خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 229 )
آجیل و تنقلات ( 107 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 194 )
نوشیدنی ها ( 43 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 40 )
دانستنی قنادی ( 39 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 114 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 84 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 88 )
سس/چاشنی ( 99 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 89 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 169 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 117 )
غذاهای فسفودی ( 40 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 11 )
فوت وفن ها ( 45 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 24 )
دسر ( 54 )
پیش غذاها ( 13 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 88 )
مناسبت ها ( 12 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 18 )
طبع خوراکها ( 4 )
فرزندم
تغذیه ( 0 )
سرگرمی ( 1 )
تبدیل دمای فر

مواد لازم :
آرد حدودا 4 پیمانه
شیر 1 لیوان
آب نصف لیوان
کره 1 قاشق غذاخوری پر
خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
نمک 1 و نیم قاشق مرباخوری
تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه :
اول شیر و آب و کره رو مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم تا کره ذوب بشه و بعد حرارت رو خاموش میکنیم تا کمی خنک بشه ...
آرد رو الک کرده و مایه خمیر و نمک و شکر رو بهش اضافه میکنیم ...
سپس مخلوط شیر و آب و کره و سپس تخم مرغ رو اضافه کرده و خوب ورز میدیم . اگه به آرد بیشتری نیاز داشت کمی بهش اضافه میکنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد .
هفت ، هشت دقیقه ورز دادن عالیه ...
یکربع تا بیست دقیقه به خمیر استراحت میدیم و بعد اونو به چهار یا پنج قسمت تقسیم میکنیم
چونه ها رو به شکل نون باگت در آورده و با فاصله تو سینی فر میچینیم ...

روش دستمال کشیده و به مدت یکساعت بهش استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه
روی خمیر ها رو زرده ی تخم مرغ مالیده و کنجد میپاشیم و به مدت 25 دقیقه (این زمان بسته به حرارت فر ممکنه تغییر کنه ) با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد تو فر قرار میدیم تا بپزه و روش طلایی بشه.منبع:می نویسم برای تنها برای دخترم,تینا

******


زمان حدودا بین 2.5 تا 3 ساعت از لحظه ی شروع تا دراومدن نون ها از فر طول میکشه.
نیم ساعت آماده سازی مواد اولیه وخمیر کردن
یکساعت استراحت اولیه
نیم ساعت ورز دادن خمیر وشکل دادنش وچیدنش توی سینی
نیم ساعت استراحت ثانویه
نیم ساعت داخل فر
ضمنا یادت نره که حداقل 15-20 دقیقه قبلش فرت رو گرم کنی.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/08/17 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم :

کره نرم شده ............... 250 گرم

پودر قند ................. 250 گرم

وانیل ................... کمی

تخم مرغ .................. 4 عدد

آرد ............. 300 گرم

بیکینگ پودر ................... 1 قاشق چایخوری

نشاسته ذرت ................... 4 قاشق غذاخوری سر پر

سیب درختی .............. 1 عدد

دارچین .........مقداری


طرز تهیه :

کره نرم شده رو خوب میزنیم.

پودر قند وانیل را اضافه میکنیم و میزنیم.

زرده و سفیده ها رو جدا میکنیم ... سفیده ها رو میزنیم کنار میزاریم.

زرده ها رو به کره اضافه میکنیم و خوب میزنیم.

ارد الک شده + بیکینگ پودر + نشاسته ذرت رو به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم

در نهایت سفیده های تخم مرغ رو اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم تا خمیر صافی بدست بیاد.

خمیر رو توی قیف میریزیم و از ماسوره ی بزرگ ساده استفاده میکنیم.

در اینجا از قالب های مخصوص پای سیب استفاده میکنیم ...

این قالب ها از قالب های مافین بزرگتر هستن و ارتفاع کمتری دارن.

توی قالب ها کپسول مخصوص میزاریم .. یک لایه از خمیر رو با قیف توی قالب میریزیم..

حالا یک حلقه از سیب رو پوست کنده رو روی خمیر میزاریم و روی سیب کمی دارچین می پاشیم ..

و روی سیب رو دوباره یک لایه خمیر میزاریم. لازم نیست خمیر رو صاف کنید ... توی فر درست میشه ..!


قالب ها رو توی سینی میزاریم و به مدت 20 دقیقه توی فر با حرارت 175 درجه که از قبل گرم شده قرار میدیم ..

روی پای سیب رو هم میتونید با پودر قند تزیین کنید..




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/08/17 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
براي بیسکوییت:

80 گرم خانه کره
80 گرم شکر
1 ق چ عصاره وانیل (من وانيل خشك ريختم)
1 تخم مرغ
30 گرم از پودر فندق
180 گرم آرد
1 ق چ سر خالي جوش شیرین
يك پينچ نمک

فيلينگ:

100 میلی لیتر خامه
200 گرم شکلات تیره


كره سرد را قطعه قطعه كرده و با شکر، وانیل و تخم مرغ درغذاساز خوب مخلوط كنيد


پودر فندق، کمی نمک، آرد، جوش شیرین را در ظرفي مخلوط و اضافه كنيد...

خمير را روي سطح آرد پاشي شده به ضخامت نيم ميل پهن كنيد... بعد با قالب دلخواه قالب بزنيد

فر با درجه 180 گرم شده باشد.. خميرهاي كاتر خورده 12 دقيقه در فر گرم شده.. و بعد بگذاريد سرد شوند

فيلينگ رو ( كه همون گاناش هستش ) با مقادير گفته شده آماده و يك ساعت اجازه دهيد سرد شود..

سپس بين هر دو بيسكوئيت از گاناش زده و ميل كني


تجربه خودم :

با 1/3 دستوردرست شد دوتادونه کرم فندوقی ودوتاهم خامه شیرین با عسل گذاشتم

چندتاشم ساده گذاشتم





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/08/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه :

پیازرو سرخ کردم بامرع وادویه ولوبیاسبز تف داده و هویج تف داده

سیب زمینی و فلفل دلمه تف داده بارب وکمی آب پختم





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/08/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

لان میتونید تالیموتازه هست درست کنید

تهیه ترش لیمو:

لیموهای کوچیک راتوی ظرف ریخته درسته وروش آبلیموپرکنید.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/08/14 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 637
دیروز : 1284
ماه : 13793
ماه قبل : 24051
سال : 74932
سال قبل : 116589
کل : 1015253
اطلاعات سايت:
اخبار :2422
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 2
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::