خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 94 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 34 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر


موادلازم
سفیده تخم مرغ  200 گرم

پودرشکر  300 گرم

آبلیمو   1 ق چ خ

وانیل  1/2 ق چ خ

پودرپسته  مقداری



طرزتهیه:

سفیده تخم مرغ وپودرشکر راداخل همزن ریخته وباسرعت بالا میزنیم

تاخوب سفت وبرفی شود آبلیمو رااضافه میکنیم ووانیل را ریخته و هم میزنیم

تاموقعی که تقریبا به حالت خامه کیک درآید داخل قیف ریخته و روی کاغذی که کف دیس انداخته ایم

بافاصله ازهم میزنیم وروی آنرا باپودر پسته تزئین میکنیم

وداخل فر بادرجه 150 ف قرار میدهم 20دقیقه زمان برای پخت لازم است

برای اطمینان از پخت شیرینی کافیه یکی از آنها را باانگشت تکان دهید اگر از روی کاغذ جداشد شیرینی آماده است.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive



مواد لازم:

روغن جامد 125گرم

آرد نخودچی 250گرم

پودر قند 125 گرم

پودر هل نرم 1 قاشق غذاخوری

خلال پسته به میزان لازم برای تزیین

طرز تهیه:

ابتدا روغن جامد، پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط کنید

و با همزن بزنید تا خمیر صاف، نرم و یکدستی درست شود.

آرد نخودچی را کم کم به مواد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا به هم بچسبد.

سپس اجازه دهید خمیر24 ساعت داخل فضای آشپزخانه بماند.

در این مرحله می توانید به دو روش عمل کنید:

یا خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و زمان دهید یا اینکه شیرینی را به شکل دلخواه فرم دهید

و قالب بزنید، روی سینی فر بچینید و بعد از 24 ساعت سینی را داخل فر بگذارید.

برای درست کردن شیرینی می توانید خمیر را به قطر یک سانت روی سطح صافی پهن کنید

و به صورت سنتی قالب بزنید یا اینکه به اندازه یک فندق از خمیر بردارید،

داخل دست گرد کنید و روی آن را با نوک چاقو شکل دهید.

همچنین می توانید با ماسوره شیرینی روی خمیرها را مانند گُل شکل دهید.

شیرینی های آماده را با فاصله روی سینی فری که کف آن کاغذ روغنی انداخته اید، بچینید

و روی هر کدام یک خلال پسته بگذارید.

سپس سینی شیرینی را 20 دقیقه در طبقه وسط با حرارت 150 درجه سانتیگراد فر بگذارید تا شیرینی ها بپزند.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/20 | rss | نظرات (0) |





مواد لازم:

125 گرم بادام پوست گرفته و پودر شده

25 گرم خلال پسته

125 گرم پودر قند یا پودر شكر

2 تا 3 قاشق سوپخوری گلاب

نصف قاشق چایخوری پودر هل

نصف پیمانه شكر

طرز تهیه:

پودرهل، پودر بادام و پودر قند یا پودر شكر را با هم مخلوط كرده

بعد گلاب را اضافه كنید و خوب هم بزنید تا خمیر شود. خمیر نباید زیاد شل شود.

اگر بخواهید شیرینی توت شما رنگی باشد، می توانید در این مرحله دو قطره رنگ مجاز خوراكی به آن اضافه كنید.

سپس مقدار كمی از این خمیر را بردارید و در دست به صورت توت فرم دهید.

آن را در شكر بغلتانید و یك خلال پسته در قسمت بالای آن فرو ببرید.

بقیه خمیر را هم به همین صورت فرم دهید.

توت ها را در ظرفی در دار نگاه دارید تا خشك نشوند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive



مواد لازم:
کره نرم شده= نصف پیمانه
شکر=یک سوم پیمانه
زرده تخم ‌مرغ= یک عدد
وانیل=یک سوم قاشق چای‌ خوری
آرد=یک و یک سوم پیمانه
مربای میوه=2 تا 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:

ابتدا فر را روی دمای 375 درجه ی فارنهایت از پیش گرم کنید.

آرد را الک کرده و کنار بگذارید.

در یک کاسه ی متوسط، کره را با شکر آن قدر هم بزنید تا سبک شود و پف کند.

تخم‌ مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.

آرد را در چند مرحله به مخلوط اضافه کرده

و در هر مرحله مخلوط را خوب هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود.

اگر خمیر، خیلی نرم است، ‌روی آن را پوشانده و به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید.

درون سینی فر، کاغذ مخصوص پخت را،‌ قرار دهید.

خمیر را به اندازه توپ‌ های 2/5 سانتی ‌متری تقسیم کنید

و با فاصله 6 سانتی‌ متری از هم، درون سینی فر بچینید.

وسط هر شیرینی را با انگشت یا هر وسیله‌ ای که به سایز انگشت باشد،

گود کنید و درون آن را با مربای میوه از هر طعمی که دوست دارید، پُر کنید.

شیرینی‌ ها را به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی‌ که طلایی رنگ شوند

حرارت داده سپس، فر را خاموش کرده و صبر کنید تا شیرینی ‌ها خنک شوند.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

خمیر تورتیلا (درقسمت نان و خمیر)

سس تند دلخواه

تهیه :

خمیر ها را مثلثی برش داده در روغن داغ انداخته

بگذارید تا هردوطرف آن سرخ شود

با سس دلخواه سرو میشود .

در سرخ کن با 170 درجه بمدت 2 دقیقه کامل سرخ میشود



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم براي 12 تورتيلا


آرد سفيد
4 پيمانه
بکينگ پودر
8/1 قاشق چايخوري
کره گياهي
2/1 پيمانه
نمک دريا
1 و 2/1 قاشق چايخوري
آب ولرم 1 پيمانه

 

 

طرز تهيه

مرحله 1 - آرد سفيد را در کاسه بزرگي ريخته، بکينگ پودر و کره را افزوده و با دست مخلوط کنيد.

 

مرحله 2 - نمک دريا را با آب ولرم مخلوط کرده تا نمک حل شود، سپس آرام آرام به مخلوط آرد اضافه کنيد و با دست ترکيب کنيد تا زمانيکه خمير بدست نچسبد، براي چند دقيقه ورز دهيد، سپس روي آنرا پوشانده و براي 20 دقيقه استراحت دهيد.

 

مرحله 3 - خمير را به 12 قسمت تقسيم کنيد. دست خود را کمي چرب کرده و سطح کار را آرد پاشيده، هر قسمت را بصورت دايره نازکي به کمک وردنه باز کنيد.

 

مرحله 4 - تابه مناسب با قطر نان را روي حرارت ملايم قرار دهيد و بعد از گرم شدن، يک خمير را داخل آن انداخته و اجازه دهيد 15 تا 20 ثانيه يا کمي بيشتر تا زمانيکه قهوه اي شود، بماند. سمت ديگر نان را به همين ترتيب ادامه دهيد. مابقي خميرها را به همين روش بپزيد.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

پفک هندی بازاری

پفک هندی  1 بسته

روغن مایع   مقداری

سس تند دلخواه

طرز تهیه :

روغن رادرتابه داغ کرده پفک ها رادرون آن ریخته

بمدت 3-5 دقیقه آن راسرخ کنید

با سس دلخواه سرو میشود


پفک هندی خانگی

مواد لازم:

آرد برنج یک پیمانه

نمک خیلی خیلی کم ( به اندازه ای که فقط احساس بشه)

آب 4 تا 5 لیوان
.
طرز تهیه:
همه مواد را با هم مخلوط کرده روی شعله گاز میگذاریم به هم میزنیم تا وقتی که قوام بیاید ( تقریبا غلیظ)

حالا میتوانید مواد را تقسیم کنید و در هر بخش رنگ خوراکی ریخته و بگذارید خنک شود.

سپس در قیف ریخته و روی نایلون بریزید و بگذارید که 2 روز خشک شود.

حالا آنها را از نایلون جدا کنید و بگذارید پشت آن هم خشک شود.

حالا روغن را داغ نموده و پفک ها را درون آن بریزید

. دمای روغن باید در حدی باشد که به محض ریختن پفک ها پف کرده و روی روغن بیاید.

.
توجه:

رنگ خوراکی را خیلی کم بزنید، در غیر این صورت پفکها بعد از پخت خوش رنگ نمیشود و رنگشان تیره میشود.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

در زمان تهیه این سوهان هنگام استفاده از مخلوط آجیل، بهتر است میزان بادام آن بیشتر باشد.
مواد لازم:

آب: 4 قاشق غذاخوری

شکر: 115 گرم

کره: 20 گرم

مخلوطی از پسته، بادام، گردو و فندق: 115 گرم

شکلات: 200 گرم

طرز تهیه:

* صفحه‌ای فلزی مانند سینی را کمی چرب کنید.

* آب را با شکر در ظرفی غیر تفلون ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید.

* مواد را هم نزنید و بگذارید تا ذرات شکر حل شده و کم‌کم بجوشد تا کارامل شود.

* در همین حین مدام اطراف شیره را با قلم‌موی خیس پاک کنید تا شکر روی دیواره‌ها نسوزد.

* وقتی کارامل خوش‌رنگ شد، مخلوط آجیل را یکجا به همراه 20 گرم کره داخل کارامل ریخته (بهتر است اول کره را بریزید وقتی آب شد، آجیل را اضافه کنید) و مواد را هم بزنید.

* مواد را به صورت یکجا روی صفحه فلزی بریزید و صبر کنید تا به طور کامل ببندد. سپس سوهان را با چاقو به ابعاد دلخواه ببرید.

* شکلات را (به صورت غیر مستقیم یا به روش بن ماری) ذوب کنید و زیر سوهان‌های بریده شده را یک تا دو بار داخل شکلات طوری فرو کنید که تا حدی دیواره و روی (کناره‌های) سوهان در شکلات فرو رود.

* سوهان‌های شکلاتی را روی کاغذ روغنی قرار دهید تا به طور کامل ببندد.

hashpazi.ir



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

قابلمه را روی حرارت گذاشته تا کامل داغ شود

کمی روغن درآن ریخته درحدی که فقط کف آن چرب شود.

ذرت هارادرآن ریخته با کمی فاصله از حرارت قابلمه راروی آن حرکت دهید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

انجیر ها راشسته در کمی آرد غلطانده .

با سوزن نخ کنید و آن را درجایی آویزان کرده

تا کامل خشک شود .



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/11/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 139
دیروز : 72
ماه : 3458
ماه قبل : 4682
سال : 91049
سال قبل : 180266
کل : 914777
اطلاعات سايت:
اخبار :2314
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::