خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .


تهیه پلومخلوط  :

2تاران مرغ آبپزرا با نمک وفلفل و پیاز رنده شده مزه دارکردم و بعدسرخ کردم 

4تاسیب متوسط را 4قاچ کردم با 1 استکان کشمش پلویی و مقداری دارچین و گل محمدی 

موادرالای برنج آبکش گذاشتم دم کشید 




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

کیک شیفون موکا

مواد لازم : 

پودر کاکائو........3/1پیمانه 

قهوه فوری.......1و2/1 ق س 

آب جوش..........90 میلی لیتر 

شکر...............1پیمانه 

زرده تخم مرغ........3عدد 

روغن مایع............ 4/1 پیمانه 

وانیل ..............8/1 قاشق چایخوری 

نمک ..............4/1و8/1قاشق چایخوری 

سفیده تخم مرغ........4 عدد 

کرم تارتار..........4/1قاشق چایخوری 

بیکینگ پودر......1قاشق چایخوری 

آرد...................1 پیمانه 


مواد لازم برای رویه کیک: 

خامه صبحانه.................2/1 پیمانه 

کره ذوب شده...............1و2/1 قاشق سوپخوری 

عسل یا شربت ذرت.......1قاشق سوپخوری 

شکلات تلخ ...................100 گرم 

نسکافه.........................1 قاشق سوپخوری 

طرز تهیه: 

پودر کاکائو و قهوه فوری را در آب جوش حل نمایید و کنار بگذارید تاخنک شود.8/1 پیمانه از شکر را کنار بگذارید .درکاسه بزرگی زرده های تخم مرغ ، بقیه شکر، روغن مایع،وانیل، نمک و مخلوط کاکائو سرد شده را با دور تند همزن برقی به مدت 3تا4دقیقه بزنید تا مواد حجم پیدا کرده و رنگ مایع روشن شود. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده به مایه اضافه کنید. 

در ظرفی سفیده های تخم مرغ را بزنید تا کمی کف کند. سپس کرم تارتار را اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید تا سفید شود.سپس شکر باقیمانده را به تدریج اضافه کرده و سفیده ها را بزنید تا کاملا سفت شده ازظرف نریزد.کمی از سفیده زده شده را به مخلوط زرده اضافه نمایید وبا همزن بزنید تا مواد کمی شل شود. بقیه سفیده ها را با لیسک به آرامی با مواد مخلوط نمایید و دورانی هم بزنید تا پف مواد نخوابد.قالب میان تهی 23سانت را چرب نمایید ومواد را درون قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت175 درجه به مدت40-45 دقیقه قرار دهید تا زمانی که چیزی به خلال دندان نچسبد. 

کیک را از فرخارج کنید و5 دقیقه در قالب خنک نمایید. سپس کیک را روی توری سیمی منتقل نمایید تا کاملا خنک شود. 


طرز تهیه مواد رویه: 

خامه را روی حرارت بگذارید تا گرم شود اما نجوشد.کره و عسل را به خامه اضافه کنید.شکلات خرد شده را اضافه کنی و از روی حرارت بردارید و سریع هم بزنید تا ذوب شود.نسکافه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود و سریع روی کیک سرد شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.


منبع: ماهنامه شماره 79 هنرآشپزی / فرنوش عسگرزاده





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

دستورعالی برای کلیه پودینگ های خانگی :

مواداولیه وپایه :


شکر ---5قاشق غذاخوری


نشاسته---2قاشق غذاخوری


شیر---1و1.2لیوان یکی ونصف لیوان


گلاب---دلخواه 1.2 استکان 


وانیل 1/8قاشق چای خوری 

افزودنی ها:

زعفران یا کاکائو یاقهوه یانسکافه یاهراسانس دلخواه مثل موزونعناوتوت فرنگی وغیره

طرز تهیه:

نشاسته را در کمی اب سرد یا گلاب حل کنید و بعد شیر و شکر را اضافه کنید

 و روی حرارت هم بزنید تا مثل حریره شود نه شل نه خیلی سفت (بایدشبیه فرنی غلیظ شود)

در آخر وانیل یا کاکائو یا زعفران در آن بریزید و خاموش کنید در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد 

مدت 5تا 7 ساعت دریخچال بگذاریدتاکاملا سفت وخوشمزه شود




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/30 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه مربای توت فرنگی:


1کیلو توت فرنگی +800 گرم شکر +2لیوان آب 


توت وشکررالابه لاریختم و1روزموند وبعدباکمی آب خودش و آب گذاشتم





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/30 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 225
دیروز : 484
ماه : 8406
ماه قبل : 28909
سال : 172279
سال قبل : 75097
کل : 815740
اطلاعات سايت:
اخبار :2142
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 4
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::