خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 187 )
نوشیدنی ها ( 36 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 28 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 92 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 85 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 113 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 7 )
فوت وفن ها ( 33 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 15 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

فروش ایسوزو یخچالی

ایسوزو یخچال نگهدارنده دار

مدل 87 بدون هیچ تعمیری



تلفن تماس جهت خرید


قراخانی 09121714539

ساعت تماس :10تا 17


کیک شکلات و عسل

مواد لازم:

شکر قهوه ای    100 گرم

کره        70  گرم

تخم مرغ     1 عدد

عسل     2 قاشق سوپ خوری

دوغ بی نمک    60 میلی لیتر

آرد      150 گرم

بیکینگ پودر   1 قاشق چای خوری

مخلوط ادویه*   2 قاشق چای خوری

شکلات سیاه خرده کرده 50 گرم

مواد لازم برای تهیه کرم گاناش سفید:

خامه     100 گرم

شکلات سفید    180 گرم

 

* دارچین، هل، زنجفیل و جوزهندی

 

روش تهیه:

شکر و کره را در کاسه ی کوچکی بریزید و با همزن برقی بزنید تا رنگ کره روشن شود.

آن گاه تخم مرغ و عسل را بیفزایید و مخلوط  کنید.

سپس به طور یک در میان، مقداری دوغ و کمی از مخلوط مواد خشک که شامل آرد، بیکینگ پودر و ادویه است را به مایه ی قبلی اضافه کنید تا همه مواد لازم به مصرف برسد.

اکنون شکلات را به مایه ی کیک بیفزایید و آن را در داخل قالبی بیضی شکل به طول 28 سانتی که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید.

حالا روی مایه را صاف کنید و قالب را در فر گرم شده با دمای 180 درجه ی سانتی گراد، به مدت تقریبی 35 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد؛ به گونه ای که اگر خلال چوبی در کیک فرو بردید، چیزی از مایه به آن نچسبد.

بعد کیک را از قالب خارج کنید و روی پنجره ی سیمی خنک نمایید. اینک کیک را با کرم گاناش بپوشانید و در صورت دلخواه روی آن خمیر شکلات سفید پهن کنید و با برگ هایی از خمیر شکلاتی شیری تزیین نمایید.

اکنون کیک را در دیس زیبایی قرار دهید.

 

روش تهیه کرم گاناش سفید:

خامه را درون ظرفی با کف نسبتا ضخیم بریزید و روی اجاق بگذارید تا خامه گرم شود.

آن گاه شکلات را بیفزایید و پیوسته هم بزنید تا کرم صاف و یک دست شود.

پس از خنک شدن، کرم قابل مصرف است.


منبع :

ماهنامه ی دنیای تغذیه – شماره 93



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/10 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
دستور پای سیب

مواد لازم:
روغن 200 گرم
آرد 300 الی 350 گرم
ماست 150 گرم
تخم مرغ 4 عدد
پودر قند 250 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
سیب ورقه شده- دارچین- پودرقند
ظرز تهیه:

پودر قند را با روغن بزنید تا پوک شود. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید

.ماست رااضافه کنید آرد را با BP الک کرده دورانی به مایه اضافه کنید.

قالب های فنجانی را آماده کرده. در ظرف دیگر سیب ورقه شده- دارچین- پودرقند را با هم مخلوط کنید.2/1

از قالب را با مواد پر کنید چند ورق سیب بگذارید و دوباره یک قاشق دیگر از مواد روی سیبها بریزید.

در فر250 درجه 30 تا 45 دقیقه قرار دهید.

با این اندازه البته بسته به اندازه قالب 15 عدد پای سیب میتوان درست کرد



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/09 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم

آرد نخودچی                                350 گرم

پودر شکر                                   دویست گرم

کره یا روغن جامد حیوانی            دویست گرم

پودر هل                                      نصف  قاشق چای‌خوری

پودر پسته                                   100 گرم

روغن مایع                                   50 گرم


 

روش تهیه

روغن، پودر شکر و پودر هل را با همزن برقی می‌زنیم تا کاملاً نرم و لطیف شود.

شیرینی نخودچی با پسته

آرد نخودچی را کم‌کم اضافه کرده، با همزن برقی می‌زنیم تا خمیر کمی سفت شود. سپس به اضافه کردن آرد نخودچی ادامه می‌دهیم ولی با قاشق آن را هم می‌زنیم و در نهایت با دست خمیر را ورز می‌دهیم و آن را برای 24 ساعت در کیسه نایلونی بیرون از یخچال می‌گذاریم تا آماده طبخ شود.

شیرینی نخودچی با پسته

خمیر را به شکل توپ، به اندازه یک فندق بزرگ درمی آوریم. آن را در روغن مایع غلطانده و بعد در پودر پسته می غلطانیم و در سینی فر می چینیم تا آماده طبخ شود.

شیرینی نخودچی با پسته

فر را از نیم ساعت قبل با حرارت 160 درجه سانتیگراد (حرارت متوسط) روشن کرده، سینی را در طبقه بالای فر به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی پخته شود. بعد از پخت، می گذاریم شیرینی کاملاً سرد شود و بعد شیرینیها را در ظرف می چینیم.

شیرینی نخودچی با پسته

شیرینی آماده پذیرایی می باشد. نوش جان.

شیرینی نخودچی با پسته



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

 

تارت میوه‌ای

مواد لازم

پودر شکر                                  85 گرم

کره                                           150 گرم

پودر ژله                                     چند طعم

تخم‌مرغ                                     2 عدد

آرد گندم                                    280 گرم

وانیل                                         نصف قاشق چای‌خوری

شیر                                          30 گرم

بیکینگ‌پودر                                یک قاشق مرباخوری

میوه                                          چند عدد

 

با این مقدار مواد لازم حدود 20 الی 25 شیرینی «تارت کاسه‌ای میوه‌ای» خواهیم داشت.

 

مواد مورد نیاز برای تهیه تارت کاسه‌ای میوه‌ای

شیرینی شکریوانیل

دو عدد تخم‌مرغ. نصف قاشق چای‌خوری وانیل

 

پودر شکرباقلوا
85 گرم پودر شکر، معادل چهار قاشق غذاخوری. یک قاشق مرباخوری بیکینگ‌پودر ، معادل 6 گرم.
 
کمپوتمیوه

چند عدد میوه یا کمپوت میوه برای تزئین روی شیرینی؛ میوه‌هایی از قبیل موز، آلبالو، انگور، ... یا کمپوت آناناس، آلوورا، ...

 
کرهباقلوا
150 گرم کره، یک و نیم بسته کره صد گرمی. 280 گرم آرد گندم، حدود چهارده قاشق غذاخوری. دو الی سه قاشق آرد دیگر برای تهیه خمیر نیاز می‌باشد.
 
شیرینی شکریکیک بستنی رنگارنگ
30 گرم شیر، حدود سه قاشق غذاخوری. دو لیوان بستنی وانیلی برای مخلوط کردن با دو طعم پودر ژله، جمعاً معادل 240 گرم بستنی.

 

پودر ژلهپودر ژله

چند طعم پودر ژله میوه‌ای از قبیل پودر ژله موز، آناناس، از هر کدام نصف بسته، معادل 50 گرم نیاز می‌باشد.

 

وسایل مورد نیاز

قالب کاسه‌ای با لبه‌های دالبر. همزن برقی. تخته و وردنه برای باز کردن خمیر

وسایل

 

روش تهیه

85 گرم شکر، 150 گرم کره و نصف قاشق چای‌خوری وانیل را با همزن برقی هم می‌زنیم تا کرم مانند شود.

تارت میوه‌ای

یک تخم مرغ اضافه کرده و سی ثانیه هم می زنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کرده و باز سی ثانیه هم می زنیم و بعد شیر را اضافه کرده، هم می زنیم. 280 گرم آرد و یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، کم کم به مواد اضافه می کنیم.

تارت میوه‌ای

کم‌کم آرد اضافه کرده، خمیر را ورز می‌دهیم (آن‌قدر آرد اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبد). سپس کمی آرد روی تخته پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی‌متر باز می‌کنیم.

تارت میوه‌ای

 یک قالب کیک یزدی را برداشته، روی خمیر می‌گذاریم. کمی بزرگ‌تر از قطر آن از خمیر جدا می‌کنیم و مطابق شکل داخل قالب می‌گذاریم. در آخر با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد می‌کنیم تا موقع پخته شدن ته آن گنبدی شکل نشود.

تارت میوه‌ای

از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا خمیر پخته و کمی طلایی شود. سپس قالب را از فر درآورده تا کمی سرد شود. بعد از کمی سرد شدن، تارت به راحتی از قالب جدا می‌شود. آن را درآورده، در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود.

تارت میوه‌ای

نصف لیوان آب جوش (صد گرم) را در ظرفی ریخته، 50 گرم (نصف بسته) پودر ژله موز را کم‌کم به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم. بعد یک لیوان بستنی وانیلی (120 گرم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه ژله بستنی یکدست و غلیظ شود.

تارت میوه‌ای

کمی ژله بستنی روی کاسه تارت ریخته، با تکه‌های موز و آلبالو آن را تزئین می‌کنیم.

تارت میوه‌ای

با طعم‌های مختلفی از پودر ژله و میوه‌های آن، می‌توان شیرینی را تهیه کرد. نوش جان.

تارت میوه‌ای

 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
● مواد لازم:
▪ ۱ قاشق چایخوری پودر قند
▪ ۱۷۵ میلی لیتر شیر گرم
▪ ۱۵ گرم مایه خمیر خشک
▪ ۲۲۵گرم آرد سفید الک شده
▪ ۳ عدد تخم مرغ زده شده
▪ ۱۰۰ گرم کره ذوب شده
▪ ۱۵۰ گرم شکر
▪ ۲۵۰ میلی لیتر آب،
▪ آب یک عدد لیموترش
▪ ۵ قاشق سوپخوری آب پرتقال.
● طرز تهیه:
سالاد میوه مخلوط از میوه های تابستانی مانند انواع انگور، توت فرنگی و گیلاس بدون هسته پودر قند را با شیر و مایه خمیر مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. آرد را با نمک مخلوط کنید و تخم مرغ، مایه خمیر و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود. آن را در یک قالب گرد حلقه ای به قطر ۲۳ سانتی متر که از قبل داخل آن را کمی چرب کرده اید بریزید و روی آن را بپوشانید. بگذارید در جای گرمی بماند تا خمیر ور آمده و تا لبه ظرف برسد.
کیک را در فر که از قبل با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کرده اید به مدت ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که پخته و سطح آن طلایی شود بپزید، سپس از فر خارج کرده و از قالب بیرون بیاورید. بگذارید روی یک شبکه سیمی سرد شود.شکر و آب را با هم مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت متوسط اجاق گاز به جوش آمده و ۵ دقیقه بجوشد تا حجم آن نصف شده و غلیظ شود. آب لیمو و آب پرتقال را اضافه کنید. سطح روی کیک را با چنگال سوراخ کنید و سپس شربت گرم را قاشق قاشق روی آن بریزید. بگذارید کیک شربت را جذب کند. پس از سرد شدن کامل کیک حفره داخل آن را با سالاد میوه پر کنید. در صورت تمایل با کمی خامه زده شده روی آن را تزئین کنید و سرو نمایید.


نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
● مواد لازم:
▪ آرد ۶-۵ فنجان
▪ روغن دو سوم فنجان
▪ زرده تخم مرغ ۲ عدد
▪ شیر یک فنجان
▪ شکر دو سوم فنجان
▪ مایع خمیر یک قاشق سوپخوری
▪ نمک یک قاشق چایخوری
▪ آب ولرم به مقدار کافی
▪ زنجبیل در صورت تمایل یک قاشق چایخوری برای تزئین روی نان
▪ کنجد یک سوم فنجان
▪ کره و شیر کمی
● طرز تهیه:
مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و می گذاریم تا کاملاً پف کند.
آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شکر، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم به افزوده
و آب را به تدریج به آن اضافه کرده و مخلوط را خوب به هم می زنیم، که خمیر به دست آمده نرم باشد.
۵ یا ۶ دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به ۴ یا ۶ قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله می کنیم. روی خمیر را می پوشانیم،
تا جا بیفتد. سپس سینی فر را کمی چرب کرده و با وردنه هر یک از گلوله ها را به قطر یک و نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی در می آوریم. آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش می دهیم.
کنجد و زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر می مالیم. سینی را در وسط فر
با حرارت ۳۵۰ درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود. سپس سینی را از فر خارج کرده، نان را بگذارید کمی سرد شود،بعد روی آن کمی شیرمی پاشیم و کره می مالیم، که نان براق و نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم می چسبانیم و در داخل نایلون می گذاریم، تا خشک نشوند. این نوع نان بیشتر در استان خراسان متداول است.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم:
تخم‌مرغ ۶ عدد
آرد سفید ۵ قاشق سوپخوری
گردوی چرخ کرده ۸ قاشق سوپخوری
کره ۱۵۰ گرم
بیکینگ پادر دو قاشق چایخوری
شکر یک پیمانه
وانیل یا رنده پوست لیمو ترش به مقدار کافی
دستور تهیه: طرز عمل مثل کیک کره‌ای است آرد و گردو را در آخر کار داخل مایه می‌نمائیم و مانند کیک کره‌ای در قالب می‌ریزیم و به‌مدت یک ساعت با حرارت ۳۵۰ درجه در فر طبخ می‌کنیم، بعد کیک را از فر بیرون می‌آوریم و بعد از سرد شدن از قالب خارج می‌سازیم و برای تزئین آن در تا سه عدد سفیده تخم‌مرغ را جداگانه خوب می‌زنیم به‌طوری که از تخم‌مرغ زنی نریزد، بعد یکی دو قاشق سوپخوری خاکه قند با سفیده مخلوط می‌کنیم و این مایه را روی سطح کیک می‌مالیم کمی هم خلال بادام روی آن می‌پاشیم و کیک را می‌گذاریم در فر روی پنجره آخر به‌طرف بالا با حرارت ۳۰۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت بماند خلال بادام و سفیده تخم‌مرغ باید کمی برشته و طلائی شود.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

خمیر پیراشکی (دستور تهیه خمیر پیراشکی)

گردوی خرد شده  100 گرم

زرشک  2 ق غ خ

دارچین  و نمک  مقداری

گوشت چرخ کرده  مقداری

جعفری خرد شده   10 شاخه

تهیه  پیراشکی :

همه مواد راباهم کمی پف بدهید تا بپزد

موادرا لای خمیر ریخته و آن را بپیچید .

و درتابه ای که روغن داغ دارد سرخ کنید.

یادرفر بادما 180 و مدت پخت  20 دقیقه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

میگوی تمیز و درشت

فلفل قرمز تند 1/2 ق چ

فلفل دلمه سبز خردشده  1 عدد

زردچوبه  1/2 ق چ

زیره سبز 1/2 ق چ

سیر کوبیده  5 حبه

گشنیز خرد شده  10 شاخه

آبلیمو 2 ق غ خ

روغن مایع 3 ق غ خ

آب  1 ستکان معمولی

تهیه غذا :

میگورادرروغن سرخ کرده بمدت 2 دقیقه تا صورتی رنگ شود .

تموم مواد دیگرراباهم مخلوط کرده با نصف لیوان اب بگذارید کمی غلیظ شود.

میگوهارا درون آن ریخته و 5 دقیقه بماند تا بپزد .

میگورادرظزفی گرد ریخته و سس غلیظ را روی آن بریزید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
سیب زمینی آب پز..........................400 گرم
کالباس................................ 150گرم
پنیر پیتزا............................... 75 گرم
روغن زیتون یا مایع ...................یک قاشق غذاخوری
پیازچه خرد شده..................... یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ................................ دو عدد
ذرت .................................. نصف پیمانه ( به دلخواه)
نمک و فلفل.......................... به میزان لازم
 
 
زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا می کنیم.
سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی  می زنیم تا حجمش دو برابر شده و سفت و سفید شود.

سیب زمینی رنده شده، زرده های تخم مرغ، پنیر، ذرت، پیازچه، کالباس خرد شده را مخلوط و سفیده ها را نیز اضافه می کنیم و آرام مخلوط می کنیم تا پف سفیده ها نخوابد . از مخلوط گلوله هایی برداشته و در روغن داغ سرخ می کنیم یا در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت ده دقیقه یا تا زمانی که روی آن ها طلایی شود می پزیم.

منبع :+



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/05 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 218
دیروز : 129
ماه : 8079
ماه قبل : 17542
سال : 79054
سال قبل : 180266
کل : 902782
اطلاعات سايت:
اخبار :2301
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 3
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::