خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 )
آجیل و تنقلات ( 98 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 )
نوشیدنی ها ( 34 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 26 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 104 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 92 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 51 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 123 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 )
غذاهای فسفودی ( 37 )
خوراک ها/خورش ها ( 110 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 5 )
فوت وفن ها ( 31 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 16 )
دسر ( 42 )
پیش غذاها ( 10 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 8 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 12 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 10 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

مواد لازم:

زیتون سیاه خرد شده: 250 گرم

پنیر (بلوچیز) خرد شده: 2 پیمانه

پنیر خامه‌ای: 250 گرم، نرم شده در محیط

مارگارین یا کره نرم شده:‌ یک چهارم پیمانه

پیاز ریز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

آب لیمو: یک قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده تازه: یک پیمانه

بیسکویت کراکر نمکی یا کنجدی

طرز تهیه:

• با دستمال خشک کن آشپزخانه رطوبت اضافی زیتون‌ها را بگیرید و آن‌ها را خوب خشک کنید.

• درون کاسه دستگاه همزن پنیر (بلوچیز)، پنیر خامه‌ای و کره یا مارگارین را روی درجه سرعت متوسط خوب با هم مخلوط کنید.

• قطعات خرد شده زیتون و پیاز آب لیمو را به مخلوط پنیر اضافه کرده و آن‌ها را با هم ترکیب کنید و مخلوط را به شکل لوله درآورید.

• مخلوط لوله‌ای شکل را درون روکش پلاستیکی بپیچانید.

• مخلوط دارای روکش پلاستیکی را برای مدت 24- 6 ساعت درون یخچال قرار دهید.

• پس از آن روکش پلاستیکی را برداشته و رولت پنیر و زیتون را درون جعفری‌های خرد شده بغلطانید.

• رولت پنیر و زیتون آماده شده را با بیسکویت‌هایی که قبلا تهیه کرده‌اید میل کنید.


منبع :+


رولت پنیر و زیتون



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |
  


مواد لازم برای 6- 4 نفر:

کره ‌ی پاستوریزه 60 گرم
تره فرنگی 1تکه متوسط
سیر 2 حبه
آرد سفید گندم یک سوم پیمانه‌(40گرم)
شیر پاستوریزه 1پیمانه (150گرم)
تخم ‌مرغ 4 عدد
پنیر پارمزان رنده شده 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم


مواد لازم برای داخل رولت:

پنیر پارمزان رنده شده 100 گرم
کنسرو ذرت 150 گرم(1پیمانه)
پیازچه ‌ی خرد شده یک سوم پیمانه
پنیرخامه ‌ای پاستوریزه 50 گرم


طرز تهیه :

- سینی یا ظرف مخصوص فر به ابعاد 30× 25 سانتی ‌متر را چرب کرده یا داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را چرب کنید.

- سیر و تره فرنگی را ریز خرد کنید و همراه با 30 گرم کره به مدت 5- 4 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا تره فرنگی نرم شود.

- سپس بقیه ‌ی کره را ذوب کنید. آرد را به آن اضافه نمایید و با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.

- به مخلوط کره و آرد، شیر را کم کم اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا مخلوط یک دستی به دست آید و غلیظ شود.

- زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را جدا کنید.

- سپس زرده‌ ی تخم‌ مرغ، مخلوط تره ‌فرنگی و سیر، نمک و فلفل را به مخلوط فوق اضافه کنید. مواد را به یک ظرف بزرگ انتقال دهید.

- سفیده ‌ی تخم ‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس سفیده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط کنید.

- فر را از قبل با حرارت 400 درجه‌ ی سانتی‌ گراد گرم کنید.

- مواد آماده شده را در سینی بریزید و سطح آن را صاف کنید.

- حال رولت(مواد مخلوط شده) را در طبقه ‌ی وسط فر به مدت 15- 12 دقیقه حرارت دهید تا پف کند و سطح آن طلایی شود.

- 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده را به ‌طور یکنواخت روی کاغذ روغنی پخش کنید و رولت را روی کاغذ برگردانید (اگر برای کف رولت از کاغذ روغنی استفاده کرده‌اید کاغذ را جدا کنید).

- مخلوط پیازچه ی خرد شده، ذرت و پنیر خامه ای و پنیر پارمزان را روی رولت بریزید و رولت را محکم بپیچید و گرم سرو نمایید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم:

تخم مرغ 5 عدد

شکر 5 قاشق غذاخوری

آرد 5 قاشق غذاخوری

آب گرم 3 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

پودر کاکائوی الک شده  2 قاشق غذاخوری

خامه شیرین شده 250 تا 300 گرم

گردوی پودر شده  یک دوم پیمانه *

پودر قندبه مقدار لازم

* منظور پیمانه شیرینی پزی است که در همه جا اندازه ثابت و مشخصی دارد.

طرز تهیه :

فر را از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم.

زرده و سفیده   را از هم جدا می کنیم.

نیمی از شکر را با وانیل و زرده تخم مرغ و نیمی دیگر را با سفیده تخم مرغ خوب هم می زنیم.

زرده را با سفیده ای که کاملاً سفت شده و از ظرف نمی ریزد،

مخلوط کرده و با قاشق به حالت دورانی ( به یک سمت ) هم می زنیم،

طوری که پف آن نخوابد. سپس آرد و بیکینگ پودر و پودر کا کایو را الک کرده

و همراه با پودر  گرد  در سه نوبت به آرامی با مواد فوق مخلوط کرده

و در نهایت آب گرم را می افزاییم و کمی مخلوط می کنیم.

درون سینی ای به ابعاد 40×30 سانتیمتر کاغذ روغنی می اندازیم

و مایه ی آماده را در آن می ریزیم . سپس سطح آن را صاف و یکدست می کنیم.

سپس در طبقه وسط فر به مدت 20 تا 25 دقیقه می پزیم تا سطح کیک طلایی شود.

اکنون روی میز، کاغذی روغنی به ابعاد 50×40 سانتی متر قرار داده

و پودر قند را بر روی آن الک می کنیم. کیک را از فر در می آوریم

واطراف آن را با کارد از سینی جدا کرده و بر روی کاغذی که دارای پودر قند است،

برمی گردانیم، طوریکه که سینی هم روی کیک باقی بماند.

کیک را برای مدت نیم ساعت در همین وضعیت قرار می دهیم و در این فاصله خامه را آماده می کنیم.

آن گاه سینی را از روی کیک برداشته و کاغذ روی آن را جدا می سازیم

و رولت ( کیک ) را با کاغذ زیر آن لوله می کنیم. بعد آن را باز کرده و خامه را روی سطح آن می مالیم

و مجدداً آن را بدون کاغذ لوله می کنیم. می توانیم سطح روی آن را با پودر قند تزیین کنیم .

در نهایت آن را در یخچال قرار می دهیم.

منبع : دنیای تغذیه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
نحوه درست کردن رولت گوشت خمیری , طرز تهیه رولت گوشت

مواد لازم :

 آرد سفید  دو و نیم پیمانه
 بکینگ پودر  ١ ق غ
 خمیر مایه  ١ ق غ
 ماست  نصف پیمانه
 شیر  نصف پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
نمک نصف ق چ
شکر ١ ق غ


مواد میانی:
مایه گوشتی پیراشکی شامل گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز داغ فراوان و رب و ادویه+ هم حجم گوشت جعفری خرد شده + زرشک + گردو درشت خرد شده + تخم مرغ پخته

طرز تهیه رولت گوشت خمیری :
ماست، شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید. خمیر مایه و شکر رو بپاشید روی مخلوط ماست. بعد از ٢ دقیقه آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید و الک کنید روی بقیه مواد. با دست به مدت تقریباً ١٠ دقیقه خوب ورز بدین تا خمیر یه دستی درست بشه. ممکنه یه کم چسبنده باشه ولی آرد بیشتری اضافه نکنید تا لطافتش رو از دست نده. روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت تقریباً یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه.( خمیر از ترلان کافه)
خمیر رو مطابق شکل به شکل مستطیل باز کنید و مواد رو روش پهن کنید.

نحوه درست کردن رولت گوشت خمیری , طرز تهیه رولت گوشت
کناره های خمیر رو باز هم مطابق شکل برش بزنید و یک در میان روی مواد داخلی برگردانید.
رولت آماده را توی سینی فر منتقل کرده و به مدت حدود 20 دقیقه در فر با دمای 175 درجه بپزید تا رویش طلایی شود.

نحوه درست کردن رولت گوشت خمیری , طرز تهیه رولت گوشت
بعد از پخت بگذارید تا کاملا خنک شود و بعد به ظرف سرو منتقل کرده برش بزنید.

نحوه درست کردن رولت گوشت خمیری , طرز تهیه رولت گوشت

منبع : +




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم :

خمیر جادویی  به مقدارلازم (دستور تهیه خمیر)

خرمای هسته و پوست گرفته به مقدارلازم

کره مقداری

دارچین دلخواه

طرز تهیه :

خمیررا به دلخواه پهن کرده خرما را با کره و دارچین تف دهید .

و لای خمیر بگذارید و خمیر را ببندید . فررا 15 دقیقه قبل گرم کنید.

بادمای 180 درجه سانتی گراد و بمدت 35-40 دقیقه بپزید.

به دلخواه روی نان ها زرده زده شده و کمی کنجد هم بزنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
موادلازم :
ژله به رنگهای دلخواه
تعدادی
ژله آلوئه ورا
یک بسته
بستنی وانیلی
بیشتر از ۱ لیوان

روش تهیه دسر خورده شیشه :

 ژله های رنگی رو مثل همیشه که ژله درست میکنید درست کنید .
یعنی پودر ژله با یک لیوان آب جوش حل میکنید
 ولی آب سردتون رو کمتر بریزید از ۱ لیوان.
توی ظرفهای مستطیلی میریزید که بعد از بسته شدن
بتونید برش بدید و مکعبی شن خورده شیشه هاتون.
ژله ها که کاملا بسته شدمکعبی برش میدید.
توی قالب مورد نظر رنگها رو میچینید.
حالا ژله آلوئه ورا رو با ۱ لیوان آب جوش حل میکنید
 و به جای آب سرد هم بستنی بریزید
مایع که از حرارت افتاد و سرد شد
بریزید تو قالبی که خورده شیشه هارو چیدید .
بذارید تو یخچال یه شب تا خوب ببنده



 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/05 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

برای 2 تا 3 نفر

200 میلی لیتر قهوۀ تازه دم

2 قاشق دسر خوری شکر

1 قاشق دسر خوری فندق پوست کنده و خرد شده 

2 تکه پوست پرتقال

2 قاشق دسر خوری خامۀ زده شده

3 قاشق دسر خوری نیشکر

1 قاشق دسر خوری آب

 

 

 منبع :+

 

 

1. نیشکر را چند دقیقه در آب بخیسانید و گرما دهید تا بجوشد.

2. پوست پرتقال را اضافه کنید.

3. قهوه را آماده کنید، شکر را اضافه کنید، فندق را خرد کنید و نیمی از مخلوط آماده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

4. دسر را در لیوان های گرم شده بریزید. باقی ماندۀ مخلوط را اضافه کنید و با خامۀ زده شده تزیین نمایید و بلافاصله سرو کنید.

 

 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/05 | rss | نظرات (0) |

برای 1 نفر

8 قاشق دسر خوری خامه

60 گرم شکلات سفید

1 قاشق دسر خوری قهوۀ غلیظ

برای تزیین: تکه های شکلات یا بادام برزیلی

 

 

 

 منبع :+

 

1. سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.

2. شکلات ها را ذوب کنید.

3. روی یک ورقه کاغذ آلومینیومی (فویل) شکلات را با برس بمالید. فویل را به صورت وارونه روی کاغذ روغنی قرار دهید و سینی را در یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود.

4. خامه را بجوشانید تا حجم آن نصف حالت اولیه شود.

5. از روی شعله بر دارید، شکلات را اضافه کنید، و بگذارید بماند تا خنک شود.

6. قهوه را بیافزایید و هم بزنید تا نرم شود؛ سپس بگذارید بماند تا خنک شود.

7. فنجان ها را از مخلوط آماده شده پر کنید. آن را با تکه های شکلات یا بادام برزیلی تزیین کنید و بگذارید در یخچال بماند.

8. می توانید این دسر را به مدت یک هفته در یک ظرف دربسته، در یخچال نگه دارید.

 

 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/05 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

برای 4 نفر

200 میلی لیتر قهوۀ غلیظ

75 گرم بادام آسیاب شده

150 گرم شکر

1 قوطی کوچک شیر خشک

4 عددتخم مرغ

 

 

 

 

 منبع :+

1. قهوه و شکر را در یک تابه ریخته، روی شعلۀ زیاد برای مدت 10 دقیقه حرارت دهید تا غلیظ شود.

2. زرده های تخم مرغ را بزنید و به مخلوط اضافه کنید و با قدرت هم بزنید.

3. سپس آن را در یک تابه گرما دهید. هر چند وقت یک بار، هم بزنید تا غلیظ شده، حجم آن زیاد شود.

4. از روی شعله بر دارید و بگذارید تا چند دقیقه سرد شود و مرتباً آن را هم بزنید.

5. شیر خشک، بادام و سفیدۀ زده شدۀ تخم مرغ را اضافه کنید.

6. مخلوط را به لیوان های کوچک تقسیم کرده، تا زمان پذیرایی، در یخچال نگه دارید.

 

 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/05 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

lemon_cake1

مواد لازم برای تهیه کیک جهت 20 نفر :


آرد همه منظوره 2 و نیم پیمانه

آرد ذرت ( زرد ) نصف پیمانه

بکینگ پودر 2 ق چ

نمک و جوش شیرین هر کدام نصف ق چ

کره نرم یا مارگارین بدون نمک نصف پیمانه

یک و /4 پیمانه شکر

پوست یک عدد لیموترش رنده شده

1/4 پیمانه آب لیموترش تازه

4 عدد تخم مرغ درشت

یک پیمانه ماست ساده یا باتر میلک

شهد برای روی کیک :

یک پیمانه شکر

1/3 پیمانه اب لیموترش

طرز تهیه :

فر را روشن کرده و روی 170 درجه تنظیم کنید .

قالب کیک  بزرگی را اسپری روغن بپاشید و چرب کنید .

سپس کمی آرد به همه نقاط آن بپاشید و همه بدنه قالب را آردی کنید و کنار بگذارید .

آرد ها و بکینگ پودر و جوش شیرین و نمک را مخلوط کرده و الک کنید .

در ظرف بزرگی شکر و کره و پوست رنده لیموترش و آب لیموترش را با همزن بزنید تا یکدست و کرمی شود .

تخم مرغ ها را یک به یک اضافه کنید و هم بزنید . سپس کم کم آرد را داخل مخلوط کرمی ریخته و هم بزنید

تا آرد با مایه مخلوط و یکدست شود . سپس داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید

و در پنجره وسط فر قرار دهید . مدت 55 تا 65 دقیقه بپزید .

مواد شهد را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا شکر داخل آن حل شود .

  با قلم مو شهد را روی کیک نیمه گرم بمالید . کیک هنوز سرد نشده و شهد را به خود جذب خواهد کرد .

سپس اجازه دهید تا کاملا کیک خنک شود . سپس کیک را به ظرف مناسب منتقل کنید .

  این کیک در دمای معمولی اتاق تا 4 روز قابل نگهداری است . در یخچال باید روی آن پوشیده باشد تا خشک نشود .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/05 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 982
دیروز : 567
ماه : 8471
ماه قبل : 11385
سال : 48749
سال قبل : 180266
کل : 872477
اطلاعات سايت:
اخبار :2251
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::