خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 220 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 95 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 35 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر


ته‌چین گوشت و بادمجان
ته‌چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست
البته برخلاف تصور اغلب ما که گمان می‌کنیم تنها نوع آن، ته‌چین مرغ است، این غذا - باتوجه به مواد داخل آن - انواع گوناگونی دارد. این‌بار می‌خواهیم به روش پخت ته‌چین گوشت و بادمجان بپردازیم.
● مواد لازم برای ۸ نفر:
▪ برنج ۳ پیمانه
▪ بادمجان یک کیلوگرم
▪ گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
▪ پیاز یک عدد (خلالی خرد شود)
▪ زرده تخم‌مرغ ۳ عدد
▪ ماست ۴ قاشق سوپ‌خوری
▪ زعفران ساییده شده یک قاشق چای‌خوری
▪ نمک و فلفل به مقدار لازم
▪ زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
▪ روغن مایع مخصوص سرخ‌کردن به مقدار کافی
▪ کره ۵۰ گرم
● طرز تهیه:
ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و پوست بکنید. سپس به صورت حلقه‌ای ببرید و کمی نمک روی آن بپاشید.
در تابه‌ای مقداری روغن مخصوص سرخ‌کردن بریزید و بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید. پس از سرخ‌شدن هر دو طرف بادمجان‌ها، آنها را به ظرف دیگری منتقل کنید.
پیاز خردشده را نیز داخل تابه دیگری سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. بعد زردچوبه را به آن اضافه کنید و همراه پیاز کمی تفت دهید.
پس از آن، گوشت چرخ‌کرده را همراه کمی نمک و فلفل به پیازداغ بیفزایید. این مخلوط را روی شعله متوسط اجاق‌گاز قرار دهید و آن‌قدر هم بزنید تا گوشت، تفت داده شده و همزمان بپزد.
▪ نکته: برای آنکه گوشت زودتر بپزد، در ظرف را بگذارید.
از طرف دیگر، قابلمه متوسطی را تا نیمه از آب پر کنید و پس از اضافه‌کردن کمی نمک به آن، روی حرارت اجاق‌گاز بگذارید تا به جوش آید.
سپس برنجی را که ۳-۲ ساعت پیش خیس کرده بودید، داخل آب درحال جوش بریزید و چند دقیقه حرارت زیاد بدهید تا همراه با آب بجوشد.
پس از گذشت مدت زمان لازم، آن را آبکش کنید. برنج آبکش‌شده را کنار بگذارید.
حالا زرده‌های تخم‌مرغ، زعفران و ماست را در کاسه بزرگی بریزید و خوب هم بزنید؛ سپس برنج آبکش‌شده را به این مواد اضافه کرده و خوب با آن مخلوط کنید.
داخل یک تابه گرد نسوز کمی روغن بریزید و نیمی از برنج را در آن بریزید.
حالا بادمجان‌های حلقه‌شده را روی برنج بچینید و آنها را با لایه‌ای از گوشت چرخ‌کرده سرخ‌شده بپوشانید.
در پایان باقیمانده برنج را روی گوشت بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید.
پیش از دم‌کردن برنج، با انتهای دسته قاشق چند سوراخ داخل آن ایجاد کنید و سپس کره آب شده را روی سطح برنج بریزید، در ظرف را گذاشته و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید.
پس از گذشت حدود ۱۵ دقیقه دم‌کنی را روی تابه قرار دهید و بگذارید تا ته‌چین به‌طور کامل دم بکشد.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
برنج  :  ۱۰۰۰ گرم
گوشت مرغ  :  ۱۲۵۰ گرم
بادمجان  :  ۵ عدد
زرشک  :  ۱۰۰ گرم
زعفران  :  ۱ قاشق مربا خوری
شکر  :  ۲ قاشق سوپخوری
روغن  :  ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ  :  ۲ عدد
ماست ساده کم چرب  :  ۱ فنجان
ابتدا برنج را خیس می‌کنیم و مرغ را تمیز می‌نمائیم و با دو لیوان آب و یک پیاز خرد کرده و کمی نمک مرغ را می‌پزیم‌. به‌طوری که بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد آب مرغ را از صافی رد می‌کنیم گوشت مرغ را قطعه قطعه می‌نمائیم و استخوان‌های درشت آن را می‌گیریم بادنجان را پوست کنده حلقه حلقه می‌بریم کمی نمک به آنها می‌زنیم دو طرف حلقه‌های بادنجان را در روغن سرخ می‌کنیم (روغن برای سرخ کردن بادنجان اضافه بر ۱۵۰ گرم می‌باشد) زرشک را به‌دقت تمیز نموده و می‌شوئیم با دو سه قاشق روغن کمی سرخ می‌کنیم و شکر را روی زرشک می‌پاشیم زعفران را در آب جوش حل می‌کنیم و با آب مرغ مخلوط می‌کنیم ماست را با زرده تخم مرغ و سه چهار قاشق روغن کمی نمک مخلوط نموده این مایه را ته ظرف نسوز متناسب می‌ریزیم و آماده می‌گذاریم برنج را آبکش می‌کنیم دو سه کفگیر از برنج را با مایه ماست و تخم مرغ مخلوط می‌نمائیم و ته ظرف صاف می‌کنیم، نصف از برنج را داخل ظرف می‌ریزیم بادنجان‌ها را روی آن می‌چنیم و قطعات مرغ را روی بادنجان می‌گذاریم کمی از زرشک را کنار می‌گذاریم و بقیه را روی مرغ می‌پاشیم بقیه برنج را روی مرغ می‌ریزیم با پشت قاشق سطح برنج را صاف می‌نمائیم و دو سه قاشق روغن در آب مرغ می‌ریزیم و این مایه را روی سطح برنج می‌دهیم و فر را با حرارت ۳۵۰ درجه گرم می‌کنیم ظرف را کف فر قرار می‌دهیم به مدت یک ساعت و نیم تا ۲ ساعت بماند تا ته و اطراف ظرف کاملاً طرین شود، بعد ظرف را از فر خارج می‌کنیم کمی سرد که شد دیس را روی دهانه ظرف قرار می‌دهیم و پلو را در دیس بر می‌گردانیم کمی زرشک سرخ کرده روی آن می‌پاشیم و ممکن است اطراف دیس را با حلقه بادنجان سرخ کرده تزئین کنیم.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است.
● طرز خیس کردن برنج به طریق زیر انجام می‌شود:
برنج را به‌دقت تمیز می‌کنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم می‌شوئیم تا آب برنج کاملاً زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم به حدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملاً محسوس باشد می‌ریزیم آب باید ۴ انگشت تقریباً بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد، بعد به نسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می‌پیچیم روی برنج قرار می‌دهیم بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتی‌که برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

ادویه ایتالیایی : این یک ادویه بسیار عالی برای درست کردن پاستا ,

پیتزا , لازانیا و ماکارونی هست که البته به مایه اونها میزنن : پونه ،

ریحان ، رُزماری , آویشن , فلفل قرمز , مرزنجوش که همه اینها باید خشک و پودر شده باشه !



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/03 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

یک‌چهارم پیمانه کره را در تابه و روی حرارت بسیار ملایم آب کنید

و یک پیمانه خامه را به آن اضافه کنید. یک حبه سیر خرد شده،

یک چهارم پیمانه جعفری تازه را هم روی آن ریخته و اجازه دهید

۵دقیقه ریزجوش بزند. حالا یک و نیم پیمانه پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کرده،

سریع هم بزنید و به سرعت از روی حرارت بردارید.


در این سس می‌توانید از تکه‌های سرخ شده سینه مرغ یا فیله‌های سرخ شده گوشت قرمز هم استفاده کنید.

نکته مهم این است که خامه نباید زیاد بجوشد وگرنه بدطعم می‌شود و بافت بدی پیدا می‌کند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/03 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم برای تهیه سس:

کره: ۲۸ گرم

آرد: یک قاشق غذاخوری

آب سبزیجات: نصف پیمانه

پاپریکا: یک قاشق مرباخوری(دلخواه)

شیر: نصف پیمانه پنیر رنده شده-۹۰ گرم


برای تهیه سس:

کره را در قابلمه کوچک آب و آرد را اضافه کنید

و مواد را هم بزنید تا شروع به جوشیدن کند

سپس آب سبزیجات و شیر و پنیر را اضافه کنید.

برای خوش رنگ شدن آن کمی پاپریکا نیز می توان به آن اضافه کرد.

سس آماده شده را روی پیراشکی بریزید و داغ، داغ سرو کنید




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/03 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم

تخم مرغ                                 4 عدد

آرد سفيد                                يک و يک چهارم پيمانه

شکر                                      1 پيمانه سرخالي

روغن مايع                              يک چهارم پيمانه

آب                                         يک چهارم پيمانه

وانيل                                     يک دوم قاشق چاي خوري

بکينگ پودر                             يک دوم قاشق چاي خوري

رنده پوست ليمو يا پرتقال      1 قاشق چاي خوري پر

 

طرز تهيه

کيک شيفون

 

مرحله 1 - تخم مرغ ها را همراه با وانيل و شکر به کمک همزن بزنيد تا کرم رنگ و کشدار شود.(شکر را کم کم اضافه کنيد)

 

مرحله 2 - رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و 2 دور با همزن بزنيد، سپس آب ولرم را افزوده و 3 دور ديگر بزنيد.

 

مرحله 3 - روغن را اضافه کرده و فقط 1 دور بزنيد.

 

مرحله 4 - آرد را که قبلا 3 بار الک کرده ايد با بکينگ پودر مخلوط کرده و طي 3 مرحله به مايه کيک اضافه کنيد و با قاشق يا ليسک به صورت دوراني هم بزنيد.

کيک شيفون

 

مرحله 5 - مايه آماده شده را در قالبي که قبلا کاغذ روغني انداخته و يا با کره چرب کرده ايد ريخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتي گراد به مدت 30 تا 45 دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد تا پخته شود.

 

مرحله 6 - وقتي قالب از داغي افتاد کيک را از قالب خارج کرده و بعد از سرد شدن کيک، آن را در يخچال نگهداري کنيد و سپس به دلخواه تزئين کرده و سرو نمائيد.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

مایه خمیر یک قاشق سوپخوری
عسل یک قاشق سوپخوری
آرد سفید 3 فنجان
آرد معمولی 5/1 فنجان
نمک دو قاشق سوپخوری
آب دو فنجان
روغن زیتون دو قاشق سوپخوری
آب گرمنصف فنجان

طرز تهیه :

آب گرم را به همراه مایه خمیر و عسل  در ظرفی ریخته و روی ظرف را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در محل گرمی قرار دهید .

آرد سفید را الک کنید و به آن نمک بزنید . سپس مخلوط مایه خمیر آماده شده را به همراه دو فنجان آب، به آن بیفزایید. مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیر نرم و یک دستی به دست آید .

خمیر را بر روی یک سطح آرد زده ، به مدت 10 دقیقه ورز دهید . سپس خمیر را در ظرفی که با روغن چرب شده بریزید و روی آن را بپوشانید و در مکان گرمی به مدت یک ساعت قرار دهید تا پف کند و حجمش دو برابر شود. مجددا خمیر را روی یک سطح آرد زده بگذارید و ورز دهید .

سپس خمیرها را به 12 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل دایره ای به قطر 16 سانتیمتر در آورید . با کمی روغن زیتون  سطح تابه را که قبلا گرم کرده اید ، چرب کنید و این خمیرهای دایره ای شکل را به مدت 4 دقیقه (هر طرف نان را 2 دقیقه ) در تابه سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود . بعد از خارج کردن هر قرص نان از تابه ، تابه را مجددا چرب کنید.

نای پیتای شما برای سرو آماده است .

منبع : ماهنامه دنیای تغذیه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

خمیر دانمارکی:

مواد لازم:

750 گرم

آرد کاملا سفید

250 گرم

آرد ذرت یا نشاسته پودر شده

250 گرم

کره

2 عدد

تخم مرغ

3 قاشق سوپخوری

روغن مایع

2 قاشق سوپخوری

شکر

یک قاشق سوپخوری

مایع خمیر ترش

یک قاشق چایخوری

نمک

به مقدارلازم

آب ولرم

طرز تهیه:

یک قاشق چایخوری شکر را در یک فنجان شیر گرم یا آب حل کرده و مایع خمیر را اضافه می کنیم و می گذاریم مایع خمیر پف کند.

در ظرف بزرگی آرد، نمک و شکر را الک کرده، سپس وسط آرد را گود می کنیم. مایع خمیر پف کرده، روغن مایع و تخم مرغ ها را با چنگال خوب به هم می زنیم. بعد آنها را با آرد مخلوط کرده و آب ولرم را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر صاف یک دستی تهیه شود. خمیر را کمی ورز داده و روی آن را می پوشانیم و در جای تقریباً گرمی قرار می دهیم تا خمیر15 دقیقه مانده و کمی جا بیفتد.

سپس روی میز کمی آرد می پاشیم و خمیر را به قطر 2 سانتی متر بازکرده و کره را در وسط آن قرار داده و با چهار قسمت خمیر روی کره را می پوشانیم و با وردنه ضربه های آرامی روی خمیر وارد کرده تا کره نرم شده و در خمیر کمی پهن شود. بعد خمیر را به قطر یک سانتی متر باز کرده و آن را 6 تا 5 لا زده و آن را در جای خنک و یا در یخچال قرار می دهیم . 20 دقیقه بعد خمیر را یک بار از طول و یک بار از عرض باز و بسته کرده و آن را 6-5 بار تا می زنیم و هر بار20 دقیقه درجای خنک نگه می داریم و بعد از 6 دفعه، باز و بسته کردن خمیر در مرحله آخر آن را به قطر یک سانتی متر پهن کرده و شیرینی هایی از قبیل مدل صدفی، لوله ای ، نیمه ماه، گوشی، فرفره و مدل کراسان تهیه می کنیم.

کرم دانمارکی :

مواد لازم :

2 قاشق سوپخوری

آرد ذرت یا آرد گندم

5/1 فنجان

شیر

یک عدد

زرده تخم مرغ

نصف فنجان

شکر

50 گرم

کره

به مقدار کم

وانیل یا پوست رنده شده لیمو

طرز تهیه :

زرده تخم مرغ و 50 گرم از شکر را با وانیل خوب مخلوط می کنیم. بقیه شکر را با کره مخلوط کرده  و آن را هم می زنیم تا نرم و سفید شود. سپس شیر و آرد ذرت را مخلوط کرده و ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا غلیظ شود . سپس زرده زده شده را ا ضافه کرده و به هم می زنیم. در نهایت کره را افزوده و کرم آماده شده را مورد مصرف قرار می دهیم.

برای تزئین روی شیرینی ها و داخل شیرینی ها از مواد زیر استفاده می کنیم.

برای داخل شیرینی ها:

کرم دانمارکی + دارچین یک قاشق مرباخوری + شکر یک سوم پیمانه.

برای تزئین روی شیرینی ها:

یک عدد تخم مرغ + یک قاشق سوپخوری شربت کارامل( شكر را روی حرارت بخار آب ذوب می کنیم)

طرز تهیه انواع شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی صدفی با خمیر دانمارکی

خمیر دانمارکی را نسبتاً نازک تر باز کرده و روی خمیر کمی دارچین و شکر می پاشیم و آن را لوله کرده و وقتی به قسمت آخر رسیدیم، با قلم مو کمی تخم مرغ بر روی آن می مالیم که دو قسمت به هم بچسبد.

سپس آن را مانند رولت به قطر 5/1 سانتی متر می بریم. شیرینی ها را در سینی چیده، مدت 30 دقیقه در وسط پنجره فر با حرارت 350 درجه قرار می دهیم تا پخته و طلایی شوند و بعد از کمی خنک شدن روی آنها با الک پودر قند می پاشیم.

شیرینی لوله ای با خمیر دانمارکی

خمیر دانمارکی را به قطر 4-3 میلیمتر و به طول 15 سانتیمتر و به عرض دلخواه کرم می مالیم . سپس خمیر را لوله کرده و به انتهای لوله که رسیدیم با قلم مو روی خمیر را کمی تخم مرغ می مالیم تا دو قسمت به هم بچسبد. بعد خمیر را به اندازه های 6-5 سانتی متر می بریم و در سینی چرب آنها را چیده و به مدت 30 دقیقه می گذاریم پخته شوند.

شیرینی نیمه ماه دانمارکی با خمیر دانمارکی

خمیر را به قطر 5-4 میلیمتر پهن کرده و با قالب گرد خمیر را قالب می زنیم و توسط قیف یا با قاشق مرباخوری مقداری کرم در وسط خمیر می گذاریم و خمیر را به صورت نیمه ماه روی هم آورده و دور آن را با چنگال میوه خوری فشرده و فرم می دهیم. سپس روی آنها از مخلوط تخم مرغ و شربت کارامل می مالیم و بعد روی آن کمی شکر پاشیده، در سینی چرب می چینیم. سپس برای مدت 30 دقیقه در پنجره وسط فر با درجه حرارت 350 قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزند.

مدل گوشی دانمارکی با خمیر دانمارکی

خمیر را به قطر 4-3 میلی متر پهن کرده، به اندازه 30×15 می بریم و در وسط خمیر یک نقطه مرکز قرار داده و روی آن شکر و دارچین می پاشیم. بعد خمیر را از دو طرف به نقطه مرکز لوله کرده و خمیر را به صورت ورقه های 5/1 سانتی متری می بریم و در سینی چرب شده می چینیم. سپس در فر داغ با درجه حرارت 400 فارنهایت مدت 12-10 دقیقه می گذاریم تا شیرینی ها طلایی شوند.

شیرینی مدل فرفره با خمیر دانمارکی

خمیر را به قطر یک سانتی متر و طول و عرض 25×25 سانتی متر باز می کنیم. بعد 5×5 خمیر را بریده و چهارگوش خمیر را برش می دهیم. وسط خمیر به اندازه یک عدد فندق کرم می گذاریم و به شکل فرفره می پیچیم. با قلم مو روی آن از مخلوط شربت کارامل و تخم مرغ مالیده، آنها را در سینی فر چرب شده می چینیم و در پنجره وسط فر قرار می دهیم . مدت 25-20 دقیقه صبر می کنیم تا شیرینی ها با حرارت 400 درجه طلایی شوند. این شیرینی ها را می توان به پودر قند نیز آغشته نمود. در این صورت نیازی به مالیدن کارامل تخم مرغی نمی باشد



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

كیك ماست

كیك ماست

مواد لازم:

آرد                                           200 گرم

تخم مرغ                                  4عدد

ماست                                     یك فنجان

شكر                                        یك فنجان

كره یا روغن                              50  گرم

بیكینگ پودر                              یك قاشق چای خوری

پوست رنده شده لیمو               یك قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

كره و یا روغن را با شكر كمی نرم كنید. سپس زرده تخم مرغ ها را یكی یكی اضافه كنید

و مرتب آن را به هم بزنید تا مایع نرم و لطیفی به دست آید. ماست و پوست لیموی رنده شده

را نیز به آن اضافه كنید. كم كم آرد مخلوط شده با بیكینگ پودر را به وسیله الك به مایع اضافه كنید

و آرام آن را مخلوط كنید. سفیده ها را هم آنقدر هم بزنید، تا كاملاً سفت شود.

آن را هم به مایه كیك اضافه كرده و به حالت دورانی و آرام مخلوط كنید

و آن را در قالب چرب و آردی بریزید و قالب را در وسط  فر 350 درجه فارنهایت حرارت قرار دهید

تا به مدت یك ساعت پخته و طلایی شود. سپس كیك را از فر خارج كرده

و آن را روی توری سیمی برگردانید تا خنك شود و بعد روی كیك را با پودر قند تزئین كنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
نان خامه ای

مواد لازم :

آرد                    200 گرم

تخم مرغ           5-4 عدد

روغن                2 قاشق سوپ خوری

آب                    یك و یك دوم فنجان

شكر                یك قاشق سوپ خوری

وانیل                یك دوم قاشق چایخوری

نمك                 یك دوم قاشق چایخوری

 

پودر قند                                     دو سوم فنجان

خامه                                         250 گرم

 

طرز تهیه:

آب، نمك، شكر و روغن را در قابلمه كوچكی ریخته و آن را روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم

تا جوش بیاید. سپس آرد را یكدفعه در آب در حال جوش می ریزیم

و با قاشق چوبی مرتب به هم می زنیم  تا خمیر به صورت توپی در وسط ظرف قرار گیرد.

بعد آن را از روی حرارت بر می داریم و خمیر را به دیواره ظرف می چسبانیم تا كمی خنك شود .

خمیر را در ظرف بزرگتری ریخته و تخم مرغ ها را به تدریج اضافه می كنیم و خوب به هم می زنیم

تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.

سینی فر را چرب كرده و خمیر را در قیف ماسوره دار نسبتاً بزرگی می ریزیم

و خمیر را به شكل گرد بزرگ یا كوچك در سینی قرار می دهیم

و آن را در طبقه بالای پنجره فر با درجه حرارت 400 درجه به مدت 30- 25 دقیقه قرار می دهیم

تا نان ها پف كرده و طلایی شوند. خامه را با وانیل و پودر قند آماده می كنیم

و پس از خنك شدن نانها درون آنها را به وسیله قیف پر می كنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 192
دیروز : 268
ماه : 1538
ماه قبل : 6325
سال : 111934
سال قبل : 180266
کل : 935662
اطلاعات سايت:
اخبار :2317
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::