خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 94 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 34 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

مواد لازم برای دو نفر
قارچ نگینی خرد شده یک بسته کوچیک
اسفناج خرد شده دو لیوان
رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپ خوری
پیاز سرخ شده سه قاشق
آبلیمو به میزان دلخواه
فلفل قرمز به میزان دلخواه
نمک

قارچ رو تفت میدیم بعد پیاز داغ رو اضافه میکنیم حدود دو سه دقیقه با هم تفت میدیم بعد اسفناج رو اضافه میکنیم

یکم که با هم تفت خوردن رب رو اضافه میکنیم همراه فلفل و نمک یکم که با هم مخلوط کردیم

نصف استکان آب اضافه میکنم با آبلیمو ریختم.

حدود ده دقیقه رو شعله ملایم میگذاریم بپزه و جا بیفته بعد نوش جان میکنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
گوشت چرخ كرده: 150 گرم
پياز:دو عدد بزرگ
جعفري: به ميزان لازم
رب گوجه فرنگي:يك قاشق غذا خوري سرپر
آبليمو:دو قاشق غذاخوري
ادويه: نمك-فلفل-زردچوبه-زنجبيل-فلفل پاپريكا-آويشن-زعفران-دارچين
سيب زميني: دو عدد متوسط

پياز رو رنده كنيد وآبش رو دور بريزيد.بعد گوشت ها رو اضافه كنيد.تمام ادويه ها به جز آويشن روبريزيد روي گوشت وپياز.جعفري رو ريز كنيد وبه مخلوطتون اضافه كنيد.توجه داشته باشيد كه پيازهاتون با رنده ي خيلي ريز رنده نشه چون كوفته هاتون شكلشون رو از دست مي دن.
حالا مواد رو خوب ورز بديد وكوفته هايي در حد يك گردوي ريز درست كنيد.دقت كنيد كه كوفته رو نبايد خيلي ريز دربياريد چون موقع سرخ شدن كمي جمع و كوچك ميشه.بعد كه كوفته ها آماده شدند بچينيدشون توي تابه،هرچند مي تونيد از همون اول توي تابه بچينيد وبعد روش روغن بريزيد.بعد كه قلقلي ها سرخ شدند ،توي يه ظرف رب وآبليمو وآويشن وكمي نمك وفلفل بريزيد ويك ونيم ليوان آب بهش اضافه كنيد وهم بزنيد.بعدش بريزيد روي كوفته ها وبذاريد جوش بياد.اونوقت شعله رو كم كنيد.در تابه تون روببنديد وبذاريد بپزه وجا بيفته.در كنارش هم مي تونيد از سيب زميني سرخ كرده استفاده كنيد.وقتي كوفته ها پخت بايد حدود نيم تا يك استكان آب داشته باشه.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
مواد لا زم ( برای 4 نفر)
فلفل دلمه ای رنگی 4 عدد
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز متوسط 2 تا 3 عدد
روغن آب کرده 3 تا 4 قاشق سوپخوری
برنج 100 گرم
رب گوجه فرنگی 3 تا 4 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه
شکر 2 تا 3 قاشق سوپخوری
جعفری خرد شده 3/1 پیمانه نعناع خرد شده 3/1 پیمانه پیاز چه 3/1 پیمانه ترخون 3/1 پیمانه در صورت دلخواه

طرز تهیه:
پیاز سرخ کرده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده روی آتش می گذاریم و گاهی بهم می زنیم تا آب گوشت کشیده شود.
رب گو جه فرنگی را در نصف لیوان آب حل می کنیم و داخل گوشت می ریزیم و کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم و می گذاریم گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاﻤﻸ کشیده شود
بعد گوشت را از روی آتش بر می داریم و می گذاریم تا سرد شود.
سر فلفلها را می بریم و تخمهای داخل آنرا خالی می کنیم و فلفلها را با آب و نمک کمی جوش می دهیم تا فلفلها کمی نرم شوند .
گوشت آماده شده و سبزیجات و شکر و برنج را با هم مخلوط می کنیم و کمی نمک هم به داخل آن می پاشیم .
بعد درون فلفل ها را با مایه آماده شده پر می کنیم و در آنرا می گذاریم و آنها را مرتب در ظرف می چینیم و با کمی آب گوشت یا آب ساده می پزیم بعد دلمه ها را در دیس گردی بشکل شعاع می چینیم وسط دیس و فاصله بین دلمه ها را با نخود سبز پخته شده تزیین میکنیم .



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/17 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
گوشت چرخ کرده

رب و نمک و فلفل و زردچوبه

پیازرنده شده

آب

طرز تهیه :

گوشت و ادویه ها و پیاز را باهم مخلوط کرده و دردست اندازه گردو برداشته

در تابه باکمی روغن سرخ کنید و بعددرقابلمه کمی آب ریخته گوشت های گرد را درآن

انداخته و با رب و ادویه و گوجه و هویج خرد شده بپزید

بصورت خوراک یا روی برنج سروکنید



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم :

پیازچه 250 گرم
زرشک 2 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 4 عدد
روغن 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

پیاز چه ها را پس از پاک کردن و شستن خیلی ریز خرد کنید. زرشک را هم پس از پاک کردن و شستن روی پارچه خشک کرده و با کمی نمک و پیازچه خرد شده، مخلوط کنید. تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید و مایع کوکو را خوب به هم بزنید . روغن را داغ کنید و مایع کوکو را در آن بریزید. شعله را ملایم کرده و درب ماهیتابه را بگذارید تا کوکو خودش را بگیرد. کوکو را برگردانید تا روی بعدی آن هم کمی سرخ شود. سپس آن را به قطعات لوزی با مثلث بریده و در دیس بچینید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم :

سینه مرغ     1 عدد کامل
تخم مرغ     3-2 عدد
نان خشک کوبیده     به مقدار کافی
نمک     به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی     به مقدار لازم

طرز تهیه :

سینه مرغ را از استخوان ها طوری جدا كنید كه استخوان در انتهای بال باقی بماند. پوست سینه را بگیرید و كمی آن را بكوبید تا پهن و نازک شود. سپس تخم مرغ  ها را در ظرفی بشکنید و با كمی نمک مخلوط كنید. سپس تکه های سینه مرغ را ابتدا در نان خشک كوبیده و سپس در تخم مرغ هم بزنید. مجدداً در نان خشک كوبیده بزنید و دو طرف آن را در روغن سرخ كنید تا طلایی شود .



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم برای 2 نفر :

مرغ بدون پوست و استخوان    175 گرم
پیاز    1عدد کوچک
هویج    2 عدد متوسط
کرفس     2 ساقه متوسط
روغن مایع     1 قاشق غذاخوری
نمک     به مقدار لازم

روش تهیه :

ابتدا مرغ ، پیاز ، هویج  و کرفس را خرد می کنیم. مرغ و پیاز  را به مدت 5-4 دقیقه تفت دهید. سپس هویج و کرفس  را اضافه کنید و همه ی مواد را به مدت 2-1 دقیقه ی دیگر تفت دهید.

در این مرحله مقداری نمک و یک لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت30-20 دقیقه قرار دهید تا سبزیجات نرم و مرغ پخته شود.

مواد را در صافی بریزید تا آب آن خارج شود. سپس سبزیجات و مرغ را در مخلوط کن پوره کنید. آب خوراک را به آن بیفزایید ( البته آب خوراک نباید زیاد باشد ، چون خوراک غلظت خود را از دست می دهد ). می توانید در یک ظرف تعدلدی برگ کاهو قرا دهید و خوراک را روی آن بریزید و اطراف آن را با گوجه فرنگی تزیین کنید.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |

مواد اولیه:

کره ذوب شده            100 گرم

آرد                            500 گرم

نمک                          یک قاشق غذاخوری

آب نیمه گرم              100 میلی لیتر

پودر خمیر مایه           یک قاشق غذاخوری

شکر                         یک قاشق چای‌خوری

 
مواد میانی: 

گوشت چرخ شده                          500 گرم

پیاز خرد شده                                 یک عدد

فلفل دلمه‌ای خرد شده                 یک عدد

نمک و فلفل                                  به میزان لازم

 
طرز تهیه:

* آب را با خمیر مایه و کمی شکر درون یک ظرف می‌ریزیم و در جای نسبتاً گرم قرار می‌دهیم تا فعال شود، سپس آرد و نمک را کم‌کم اضافه کرده و در آخر کره آب شده را می‌افزاییم اگر خمیر کمی چسبنده بود مقداری آرد اضافه می‌کنیم.

* خمیر را به صورت توپ در آورده و در جای گرم به مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم تا حجمش دو برابر شود.

* در این فاصله پیاز را تفت داده سپس فلفل دلمه‌ای و گوشت را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم آب گوشت گرفته شود. نمک و فلفل زده از روی حرارت برمی‌داریم (مواد میانی باید کاملاً سرد شود).

* خمیر را با وردنه باز می‌کنیم و با کاتر گرد می‌بریم سپس از مواد میانی درون آن می‌ریزیم و مانند پیراشکی می‌بندیم و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
رول های کره ای صبحانه(افسانه ظروفی)
خمیر مایه:7 گرم
شکر:1ق چ
آرد نان:435گرم
شیر ولرم :250میلی لیتر
نمک:1 ق چ
کره آبکرده:45گرم
مایه خمیر شکر و 2ق س آرد را در کاسه مناسبی ریخته شیر را کم کم افزوده تا مایه یکدستی حاصل شود.روی کاسه را پوشانده و 10 دقیقه در دمای محیط نگه دارید.
باقیمانده آرد و نمک را در کاسه بزرگی ریخته در مرکزش حفره ایجاد کنید.و مایه خمیر عمل آمده و کره را درون حفره ریخته مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست آید.خمیر را روی سطح آرد پاشی شده 10 دقیقه ورز داده تا یکدست شود.در کاسه چرب کرده گذاشته و رویش را پوشانده و 1ساعت یا تا زمانیکه حجم خمیر 2برابر شود استراحت دهید.
هوای خمیر را با فشار دست گرفته 2دقیقه ورز دهید.خمیر را به 12 قسمت تقسیم کرده به شکل توپ درآورید.سپس به آنها فرم بیضی داده با دست رویش را کمی فشار دهید تا تختشوند.خمیرها را در سینی چرب شده چیده قدری آرد رویش پاشیده و 15 دقیقه استراحت دهید تا حجمشان 2برابر شود.نانها را در فر180 درجه به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

پلوی آلو و اسفناج

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:

برنج                                          4 پیمانه (600 گرم)

اسفناج                                      یک و نیم کیلوگرم

پیاز داغ                                      4 قاشق سوپ‌خوری

آلو زرد طلایی                             200 گرم

شکر                                         2 قاشق سوپ‌خوری

گوشت ماهیچه                          750 گرم

زردچوبه                                      یک دوم قاشق چای‌خوری

پیاز                                            1 عدد

روغن یا کره                               150 گرم

 

روش تهیه:

* ابتدا برنج را آبکش کنید.

* اسفناج را پس از تمیز کردن خرد کرده و با 20 گرم کره تفت دهید.

* پیاز را سرخ کنید و روغن آن را جدا سازید.

* در ظرف مناسبی آلو را با 2 قاشق سوپ‌خوری شکر و 1 پیمانه آب با حرارت ملایم بپزید.

* گوشت را همراه با زردچوبه و پیاز آب‌پز کنید تا تقریباً بدون آب شود.

* اکنون قابلمه مناسبی را انتخاب کنید. مقداری روغن در آن بریزید. یک کفگیر برنج در آن ریخته و رویش را با مقداری اسفناج، آلو، پیاز داغ و گوشت پر کنید. مجدداً این کار را تکرار کنید.

* سپس کره یا روغن و زعفران حل شده را روی سطح آن بدهید و پلو را دم کنید.

* مدت پخت آن 30 دقیقه می‌باشد.

* اکنون پلو را در دیس زیبایی کشیده، رویش را با برنج زعفرانی تزئین کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 170
دیروز : 59
ماه : 1999
ماه قبل : 4834
سال : 98714
سال قبل : 180266
کل : 922442
اطلاعات سايت:
اخبار :2314
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::