خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 )
آجیل و تنقلات ( 98 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 )
نوشیدنی ها ( 34 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 26 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 104 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 92 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 51 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 123 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 )
غذاهای فسفودی ( 37 )
خوراک ها/خورش ها ( 110 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 5 )
فوت وفن ها ( 31 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 16 )
دسر ( 42 )
پیش غذاها ( 10 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 8 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 12 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 10 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

 کتلت مرغ


مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ

پیاز                                       2 عدد

جعفری خردکرده                   2 قاشق غذاخوری

روغن                                    2 فنجان

سیب‌زمینی                         دو عدد متوسط

نمک، زردچوبه و فلفل           به مقدار کافی

تخم‌مرغ                               دو عدد

سینه مرغ خردشده              یک کاسه ماست‌خوری


روش تهیه کتلت مرغ

آب سیب‌زمینی رنده شده را گرفته، دور می‌ریزیم.

کتلت مرغ

یک طرف سینه مرغ را با دو عدد پیاز خردشده، کمی نمک و یک لیوان آب می‌پزیم

تا مرغ پخته و آب آن تبخیر شود. سپس مرغ را ریش‌ریش کرده تا یک کاسه ماست‌خوری مرغ خردشده به دست آید.

کتلت مرغ

یک کاسه ماست‌خوری گوشت مرغ خردشده، دو قاشق جعفری خردکرده، دو عدد تخم‌مرغ، سیب‌زمینی رنده شده، زعفران آب کرده و نمک و فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده و ورز می‌دهیم تا مایه کتلت مرغ آماده شود.

کتلت مرغ

دو فنجان روغن را در یک ماهیتابه بزرگ ریخته، داغ می‌کنیم. مایه کتلت را به صورت دراز یا اشکال دیگر درآورده، با شعله نسبتاً کم سرخ می‌کنیم. در ماهیتابه را گذاشته تا کتلت‌ها مغزپخت شوند.

کتلت مرغ

کتلت‌ها آماده پذیرایی می‌باشند. نوش جان

کتلت مرغ



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
هویج‌پلو

مواد لازم

برنج                                    سه فنجان

گوشت چرخ‌کرده                   یک کاسه ماست‌خوری

هویج                                   چهار عدد بزرگ

روغن                                   یک فنجان

پیاز                                      دو عدد

زعفران                                به مقدار لازم

نمک، فلفل و زردچوبه          به مقدار لازم

 

طرز تهیه هویج‌پلو با گوشت قلقلی

یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و فلفل ورز می‌دهیم و آن را به صورت توپ‌های قلقلی در می‌آوریم. سپس آن‌ها را در یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم. روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی را از صافی عبور می‌دهیم تا برای تهیه هویج‌پلو از آن استفاده کنیم.


یک عدد پیاز دیگر را به صورت خلالی خرد کرده، با روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی سرخ می‌کنیم سپس کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم. 250 گرم هویج (چهار عدد) را پخته، به فرم گل و خلالی خرد می‌کنیم. سپس هویج‌های خلالی را در پیاز داغ تفت می‌دهیم.


سه فنجان برنج را با سه قاشق غذاخوری نمک خیس کرده، سپس آن را به صورت آبکش می‌پزیم. دو قاشق روغن ته یک قابلمه ریخته، برنج آبکش شده را همراه هویج و پیاز تفت‌داده شده (لابه لا) در قابلمه ریخته، دم می‌کنیم و یا اینکه برنج را جداگانه پخته و موقع سرو، پلو و هویج تفت‌داده شده را لابه لا در دیس می‌کشیم.


قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته تا برنج دم بکشد. بعد از حدود نیم ساعت هویج‌پلو آماده می‌باشد. با کمی از برنج سفید دم کشیده، پلو زعفرانی تهیه می‌کنیم و بقیه پلو را در دیس کشیده، روی آن هویج تفت‌داده شده می‌ریزیم. پلو زعفرانی را روی هویج‌پلو ریخته و گوشت‌های قلقلی را دور آن می‌چینیم و دور دیس را با هویج‌های به شکل گل تزئین می‌کنیم تا غذا آماده پذیرایی شود.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

کیک وانیلی

مواد لازم:

کره                             250 گرم + مقداری برای چرب کردن

شکر طلایی                250 گرم

وانیل                          1 قاشق چای خوری

تخم مرغ                     5 عدد بزرگ

آرد                              85 گرم

ماست پرچرب             100 گرم

آرد مخمر دار                250 گرم

شیر کم چرب              3 قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای تهیه شربت:

شکر طلایی                 50 گرم

وانیل                           نصف قاشق چای خوری

 

روش تهیه:

1- دمای فر را روی 160 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید. سطح داخل ظرفی را کاملاً چرب کنید و کف و دیواره‌های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید تا کیک به آن نچسبد.

2– با استفاده از همزن برقی، کره، شکر، وانیل و یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک را با هم مخلوط کنید. آن قدر مواد را به هم بزنید تا رنگ آن‌ها روشن‌تر شود و ترکیب یکدست و پف کرده‌ای فراهم گردد. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه نمایید و بعد از هر بار اضافه کردن، مواد را خوب و به مدت نسبتاً زیاد به هم بزنید. اگر مایه، حالت پفی خود را از دست داد، یک قاشق غذاخوری آرد به آن بیفزایید. در آخر، ماست را اضافه نمایید و خوب به هم بزنید.

3- آردها را با هم مخلوط کنید و آن‌ها را با یک قاشق فلزی بزرگ، به مایه بیفزایید. سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید.

4- مایه کیک را داخل ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بریزید و حدود یک ساعت و 20 دقیقه در فر قرار دهید. زمانی که سطح کیک طلایی رنگ شد، چنگالی در آن فرو ببرید، اگر محتویات کیک به آن نچسبد، نشانگر آن است که کیک آماده است.

5- در این مدت، 50 میلی لیتر آب را همراه با شکر و وانیل، روی حرارت بسیار ملایم بجوشانید تا شکر حل شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید.

6- وقتی ظرف حاوی کیک را از فر بیرون آوردید، 30 دقیقه صبر کنید تا کمی سرد شود. با استفاده از چاقو، روی سطح کیک، برش‌های کوچک ایجاد نمایید. طوری که این سوراخ‌ها تا سطح زیرین کیک عمق داشته باشند. شربت را روی آن بریزید و اجازه دهید بعد از هر بار اضافه کردن، شربت، جذب کیک شود. وقتی کیک سرد شد، آن را تزیین کنید و سرو نمایید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/03/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مافین

مواد لازم

آرد                                 یک و نیم پیمانه

جوش شیرین                  1 قاشق چای خوری

بیکینگ پودر                    1 قاشق چای خوری

نمک                              نصف قاشق چای خوری

موز، له شده                   4 عدد

شکر سفید                    یک چهارم پیمانه

تخم مرغ، زده شده         1 عدد

کره، ذوب شده               یک سوم پیمانه 

شکر قهوه ای                 یک سوم پیمانه

آرد                                 2 قاشق غذاخوری

دارچین                           نوک قاشق چای خوری

کره                                1 قاشق غذاخوری

 

روش تهیه 

* دمای فر را روی 375 درجه فارنهایت تنظیم نمایید. قالب‌های کاپ کیک را با کره چرب نمایید و یا با کاغذهای مخصوص مافین بپوشانید.

* یک و نیم پیمانه آرد را با جوش شیرین و بیکینگ پودر و نمک مخلوط نمایید.

* موز، شکر، تخم مرغ و کره ذوب شده را با هم بزنید. سپس ترکیب موز را به مخلوط آرد اضافه نمایید و به هم بزنید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند.

* خمیر آماده شده را درون قالب‌ها بریزید.

* شکر قهوه ای را با دو قاشق غذاخوری آرد و دارچین مخلوط نمایید. کره را به آن‌ها اضافه نمایید و خوب به هم بزنید. سپس ترکیب آن‌ها را روی خمیر موز داخل قالب‌ها بریزید.

* قالب‌ها را حدود 18 الی 20 دقیقه داخل فر که از پیش گرم نموده‌اید، بگذارید تا قهوه ای رنگ شوند و اگر به آرامی روی سطح آن‌ها فشار دهید، به حالت اولیه خود بازگردند.

مافینِ موز آماده است. نوش جان بفرمایید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/03/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

کیک مرمرین

مواد لازم:

کره                   225 گرم

شکر                225 گرم

تخم مرغ           4 عدد

آرد                    225 گرم

شیر                 3 قاشق غذاخوری

وانیل                1 قاشق چای خوری

پودر کاکائو         2 قاشق غذاخوری

 

روش تهیه:

* دمای فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید. سطح داخلی قالب را با کمی روغن چرب نمایید و با کاغذ روغنی بپوشانید.

* می‌توانید برای راحتی بیشتر، همه مواد را به استثناء پودر کاکائو داخل مخلوط کن بریزید و حدود 1 الی 2 دقیقه به هم بزنید. ولی اگر مایل هستید مواد را به صورت دستی مخلوط نمایید، بهتر است ابتدا کره و شکر را با هم بزنید. سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی بیفزایید و خوب آن‌ها را به هم بزنید. در پایان آرد، شیر و وانیل را اضافه کنید و کاملاً به هم بزنید تا ترکیب آن‌ها نرم و یکدست شود.

*خمیر کیک را به دو بخش تقسیم نمایید و در دو ظرف جداگانه بریزید. پودر کاکائو را با نیمی از خمیر، مخلوط نمایید.

* دو قاشق بردارید و با یکی از آن‌ها خمیر وانیلی و با دیگری خمیری کاکائو را، به ترتیب داخل قالب بریزید. زمانی که همه خمیر را داخل قالب ریختید، با ته قاشق روی خمیر بزنید تا هوا و حبابی میان خمیر نماند. سعی کنید با وارد کردن قاشق اطراف خمیر، و به هم زدن بخشی از سطح و اطراف آن، به کیک شکل مرمرین ببخشید.

* کیک را به مدت 45 الی 55 دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که اگر چاقو را داخل کیک فرو می‌کنید، محتویات داخل کیک به آن نچسبد. سپس آن را از فر خارج نمایید و بگذارید تا سرد شود.

* کیک مرمری با طعم وانیل و کاکائو می‌تواند هم نشین لذیذی برای چای عصرانه باشد



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/03/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

پودر فندق: 110 گرم.

شکر:110 گرم.

خامه: 200 گرم.

زرده تخم مرغ: 3 عدد.

شیر: 2 پیمانه.

وانیل: 1/8 ق.چ.

پودر ژلاتین 3 ق.س.


طرز تهیه:

پودر فندق و شکر و زرده تخم مرغ ها را و وانیل و شیر را با هم مخلوط می کنیم .

بصورت بن ماری به مدت 10 دقیقه آنرا هم زده .

و بعد ژلاتین ذوب شده را اضافه و بعد از ولرم شدن مواد خامه را اضافه و خوب مخلوط می کنیم

مواد را درون قالب 1 لیتری ریخته و درون یخچال به مدت 5 ساعت قرار داده تا خودش را بگیرد.

وقتی کرم سفت شد آن را از قالب در آورده و با خامه تزئین و سرو می کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/03/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

● مواد لازم
▪ پنیر سفید : ۱ فنجان
▪ كرفس ریز شده : ۲ قاشق سوپ خوری
▪ سیر له شده : ۱ حبه
▪ خامه: ½ فنجان
▪ ماست ترش چكیده : ۱ فنجان
▪ نمك : به مقدار لازم
● طرز تهیه:
پنیر را با چنگال له كنید كرفس ریز شده و سیر را روی آن بریزید خامه و ماست را با هم مخلوط كنید تا صاف و یكدست شود حال تمام مواد را روی هم بریزید اردور آماده را در ظرف مناسبی بكشید و با نان بریده سرو نمائید .



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/02/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

سالاد نودل چینی نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

سرکه  :  ۳ لیتر
نمک  :   قدری
ادویه  :   قدری
بادمجان  :   قدری
گشنیز  :   قدری
سیب زمینی  :   قدری
موسیر  :   قدری
ریحان  :   قدری


برای این ترشی می‌توانیم از بادمجان‌های دلمه‌ای یا معمولی بدون تخم استفاده کنیم. بادمجان‌ها را در فر یا روی آتش کباب می‌کنیم تا گوشت آن کاملاً پخته شود بعد آنها را پوست می‌کنیم و کمی نمک می‌پاشیم و روی پارچه می‌چینیم تا کاملاً آب آنها گرفته شود. بعد بادمجان‌ها را ساطوری می‌کنیم و با کمی سرکه چند جوش می‌دهیم و مقداری سبزی (نعناع، ترخون، ریحان، گشنیز) که به‌دقت تمیز کرده و شسته و خوب خشک کرده‌ایم و از چرخ رد نموده، بلافاصله با کمی سرکه مخلوط می‌کنیم و این مایه را به بادمجان اضافه می‌نمائیم و مقداری ادویه و سیاه دانه به آن اضافه می‌کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/02/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


سس هزار جزیره

مواد لازم:

▪ سس مایونز ۲ پیمانه
▪ نمک و فلفل به میزان لازم
▪ سرکه سفید یک چهارم پیمانه
▪ تخم مرغ سفت رنده شده ۲ عدد
▪ خیار شور رنده ریز شده یک سوم پیمانه
▪ پیازچه خرد شده ۵۰ گرم
▪ ساقه کرفس(مغز کرفس) ریز خرد شده ۵۰ گرم
● طرز تهیه سس هزار جزیره:
ابتدا در یک کاسه سس مایونز و نمک و فلفل و سرکه را ریخته و خوب مخلوط میکنیم.بعدش تخم مرغ رنده شده خیار شور پیازچه و ساقه کرفس رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یه دست بشه.نکته مهم اینجاست که اجزای تشکیل دهندش باید خیلی ریز باشه که قابل تشخیص نباشه..این سس برای سرو انواع بنیه ها مثل میگو و شنیسل مرغ خیلی عالی میشه.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/02/31 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 954
دیروز : 567
ماه : 8443
ماه قبل : 11385
سال : 48721
سال قبل : 180266
کل : 872449
اطلاعات سايت:
اخبار :2251
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::