خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 221 )
آجیل و تنقلات ( 103 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 38 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 38 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 107 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 87 )
سس/چاشنی ( 95 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 115 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 9 )
فوت وفن ها ( 35 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر


مواد لازم خمیر کیک :
کراکر سبوس دار گندم سه فنجان
کره آب شده نصف فنجان


طرز تهیه :
فر را از قبل با حرارت 325 درجه فارنهایت داغ کنید . کراکر و کره را در مخلوط کن با هم مخلوط کنید ، سپس آن را روی سینی پخت ریخته وفشرده کرده و آن را کنار بگذارید .

مواد داخل کیک :
پنیر خامه ای 800 گرم
شکر یک فنجان
وانیل یک قاشق چای خوری
تخم مرغ 4 عدد
آرد یک چهارم فنجان
دارچین 3 قاشق چای خوری
آب سیب یک چهارم فنجان
سیب پوست کنده 14 برش


طرز تهیه :
در یک کاسه بزرگ ، پنیر خامه ای ، شکر و وانیل را با هم ترکیب کرده و در مخلوط کن با سرعت متوسط مخلوط کنید . تخم مرغ ها را یک به یک به آن اضافه کنید . آرد ، دارچین و آب سیب را به آن افزوده و به آرامی مخلوط کنید . مخلوط بدست آمده را روی خمیر بریزید . خمیر بدست آمده را به مدت یک ساعت بپزید . سپس برشهای سیب را روی کیک بریزید و 20 تا 30 دقیقه دیگر آن را بپزید . قبل از سرو کردن ، یک شب ، کیک را در یخچال نگه دارید منبع : sooran.com



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


مواد لازم :
سبزي ( تره، جعفري و گشنيز) 500 گرم
تخم‌ مرغ پنج تا شش عدد
روغن مايع چهار تا پنج قاشق غذاخوري
مغز گوسفند دو تا سه عدد
پياز متوسط يك تا دو عدد
نمك و فلفل به ميزان لازم


طرز تهيه:
مغز را با يك عدد پياز و كمي آب و نمك مي‌گذاريم تا بپزد. (15 الي 20 دقيقه كافي است) سپس آن را در سافي قرار داده تا آب آن كاملا برود. بعد سبزي‌ها را خرد كرده و با كمي روغن تفت مي‌دهيم. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف ديگر شكسته و با هم مخلوط مي‌كنيم به طوري كه سفيده و زرده كاملا يكنواخت شود. بعد از اين‌كه سبزي‌ها كمي خنك شد با تخم‌مرغ‌ها مخلوط كرده و مواد را در تابه‌اي بزرگ به قطر يك سانتي‌متر مي‌ريزيم و در تابه را گذاشته تا مواد كاملا بسته شوند.
مغزها را با چنگال نرم مي‌كنيم. تابه را از روي حرارت برداشته و مغز را روي سطح سبزي مي‌ماليم به طوري كه از اطراف كمي با سبزي فاصله داشته باشد آن را به دقت و محكم لوله مي‌كنيم و به حالت رولت در مي‌آوريم. رولت را چند دقيقه روي حرارت گذاشته و سپس از داخل تابه خارج كرده و با دقت حلقه‌حلقه مي‌بريم و در ظرف مورد نظر مي‌چينيم. مي‌توانيم اين رولت را با انواع سبزيجات و چيپس تزيين ‌نماييم.منبع : sooran.com



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |
این شیرینی تر و کم‌چرب، بدون تخم‌مرغ تهیه می‌شود.زمان تهیه: 10 دقیقهزمان پخت:‌ 50 دقیقهمواد لازم برای 9 نفر:
آرد یک پیمانه
شکر سه چهارم پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای‌خوری
سس سیب شیرین نشده یک سوم پیمانه
روغن کانولا یک چهارم پیمانه
شیر سویا دوسوم پیمانه مخلوط با یک قاشق چای‌خوری سرکه


طرز تهیه:
• فر را از قبل روی درجه 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.• درون یک قالب 21*21 سانتی‌متر را چرب کرده و آرد بپاشید.• مواد را به ترتیب ذکر شده، کاملا با هم مخلوط کرده تا نرم و یک دست شوند.• مخلوط را درون قالب ریخته و آن را در فر به مدت 50 دقیقه حرارت داده تا خوب بپزد.• قبل از برش صبر کنید تا شیرینی کاملا سرد شود.• پس از سرد شدن شیرینی و برش آن، در صورت تمایل می‌توانید قطعات برش خورده را با روبان تزیین کنید.* طرز تهیه سس سیب:تعدادی سیب ترش بردارید. پوست و تخم آن‌ها را بگیرید.سپس آن‌ها را قاچ زده و بشویید.سیب‌ها را داخل ظرفی قرار داده و ظرف را روی حرارت بگذارید. سیب‌ها را پشت و رو نکنید تا اینکه کاملاً بپزند.حالا سیب‌ها آماده است. با پشت قاشق، سیب‌های پخته را له کنید، سپس بگذارید کاملاً سرد شوند



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
  مواد اولیه :

آرد و شکر از هر کدام 150 گرم
تخم‌مرغ شش عدد
وانيل 1/4قاشق چايخوري
پودر كاكائو دو قاشق سوپخوري
شير 1/4 پيمانه
شكلات تيره 50 گرم
بيكينگ پودر يك قاشق چايخوري


طرز تهيه:

سفيده‌هاي تخم‌مرغ را از زرده جدا كرده در ظرفي سفيده را با سرعت بالاي همزن بزنيد تا آهاري شود. سپس نيمي از شكر را اضافه كرده هم بزنيد. در ظرفي ديگر زرده را به همراه باقيمانده شكر، وانيل و شير هم زده تا كرم رنگ شود. آرد، بيكينگ پودر، پودر كاكائو و شكلات آب شده را به زرده اضافه نموده هم زده، سپس سفيده را در دو مرحله به زرده اضافه نموده با ليسك هم بزنيد. دستگاه را از قبل با 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد كيك را داخل دستگاه مايكروويو گذاشته اول با قدرت 100 درصد به مدت پنج دقيقه سپس با قدرت 40 درصد حدود 9 دقيقه زمان دهيد.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
اسلایس


مواد اولیه :

كره 175 گرم
عسل يا شربت غليظ و پودر کاکائو از هر کدام سه قاشق سوپخوري
وانيل به ميزان لازم
بيسكويت دايجستيو پودر شده يك بسته
پودر نارگيل نصف پيمانه
كشمش خردشده نصف پيمانه
شكلات ذوب‌شده 250 گرم

(شيريني بدون فر)

طرز تهيه:



يك قالب 20×20 لبه كوتاه را كاغذ بيندازيد. كره، شربت يا عسل و وانيل را روي حرارت ملايم بگذاريد تا كره آب شود. پودر كاكائو، بيسكويت، نارگيل و كشمش را اضافه و تركيب كنيد. مواد را در كف قالب‌ حسابي پرس كنيد.

شكلات آب‌شده را روي سطح اسلايس بريزيد و بگذاريد يك ساعت استراحت كند. سپس با چاقوي گرم برش دهيد و در ظرف دردار نگهداريد تا هوا نكشد.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


مواد لازم رویه چیزکیک:

پنیر خامه ای=۵۰۰ گرم

ماست چکیده پرچرب=یک و یک چهارم پیمانه

زرده تخم مرغ=۲ عدد

شکر =یک دوم پیمانه (کمتر)

پودر ژلاتین = قاشق غذاخوری

آب =۲ قاشق غذاخوری

وانیل= یک دوم قاشق چایخوری


مواد لازم لایه بیسکوئیتی:

کره= یک چهارم پیمانه

بیسکوئیت پتی بور= یک و یک چهارم پیمانه (آسیاب شده)

مواد لازم برای تزئین:

توت فرنگی=۲ پیمانه (نصف شده)

خامه فرم گرفته=دوسوم پیمانه

طرز تهیه چیزکیک:
ابتدا ۱۰ عدد قالب مافین را چرب می کنیم.
سپس برای تهیه Crust کره را ذوب کرده و روی حرارت ملایم در یک ماهیتابه می گذاریم

بعد بیسکوئیت های آسیاب شده را به کره افزوده و خوب مخلوط می کنیم.

 سپس مخلوط آماده شده را در کف قالبها می ریزیم و فشار می دهیم تا خوب منسجم شود و کنار می گذاریم.

برای تهیه مایه رویه چیزکیک ابتدا پنیر خامه ای، ماست، زرده تخم مرغ، وانیل و شکر را در یک کاسه بزرگ خوب

با همزن مخلوط می کنیم تا یکدست شود. بعد ژلاتین را در آب در یک ظرف کوچک می جوشانیم

تا ژلاتین حل شود. سپس مخلوط ژلاتین را به مخلوط پنیر خامه ای و … افزوده و هم می زنیم.

بعد مخلوط مایه را روی لایه بیسکوییتی در هر قالب می ریزیم و روی آنرا صاف می کنیم

و به مدت ۳ ساعت در یخچال می گذاریم تا چیز کیک آماده شود.

بعد چیز کیک ها را از قالب جدا کرده و روی آنها را با خامه و توت فرنگی تزئین می کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم :
آرد سفید : ۱۵۰گرم
شکر : ۱۵۰ گرم
تخم مرغ : ۶ عدد
وانیل : نصف قاشق چایخوری



طرز تهیه :

آرد را بخوبی الک می کنیم . زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می زنیم .

سفیده را آنقدر می زنیم تا پف کند بعد نصف شکر را کم کم بدان اضافه کرده و هم می زنیم .

زرده را با نصف دیگر شکر و وانیل می زنیم تا کاملا سفید و نسبتا سفت شود .

سفیده و زرده را با هم مخلوط می کنیم . آرد را یک بار دیگر روی این مخلوط الک کرده و هم می زنیم .

اینکار را باید به سرعت انجام دهید . توجه نمایید که در این مرحله مایه را زیاد به هم نزنید

قالب دلخواه را بخوبی چرب کرده و آرد می زنیم .

مایه را در قالب ریخته و در حرارت ۳۲۵ درجه فر به مدت یک ساعت قرار می دهیم .

در این فاصله درب فر را باز نکنید . اگر میخواهید بفهمید که کیک آماده است یا نه

، بعد از یک ساعت ، یک چنگال در وسط کیک فرو کنید . اگر کیک به چنگال نچسبد ، آماده است .

وقتی کیک آماده شد ، آنرا بیرون آورده و می گذاریم تا سرد شود .

بعد آنرا در ظرف مورد نظر برگردانده و از قالب در می آوریم .



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
* مواد لازم

۳عدد تخم مرغ

▪ ۷۵ گرم شکر

▪ ۱۰۰گرم آرد

▪ یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر

▪ ۱۵۰ گرم خامه

▪ ۷۵ گرم پودر قند

▪ نصف قاشق چایخوری وانیل


● طرز تهیه:

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده، زرده را خوب با همزن برقی می زنیم تا لیموئی رنگ وسفت شود ،

سپس شکر را اضافه کرده با همزن کاملاً می زنیم .سفیده ها را درظرف دیگری با همزن کاملاً می زنیم

تا کاملاً سفید و سفت شود واز ظرف نریزد. آرد و بکینگ پودر و وانیل را با هم الک کرده به مخلوط زرده و شکر زده،

اضافه می کنیم و با هم زن دستی به آرامی مخلوط می کنیم. در انتها سفیده را اضافه کرده و

با حرکات دورانی همزن دستی مایه را در یک جهت مخلوط می کنیم.

مایه حاصله را درقیف ریخته روی سینی فر کاغذ روغنی می گذاریم

و مایع را به شکل دایره هایی ، با فاصله روی سینی می ریزیم.

روی شیرینی ها پودر شکر می پاشیم و آنها را در فر ۳۵۰ درجه بمدت ۱۰ دقیقه می پزیم.

پس از پخت می گذاریم کاملاً سرد شوند، آنها را از کاغذ جدا کرده و در بین هر ۲ تا ، ۲ قاشق سوپخوری خامه زده شده

با هم زن قرار می دهیم. اکنون لطیفه شما حاضر است.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

نان خامه ای با سس شکلات

این نان های کوچک پر شده با خامه که با سس شکلاتی روکش شده اند شیرینی مورد علاقه بچه ها و بزرگسالان هستند.

آنها را با حوصله و سر فرصت تهیه کنید و با اعضای خانواده از خوردنشان لذت ببرید.

● مواد لازم؛

▪ ۶۰ گرم آرد سفید

▪ ۱ قاشق چایخوری پودر قند

▪ ۵۰ گرم کره

▪ ۲ عدد تخم مرغ درشت

▪ برای داخل نان خامه ای؛

▪ ۳۰۰ گرم خامه

▪ ۲ قاشق سوپخوری پودر قند

▪ برای سس شکلات؛

▪ ۱۷۵ گرم شکلات ساده


● طرز تهیه؛

فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را با کمی روغن چرب و آماده کنید.

۱۵۰ میلی لیتر آب سرد را همراه با کره در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار داده،

مرتب هم بزنید تا کره کاملاً ذوب شود. وقتی کره ذوب شد بلافاصله اجاق را خاموش کنید

زیرا جوشیدن بیش از اندازه آب موجب تبخیر آن و کم شدن حجم آب می شود.

آرد و پودر قند را از قبل مخلوط و آماده کنید و یک باره آن را در آب جوش حاوی کره بریزید

در حالی که با دست دیگر مرتب مخلوط را هم می زنید. به هم زدن ادامه بدهید تا خمیر سفت شده

و به صورت یک گلوله درآید، به طوری که چیزی از آن چسبیده به دیواره ظرف باقی نماند.

برای هم زدن این خمیر از همزن برقی هم می توانید استفاده کنید تا در مصرف انرژی صرفه جویی شود.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید، سپس مقداری از آن را با خمیر مخلوط کنید.

وقتی مخلوط یکنواخت شد مقدار بیشتری از تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره ورز دهید

تا همه تخم مرغ به این ترتیب به خمیر افزوده شود و آن را به خمیری یکنواخت و نرم تبدیل کند.

مقداری آب در سینی فر بریزید و سپس آن را خالی کنید تا سطح روی سینی مرطوب شود

و به این ترتیب هنگام پخت شیرینی ها در فر این آب تبخیر شده و محیط داخل فر را اندکی مرطوب می کند

و موجب پف کردن شیرینی می شود.

مقادیری به اندازه یک قاشق از خمیر را برداشته و به صورت کروی فرم بدهید

و با فاصله ۵/۲ سانتی متر از یکدیگر روی سینی فر بچینید.

اگر می خواهید شیرینی ها ریز و مینیاتوری باشند از قاشق مرباخوری استفاده کنید.

سینی فر را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. سپس حرارت فر را به ۲۵۰ درجه سانتیگراد افزایش دهید

و بگذارید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر در فر بپزند تا طلایی شوند. سینی فر را بیرون بیاورید

و با نوک یک کارد تیز شیرینی ها را از کنار سوراخ کنید تا بخار حبس شده در آنها خارج شود.

سپس چند دقیقه دیگر شیرینی را در فر قرار دهید و بعد روی شبکه سیمی سرد کنید.

خامه را با همزن برقی کمی بزنید تا اندکی فرم بگیرد سپس پودر قند را افزوده و دوباره بزنید

تا پودر قند در آن حل شده و خامه فرم بگیرد. آن را در یخچال قرار دهید.

شکلات را خرد کرده در یک ظرف کوچک بریزید و آن را در ظرف بزرگتری محتوی آب جوش قرار دهید.

شکلات را هم بزنید تا ذوب شود.وقتی شیرینی ها کاملاً سرد شدند آنها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.

مقداری خامه در میان دو نیمه شیرینی بریزید و با سس شکلات آن را تزئین و سرو کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

شیرینی با پنیر خامه ای

● مواد لازم :

▪ کره ی پاستوریزه نصف پیمانه (۷۵ گرم)

▪ پنیر خامه ای پاستوریزه نصف پیمانه (۷۵ گرم)

▪ آب لیمو ۱ قاشق سوپ خوری

▪ آرد سفید گندم حدود ۲ پیمانه (۲۰۰ گرم)

▪ زرده ی تخم مرغ ۳ عدد

● مواد لازم برای میان شیرینی :

▪ شکر ۵ قاشق سوپ خوری

▪ دارچین ۱ قاشق سوپ خوری

▪ گردوی پودر شده ۱ پیمانه (۱۰۰ گرم)

▪ شکر (برای تزیین روی شیرینی) ۱ قاشق غذاخوری

▪ زرده ی تخم مرغ ۱ عدد

▪ زعفران حل شده نصف قاشق چای خوری

● روش تهیه :

ـ کره و پنیر خامه ای را با همزن بزنید تا حالت کرمی پیدا کند.

ـ آب لیمو و ۳ عدد زرده ی تخم مرغ را به آن بیفزایید.

ـ آرد را الک کنید و آن را کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید

تا خمیر نرمی درست شود (اگر آرد بیشتری لازم بود، اضافه کنید).

ـ خمیر را در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

ـ برای تهیه مواد داخل شیرینی شکر ، دارچین و گردوی پودر شده را با هم مخلوط کنید.

ـ خمیر را روی سطح صافی که آرد پاشیده اید، به ضخامت نیم سانت به شکل دایره باز کنید

و از مواد میان شیرینی که از ـ قبل با هم مخلوط نموده اید، روی سطح خمیر بریزید و پخش کنید.

ـ خمیر را به صورت مثلثی برش دهید.

ـ سپس از قسمت پهن انتهایی، خمیر را به صورت سه گوش ببندید.

ـ خمیرهای آماده را داخل سینی فر چرب شده قرار دهید.

ـ مخلوط زرده ی تخم مرغ و زعفران را روی شیرینی ها بمالید و مقداری شکر روی آن ها بپاشید.

ـ شیرینی ها را در فری که از قبل با حرارت ۱۷۵ درجه ی سانتی گراد گرم شده،

به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا به رنگ طلایی روشن درآید و پخته شود.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 139
دیروز : 133
ماه : 10378
ماه قبل : 6325
سال : 4185
سال قبل : 116589
کل : 944502
اطلاعات سايت:
اخبار :2327
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 5
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::