خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 220 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 95 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 35 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر


مواد اولیه:

کره ذوب شده            100 گرم

آرد                            500 گرم

نمک                          یک قاشق غذاخوری

آب نیمه گرم              100 میلی لیتر

پودر خمیر مایه           یک قاشق غذاخوری

شکر                         یک قاشق چای‌خوری

 
مواد میانی: 

گوشت چرخ شده                          500 گرم

پیاز خرد شده                                 یک عدد

فلفل دلمه‌ای خرد شده                 یک عدد

نمک و فلفل                                  به میزان لازم

 
طرز تهیه:

* آب را با خمیر مایه و کمی شکر درون یک ظرف می‌ریزیم و در جای نسبتاً گرم قرار می‌دهیم تا فعال شود، سپس آرد و نمک را کم‌کم اضافه کرده و در آخر کره آب شده را می‌افزاییم اگر خمیر کمی چسبنده بود مقداری آرد اضافه می‌کنیم.

* خمیر را به صورت توپ در آورده و در جای گرم به مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم تا حجمش دو برابر شود.

* در این فاصله پیاز را تفت داده سپس فلفل دلمه‌ای و گوشت را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم آب گوشت گرفته شود. نمک و فلفل زده از روی حرارت برمی‌داریم (مواد میانی باید کاملاً سرد شود).

* خمیر را با وردنه باز می‌کنیم و با کاتر گرد می‌بریم سپس از مواد میانی درون آن می‌ریزیم و مانند پیراشکی می‌بندیم و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
رول های کره ای صبحانه(افسانه ظروفی)
خمیر مایه:7 گرم
شکر:1ق چ
آرد نان:435گرم
شیر ولرم :250میلی لیتر
نمک:1 ق چ
کره آبکرده:45گرم
مایه خمیر شکر و 2ق س آرد را در کاسه مناسبی ریخته شیر را کم کم افزوده تا مایه یکدستی حاصل شود.روی کاسه را پوشانده و 10 دقیقه در دمای محیط نگه دارید.
باقیمانده آرد و نمک را در کاسه بزرگی ریخته در مرکزش حفره ایجاد کنید.و مایه خمیر عمل آمده و کره را درون حفره ریخته مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست آید.خمیر را روی سطح آرد پاشی شده 10 دقیقه ورز داده تا یکدست شود.در کاسه چرب کرده گذاشته و رویش را پوشانده و 1ساعت یا تا زمانیکه حجم خمیر 2برابر شود استراحت دهید.
هوای خمیر را با فشار دست گرفته 2دقیقه ورز دهید.خمیر را به 12 قسمت تقسیم کرده به شکل توپ درآورید.سپس به آنها فرم بیضی داده با دست رویش را کمی فشار دهید تا تختشوند.خمیرها را در سینی چرب شده چیده قدری آرد رویش پاشیده و 15 دقیقه استراحت دهید تا حجمشان 2برابر شود.نانها را در فر180 درجه به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

پلوی آلو و اسفناج

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:

برنج                                          4 پیمانه (600 گرم)

اسفناج                                      یک و نیم کیلوگرم

پیاز داغ                                      4 قاشق سوپ‌خوری

آلو زرد طلایی                             200 گرم

شکر                                         2 قاشق سوپ‌خوری

گوشت ماهیچه                          750 گرم

زردچوبه                                      یک دوم قاشق چای‌خوری

پیاز                                            1 عدد

روغن یا کره                               150 گرم

 

روش تهیه:

* ابتدا برنج را آبکش کنید.

* اسفناج را پس از تمیز کردن خرد کرده و با 20 گرم کره تفت دهید.

* پیاز را سرخ کنید و روغن آن را جدا سازید.

* در ظرف مناسبی آلو را با 2 قاشق سوپ‌خوری شکر و 1 پیمانه آب با حرارت ملایم بپزید.

* گوشت را همراه با زردچوبه و پیاز آب‌پز کنید تا تقریباً بدون آب شود.

* اکنون قابلمه مناسبی را انتخاب کنید. مقداری روغن در آن بریزید. یک کفگیر برنج در آن ریخته و رویش را با مقداری اسفناج، آلو، پیاز داغ و گوشت پر کنید. مجدداً این کار را تکرار کنید.

* سپس کره یا روغن و زعفران حل شده را روی سطح آن بدهید و پلو را دم کنید.

* مدت پخت آن 30 دقیقه می‌باشد.

* اکنون پلو را در دیس زیبایی کشیده، رویش را با برنج زعفرانی تزئین کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم

گوشت چرخ‌کرده                        یک کاسه ماست‌خوری

لوبیا خردشده                             دو کاسه ماست‌خوری

رب گوجه‌فرنگی                          دو قاشق غذاخوری

برنج                                          سه فنجان

روغن                                         یک فنجان

نمک، فلفل و زردچوبه                 به مقدار لازم

پیاز                                            یک عدد

زعفران                                      به مقدار لازم


طرز تهیه لوبیاپلو با گوشت قلقلی

یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده

و کمی نمک و فلفل ورز می‌دهیم و آن را به صورت توپ‌های قلقلی در می‌آوریم.

سپس آن‌ها را در یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم.


دو کاسه ماست‌خوری لوبیای خردشده را با کمی نمک و دو لیوان آب حدود نیم ساعت می‌گذاریم تا پخته شود و آب آن تبخیر شود.


دو قاشق رب و کمی از آب لوبیای پخته‌شده را به گوشت‌های قلقلی اضافه کرده، تفت می‌دهیم.

سپس لوبیای پخته‌شده را اضافه کرده تا مایه لوبیاپلو آماده شود.


چهار فنجان برنج را با چهار قاشق غذاخوری نمک، حدود 1 الی 3 ساعت خیس می‌کنیم.

سپس آن را در آب جوش ریخته و به صورت آبکش می‌پزیم.


کمی از روغن مایه لوبیا را ته یک قابلمه متوسط ریخته، برنج آبکش شده

و مایه لوبیا را لا به لا در قابلمه می‌ریزیم (می‌توانیم کمی از مایه لوبیا را برای تزئین نگه داریم).

سپس لوبیاپلو را برای حدود نیم ساعت دم می‌کنیم. در انتها کمی زعفران آب کرده روی برنج دم کشیده می‌ریزیم.


لوبیاپلو را در ظرف کشیده، بقیه مایه لوبیا پلو را روی آن می‌ریزیم تا غذا آماده پذیرایی شود.


لوبیاپلو



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

گل کلم 1بوته متوسط
پیاز سرخ شده 3قاشق سوپخوری
سیر 6حبه درشت
فلفل دلمه ای نگینی شده 2قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2-3 عدد
آب 2عدد نارنج تازه
شوید و گشنیز خورد شده 1قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،ادویه،زردچوبه و گلپر

گل کلم رو شسته و نگینی خوردشون میکنیم و با نصف لیوان اب در قابلمه ای میذاریم بپزه اخرای پخت کمی نمک میریزیم. پیاز داغ رو با سیر خورد شده تفت میدیم و ادویه ها(بجز گلپر و نمک) رو باهاش تفت میدیم.بعد رب گوجه هم میریزیم و خوب که تفت خورد فلفل دلمه رو که قبلا تفتش دادیم تا سبک بشه و کمی نرم بشه به این مواد اضافه میکنیم.فلفل دلمه ترجیحیه اما خوش طعمش میکنه و بعد سبزی رو ریخته .مواد باید کاملا ترکیب شن و مزه ی هم رو بگیرن.مواد رو تو ظرفی ریخته و گل کلم های پخته رو در هون روغن تفت میدیم تا هم ابشون بره هم خودشونو بگیرن.بعد مواد رو بهش اضافه میکنیم و خوب که تفت خورد آب نارنج رو اضافه میکنیم.هم میزیم.اب نارنج که تبخیر شد تخم مرغ ها رو در ظرفی شکسته با کمی نمک هم میزیم و به مواد فوق اضافه میکنیم.هم میزیم تا جایی که تخم مرغ کاملا خت و خودشو گرفت گلپر رو اضافه میکنیم و کمی که هم زدیم شعله رو خاموش میکنیم.غذای ما اماده هست.

منبع :روزومنو



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
36435186171935558899.jpg

ماست سفت +خیاررنده بدون آب+نمک +سیر رنده شده (دلخواه)+نعنا خشک



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

 گوشت سینه مرغ350 گرم
 سفیده تخم مرغ زده شده2 عدد
 عسل1 قاشق سوپخوری
 برشتوک 2 فنجان
 فلفل یک چهارم قاقشق چایخوری

طرز تهیه:

سینه مرغ را به صورت قطعات باریک بریده،سپس قطعات مرغ را در مخلوط سفیده تخم مرغ وعسل گذاشته، پس از بیرون آوردن از این مخلوط ، قطعات مرغ را در مخلوط برشتوک و فلفل می غلطانیم، تا کاملا روی مرغ ها را بپوشاند. هر تکه از مرغ را روی یک لایه کاغذ غیر روغنی گذاشته و بپیچید و در فر با درجه حرارت 450 فارنهایت به مدت 13 دقیقه بپزید . پس از آماده شدن می توانید مرغها را با سس عسل(که طرز تهیه آن در زیر آمده است) سرو کنید.

طرز تهیه سس عسل: یک چهارم فنجان عسل،4 قاقشق چایخوری سس خردل،و یک چهارم قاقشق چایخوری پودرسیررا بایکدیگر کاملا مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم :

گوشت گوساله یک کیلوگرم
کره30 گرم
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
پیاز متوسط یک عدد
سیر دو حبه
پیاز ریز شده 5/0 کیلو
پوست لیمو 6 سانتیمتر
سرکه سفیددو قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 410 گرم
دارچین یک چهارم قاشق چایخوری
شکر یک قاشق چایخوری
آب نصف لیوان

طرز تهیه :

گوشت را به برش های 2 سانتیمتری برش دهید. سپس کره را در تابه گرم کنید . یک قاشق روغن زیتون  را به آن اضافه نموده و گوشت را در آن سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود . مواد را از روی حرارت بردارید . بعد از گذشت چند دقیقه دوباره عمل سرخ کردن را تکرار کنید.

بعد از آن پیاز  ریز شده ، سیر  و پوست لیمو  را در ظرف دیگری روی حرارت تفت دهید تا مواد نرم شوند . سپس گوجه فرنگی  ، سرکه ، دارچین  ، شکر ، آب و گوشت سرخ شده را به آن بیفزایید. صبر کنید تا مواد به مدت یک ساعت روی حرارت باشد ( البته با درپوش ).

در این فاصله تابه دیگری را روی حرارت قرار دهید و بقیه روغن زیتون و پیازهای خرد شده را در آن سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود. پیازها را به مخلوط گوشت اضافه نمایید و با درپوش به مدت 20 دقیقه ی دیگر آن را روی حرارت قرار دهید تا گوشت ها و پیازها نرم و پخته شوند .

درپوش را برداشته و به مدت 10 دقیقه بدون درپوش روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود . پوست لیمو را از مواد خارج کرده و سرو کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |


مواد لازم:

بادنجان متوسط 8 عدد

کشک غلیظ 2 فنجان

گردوی چرخ کرده یک فنجان

نعناع داغ 2 قاشق سوپخوری

سیر داغ 3 قاشق سوپخوری

گوشت چرخ کرده 150 گرم

روغن به مقدار کافی

زردچوبه یک قاشق چایخوری

پیاز رنده شده یک قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به قدر لازم

طرز تهیه:

بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را 4-3 قطعه می کنیم. کمی نمک روی آنها پاشیده و در روغن سرخ می کنیم. کشک را با دو لیوان آب داغ به بادنجان ها اضافه کرده و می گذاریم با شعله ی ملایم بپزند. پیاز را کمی در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت می دهیم. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده ، صبر می کنیم گوشت با یک فنجان آب داغ بپزد و آبش کشیده شود. کشک بادنجان را در دیس کشیده، گوشت را روی آن می ریزیم. یک قاشق سیرداغ و گردوی چرخ کرده را هم روی آن می ریزیم. سپس چند قاشق کشک را جدا بر روی آن ریخته و سیر داغ و نعناع داغ را هم روی کشک می ریزیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم برای سس لیمو:

آرد سفید گندم     2 قاشق‌ غذاخوری
کره      30 گرم
پوست لیموی رنده شده     1 قاشق چای‌ خوری
زعفران      به میزان لازم
خامه      یک دوم پیمانه
آب لیمو     2 قاشق‌ غذاخوری
شیر     یک دوم پیمانه

نمک و فلفل     به میزان لازم


روش تهیه سس لیمو :

کره را روی حرارت قرار دهید.

آرد را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.

شیر را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود.

سپس رنده ی پوست لیمو ترش، زعفران، نمک، فلفل و خامه را اضافه نمایید.

سس را از روی حرارت بردارید و آب لیمو ترش را اضافه کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 153
دیروز : 251
ماه : 1231
ماه قبل : 6325
سال : 111627
سال قبل : 180266
کل : 935355
اطلاعات سايت:
اخبار :2317
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::