خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 220 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 95 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 35 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

● مواد لازم:
▪ ۱ قاشق چایخوری پودر قند
▪ ۱۷۵ میلی لیتر شیر گرم
▪ ۱۵ گرم مایه خمیر خشک
▪ ۲۲۵گرم آرد سفید الک شده
▪ ۳ عدد تخم مرغ زده شده
▪ ۱۰۰ گرم کره ذوب شده
▪ ۱۵۰ گرم شکر
▪ ۲۵۰ میلی لیتر آب،
▪ آب یک عدد لیموترش
▪ ۵ قاشق سوپخوری آب پرتقال.
● طرز تهیه:
سالاد میوه مخلوط از میوه های تابستانی مانند انواع انگور، توت فرنگی و گیلاس بدون هسته پودر قند را با شیر و مایه خمیر مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. آرد را با نمک مخلوط کنید و تخم مرغ، مایه خمیر و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود. آن را در یک قالب گرد حلقه ای به قطر ۲۳ سانتی متر که از قبل داخل آن را کمی چرب کرده اید بریزید و روی آن را بپوشانید. بگذارید در جای گرمی بماند تا خمیر ور آمده و تا لبه ظرف برسد.
کیک را در فر که از قبل با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کرده اید به مدت ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که پخته و سطح آن طلایی شود بپزید، سپس از فر خارج کرده و از قالب بیرون بیاورید. بگذارید روی یک شبکه سیمی سرد شود.شکر و آب را با هم مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت متوسط اجاق گاز به جوش آمده و ۵ دقیقه بجوشد تا حجم آن نصف شده و غلیظ شود. آب لیمو و آب پرتقال را اضافه کنید. سطح روی کیک را با چنگال سوراخ کنید و سپس شربت گرم را قاشق قاشق روی آن بریزید. بگذارید کیک شربت را جذب کند. پس از سرد شدن کامل کیک حفره داخل آن را با سالاد میوه پر کنید. در صورت تمایل با کمی خامه زده شده روی آن را تزئین کنید و سرو نمایید.


نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
● مواد لازم:
▪ آرد ۶-۵ فنجان
▪ روغن دو سوم فنجان
▪ زرده تخم مرغ ۲ عدد
▪ شیر یک فنجان
▪ شکر دو سوم فنجان
▪ مایع خمیر یک قاشق سوپخوری
▪ نمک یک قاشق چایخوری
▪ آب ولرم به مقدار کافی
▪ زنجبیل در صورت تمایل یک قاشق چایخوری برای تزئین روی نان
▪ کنجد یک سوم فنجان
▪ کره و شیر کمی
● طرز تهیه:
مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و می گذاریم تا کاملاً پف کند.
آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شکر، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم به افزوده
و آب را به تدریج به آن اضافه کرده و مخلوط را خوب به هم می زنیم، که خمیر به دست آمده نرم باشد.
۵ یا ۶ دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به ۴ یا ۶ قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله می کنیم. روی خمیر را می پوشانیم،
تا جا بیفتد. سپس سینی فر را کمی چرب کرده و با وردنه هر یک از گلوله ها را به قطر یک و نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی در می آوریم. آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش می دهیم.
کنجد و زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر می مالیم. سینی را در وسط فر
با حرارت ۳۵۰ درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود. سپس سینی را از فر خارج کرده، نان را بگذارید کمی سرد شود،بعد روی آن کمی شیرمی پاشیم و کره می مالیم، که نان براق و نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم می چسبانیم و در داخل نایلون می گذاریم، تا خشک نشوند. این نوع نان بیشتر در استان خراسان متداول است.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم:
تخم‌مرغ ۶ عدد
آرد سفید ۵ قاشق سوپخوری
گردوی چرخ کرده ۸ قاشق سوپخوری
کره ۱۵۰ گرم
بیکینگ پادر دو قاشق چایخوری
شکر یک پیمانه
وانیل یا رنده پوست لیمو ترش به مقدار کافی
دستور تهیه: طرز عمل مثل کیک کره‌ای است آرد و گردو را در آخر کار داخل مایه می‌نمائیم و مانند کیک کره‌ای در قالب می‌ریزیم و به‌مدت یک ساعت با حرارت ۳۵۰ درجه در فر طبخ می‌کنیم، بعد کیک را از فر بیرون می‌آوریم و بعد از سرد شدن از قالب خارج می‌سازیم و برای تزئین آن در تا سه عدد سفیده تخم‌مرغ را جداگانه خوب می‌زنیم به‌طوری که از تخم‌مرغ زنی نریزد، بعد یکی دو قاشق سوپخوری خاکه قند با سفیده مخلوط می‌کنیم و این مایه را روی سطح کیک می‌مالیم کمی هم خلال بادام روی آن می‌پاشیم و کیک را می‌گذاریم در فر روی پنجره آخر به‌طرف بالا با حرارت ۳۰۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت بماند خلال بادام و سفیده تخم‌مرغ باید کمی برشته و طلائی شود.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

خمیر پیراشکی (دستور تهیه خمیر پیراشکی)

گردوی خرد شده  100 گرم

زرشک  2 ق غ خ

دارچین  و نمک  مقداری

گوشت چرخ کرده  مقداری

جعفری خرد شده   10 شاخه

تهیه  پیراشکی :

همه مواد راباهم کمی پف بدهید تا بپزد

موادرا لای خمیر ریخته و آن را بپیچید .

و درتابه ای که روغن داغ دارد سرخ کنید.

یادرفر بادما 180 و مدت پخت  20 دقیقه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

میگوی تمیز و درشت

فلفل قرمز تند 1/2 ق چ

فلفل دلمه سبز خردشده  1 عدد

زردچوبه  1/2 ق چ

زیره سبز 1/2 ق چ

سیر کوبیده  5 حبه

گشنیز خرد شده  10 شاخه

آبلیمو 2 ق غ خ

روغن مایع 3 ق غ خ

آب  1 ستکان معمولی

تهیه غذا :

میگورادرروغن سرخ کرده بمدت 2 دقیقه تا صورتی رنگ شود .

تموم مواد دیگرراباهم مخلوط کرده با نصف لیوان اب بگذارید کمی غلیظ شود.

میگوهارا درون آن ریخته و 5 دقیقه بماند تا بپزد .

میگورادرظزفی گرد ریخته و سس غلیظ را روی آن بریزید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
سیب زمینی آب پز..........................400 گرم
کالباس................................ 150گرم
پنیر پیتزا............................... 75 گرم
روغن زیتون یا مایع ...................یک قاشق غذاخوری
پیازچه خرد شده..................... یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ................................ دو عدد
ذرت .................................. نصف پیمانه ( به دلخواه)
نمک و فلفل.......................... به میزان لازم
 
 
زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا می کنیم.
سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی  می زنیم تا حجمش دو برابر شده و سفت و سفید شود.

سیب زمینی رنده شده، زرده های تخم مرغ، پنیر، ذرت، پیازچه، کالباس خرد شده را مخلوط و سفیده ها را نیز اضافه می کنیم و آرام مخلوط می کنیم تا پف سفیده ها نخوابد . از مخلوط گلوله هایی برداشته و در روغن داغ سرخ می کنیم یا در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت ده دقیقه یا تا زمانی که روی آن ها طلایی شود می پزیم.

منبع :+



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/05 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم:
قارچ                         یک و نیم کيلو
بادمجان                    يك کيلو
گوجه فرنگي               75 گرم
روغن زيتون                يک چهارم ليوان
سرکه سيب             يک چهارم ليوان
ليمو اماني                3 عدد
پودر کاري                 يک قاشق سوپ خوري
پودر گل پر                يک قاشق مرباخوري
ميخک درسته           يک قاشق چاي خوري
نمك                         به مقدار لازم

طرز تهيه:
بادمجان را پوست گرفته و به ابعاد 2x2 سانتي متر برش مي‌زنيم و روي حرارت مي‌گذاريم تا پخته شود. گوجه فرنگي را در مخلوط‌ کن مي‌ريزيم و بعد به بادمجان‌ها مي‌افزاييم تا با هم جا افتاده شوند. سپس روغن زيتون را اضافه مي‌کنيم؛ وقتي کمي جوشيد، ليمو اماني را که دو نيم کرده و هسته‌هاي آن را در آورده‌ايم مي‌افزاييم. پس از اينکه کمي جوشيد از روي حرارت بر مي‌داريم. سپس قارچ ها را که به صورت قطعات بزرگ خرد کرده ايم به ترشي مي‌افزاييم و حرارت مي دهيم تا چند جوش ديگر بزند.
در نهايت ادويه‌ها و سركه سيب را اضافه مي‌کنيم. پس از سرد شدن، ترشي آماده سرو است. البته اين ترشي هر چه بماند خوشمزه‌تر مي‌شود.

منبع :+



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/05 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

تخم مرغ:3 عدد  

  شكر:يك و نيم پيمانه 

      روغن مايع:دوسوم پيمانه   

    شير:يك دوم پيمانه  

   آرد:دو و نيم پيمانه         

       بيكينگ پودر:يك ق س     

ارده:يك دوم پيمانه       

       كنجد :دو ق س    

     گردو خرد شده:دو ق س

طرز تهيه:

تخم مرغ ها وشكر را با هم بزنيد تا حجم آن دو برابر شود.

روغن مايع  و شير  را اضافه كرده و با قاشق هم بزنيد.

آرد و بيكينگ پودر را كه از قبل 2 يا 3 مرتبه الك كرده ايد اضافه كنيد و مخلوط كنيد.

در آخر ارده  را اضافه كنيد و فقط در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنيد.

مايه را در قالبي كه آن را چرب كرده ايد و كنجد پاشيده ايد بريزيد.

در انتها روي ان گردو ريخته و در فر گرم شده با حرارت 170 درجه سانتي گراد و به مدت 30 تا 40 دقيقه قرار دهيد.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/05 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

غذای شب‌های عروسی

شیرین‌پلو معمولا غذایی است که برای جشن‌ها استفاده می‌شود

این غذا را بر سر میز عروسی‌ها و تولدها و می‌گذارند تا مهمان‌ها کام خود را در این شادی شیرین کنند.

شما هم می‌توانید در منزل خود این غذا را درست کنید و خانواده‌تان را به جشن ببرید.

● مواد اولیه:
▪ کره ۳۰ گرم
▪ خلال پوست پرتقال ۲۰۰ گرم
▪ خلال پسته ۱۰۰ گرم
▪ هویج خلال شده ۳۵۰ گرم
▪ زعفران یک قاشق چایخوری
▪ آب ۲۰۰ میلی‌لیتر
▪ خلال بادام ۱۰۰ گرم
▪ سینه مرغ ۷۰۰ گرم
▪ نمک یک قاشق چایخوری
▪ برنج ۴ پیمانه
▪ شکر ۲۰۰ گرم
● طرز تهیه:
کره را حرارت داده و خلال‌های هویج را ۵ دقیقه در کره تفت دهید. سپس زعفران را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر نیز تفت دهید و در آخر آب را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه حرارت دهید. خلال‌های پوست پرتقال را به مقداری آب اضافه کرده و ۱۰ دقیقه بجوشانید. این کار را ۴ـ۳ مرتبه تکرار کنید و هر بار آب را عوض کنید. خلال‌های شیرین شده پوست پرتقال را همراه با خلال‌های پسته و بادام به هویج اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید. سپس زعفران را اضافه و خوب مخلوط کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. کره را در ظرف دیگری آب کرده و سینه مرغ استخوان گرفته شده را در کره همراه با نمک و زعفران تفت دهید. برنج از قبل خیسانده شده را آبکش کرده و در یک قابلمه بریزید. قابلمه را با دم‌کن بپوشانید و ۳۰ دقیقه حرارت دهید. برنج و مایه شیرین پلو را در ظرف اصلی بپوشانید و ۳۰ دقیقه حرارت دهید. برنج و مایه شیرین پلو را در ظرف اصلی لایه‌لایه بکشید و در هر لایه شکر بپاشید. تکه‌های مرغ را روی برنج در ظرف اصلی قرار دهید. برنج را با مقداری از مخلوط تهیه شده تزئین کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

زرشک پلو قاطی

● مواد لازم:

برنج:سه لیوان پلوپز
زرشک:۱۰۰گرم
مرغ :یکدوم مرغ
پیاز:یکعدد درشت
زعفران و نمک و روغن:به مقدار لازم
● طرز تهیه:
برنج را شسته وباکمی زعفران ونمک خیس میکنیم مرغ را پس از پاک کردن وشستن باکمی نمک وپیاز وزعفران پخته واستخوانهای آنرا میکشیم .
برنج را با همان آب که خیس کرده ایم با مقداری روغن (برنج راکته میکنیم)روی حرارت لازم قرار میدهیم وبه آن زعفران اضافه میکنیم به اندازهایی که خوش رنگ شود (بنا به سلیقه شما )آب برنج که تمام شد وآماده برای دم کردن شد مرغهای استخوان گرفته شده را وسط برنج گذاشته ودورآنرا با برنج میپوشانیم وبرنج را دم میکنیم
لازم بذکراست که حتما از ظرف نچسب جهت پخت برنج استفاده شود
زرشک را بعداز پاک کردن وشستن باکمی روغن یا کره وبنا به ذایقه شکرتف میدهیم
بعدار دم کشیدن برنج آن را دریکدیس گرد بر میگردانیم و دقت میکنیم که ته دیگ آن کامل وسالم با برنج بر گردد (استفاده از پلو پز کار را آسانتر میکند)
ته دیگ را به چهار قسمت برش میدهیم وبین برشها را با زرشک پر نموده وسرو نمایید



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 141
دیروز : 251
ماه : 1219
ماه قبل : 6325
سال : 111615
سال قبل : 180266
کل : 935343
اطلاعات سايت:
اخبار :2317
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::