ایسوزو یخچال نگهدارنده دار

مدل 87 بدون هیچ تعمیری

تلفن تماس جهت خرید

قراخانی 09121714539

ساعت تماس :10تا 17

مواد لازم :   

   کره : 250 گرم

روغن مایع : نصف لیوان

آرد : 4 لیوان

تخم مرغ : 1 عدد

ماست : 1 قاشق غذا خوری

شکر : 4 قاشق غذا خوری سرپر

کاکائو : نصف استکان   

طرز تهیه :

ابتدا کره ، تخم مرغ  و ماست را با هم مخلوط کرده ، خوب به هم می زنیم تا مواد کاملاً مخلوط گردد ،

سپس روغن مایع را اضافه نموده و مجدداً  آن را کاملاً به هم می زنیم ،

  شکر و آرد را به مایع اضافه می کنیم و مایع را کاملاً به هم می زنیم ،

( البته مقدار آرد باید به اندازه ای باشد که خمیر به دست نچسبد )

مقداری از خمیر را به اندازه یک گلوله برداشته و در ظرف جداگانه ای با کاکائو مخلوط می کنیم .

 سپس خمیرهایی  را که به اندازه گلوله درست کرده ایم برداشته و آنها را کف دست باز می کنیم

( البته مقدار بزرگی و کوچکی شیرینی ها بستگی به سلیقه شما دارد ) ،

خمیری را که با کاکائو مخلوط کرده ایم با دست کاملاً باز می کنیم ،

به صورت ماری ( یا رشته های باریک) در می آوریم و روی شیرینی ها به صورت ضربدر ، عمودی و یا افقی تزئین می کنیم .

خمیرها را داخل ظرف فر چیده ، از قبل فر را کاملاً داغ کرده و به مدت 20 - 15 دقیقه می گذاریم تا  بپزد ،

(هنگامی که ته شیرینی ها سرخ شد و سرخی خود را به دیوارهای بالای شیرینی داد ، شیرینی شما پخته است ) ،

---

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |

---

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم :

سفیده تخم مرغ  3 عدد

ماالشعیر تلخ  1 لیوان

بکینگ پودر  1 ق چ خ

آرد مقداری

تهیه خمیربیه :

سفیده را مخلوط کرده تا کف کند

آردو بکین پودر را الک کرده با سفیده مخلوط کنید.

و ماالشعیر و کمی نمک و فلفل راهم به مواد افزوده .

خمیری شیبه ماست میشود 30 دقیقه استراحت دهید.

بعد موادخوراکی دلخواه رادرآن فرو کرده و سرخ کنید 

مصارف خمیربیه :

انواع ماهی / میگو و سبزیجات

---

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم :

آب 1 فنجان

روغن مایع 2 فنجان

آردسفید  1 فنجان

خاک قند  1/2 فنجان

هل کوبیده 1/2 ق چ تزیین

پودر پسته  تزیین  دلخواه

طرز تهیه :

آرد را الک کرده درکاسه ای ریخته و آب و روغن راروی آن می ریزیم .

خمیرراحسابی ورز میدهیم درحدی که به دست نچسبد .

از خمیر اندازه گردو برداشته دردست آن را بشکل لوله باریک در می آوریم .

و لوله را یکدور دور انگشت میپیچیم و درسینی آردی می گذاریم .

درتابه روغن راحسابی داغ و خمیرهارادرون آن سرخ می کنیم .

و شیرینی هاراروی صافی گذاشته روغن اضافی گرفته شود.

در پودرقندو هل غلطانده و باپودر پسته تزیین می کنیم .

---

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/14 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم

آرد............................................ ......۱كيلو

ماده تست (بهبود دهنده تست) ..........۱۰۰گرم

مايه خمير.........................................0 3 گرم

کره مارگارین.................................. ...۵۰گرم

نمك............................................ ....۱۵گرم

آب......................................به میزان لازم حدود ۶۰۰ سي سي

۱- آرد را در ظرفی میریزیم و ماده بهبود دهنده تست را اضافه میکنیم

۲- نمك را در نصف ميزان اب حل كرده و به مخلوط اوليه اضافه مي كنيم

۳-مایه خمیر را اضافه میکنیم و هم میزنیم

۴-بقيه آب را به آن مي افزاييم آب را كم كم اضافه مي كنيم تا خمير شل نشود

(در این مرحله خمیر چسبنده است) خمیر را ۵ دقیقه ورز میدیم

۵- مارگارين را اضافه مي كنيم و ۵ دقیقه ورز میدهیم تا خمیر با کشش مناسب بدست بیاد و به دست نچسبد

۶-خمیر را به ۳ قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت را به صورت دوكي رول كرده

و داخل قالب كه قبلاً چرب شده کنار هم قرار مي دهيم

نکته: قالب تست مستطیل است میتونید از قالب های یکبار مصرف استفاده کنید

۷-روی خمیر را پلاستیک میکشیم و میزاریم تا حجم خمیر ۲ برابر شود (خمیر ور بیاید)

۸-قالب را داخل فر قرار میدهیم ( خمیر نان تست نیاز به بخار فر ندارد )

زمان ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد

از قالب در میآوریم و پس از خنک شدن به وسیله کارد نان برش های کوچک میزنیم


منبع : هنر آشپزی

---

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/14 | rss | نظرات (0) |

•پیاز متوسط ۳ عدد

•بیسکویت شور ۳۰ عدد

•چیپس سیب زمینی چند عدد

•آرد ۲/۱ فنجان

•دوغ ۲/۱ فنجان

•تخم مرغ ۱عدد

•فلفل قرمز ۴/۱ قاشق چایخوری

•فلفل سیاه ۴/۱ قاشق چایخوری

•نمک ۲/۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

•پیاز ها را پوست کنده و با ضخامت حدود ۱ سانتیمتر حلقه حلقه کنید.

•چیپس سیب زمینی و بیسکویت شور را با هم بصورت پودر درآورید.

•دوغ را با نصف آرد و تخم مرغ و فلفل خوب هم زده تا یک دست شود، سپس نمک را بیفزایید.

•پیازها را در نصف مابقی آرد قرار داده سپس در تخم مرغ فرو برده و بعد در پودر بیسکویت بزنید.

•فر را با ۴۵۰ درجه فارنهایت یا ۲۳۰ درجه سانتیگراد از پیش گرم کنید.

•کف سینی فر را چرب کرده و پیازها را با فاصله در آن بچینید.

•حدود ۱۰-۱۵ دقیقه برای سوخاری شدن پیازها کافی است.

می توان به جای بیسکویت از نان خشک استفاده کرد.

---

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |

خمیر پیراشکی سرخ کردنی عالي

دستور خمير از خانم طوروسيان

مایه خمیر یک قاشق غ
شکر 3 قاشق غ
آب ولرم سه چهارم پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
وانیل نوک قاشق چ
نمک نصف قاشق چ
فلفل سیاه یا قرمز نوک قاشق چ
روغن مایع 3 قاشق غ
ماست معمولی یک پیمانه
جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
آرد الک شده 5 پیمانه (اضافه تر تا وقتی که خمیر به دست تمیز نچسبد. منظور از دست تمیز دستی است که با آن کار نکرده اید و خمیری به آن نچسبیده است)

مایه خمیر + یک قاشق غذاخوری از کل شکر + یک قاشق غذاخوری آرد. اینها کاملاَ مخلوط شده، آب ولرم روی آن ریخته شده با هم زدن گلوله های ایجاد شده صاف شود. درب کاسه گذاشته شود، در جای گرم به مدت 10 دقیقه گذاشته شود تا وقتی که مایه خمیر عمل کرده، کف آن حالت محدب داشته باشد. تخم مرغها + باقیمانده ی شکر + وانیل + نمک و فلفل . کاملاَ میکس شوند.
جوش شیرین روی ماست ریخته شده هم زده شود تا بالا بیاید . در این موقع به مخلوط تخم مرغ اضافه شود .
مایه خمیر عمل کرده و روغن مایع نیز اضافه شده ، مخلوط کاملاَ هم زده شود . آرد کم کم اضافه شده ابتدا با میکسر سپس با دست به خورد خمیر برود . خمیر روی سطح کار کاملاَ ورز داده شود تا حالت الاستیک و براق پیدا کند.
خمیر درون کاسه گذاشته شده ، رویش با نایلون پوشیده شده ، به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت داده شود . در مدت استراحت خمیر یکی دو بار پف آنرا با ورز دادن بخوابانید سپس رویش را مجدداَ بپوشانید .
بعد از استراحت خمیر آنرا روی سطح کار آردپاشی شده به قطر 2 میلیمتر پهن کرده ، با قالب گرد متناسب با قالب پیراشکی برش داده ، از مایه درونی وسط خمیر گذاشته ؛ قالب را فشار دهید تا بسته شود و اضافه های خمیر گرفته شود .پیراشکی ها را بهتر است روی سینی که داخل آن دستمال آشپزخانه ی خشک و تمیز انداخته اید بچینید . چون لازم است بعد از پیچیدن پیراشکی ها به مدت 10 دقیقه به آنها استراحت دهید تا مجدداَ پف کنند . ( دستمال خشک باعث می شود پیراشکی ها به سینی نچسبند (. اگر آردی روی پیراشکی ها هست با قلم موی نرم آنها را دور کرده ،پیراشکی ها را درون روغن مایع داغ سرخ کنید .

---

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/14 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم :
آرد نان200 گرم (bread flour)

نمک3 گرم 1/2 ق چ

شکر20 گرم (1.5 ق غ) سرخالی

خمیرمایه فوری: 4 گرم (1و 1/3 ق چ

آب گرم 30 درجه 100 گرم یا 1 استکان یا نصف لیوان

تخم مرغ20 گرم ( معادل 1/2 تخم مرغ معمولی ) 

کره 20 گرم (در دمای محیط )

مرحله 1 : اول از همه آب گرم (که دست رو درونش قرار میدید گرمای ملایم حس کنید و ابدا نسوزاند یعنی 30 تا 34 درجه سانتیگراد )

توی لیوان میریزیم .خمیرمایه رو کم کم روش میپاشیم . یا قاشق چوبی دو دور به آرامی مخلوط میکنیم.

کنار میزاریم تا 10 دقیقه الی یک ربع که کف کنه. در جای گرم باشه،بهتره

وقتی روش کف کرد ، آماده استفاده ست. بیشتر نباید نمونه.

اگر کف نکنه یا در اثر زیادی دمای آب کشته شده و یا تاریخش گذشته یا بر اثر نگهداری بد فاسد شده .

مرحله 2 : تا وقتی خمیرمایه در حال کف کردنه در یک ظرف گود آردو الک میکنیم

همراه نمک و شکر و کره توش میریزیم . خمیر مایه آماده شده رو هم روی مواد توی کاسه میریزیم

.تخم مرغ هم اضافه میکنیم.بدون فشار با دست شروع میکنیمکم کم مواد رو با هم مخلوط میکنیم

تا وقتی کپه بشه. وقتی کپه شد و مثل خمیر از دیواره جدا شد (در این مرحله کمی چسبندگی داره )

روی میز کارمون قرار میدیم( میتونید به جای دست، 1 دقیقه توی غذاساز همه رو مخلوط کنید)

شروع میکنیم به ورز دادن که چسبندگیش کم کم از بین میره .

خمیر رو با فشار کف دست و به همون اندازه کف دست کمی باز میکنیم،

یک تا میزنیم از سطح جدا میکنیم و آروم از فاصله 20 سانتی پرت میکنیم روی میز .

دوباره کمی باز میکنیم و تازدن و دوباره پرت کردن و همین طور ادامه تا خمیر مثل خمیر بازی

بچه ها نرم و مرمری و کشسانی بشه . 10 تا 15 دقیقه طول میکشه .

امتحان کنین که خمیرو کشیده و شبیه آدامس که باد شده ،وسطش نازکه بشه و اما پاره نمیشه.

مرحله 3 : ناصافی ها رو به زیر میدیم تا خمیر مثل توپ نرم و یه دست و صاف باشه.

مرحله 4 : یک ظرف گود رو کمی چرب کنید( مثل سطل در دار ماست) و خمیرو توش قرار بدید

و درشو ببندید یا کاملا با پلاستیک بپوشونید و در جای گرم قرار بدید تا 2.5 الی 3 برابر بشه .

بسته به گرمای محیط 50 دقیقه تا 1.30 ساعت طول میکشه یا حتی بیشتر .

اما زیاد از حد نمونه .در دمای 30 درجه 50 تا 60 دقیقه طول میکشه)

مرحله 5 : برای اطمینان بعد از 1 ساعت برید سراغش انگشت رو در خمیر فرو کنید

اگه جاش موند و خمیر سرجاش برنگشت یعنی عمل اومده و آماده ست .

مرحله 6 :حالا خمیر رو به آرومی و بتدربج با فشار خفیف انگشت روی سطح کار تون کم کم با دست باز مقداری کنید .

الان صدای ترق تورقش ترکیدن حباب هاش میاد واین اتفاق باید بیفته .

متوجه میشین که حجم خمیر هم کمتر میشه.

مرحله 7 :خمیر رو برعکس کنید و از دو طرف تا بزنید که 1/3 بشه حالا درز خمبرو به زیر بدید

---

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/14 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم:

خمیرمایه معمولی 1و 3/4 ق چق چ خ(4 گرم)

شکر 1/5 ق غ خ (20 گرم)

آب  1/2 لیوان

تهیه :

و دمای آب حدود 40 درجه که آب و شکر را مخلوط و خمیرمایه را رویش میپاشید

و با قاشق چوبی دو دور آرام هم میزنید میگذارید 10-15 دقیقه بماند تا کفی شود)

---

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/14 | rss | نظرات (0) |

موادلازم :

‏۴۸۰‏ میلی لیترماست ساده ‏

‏ ۱۰‏ گرم برگ نعنا‏ ریز خرد شده

‏ ۱۰ ‏‏گرم جعفری ریز خرد شده

‏ ۲ حبه سیررنده یا خردشده

١ عدد لیمو آب گرفته شده

طرز تهیه:

ماست با سیر، نعناع و جعفری را در یک کاسه بریزید

وباهم ترکیب کنید. آب لیمو را هم اضافه وهم زده کنار بگذارید.

---

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |