خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

دستور تهیه 10 سس سالاد تنها در عرض 3 دقیقه

طرز تهیه برای همه سس ها:

در یک کاسه بزرگ، همه مواد به جز روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و با همزن فلزی یا چنگال خیلی سریع هم بزنید. سپس اگر سس حاوی روغن زیتون بود، در آخر روغن زیتون را با یک جریان آرام و پیوسته و یکنواخت به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا سس نرم و یکدست شود.

1.سس یونانی

مواد لازم:

سرکه انگور قرمز                         2 قاشق چایخوری

فلفل سبز تند رنده شده                      کمی

روغن زیتون خالص                      2  قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش تازه                         نصف قاشق چایخوری

پودر سیر                                  کمی

پونه کوهی تازه                          کمی

ریحان تازه رنده شده                    کمی

نمک و فلفل

2.سس سرکه بالزامیک و تمشک

مواد لازم:

سرکه بالزامیک                                     2 قاشق چایخوری

تمشک له شده                                       کمی

روغن زیتون خالص                              2 قاشق غذاخوری

سس خردل                                          نصف قاشق چایخوری

پودر سیر                                              کمی

نمک و فلفل

3.سس حیوانی

سرکه قرمز                                           1 قاشق چایخوری

ماست چکیده                                       1 قاشق غذاخوری

سس مایونز                                       3 قاشق غذاخوری

سویا سس                                         یک چهارم قاشق چایخوری

پیازچه یا پیاز کوهی تازه                         کمی

پودر سیر                                         کمی

پودر پیاز                                         کمی

نمک و فلفل

4.سس پنیر آبی

مواد لازم:

سرکه قرمز                                       1 قاشق چایخوری

ماست چکیده                                  1 قاشق غذاخوری

سس مایونز                                     4 قاشق غذاخوری

سویا سس                                       یک چهارم قاشق چایخوری

سس خردل                                    یک چهارم قاشق چایخوری

پنیر آبی رنده شده                          2 قاشق غذاخوری

پودر سیر                                       کمی

نمک و فلفل

5.سس ایتالیایی

مواد لازم:

سرکه قرمز                                    2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص                       2 قاشق غذاخوری

جعفری تازه خرد شده                   1 قاشق غذاخوری

پودر سیر                                 کمی

پونه کوهی تازه خرد شده              کمی

ریحان تازه                              کمی

نمک و فلفل

6.سس عسل و خردل

مواد لازم:

سرکه بالزامیک                            2 قاشق چایخوری

عسل                                       2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص                     2 قاشق غذاخوری

سس خردل                                1 قاشق غذاخوری

سس قرمز تند                             کمی

7.سس آسیایی

مواد لازم:

سرکه بالزامیک                           2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص                     2 قاشق غذاخوری

سویا سس                                  کمی

زنجبیل تازه رنده شده                     کمی

پودر سیر                                 کمی

کنجد بوداده                              کمی

8.سس دانه خشخاش

مواد لازم:

سرکه قرمز                              2 قاشق چایخوری

فلفل سبز تند                            کمی

روغن زیتون خالص                  2 قاشق غذاخوری

سس خردل                            1 قاشق چایخوری

دانه خشخاش                          نصف قاشق چایخوری

پودر سیر                                کمی

9.سس فرانسوی

مواد لازم:

سرکه قرمز                               2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص                    2 قاشق غذاخوری

سس خردل                              1 قاشق چایخوری

سس کچاپ                             1 قاشق غذاخوری

شکر قهوه ای                          1 قاشق چایخوری

سویا سس                              کمی

پاپریکا                                 کمی

10.سس سزار

مواد لازم:

سرکه بالزامیک                     2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص               2 قاشق غذاخوری

پنیر پارمیزان رنده شده            2 قاشق غذاخوری

سویا سس                           کمی

آب لیمو ترش تازه                 کمی

پودر سیر                           کمی



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/05/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
  • 3 ق غ روغن مایع
  • 1 ق چ پودر تخم گشنیز
  • 1 ق چ فلفل قرمز پرک
  • 1/2 ق چ هل سابیده
  • 1/2 فنجان کشمش پلویی
  • 1 کیلو آلو سیاه نصف شده
  • 1 پیاز کوچک خورد شده
  • 2ق غ سیر خورد شده
  • 1 ق غ زنجبیل خورد شده
  • 1 و نیم فنجان سرکه
  • 1/2 فنجان شکر
  • یک چوب دارچین
  • کمی نمک

تخم گشنیز و فلفل قرمز و هل رو در روغن 10 ثانیه تفت می دیم . سیرو پیاز و زنجبیل و آلوها رو به ادویه ها اضافه می کنیم و کمی تفت میدیم .نصف پیمانه آب اضافه می کنیم 15 دقیقه صبر میکنیم تا آلوها نرم شوند.

کشمش و شکر و سرکه و چوب دارچین رو اضافه می کنیم 10 دقیقه دیگه بمونه. گاهی هم می زنیم.

می تونیم مواد رو در غذاساز له کنیم و از صافی رد کنیم تا به صورت سس دربیاد.


منبع : دوست گلم مزه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/05/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:
خمیرمایه‌ی خشک فوری یک قاشق چايخوري
آب نصف پیمانه
شکر یک‌ششم پیمانه
نمک نصف قاشق چ
روغن‌مایع یک‌چهارم پیمانه
تخم‌مرغ 2 عدد
آرد حدود دو پیمانه

موادمیانی:

پودر نارگیل یک پیمانه
کره‌ی ذوب شده 3 قاشق س
عسل 5 قاشق س

برای روی نان:

پودر نارگیل به مقدار لازم

طرز تهیه:
یک قاشق چايخوري از شکر دستور را داخل آب ولرم حل کرده و خمیرمایه را روی سطح آب بپاشید. به آرامی مخلوط کرده و 5 تا ده دقیقه کنار بگذارید تا عمل کرده و کف مانند شود.

در این فاصله بقیه شکر، نمک و روغن مایع را مخلوط کنید.

یکی از تخم‌مرغ ها را به صورت کامل به این مواد افزوده و تخم‌مرغ بعدی را در پیاله‌ی کوچک دیگری شکسته

و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. نصف آن را به مواد فوق افزوده و بقیه را برای رویه‌ی نان کنار بگذارید.


مواد فوق را با قاشق یا چنگال هم بزنید تا یکدست شده و تخم‌مرغ‌ها از لختگی خارج شوند.

خمیرمایه‌ی عمل آمده را به این مواد اضافه کرده و بلافاصله مقداری آرد به مواد اضافه نموده و مخلوط کنید.

آرد را بتدریج به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و ورز دهید تا چسبندگی آن گرفته شود

و خمیر نرم، لطیف و یکدستی به دست آید. دقت کنید آرد زیاد به خورد خمیر ندهید.


خمیر آماده شده را داخل ظرفی با گنجایش کافی (سه برابر حجم خمیر) که با یک قاشق چ روغن مایع چرب کرده‌اید،

قرار داده و خمیر را یک دور در کاسه بگردانید تا تمام سطح خمیر چرب شود.


روی خمیر را با دستمال نخی تمیزی پوشانده و کنار بگذارید تا استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود.

دقت کنید در فصول سرد سال عمل آمدن خمیر بیشتر از فصول گرم زمان می برد.

به همین دلیل عجله نکنید و تا زمانی که حجم خمیر دو برابر نشده است، مراحل را ادامه ندهید.


در فاصله استراحت خمیر مواد میانی را به این ترتیب آماده کنید:

تمام مواد میانی را داخل غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا به صورت خمیری چسبناک درآید.

در صورت عدم دسترسي به غذاساز مواد را با چنگال مخلوط كنيد. مواد مياني را به ده قسمت مساوي تقسيم كنيد.


بعد از آماده شدن خمیر، پف آن را به آرامی با مشت خود خوابانده و آن را به ده چانه‌ی مساوی تقسیم کنید.

بهتر است براي يكدست شدن كار از ترازو استفاده كنيد.

هر چانه را به کمک وردنه به شکل دایره باز کرده و یک قسمت از مواد


میانی را وسط آن قرار دهید و در طول خمير پخش كنيد..

دو لبه‌ی خمير را روي مواد مياني تا زده و خمير را لوله كنيد و از این قسمت روی سینی چرب شده قرار دهيد.


براي مدل توپي نيز بعد از گذاشتن مواد مياني در وسط خمير لبه هاي خمير را روي هم تا كرده

و 4 گوشه‌ی ايجاد شده را هم به صورت ضربدري به هم بچسبانيد تا مواد مياني كاملاً در وسط خمير قرار بگيرد.

خمير را از قسمت چسبانده شده روي سيني بچينيد.

بعد از اتمام کار روی نان‌ها را مجدداً پوشانده و حدود نیم ساعت دیگر استراحت دهید

تا حجم نان‌ها دوبرابر شده و پف کنند.

بعد از استراحت دوم روی نان‌ها را با قلم‌مو از تخم‌مرغی که کنار گذاشته بودید

مالیده و پودرنارگیل بپاشید. نان‌ها را به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید

تا نارگیل‌ها کمی تغییر رنگ داده و طلایی شوند.

نان‌ها را بعد از خارج کردن از فر روی توری سیمی خنک کنید.






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/05/14 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

امسال حدودا 6کیلو ابغوره کشیده حاضری گرفتم

وبعداز صاف کردن ریختم توشیشه شد 5 تا شیشه نوشابه 

کمی نمک زدم وجوشوندم .





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/05/12 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][537][538][539][540][541][542][543][544][545][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 247
دیروز : 201
ماه : 6351
ماه قبل : 36210
سال : 26168
سال قبل : 180266
کل : 849895
اطلاعات سايت:
اخبار :2180
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::