خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .


مواد لازم

پیاز بزرگ ۴ یا ۵ عدد

برنج نیم کیلو

گوشت چرخ کرده نیم کیلو 

روغن مایع 

پیاز ریز خورد شده ۲ عدد

گوجه فرنگی رنده شده ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۵ قاشق غذا خوری یا بیشتر

باقالی پوست گرفته شده 

سبزیجاتش هم فقط جعفری یه ذره

رب انار ۴ قاشق غذاخوری

شیره خرما ۱ قاشق غذا خوری

جوهر نمک یه قاشق 

زرد چوبه نمک فلفل ادویه جات هرچی تو خونه دارین بریزین حتی پودر هل و دارچین

برنجمون رو می ذاریم چهار پنج ساعت خیس بخوره و بعد همه مواد بالا رو همینجوری خام بدون اینکه هیچکدومشون رو بپزیم باهم مخلوط می کنیم و می ذاریم کنار

پیاز هارو بر می داریم و پوست می کنیم و سرو تهشون رو با چاقو برمی داریم ولی اون سرشو اگه می تونین وقتی می خواید در بیارید یه ذره گوی کنین که پیازا راحت تر در بیاد

وسط پیاز رو یه قاچ می زنیم در حدی که فقط وسطش قاچ بخوره نه بیشتر می شوریمشون می ذاریم تو قابلمه و می ذاریم رو گاز تا یه ده پونزده دقیقه جوش بخوره بعد می ذاریم تو صافی تا سرد بشن

حالا پیازا رو اروم اروم لایه لایه جدا می کنیم یعنی به طور متویط هر یه دونه پیاز ۵ تا لایه داره اونایی که دیگه خیلی خیلی کوچیکن رو بریزید دور

جالا پیازا رو بااین موادمون پر می کنیمو می بندیم یعنی به صورت گرد می چوخرنیمشون تا قشنگ بسته بشه و مواد بیرون نریزه

وقتی که کارتون تموم شد قابلمه رو بذارید روی گاز و روی دلمه پیازا رو با اب تمر هندی بپوشونید 

بذارید یه سه ساعتی روی گاز بمونه تا قشنگ پخته بشه





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/10 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

بلنچ کردن موادوسبزیجات برای نگهداری طولانی 

. برای اجرایی کردن این روش، مقداری آب در قابلمه ای ریخته و به آن نمک اضافه کنید طوری که آب مزه دار شود،

 سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که آب جوش آید. 

در این فاصله کاسه ای را با یخ پر کنید و آب سرد روی آن بریزید تا روی یخ ها را بپوشاند.

 سبزیجات را به آب جوش اضافه کرده و به مدت 2 الی 10 دقیقه بجوشانید

 سپس در آبکش ریخته و بلافاصله درون آب یخ بریزید. پس از سرد شدن، دوباره در آبکش ریخته

 و با درج تاریخ و اطلاعات آن را در کیسه فریزر قرار داده و فریز کنید

. در مورد سبزیجات ظریف بهتر است کاغذ مومی را به صورت لایه هایی بین آنها قرار دهید.

نکته :

براي فريز کردن لوبيا سبز، باقلا، نخود فرنگي، ذرت پاک شده ، باميه مي توانيد از روش بلانچ کردن  استفاده کنيد .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/10 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:


شير 1 ليتر (4 لیوان)


شكر 300 گرم 

ثعلب 2 قاشق چايخوري

محلول زعفران 2 قاشق سوپخوري

گلاب مرغوب 4 قاشق سوپخوري

پودر هل سفيد 1 قاشق چايخوري

پسته 100 گرم، خرد شده

طرز تهيه:

شير را بجوشانيد. ثعلب را با شكر خوب مخلوط كرده و آن را آرام آرام به شير در حال جوش اضافه كنيد. شير را با همزن دستي هم بزنيد تا شكر در شير حل شود. وقتي شير كمي خنك شد آن را از صافي رد كنيد تا يكدست باشد. محلول زعفران، گلاب و هل را به شير افزوده و هم بزنيد، سپس آن را در فريزر قرار دهيد و هر يكساعت خارج كنيد، هم بزنيد و مجدداً در فريزر قرار دهيد تا خودش را بگيرد ولي يخ نزند. حدوداً 4 بار اين عمل را تكرار كنيد. ميتوانيد مايع بستني را در دستگاه بستني ساز بريزيد و در آخر پسته خرد شده را به بستني اضافه كنيد . ( میتونید خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند و به بستنی اضافه کنید)



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/10 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم :

گوشت مرغ 200 گرم +( پیاز ، سیر و فلفل دلمه به منظور طبخ مرغ )

تخم مرغ 3 عدد

آرد گندم 1 قاشق غذاخوری سرپر

زعفران آب شده 1 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل قرمز


طرز تهیه :

* ابتدا گوشت مرغ را با پیاز و سیر و فلفل دلمه ای و کمی نمک آب پز کنید.

* نکته : احتیاجی به اضافه کردن زردچوبه و یا ادویه دیگر نیست .

* تخم مرغ ها را به گوشت چرخ شده ی مرغ اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود

* سپس آرد، زعفران آب شده ، نمک و مقداری فلفل قرمز را افزوده و مخلوط کنید تا غلظت مورد نظر حاصل شود.

* مقداری روغن در تابه ریخته و اجازه دهید داغ شود. حرارت را روی متوسط گذاشته و به اندازه یک قاشق از مواد کوکو برداشته و در روغن بریزید 

* وقتی یک طرف کوکو سرخ شد ، آن ها را برگردانده تا طرف دیگر آن ها هم سرخ شود 

* با این مقدار مواد حدود 12 عدد کوکو خواهید داشت.

* در صورت تمایل ،می توانید این کوکوی خوشمزه رو با سس گوجه میل نمایید.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/10 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][537][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 153
دیروز : 382
ماه : 9962
ماه قبل : 28909
سال : 173835
سال قبل : 75097
کل : 817296
اطلاعات سايت:
اخبار :2146
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 5
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::