خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 94 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 34 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

شیرینی  بهشتی



مواد مورد نیاز:

آرد =۵۰۰ گرم
روغن =۲۵۰ گرم
پودر قند =۲۵۰ گرم
وانیل =نصف قاشق چایخوری
زنجبیل=یک قاشق غذاخوری
پودرکاکائو= یک قاشق غذاخوری

روش پخت:


-پودر قند ، روغن و وانیل را با هم مخلوط کنید و با هم‌زن به مدت سه دقیقه خوب بزنید  تا نرم و لطیف شود .

- آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید.

- سپس خمیر به دست آمده را به سه قسمت تقسیم کنید، یک قسمت برای شیرینی ساده، یک قسمت را با پودرکاکائو مخلوط کنید و قسمت آخر را نیز با زنجبیل مخلوط کنید .

– کف سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید و از خمیرها گلوله‌های کوچکی درست کنید و با فاصله در سینی فر بچینید.

-روی شیرینی‌ها را با خلال بادام ، پسته و یا کاکائو تزیین کنید.

-سینی را در فر در فری که قبلا گرم کرده ایدبا حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید.

- این شیرینی خشک را مدت طولانی در ظرف‌های دربسته می‌توانید در یخچال نگهداری ‌کنید.

با خمیر شیرینی بهشتی, می توانید شیرینی‌هایی با طعم های متنوع درست کنید. (کاکائویی- زنجبیلی – هل‌دار – زعفرانی و دورنگ کاکائویی و ساده)



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

طرز تهیه میکادو

طرز تهیه شیرینی میکادو

مواد مورد نیاز:
شکلات=۲۰۰ گرم
پودر کاکائو=۲ قاشق سوپخوری
شیر=۴ قاشق سوپخوری
کره=۱۵۰ گرم
وانیل=۴/۱ قاشق چایخوری
پودر شکر=۳/۱ پیمانه پر
پودر بادام=۱ پیمانه
پودر بسکویت=۱ پیمانه پر
نان میکادو=۴ ورق
روش پخت:

-ابتدا شکلات،کاکائو و شیر را با هم مخلوط کنید و روی بخار آب جوش قرار دهید تا شکلات ذوب شود. سپس مواد را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
-کره،پودر شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید و باهمزن برقی خوب بزنید تا مایه صاف و یکدست و روشنی به دست آید.

- سپس مخلوط شکلات ذوب شده را مواد اضافه کنید و پس از مخلوط شدن،پودر بادام و پودر بسکویت را به مواد اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

- مقداری از مواد بدست آمده را روی نان میکادو بمالید و یک نان دیگر روی ان بگذارید و این کار را تکرار کنید و با دست روی نانها را کمی فشار دهید و در آخر در یخچال بگذارید تا خنک شود.

- پس از گذشت  یک ساعت،میکادو را می توانید از یخچال خارج کرده و برش بزنید.

منبع :+



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
كیك هویج

 









مواد لازم برای تهیه کیک هویج :

آرد                          200 گرم

شکر                       200 گرم

تخم مرغ                 5 عدد

 

گردو                                 100 گرم 

روغن مایع                         یک لیوان

دارچین                             1 قاشق چای خوری

جوز هندی                       نصف قاشق چای خوری

میخک                              نصف قاشق چای خوری

نمک                                نصف قاشق چای خوری

هویج رنده شده                یک لیوان

( می توانید از یک لیوان سیب و هویج رنده شده استفاده کنید )

شیر                                3 قاشق سوپ خوری

بکینگ پودر                      3 قاشق چای خوری

 

طرز تهیه :

تخم مرغ ها را با شکر، روغن و نمک مخلوط کرده و با سرعت زیاد خوب می زنیم،

شیر را در این مخلوط ریخته به هم می زنیم،

آرد و بیکینگ پودر و جوز هندی و میخک و دارچین را کم کم درمایع کیک ریخته مخلوط می کنیم

و درآخرکارهویج و گردو را اضافه می کنیم

( این مایع را می توانیم یک جا در قالب بزرگ یا در دو قالب بریزیم)

ته قالب مورد نظر را چرب کرده و کمی آرد می پاشیم.

سپس مایع کیک را در قالب ریخته و درحرارت 350 درجه فارنهایت ( 175 درجه سانتی گراد)

35 الی 45 دقیقه در قسمت پائین فر قرار می دهیم تا کیک بپزد

سپس بعد از پختن ، کیک را از فر خارج کرده وپس از سرد شدن از قالب بیرون می آوریم.

روی کیک را می توان با کرم ، خامه و یا گردو  تزئین کرد





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

زیتون سیاه خرد شده: 250 گرم

پنیر (بلوچیز) خرد شده: 2 پیمانه

پنیر خامه‌ای: 250 گرم، نرم شده در محیط

مارگارین یا کره نرم شده:‌ یک چهارم پیمانه

پیاز ریز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

آب لیمو: یک قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده تازه: یک پیمانه

بیسکویت کراکر نمکی یا کنجدی

طرز تهیه:

• با دستمال خشک کن آشپزخانه رطوبت اضافی زیتون‌ها را بگیرید و آن‌ها را خوب خشک کنید.

• درون کاسه دستگاه همزن پنیر (بلوچیز)، پنیر خامه‌ای و کره یا مارگارین را روی درجه سرعت متوسط خوب با هم مخلوط کنید.

• قطعات خرد شده زیتون و پیاز آب لیمو را به مخلوط پنیر اضافه کرده و آن‌ها را با هم ترکیب کنید و مخلوط را به شکل لوله درآورید.

• مخلوط لوله‌ای شکل را درون روکش پلاستیکی بپیچانید.

• مخلوط دارای روکش پلاستیکی را برای مدت 24- 6 ساعت درون یخچال قرار دهید.

• پس از آن روکش پلاستیکی را برداشته و رولت پنیر و زیتون را درون جعفری‌های خرد شده بغلطانید.

• رولت پنیر و زیتون آماده شده را با بیسکویت‌هایی که قبلا تهیه کرده‌اید میل کنید.


منبع :+


رولت پنیر و زیتون



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |
  


مواد لازم برای 6- 4 نفر:

کره ‌ی پاستوریزه 60 گرم
تره فرنگی 1تکه متوسط
سیر 2 حبه
آرد سفید گندم یک سوم پیمانه‌(40گرم)
شیر پاستوریزه 1پیمانه (150گرم)
تخم ‌مرغ 4 عدد
پنیر پارمزان رنده شده 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم


مواد لازم برای داخل رولت:

پنیر پارمزان رنده شده 100 گرم
کنسرو ذرت 150 گرم(1پیمانه)
پیازچه ‌ی خرد شده یک سوم پیمانه
پنیرخامه ‌ای پاستوریزه 50 گرم


طرز تهیه :

- سینی یا ظرف مخصوص فر به ابعاد 30× 25 سانتی ‌متر را چرب کرده یا داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را چرب کنید.

- سیر و تره فرنگی را ریز خرد کنید و همراه با 30 گرم کره به مدت 5- 4 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا تره فرنگی نرم شود.

- سپس بقیه ‌ی کره را ذوب کنید. آرد را به آن اضافه نمایید و با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.

- به مخلوط کره و آرد، شیر را کم کم اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا مخلوط یک دستی به دست آید و غلیظ شود.

- زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را جدا کنید.

- سپس زرده‌ ی تخم‌ مرغ، مخلوط تره ‌فرنگی و سیر، نمک و فلفل را به مخلوط فوق اضافه کنید. مواد را به یک ظرف بزرگ انتقال دهید.

- سفیده ‌ی تخم ‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس سفیده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط کنید.

- فر را از قبل با حرارت 400 درجه‌ ی سانتی‌ گراد گرم کنید.

- مواد آماده شده را در سینی بریزید و سطح آن را صاف کنید.

- حال رولت(مواد مخلوط شده) را در طبقه ‌ی وسط فر به مدت 15- 12 دقیقه حرارت دهید تا پف کند و سطح آن طلایی شود.

- 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده را به ‌طور یکنواخت روی کاغذ روغنی پخش کنید و رولت را روی کاغذ برگردانید (اگر برای کف رولت از کاغذ روغنی استفاده کرده‌اید کاغذ را جدا کنید).

- مخلوط پیازچه ی خرد شده، ذرت و پنیر خامه ای و پنیر پارمزان را روی رولت بریزید و رولت را محکم بپیچید و گرم سرو نمایید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم:

تخم مرغ 5 عدد

شکر 5 قاشق غذاخوری

آرد 5 قاشق غذاخوری

آب گرم 3 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

پودر کاکائوی الک شده  2 قاشق غذاخوری

خامه شیرین شده 250 تا 300 گرم

گردوی پودر شده  یک دوم پیمانه *

پودر قندبه مقدار لازم

* منظور پیمانه شیرینی پزی است که در همه جا اندازه ثابت و مشخصی دارد.

طرز تهیه :

فر را از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم.

زرده و سفیده   را از هم جدا می کنیم.

نیمی از شکر را با وانیل و زرده تخم مرغ و نیمی دیگر را با سفیده تخم مرغ خوب هم می زنیم.

زرده را با سفیده ای که کاملاً سفت شده و از ظرف نمی ریزد،

مخلوط کرده و با قاشق به حالت دورانی ( به یک سمت ) هم می زنیم،

طوری که پف آن نخوابد. سپس آرد و بیکینگ پودر و پودر کا کایو را الک کرده

و همراه با پودر  گرد  در سه نوبت به آرامی با مواد فوق مخلوط کرده

و در نهایت آب گرم را می افزاییم و کمی مخلوط می کنیم.

درون سینی ای به ابعاد 40×30 سانتیمتر کاغذ روغنی می اندازیم

و مایه ی آماده را در آن می ریزیم . سپس سطح آن را صاف و یکدست می کنیم.

سپس در طبقه وسط فر به مدت 20 تا 25 دقیقه می پزیم تا سطح کیک طلایی شود.

اکنون روی میز، کاغذی روغنی به ابعاد 50×40 سانتی متر قرار داده

و پودر قند را بر روی آن الک می کنیم. کیک را از فر در می آوریم

واطراف آن را با کارد از سینی جدا کرده و بر روی کاغذی که دارای پودر قند است،

برمی گردانیم، طوریکه که سینی هم روی کیک باقی بماند.

کیک را برای مدت نیم ساعت در همین وضعیت قرار می دهیم و در این فاصله خامه را آماده می کنیم.

آن گاه سینی را از روی کیک برداشته و کاغذ روی آن را جدا می سازیم

و رولت ( کیک ) را با کاغذ زیر آن لوله می کنیم. بعد آن را باز کرده و خامه را روی سطح آن می مالیم

و مجدداً آن را بدون کاغذ لوله می کنیم. می توانیم سطح روی آن را با پودر قند تزیین کنیم .

در نهایت آن را در یخچال قرار می دهیم.

منبع : دنیای تغذیه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
نحوه درست کردن رولت گوشت خمیری , طرز تهیه رولت گوشت

مواد لازم :

 آرد سفید  دو و نیم پیمانه
 بکینگ پودر  ١ ق غ
 خمیر مایه  ١ ق غ
 ماست  نصف پیمانه
 شیر  نصف پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
نمک نصف ق چ
شکر ١ ق غ


مواد میانی:
مایه گوشتی پیراشکی شامل گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز داغ فراوان و رب و ادویه+ هم حجم گوشت جعفری خرد شده + زرشک + گردو درشت خرد شده + تخم مرغ پخته

طرز تهیه رولت گوشت خمیری :
ماست، شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید. خمیر مایه و شکر رو بپاشید روی مخلوط ماست. بعد از ٢ دقیقه آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید و الک کنید روی بقیه مواد. با دست به مدت تقریباً ١٠ دقیقه خوب ورز بدین تا خمیر یه دستی درست بشه. ممکنه یه کم چسبنده باشه ولی آرد بیشتری اضافه نکنید تا لطافتش رو از دست نده. روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت تقریباً یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه.( خمیر از ترلان کافه)
خمیر رو مطابق شکل به شکل مستطیل باز کنید و مواد رو روش پهن کنید.

نحوه درست کردن رولت گوشت خمیری , طرز تهیه رولت گوشت
کناره های خمیر رو باز هم مطابق شکل برش بزنید و یک در میان روی مواد داخلی برگردانید.
رولت آماده را توی سینی فر منتقل کرده و به مدت حدود 20 دقیقه در فر با دمای 175 درجه بپزید تا رویش طلایی شود.

نحوه درست کردن رولت گوشت خمیری , طرز تهیه رولت گوشت
بعد از پخت بگذارید تا کاملا خنک شود و بعد به ظرف سرو منتقل کرده برش بزنید.

نحوه درست کردن رولت گوشت خمیری , طرز تهیه رولت گوشت

منبع : +




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم :

خمیر جادویی  به مقدارلازم (دستور تهیه خمیر)

خرمای هسته و پوست گرفته به مقدارلازم

کره مقداری

دارچین دلخواه

طرز تهیه :

خمیررا به دلخواه پهن کرده خرما را با کره و دارچین تف دهید .

و لای خمیر بگذارید و خمیر را ببندید . فررا 15 دقیقه قبل گرم کنید.

بادمای 180 درجه سانتی گراد و بمدت 35-40 دقیقه بپزید.

به دلخواه روی نان ها زرده زده شده و کمی کنجد هم بزنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
موادلازم :
ژله به رنگهای دلخواه
تعدادی
ژله آلوئه ورا
یک بسته
بستنی وانیلی
بیشتر از ۱ لیوان

روش تهیه دسر خورده شیشه :

 ژله های رنگی رو مثل همیشه که ژله درست میکنید درست کنید .
یعنی پودر ژله با یک لیوان آب جوش حل میکنید
 ولی آب سردتون رو کمتر بریزید از ۱ لیوان.
توی ظرفهای مستطیلی میریزید که بعد از بسته شدن
بتونید برش بدید و مکعبی شن خورده شیشه هاتون.
ژله ها که کاملا بسته شدمکعبی برش میدید.
توی قالب مورد نظر رنگها رو میچینید.
حالا ژله آلوئه ورا رو با ۱ لیوان آب جوش حل میکنید
 و به جای آب سرد هم بستنی بریزید
مایع که از حرارت افتاد و سرد شد
بریزید تو قالبی که خورده شیشه هارو چیدید .
بذارید تو یخچال یه شب تا خوب ببنده



 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/05 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

برای 2 تا 3 نفر

200 میلی لیتر قهوۀ تازه دم

2 قاشق دسر خوری شکر

1 قاشق دسر خوری فندق پوست کنده و خرد شده 

2 تکه پوست پرتقال

2 قاشق دسر خوری خامۀ زده شده

3 قاشق دسر خوری نیشکر

1 قاشق دسر خوری آب

 

 

 منبع :+

 

 

1. نیشکر را چند دقیقه در آب بخیسانید و گرما دهید تا بجوشد.

2. پوست پرتقال را اضافه کنید.

3. قهوه را آماده کنید، شکر را اضافه کنید، فندق را خرد کنید و نیمی از مخلوط آماده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

4. دسر را در لیوان های گرم شده بریزید. باقی ماندۀ مخلوط را اضافه کنید و با خامۀ زده شده تزیین نمایید و بلافاصله سرو کنید.

 

 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/05 | rss | نظرات (0) |
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 106
دیروز : 103
ماه : 2378
ماه قبل : 4834
سال : 99093
سال قبل : 180266
کل : 922821
اطلاعات سايت:
اخبار :2314
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::