربران آنلاين : 1| Flour volume vs. weight chart: | ||||
| Cup | Gram | Ounce | Pound | Kilogram |
| 1/4 | 31g | 1.1 oz | 0.06 lb | 0.03kg |
| 1/3 | 42g | 1.5 oz | 0.09 lb | 0.04kg |
| 1/2 | 62g | 2.2 oz | 0.13 lb | 0.06kg |
| 5/8 | 78g | 2.7 oz | 0.7 lb | 0.07kg |
| 2/3 | 83g | 2.9 oz | 0.18 lb | 0.08kg |
| 3/4 | 93g | 3.3 oz | 0.2 lb | 0.09kg |
| 1 | 125g | 4.4 oz | 0.27 lb | 0.125kg |
| 1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz 3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz | ||||
