خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 94 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 34 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

مواد لازم

گوشت چرخ‌کرده                        یک کاسه ماست‌خوری

لوبیا خردشده                             دو کاسه ماست‌خوری

رب گوجه‌فرنگی                          دو قاشق غذاخوری

برنج                                          سه فنجان

روغن                                         یک فنجان

نمک، فلفل و زردچوبه                 به مقدار لازم

پیاز                                            یک عدد

زعفران                                      به مقدار لازم


طرز تهیه لوبیاپلو با گوشت قلقلی

یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده

و کمی نمک و فلفل ورز می‌دهیم و آن را به صورت توپ‌های قلقلی در می‌آوریم.

سپس آن‌ها را در یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم.


دو کاسه ماست‌خوری لوبیای خردشده را با کمی نمک و دو لیوان آب حدود نیم ساعت می‌گذاریم تا پخته شود و آب آن تبخیر شود.


دو قاشق رب و کمی از آب لوبیای پخته‌شده را به گوشت‌های قلقلی اضافه کرده، تفت می‌دهیم.

سپس لوبیای پخته‌شده را اضافه کرده تا مایه لوبیاپلو آماده شود.


چهار فنجان برنج را با چهار قاشق غذاخوری نمک، حدود 1 الی 3 ساعت خیس می‌کنیم.

سپس آن را در آب جوش ریخته و به صورت آبکش می‌پزیم.


کمی از روغن مایه لوبیا را ته یک قابلمه متوسط ریخته، برنج آبکش شده

و مایه لوبیا را لا به لا در قابلمه می‌ریزیم (می‌توانیم کمی از مایه لوبیا را برای تزئین نگه داریم).

سپس لوبیاپلو را برای حدود نیم ساعت دم می‌کنیم. در انتها کمی زعفران آب کرده روی برنج دم کشیده می‌ریزیم.


لوبیاپلو را در ظرف کشیده، بقیه مایه لوبیا پلو را روی آن می‌ریزیم تا غذا آماده پذیرایی شود.


لوبیاپلو



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

گل کلم 1بوته متوسط
پیاز سرخ شده 3قاشق سوپخوری
سیر 6حبه درشت
فلفل دلمه ای نگینی شده 2قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2-3 عدد
آب 2عدد نارنج تازه
شوید و گشنیز خورد شده 1قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،ادویه،زردچوبه و گلپر

گل کلم رو شسته و نگینی خوردشون میکنیم و با نصف لیوان اب در قابلمه ای میذاریم بپزه اخرای پخت کمی نمک میریزیم. پیاز داغ رو با سیر خورد شده تفت میدیم و ادویه ها(بجز گلپر و نمک) رو باهاش تفت میدیم.بعد رب گوجه هم میریزیم و خوب که تفت خورد فلفل دلمه رو که قبلا تفتش دادیم تا سبک بشه و کمی نرم بشه به این مواد اضافه میکنیم.فلفل دلمه ترجیحیه اما خوش طعمش میکنه و بعد سبزی رو ریخته .مواد باید کاملا ترکیب شن و مزه ی هم رو بگیرن.مواد رو تو ظرفی ریخته و گل کلم های پخته رو در هون روغن تفت میدیم تا هم ابشون بره هم خودشونو بگیرن.بعد مواد رو بهش اضافه میکنیم و خوب که تفت خورد آب نارنج رو اضافه میکنیم.هم میزیم.اب نارنج که تبخیر شد تخم مرغ ها رو در ظرفی شکسته با کمی نمک هم میزیم و به مواد فوق اضافه میکنیم.هم میزیم تا جایی که تخم مرغ کاملا خت و خودشو گرفت گلپر رو اضافه میکنیم و کمی که هم زدیم شعله رو خاموش میکنیم.غذای ما اماده هست.

منبع :روزومنو



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
36435186171935558899.jpg

ماست سفت +خیاررنده بدون آب+نمک +سیر رنده شده (دلخواه)+نعنا خشک



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

 گوشت سینه مرغ350 گرم
 سفیده تخم مرغ زده شده2 عدد
 عسل1 قاشق سوپخوری
 برشتوک 2 فنجان
 فلفل یک چهارم قاقشق چایخوری

طرز تهیه:

سینه مرغ را به صورت قطعات باریک بریده،سپس قطعات مرغ را در مخلوط سفیده تخم مرغ وعسل گذاشته، پس از بیرون آوردن از این مخلوط ، قطعات مرغ را در مخلوط برشتوک و فلفل می غلطانیم، تا کاملا روی مرغ ها را بپوشاند. هر تکه از مرغ را روی یک لایه کاغذ غیر روغنی گذاشته و بپیچید و در فر با درجه حرارت 450 فارنهایت به مدت 13 دقیقه بپزید . پس از آماده شدن می توانید مرغها را با سس عسل(که طرز تهیه آن در زیر آمده است) سرو کنید.

طرز تهیه سس عسل: یک چهارم فنجان عسل،4 قاقشق چایخوری سس خردل،و یک چهارم قاقشق چایخوری پودرسیررا بایکدیگر کاملا مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

مواد لازم :

گوشت گوساله یک کیلوگرم
کره30 گرم
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
پیاز متوسط یک عدد
سیر دو حبه
پیاز ریز شده 5/0 کیلو
پوست لیمو 6 سانتیمتر
سرکه سفیددو قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 410 گرم
دارچین یک چهارم قاشق چایخوری
شکر یک قاشق چایخوری
آب نصف لیوان

طرز تهیه :

گوشت را به برش های 2 سانتیمتری برش دهید. سپس کره را در تابه گرم کنید . یک قاشق روغن زیتون  را به آن اضافه نموده و گوشت را در آن سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود . مواد را از روی حرارت بردارید . بعد از گذشت چند دقیقه دوباره عمل سرخ کردن را تکرار کنید.

بعد از آن پیاز  ریز شده ، سیر  و پوست لیمو  را در ظرف دیگری روی حرارت تفت دهید تا مواد نرم شوند . سپس گوجه فرنگی  ، سرکه ، دارچین  ، شکر ، آب و گوشت سرخ شده را به آن بیفزایید. صبر کنید تا مواد به مدت یک ساعت روی حرارت باشد ( البته با درپوش ).

در این فاصله تابه دیگری را روی حرارت قرار دهید و بقیه روغن زیتون و پیازهای خرد شده را در آن سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود. پیازها را به مخلوط گوشت اضافه نمایید و با درپوش به مدت 20 دقیقه ی دیگر آن را روی حرارت قرار دهید تا گوشت ها و پیازها نرم و پخته شوند .

درپوش را برداشته و به مدت 10 دقیقه بدون درپوش روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود . پوست لیمو را از مواد خارج کرده و سرو کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |


مواد لازم:

بادنجان متوسط 8 عدد

کشک غلیظ 2 فنجان

گردوی چرخ کرده یک فنجان

نعناع داغ 2 قاشق سوپخوری

سیر داغ 3 قاشق سوپخوری

گوشت چرخ کرده 150 گرم

روغن به مقدار کافی

زردچوبه یک قاشق چایخوری

پیاز رنده شده یک قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به قدر لازم

طرز تهیه:

بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را 4-3 قطعه می کنیم. کمی نمک روی آنها پاشیده و در روغن سرخ می کنیم. کشک را با دو لیوان آب داغ به بادنجان ها اضافه کرده و می گذاریم با شعله ی ملایم بپزند. پیاز را کمی در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت می دهیم. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده ، صبر می کنیم گوشت با یک فنجان آب داغ بپزد و آبش کشیده شود. کشک بادنجان را در دیس کشیده، گوشت را روی آن می ریزیم. یک قاشق سیرداغ و گردوی چرخ کرده را هم روی آن می ریزیم. سپس چند قاشق کشک را جدا بر روی آن ریخته و سیر داغ و نعناع داغ را هم روی کشک می ریزیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم برای سس لیمو:

آرد سفید گندم     2 قاشق‌ غذاخوری
کره      30 گرم
پوست لیموی رنده شده     1 قاشق چای‌ خوری
زعفران      به میزان لازم
خامه      یک دوم پیمانه
آب لیمو     2 قاشق‌ غذاخوری
شیر     یک دوم پیمانه

نمک و فلفل     به میزان لازم


روش تهیه سس لیمو :

کره را روی حرارت قرار دهید.

آرد را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.

شیر را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود.

سپس رنده ی پوست لیمو ترش، زعفران، نمک، فلفل و خامه را اضافه نمایید.

سس را از روی حرارت بردارید و آب لیمو ترش را اضافه کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


مواد لازم:

کنسرو ماهی تن400 گرم
 تخم مرغ 2 عدد
پنیر پیتزای رنده شده100 گرم
آرد نان 50 گرم
 سرکه 1 قاشق غذاخوری
 جعفری خرد شده مقداری
 تخم مرغ آب پز سفت3 عدد 
نمک و فلفلبه مقدار لازم

طرز تهیه:

کنسرو ماهی تن را که از روغن جدا شده است، داخل ظرفی می ریزیم، سپس باچنگال کمی خرد کرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد نان، سرکه، جعفری خرد شده، نمک و فلفل را با یکدیگر خوب مخلوط می کنیم تا به صورت خمیر در آید.

سپس خمیر را روی ورقه آلومینیومی ( فویل ) پهن می کنیم و تخم مرغ های آب پز سفت را درون آن می گذاریم و به صورت رُل می پیچیم. بعد دو سر کاغذ را پیچیده و محکم می کنیم. پس از آن درون تنظیف می پیچیم و رولت را درون ظرف آبی که در حال جوش است به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم.

بعد از این مدت شعله را خاموش کرده و صبر می کنیم فویل درون آب سرد شود. اکنون داخل ظرفی را برگ کاهو گذاشته و رولت را برش می زنیم و داخل ظرف می گذاریم. سپس با لیمو و خیار شور تزیین می کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
پیراشکی سیب‌زمینی

مواد لازم:

سیب‌زمینی پخته   سه عدد بزرگ

گوشت چرخ کرده  150 گرم

تخم‌مرغ    یک عدد

پیاز سرخ شده   دو قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی  دو قاشق غذاخوری

زرشک    یک قاشق غذاخوری

جعفری خشک   دو قاشق غذاخوری

                                                                    روغن    به مقدار لازم

                                                                    نمک    دو قاشق مرباخوری

                                                                   زردچوبه   یک قاشق چای‌خوری

                                                                   فلفل    کمی

مواد لازم برای تهیه پیراشکی سیب‌زمینی

طرز تهیه:

ابتدا مایه میانی پیراشکی را به این طریق آماده می‌کنیم:

گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده و دو قاشق روغن در تابه ریخته و تفت می‌دهیم.

سپس رب گوجه فرنگی و یک قاشق مرباخوری از نمک و کمی فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و نصف استکان آب روی مواد ریخته و می‌گذاریم گوشت با حرارت ملایم بپزد و آب آن خشک شود.

وقتی مایه میانی پیراشکی آماده شد، زرشک و جعفری خرد شده را به آن اضافه کرده و کنار می‌گذاریم.

حالا سیب‌زمینی پخته را رنده کرده یا می‌کوبیم تا له شود. سپس یک عدد تخم‌مرغ را در آن می‌شکنیم و یک قاشق مرباخوری نمک هم به آن اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم.

پیراشکی سیب‌زمینی

در تابه روغن می ریزیم و از مایه سیب‌زمینی کمی برمی‌داریم و در دست به صورت کتلت بزرگ باز می‌کنیم.

سپس از مایه گوشتی پیراشکی، یک قاشق در وسط آن گذاشته و آن ‌را مثل کتلت شکل می‌دهیم و در تابه می‌گذاریم تا سرخ شود.

به همین ترتیب پیراشکی‌ها را آماده کرده و سرخ می‌کنیم.

اگر سیب‌زمینی‌ها از نوعی هستند که وا می‌روند، می‌توانید به مایه سیب‌زمینی یک قاشق غذاخوری آرد ذرت اضافه کنید تا پیراشکی‌ها باز نشوند.

این پیراشکی‌ها خیلی راحت و خوشمزه هستند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

پیراشکی با خمیر آماده

پیراشکی

مواد لازم برای 30 عدد پیراشکی:

گوشت چرخ کرده                 250 گرم

قارچ                                    نیم کیلو

زرشک                                دو قاشق غذاخوری

پیاز داغ                               سه قاشق غذاخوری

رُب                                    دو قاشق غذاخوری

خمیر آماده پیراشکی          دو بسته (30 عدد)

نمک و فلفل و زردچوبه        به مقدار لازم

آویشن و جعفری خشک                  کمی

 

طرز تهیه:

گوشت را با پیازداغ مخلوط کرده و تفت می ‌دهیم و سپس نمک و زردچوبه و فلفل و رب را به آن اضافه کرده و هم می‌ زنیم.

مواد لازم برای تهیه پیراشکی

نصف استکان آب روی گوشت چرخ کرده می‌ ریزیم و با حرارت کم می ‌گذاریم گوشت پخته و ملایم شود.

قارچ را شسته و خرد کرده و در ظرف دیگری می‌ ریزیم.

به آن نمک و روغن و چند قطره آب ‌لیمو اضافه کرده با حرارت زیاد می ‌گذاریم تا بپزد.

قارچ آب می ‌اندازد باید حتما با حرارت زیاد آن ‌را آماده کنید.

سپس قارچ و زرشک و جعفری و آویشن را هم به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. بعد از این ‌که آب گوشت چرخ کرده کاملا کشیده شد، مایه ی پیراشکی آماده است(مثل مایه ماکارونی می ‌شود.)

خمیر پیراشکی را از نایلون خارج کرده و از مایه گوشتی یک قاشق غذاخوری پُر وسط خمیر می ‌گذاریم و دو طرف خمیر را روی هم می ‌آوریم و کناره ‌های خمیر را با انگشت چین می ‌دهیم.

بعد پیراشکی ‌ها را در روغن سرخ می‌ کنیم. این پیراشکی بسیار راحت و سریع آماده می ‌شود.

 

اگر خمیرآماده در دسترس ندارید به روش زیر عمل کنید:

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی

 

مواد لازم برای خمیر پیراشکی:

آرد                                دو لیوان

پودر خمیر مایه                یک قاشق غذاخوری

روغن جامد                     دو قاشق غذاخوری

تخم مرغ                        دوعدد

نمک                             یک قاشق چای‌ خوری

 

طرز تهیه خمیر پیراشکی:

پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل می ‌کنیم و می ‌گذاریم خمیرمایه نیم ‌ساعت بماند.

سپس در ظرفی آرد را ریخته و تخم مرغ‌ ها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم می‌ زنیم.

بعد روغن را هم به آن اضافه می ‌کنیم و خوب مخلوط می ‌کنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاید و به دست نچسبد.

اگر خمیر کمی شل بود و به دست می‌ چسبید کمی آرد به آن اضافه می ‌کنیم ولی آرد نباید آن قدر زیاد باشد که خمیر خشک و شکننده شود.

خمیر را مدت یک‌ ساعت در جای گرمی می ‌گذاریم تا ور بیاید(خمیر بعد از ور آمدن کاملا پُف می کند و پوک است).



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 44
دیروز : 146
ماه : 2825
ماه قبل : 4682
سال : 90416
سال قبل : 180266
کل : 914144
اطلاعات سايت:
اخبار :2314
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::