خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .


لان میتونید تالیموتازه هست درست کنید

تهیه ترش لیمو:

لیموهای کوچیک راتوی ظرف ریخته درسته وروش آبلیموپرکنید.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/08/14 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه لعاب به دانه:

دانه های به را باآب 10دقیقه جوشوندم وگذاشتم نصف روزموندتالعابداربشه

برای سرماخوردی وگرفتگی صداعالیه





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/08/14 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم

آرد سفيد 300 گرم

تخم‌مرغ 3 عدد

شکر 200 گرم

ماست 150 گرم

روغن مايع 175 گرم

بيكينگ پودر يك قاشق سوپ‌خوري

هل سبز ساييده يک قاشق چايخوري

وانيل 2/1 قاشق چايخوري

كشمش 75 گرم

طرزتهيه

شکر، تخم‌مرغ، ماست و روغن مايع و وانيل را در کاسه‌اي با هم‌زن دستي يا برقي به مدت 5 دقيقه مخلوط مي‌کنيم

.در ظرف ديگري بکينگ پودر را با آرد و هل مخلوط مي‌کنيم و الك مي كنيم

سپس بتدريچ به مخلوط شکر و تخم‌مرغ اضافه مي‌کنيم

و هم مي‌زنيم. (به مدت 5 دقيقه) يا با دور تند همزن چند ثانيه آرد را به خورد مواد دهيد

در حديكه مواد كيك صاف و يكدست شودكشمش را اضافه و كمي با ليستك به خورد خمير بدهيد

کاغذهاي مخصوص را داخل قالب‌هاي فلزي کيک يزدي مي‌گذاريم. از مواد داخل قالب‌ها را تا نيمه پر مي‌کنيم

تا دو سوم پر مي كنيم سپس قاشق يا چنگال را در روغن مايع زده و در وسط كيك‌ها فرو مي‌كنيم.

در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 210 تا 230 درجه در فرهاي معمولي (درطبق بالا)به مدت 20 دقيقه




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/08/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
ویژگی‌های ظاهری گوشت قرمز (گاو و گوسفند)
- رنگ روشن و طبیعی گوشت نباید تیره، سبز، خاکستری یا قهوه‌ای باشد.
- سطح گوشت باید بدون رطوبت بوده و نباید خشک و چروکیده بوده و یا از لایة لزج و چسبنده پوشیده باشد.
- گوشت نباید بوی غیرطبیعی مثل بوی ترشیدگی یا تعفن داشته باشد.
- گوشت باید قوام و سفتی خاص خود را داشته و نباید نرم و لزم باشد.
- خون‌مردگی و آثار ضربه، همچنین ذرات خارجی نباید در سطح گوشت دیده شود.
- چربی گوشت باید سفت و سفید یا متمایل به سفید بوده و فاقد بوی بد باشد.
- نگهداری و عرضة گوشت باید در داخل یخچال‌های ویترین‌دار صورت گیرد.
- ممهور بودن گوشت قرمز (گاو، گوسفند و بز) به مهر بازرسی بهداشتی دامپزشکی الزامی است و مقدار گوشت موجود در مغازه می‌بایستی متناسب با ظرفیت یخچال‌های موجود در فروشگاه باشد.

- چرخ گوشت می‌بایستی خالی و تمیز بوده و روزانه مورد شستشو و نظامت کامل قرار گیرد و چرخ کردن گوشت می‌بایستی در حضور مشتری انجام گیرد.ستاد برگزاری همایش روز دامپزشکی


****************************************

ویژگی‌های ظاهری گوشت مرغ تازه (ماکیان)

- رنگ ماهیچه‌های پاقرمز، سینه سفید مایل به زرد و پوست بطور یکنواخت روی بدن کشیده و عاری از هرگونه پارگی یا تورم و خون‌مردگی بوده و فاقد خراش باشد.

اندرونه باید خالی شده باشد. جگر و سنگدان پس از تمیزکردن می‌تواند در داخل حفرة‌ شکمی قرار گیرد، قلب و جگر باید دارای رنگ طبیعی و حجم معمولی باشد.

- لاشة مرغ باید کاملاً تمیز و عاری از ذرات خارجی بوده و فاقد آثار سوختگی ناشی از شعله دادن باشد، سفتی و قوام گوشت مرغ باید طبیعی بوده و پرکنی آن به صورت کامل صورت گرفته باشد. میزان مرغ موجود در فروشگاه، متناسب با ظرفیت یخچال‌های موجود باشد.


**********************************

ویژگی‌های ظاهری ماهی تازه

- ماهی تازه می‌بایستی بوهای غیرطبیعی مثل بوی ترشیدگی، اسیدی و یا آمونیاکی نداشته باشد.

ماهی تازه دارای قوام و سفتی خاص (صلابت نعشی) است و اثر انگشت بر روی آن باقی نمی‌ماند در حالی که ماهی فاسد، شل و وارفته بوده و اثر انگشت بر روی آن باقی می‌ماند.

فلس‌های ماهی تازه محکم و چسبیده به پوست، درخشان و مرطوب هستند در حالی که فلس‌های ماهی فاسد سست و بلند شده، کدر و چسبناک است.

- چشمان ماهی تازه درخشان و شفاف بوده و تمام حدقه را فرا گرفته است در حالی که در ماهیان فاسد، چشم‌ها کدر و نرم بوده و در حدقه فرو می‌روند.

- سرپوش برانشی‌ها (آب‌شش‌ها) در ماهیان تازه چسبیده به حفره و بدون لکه در سطح داخلی است در حالی که در ماهیان فاسد، این سرپوش نیمه باز، چسبناک و دارای لکه در داخل است.
- برانشی‌ها (آب‌شش‌ها) در ماهیان تازه صورتی یا قرمز، مرطوب و درخشان است در حالی که در ماهیان فاسد، خاکستری یا قرمز تیره و خشک بوده و بوی آمونیاک می‌دهند. شکم ماهیان تازه سفت و با رنگ و جلای طبیعی بدون لکة قرمز یا سیاه است در حالی که در ماهیان فاسد، شکم نرم و برآمده و دارای لکة آبی یا سبزرنگ است.







نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/08/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][537][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 300
دیروز : 382
ماه : 10109
ماه قبل : 28909
سال : 173982
سال قبل : 75097
کل : 817443
اطلاعات سايت:
اخبار :2146
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 3
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::