خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .


تهیه ماهی سوخاری:

ماهی سرخوروبانمک وفلفل وکمی ابلیمو 30دقیقه طعمدارکردم.

اول اردسفیدوبعدتخم مرغ ادویه دارواردسوخاری وسرخ کردم .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

قیمه بادمجان 


بادمجان هارو بعدازپوست گرفتن کمی نمک میپاشم 1ساعت میمونه وبعدازشستن و خشک شدن


سرخ میکنم 


لپه روهم جدامیپزم و سینه مرغ راهم باپیازسرخ میکنم وبعدبالپه نیم پز وادویه ورب تف داده میپزم 


سیب زمینی راهم سرخ میکنم و10دقیقه اخر بادمجانسرخ شده راهم میزارم 


توقابلمه تاکمی بپزن





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
پودینگ شکلات

 

مواد لازم :

شکلات جامد 70 درصد                                                       455 گرم 

قهوه داغ (اسپرسو یا هر نوع قهوه فوری و غلیظ با کیفیت)  50 میلی لیتر

تخم مرغ                                                                            6 عدد  

شکر                                                                                 200 گرم

بادام آسیاب شده                                                              100 گرم

آرد برنج                                                                             100 گرم

فندق بو داده و خرد شده                                                 ٢ قاشق غذاخوری

کره                                                                                125 گرم + مقداری برای چرب کردن قالب‌ها

 

روش تهیه:

* 125 گرم از شکلات را همراه با قهوه داغ، ذوب کنید. سپس آن‌ها را داخل قالب‌های کوچک و مکعبی یخ بریزید و در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند.

* 6 عدد ظرف یا قالب یک شکل را با مقداری کره کاملاً چرب کنید و در یخچال قرار دهید.

باقیمانده شکلات را همراه با کره داخل ظرفی بریزید.

* ماهیتابه‌ای را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، ظرف حاوی شکلات و کره را داخل آن بگذارید و هم بزنید تا ذوب شوند.

* سفیده و زرده تخم مرغ‌ها را در دو ظرف جداگانه بریزید.

* سفیده تخم مرغ را با شکر کاملاً به هم بزنید.

* زمانی که ترکیب شکلات و کره سرد شد، زرده تخم‌مرغ را به آن‌ها اضافه کنید. سپس بادام و آرد را به آن‌ها بیفزایید. در پایان نوبت به ترکیب سفیده تخم‌مرغ می‌رسد که می‌بایست با دقت به سایر مواد افزوده شود.

* دمای فر را روی 190 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.

* قالب‌ها را از یخچال خارج کنید. مقداری از ترکیب آماده شده را داخل هرکدام از قالب‌ها بریزید. سپس مکعب‌های منجمد شکلات قهوه را روی آن‌ها بگذارید. دوباره مقداری از ترکیب را روی آن‌ها بریزید تا کاملاً مکعب‌های شکلات قهوه را بپوشاند.

* قالب‌ها را به مدت 18 تا 20 دقیقه داخل فر از پیش گرم شده، قرار دهید.

* پودینگ را زمانی که گرم هستند، با دقت از قالب‌ها بیرون بیاورید. روی آن‌ها مقداری فندق خرد شده بریزید و سریع سرو نمایید. پودینگ‌های شکلات آماده‌اند تا به ضیافت شما، شیرینی و طعمی فراموش نشدنی ببخشند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/27 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
کاستارد وانیلی

مواد لازم برای 2 پیمانه کاستارد:

شیر                            1 و 2/1 پیمانه

خامه                           2/1 پیمانه

شکر                           3/1 پیمانه

وانیل                          2/1 قاشق چای‌خوری

زرده تخم مرغ              4 عدد

نشاسته ذرت              1 و 2/1 قاشق غذاخوری

کره به دلخواه               1 قاشق غذاخوری

کاستارد وانیلی

طرز تهیه:

مرحله 1 - زرده تخم مرغ، شکر و نیمی از وانیل را در ظرف مناسبی ریخته و با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند.

 

مرحله 2 - نشاسته را به مخلوط زرده ها افزوده و با قاشق بزنید تا نشاسته بخورد مواد برود.

 

مرحله 3 - شیر و خامه را مخلوط کرده، روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید داغ شده ولی بجوش نیاید، سپس کمی از آن را آرام به مخلوط زرده افزوده و هم بزنید، سپس مابقی مخلوط شیر را کم کم افزوده و هم زده تا مایه ای نرم حاصل شود، مایه آماده شده را دوباره روی حرارت ملایم گذاشته، مابقی وانیل را افزوده و مرتباً هم زده تا مایه غلیظ شده و کاستارد آماده شود، در صورت تمایل کره را در این مرحله اضافه کنید.

 

مرحله 4 - کاستارد آماده شده را در صورتی که برای تزئین ژله، کیک، ترایفل و ... مورد استفاده قرار می‌دهید در ظرفی ریخته، روی آن‌را سلفون کشیده و تا زمان استفاده کردن در یخچال قرار دهید، در صورتی که کاستارد را تک نفره سرو می‌کنید آن‌را درون لیوان یا جام بریزید، حدود 1 ساعت در یخچال نگهداری نمایید، سپس به دلخواه تزئین کرده و سرو نمایید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/27 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][537][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 292
دیروز : 382
ماه : 10101
ماه قبل : 28909
سال : 173974
سال قبل : 75097
کل : 817435
اطلاعات سايت:
اخبار :2146
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 3
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::